Te kruche ciasteczka z mąki kokosowej to zdrowe, wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej, składające się z 5 składników i o pysznej, ciągnącej się konsystencji.
Dodatkowo, te zdrowe ciasteczka z mąki kokosowej nie zawierają zbóż i są odpowiednie dla diety ketogenicznej.
Nie ma sezonu na pyszne, chrupiące kruche ciasteczka! Robimy moje Wegańskie kruche ciasteczka, Kruche ciasteczka z mąki migdałowej, Wegańskie kruche ciasteczka czekoladowe z 4 składników Zawsze! A co może być lepszego niż zdrowe, kruche ciasteczka z mąki kokosowej, w 100% wegańskie, do przekąszenia przy filiżance kawy? Jeśli uwielbiasz ciasteczka kokosowe, koniecznie spróbuj też moich Ciasteczka kokosowo-bananowe albo mój Ciasteczka kokosowe bez pieczenia.
Składniki i zamienniki
Do tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Chociaż przepis jest dość prosty, upewnij się, że dokładnie odmierzysz każdy składnik, aby uzyskać najlepszy efekt.
Składniki potrzebne do przygotowania tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej to zdrowe, naturalne składniki, które prawdopodobnie masz w swojej spiżarni.
- kokos Mąka – upewnij się, że używasz świeżego opakowania mąki kokosowej lub mąki, która nie miała kontaktu z wilgocią. W rzeczywistości mąka kokosowa jest bardzo chłonna, a stare opakowanie mąki, nieprzechowywane w szczelnym pojemniku, tworzy grudki. W rezultacie ilość „aktywnego” błonnika w mące kokosowej nie będzie taka sama, jeśli nie była ona prawidłowo przechowywana. Dowiedz się więcej jak prawidłowo odmierzać mąkę!
- Syrop klonowy – inne płynne słodziki też się sprawdzą, dzięki czemu ciasteczka będą bardziej suche. Dlatego do tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej zaleca się syrop klonowy.
- Mleko migdałowe – wybieraj niesłodzone mleko migdałowe, aby ograniczyć ilość zbędnego cukru.
- Roztopiony olej kokosowy – Jeśli nie lubisz zbyt intensywnego smaku kokosa w ciasteczkach z mąki kokosowej, możesz użyć rafinowanego oleju kokosowego. W rzeczywistości rafinowany olej kokosowy nie ma smaku w porównaniu z nierafinowanym.
- Ekstrakt waniliowy – dla smaku.
Jak zrobić kruche ciasteczka z mąki kokosowej (w zdjęciach)
Więcej przepisów na wegańskie ciasteczka
Jeśli lubisz łatwe przepisy na wegańskie ciasteczka, możesz wypróbować moje inne przepisy:
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Kruche ciasteczka z mąki kokosowej
Skład
- ½ filiżanka + 2 łyżki stołowe kokos Mąka - (notatka 1)
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- ¼ kubek Roztopiony olej kokosowy - (notatka 3)
- 1 łyżka stołowa Niesłodzone Mleko Migdałowe - (notatka 4)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy - fakultatywny
- ¼ łyżeczka Sól - fakultatywny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż jedną dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
- W średniej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę kokosową i sól.
- Dodaj syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i mleko migdałowe w temperaturze pokojowej.
- Mieszaj silikonową szpatułką przez około 40 sekund, aż powstanie miękkie, lepkie i wilgotne ciasto.
- Odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno pozostać miękkie, lepkie i łatwe do formowania kulek.
- Nabierz jedną łyżkę ciasta i obtocz je w lekko naoliwionych dłoniach, a następnie połóż kulkę na blasze do pieczenia. Lekko spłaszcz kulkę, nadając jej kształt ciasteczka.
- Powtarzaj powyższy krok, aż uformujesz 9 ciasteczek.
- Piec dla 10-12 minut lub do momentu, aż boki zaczną się lekko złocić. Pamiętaj, że czas pieczenia zależy w dużej mierze od grubości ciasteczek. Nie piecz ich zbyt długo, bo będą bardzo twarde i suche w środku.
- Ostudź na blasze przez 10 minut (nie dotykaj ich, bo gorące są jeszcze miękkie). Po przełożeniu na kratkę do pieczenia, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Jeśli chcesz ozdobić ciasteczka roztopioną gorzką czekoladą, poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową. Możesz zamrozić zanurzone w niej ciasteczka na… 2-5 minut aby szybko stężeć czekoladową skorupkę.
Dyski
- Przechowywać w słoiku na ciasteczka w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca lub zamrozić w woreczku strunowym. Rozmrozić dzień wcześniej.
Please clarify coconut flour amount – it says 7 oz, or 1 2/3 cup plus 1 tbs…that seems like more than 7 oz…do you mean 2/3 cup plus 1 tbs? It looks like a typo to me, help!
You can click on the metric button for tablespoons conversion.
I used maple syrup, as suggested and it was CRAZY sweet. Must have a sweet tooth supreme to be able to eat these. Have you tried the maple syrup instead of your other liquid sweetener? Thank you anyway for posting this.
I am sorry to hear that, I don’t think maple syrup is very sweet in this recipe but we all have different sensitivity to sweetness. What you can do is use a liquid sweetener that has less sweeteness like brown rice syrup. It will work the same in the recipe and it is about 1/3 times less sweet for same amount. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were great! A little dry, but the chocolate helped. I would suggest smaller if you have a small cookie cutter. Just watch the timing as they’ll probably cook faster. Thanks for the recipe! #quarantinecookies
Can I use normal flour?
It won’t work with the same ratio I am sorry.
Do you have youtube recipe??? I can’t see the video.
Great recipe!!!
If you cant see videos it might be because you are using an ad blocker that block videos. Otherwise, all my recipe video are on my Youtube channel. Cieszyć się.
I’m not vegan but tried this recipe as I’m trying to reduce my wheat intake. I didn’t weigh because I don’t have a scale. I used 1/2 cup melted oil 1/2 cup maple syrup 1 1/3 cup coconut flour. Mixed, kneeded into a ball let rest at least five minutes. I pressed into a square with my hands. Didn’t use a top parchment as I ran out lol. Used my rolling pin at the end to smooth out a bit. Used a knife to cut into squares. Baked and cooled as per recipe. Quite good. Next time I’ll experiment with some added cocoa powder
Thanks for the lovely feedback! I am so glad it worked well with many adaptation, thanks again for sharing with us. XOXO Carine
Cześć,
Is possible to use another oil?
Dzięki
Hi, I didn’t try something else I am pretty sure vegan butter will work tho. Enjoy the cookies, XOXO Carine
I just baked these cookies and they were easy and amazing. I put little sprinkles on them for the holidays. Thank you for posting.
I love the sprinkle idea! Please share a picture with me on Instagram next time 🙂 Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine.
Can you use the Keto granulated sugar?
It won’t hold together you definetly need liquid sweetener like maple syrup or brown rice syrup (if you are looking for less sugar and carbs) or the cookies won’t get together. Enoy, XOXO Carine.
Delicious cookies! Can’t wait to try them dipped in chocolate next time. Thank you for such simple yet tasty recipe!
I agree, chocolate on top makes them even better! Enjoy the easy vegan cookies recipes around here. XOXO Carine.