Te kruche ciasteczka z mąki kokosowej to zdrowe, wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej, składające się z 5 składników i o pysznej, ciągnącej się konsystencji.
Dodatkowo, te zdrowe ciasteczka z mąki kokosowej nie zawierają zbóż i są odpowiednie dla diety ketogenicznej.
Nie ma sezonu na pyszne, chrupiące kruche ciasteczka! Robimy moje Wegańskie kruche ciasteczka, Kruche ciasteczka z mąki migdałowej, Wegańskie kruche ciasteczka czekoladowe z 4 składników Zawsze! A co może być lepszego niż zdrowe, kruche ciasteczka z mąki kokosowej, w 100% wegańskie, do przekąszenia przy filiżance kawy? Jeśli uwielbiasz ciasteczka kokosowe, koniecznie spróbuj też moich Ciasteczka kokosowo-bananowe albo mój Ciasteczka kokosowe bez pieczenia.
Składniki i zamienniki
Do tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Chociaż przepis jest dość prosty, upewnij się, że dokładnie odmierzysz każdy składnik, aby uzyskać najlepszy efekt.
Składniki potrzebne do przygotowania tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej to zdrowe, naturalne składniki, które prawdopodobnie masz w swojej spiżarni.
- kokos Mąka – upewnij się, że używasz świeżego opakowania mąki kokosowej lub mąki, która nie miała kontaktu z wilgocią. W rzeczywistości mąka kokosowa jest bardzo chłonna, a stare opakowanie mąki, nieprzechowywane w szczelnym pojemniku, tworzy grudki. W rezultacie ilość „aktywnego” błonnika w mące kokosowej nie będzie taka sama, jeśli nie była ona prawidłowo przechowywana. Dowiedz się więcej jak prawidłowo odmierzać mąkę!
- Syrop klonowy – inne płynne słodziki też się sprawdzą, dzięki czemu ciasteczka będą bardziej suche. Dlatego do tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej zaleca się syrop klonowy.
- Mleko migdałowe – wybieraj niesłodzone mleko migdałowe, aby ograniczyć ilość zbędnego cukru.
- Roztopiony olej kokosowy – Jeśli nie lubisz zbyt intensywnego smaku kokosa w ciasteczkach z mąki kokosowej, możesz użyć rafinowanego oleju kokosowego. W rzeczywistości rafinowany olej kokosowy nie ma smaku w porównaniu z nierafinowanym.
- Ekstrakt waniliowy – dla smaku.
Jak zrobić kruche ciasteczka z mąki kokosowej (w zdjęciach)
Więcej przepisów na wegańskie ciasteczka
Jeśli lubisz łatwe przepisy na wegańskie ciasteczka, możesz wypróbować moje inne przepisy:
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Kruche ciasteczka z mąki kokosowej
Skład
- ½ filiżanka + 2 łyżki stołowe kokos Mąka - (notatka 1)
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- ¼ kubek Roztopiony olej kokosowy - (notatka 3)
- 1 łyżka stołowa Niesłodzone Mleko Migdałowe - (notatka 4)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy - fakultatywny
- ¼ łyżeczka Sól - fakultatywny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż jedną dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
- W średniej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę kokosową i sól.
- Dodaj syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i mleko migdałowe w temperaturze pokojowej.
- Mieszaj silikonową szpatułką przez około 40 sekund, aż powstanie miękkie, lepkie i wilgotne ciasto.
- Odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno pozostać miękkie, lepkie i łatwe do formowania kulek.
- Nabierz jedną łyżkę ciasta i obtocz je w lekko naoliwionych dłoniach, a następnie połóż kulkę na blasze do pieczenia. Lekko spłaszcz kulkę, nadając jej kształt ciasteczka.
- Powtarzaj powyższy krok, aż uformujesz 9 ciasteczek.
- Piec dla 10-12 minut lub do momentu, aż boki zaczną się lekko złocić. Pamiętaj, że czas pieczenia zależy w dużej mierze od grubości ciasteczek. Nie piecz ich zbyt długo, bo będą bardzo twarde i suche w środku.
- Ostudź na blasze przez 10 minut (nie dotykaj ich, bo gorące są jeszcze miękkie). Po przełożeniu na kratkę do pieczenia, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Jeśli chcesz ozdobić ciasteczka roztopioną gorzką czekoladą, poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową. Możesz zamrozić zanurzone w niej ciasteczka na… 2-5 minut aby szybko stężeć czekoladową skorupkę.
Dyski
- Przechowywać w słoiku na ciasteczka w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca lub zamrozić w woreczku strunowym. Rozmrozić dzień wcześniej.
Hi! The cookies are to sweet for my personal taste! Do you have an ideea to make them less sweeter? I used agave sirup instead of maple syrup. Maybe agave sirup is sweeter than maple syrup. Anyway, it’s a bit challanging to make them but are the perfect cookies.
Agave syrup is definitely on the sweet side, maybe try brown rice syrup or apple syrup they contains less sugar. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thank you for the hint! I’ll try that way and I’ll let you know.
Cześć
The biscuits tasted delicious.
I had a problem with binding the flour. I am not sure why ..
these are a very good and healthy take on cookie bars! i would definitely recommend, i also used vanilla coconut milk to add a little flavor, thanks!
These were sooooo good! I ate half the batch while they cooled, oops!
Works well when you keep in mind that its 3 ingredients and will make a thin crisp cookie. The first time I made these, I followed to the letter and it worked well. I substituted 1/4 of my sweetener for honey and it worked well. I recommend completing covering them in dark chocolate with added freshly squeezed lime juice. Top it off with a bit of salt and you have a winner. 10 minutes is all it took to get these cooked properly.
Thank you for this recipe!
It takes time to learn how to bake with coconut flour. I contains 4 times more fiber than other flour so it is extremely liquid absorbent. That i why you must weight the flour and make sure it is fresh, with no lumps. You can always use the crumbled shortbread to make a crisp. Lay some blueberries or apple slices on a baking pan, sprinkle the shortbread on top and bake for 25 minutes. It will be delicious Enjoy, XOXO Carine.
I. Used half stork vegan butter and half coconut oil, agave syrup and a fine milled coconut flour.
Recipe works really well, obviously if you aren’t used to coconut flour (like me!) then they are a little dryer than normal short bread- otherwise wonderful!
Dziękuję Ci
Hi, I saw that it says melted coconut oil, but I was wondering if you initially measure it as a solid or liquid. I’m looking forward to trying the recipe!
When it says melted coconut oil it means you measure it melted. Enjoy!
Thanks for your lovely feedback !
Would this recipe work with cranberries folded into it or do you think they’d crumble?
Pyszne!
Dziękuję Ci
Loved this! My dough didn’t want to form, was very crumbly but I’m no quitter! Haha. Made 8 hearts, had some with my keto lemon curd! (And whipped cream)
So delicious! Will dip a few in Sf chocolate for sure!
I am SO glad you love them! Thanks for sharing here. XOXO Carine