Ten Chleb daktylowo-orzechowy to prosty słodki chleb z dużą ilością błonnika, białka, minerałów i zdrowych tłuszczów, a przy tym bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Chleb daktylowo-orzechowy
Ten Chleb daktylowo-orzechowy to prosty słodki chleb z dużą ilością błonnika, białka, minerałów i zdrowych tłuszczów, a przy tym bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 12 plasterki
Kalorie: 237.6 kcal
Skład
- 1 kubek Daty Medjool - bez pestek, drobno posiekane, 5.5 uncji/155 g (uwaga 1)
- 1 ½ kubki Ciepłe mleko migdałowe - (notatka 2)
- 2 kubki Mąka uniwersalna - (notatka 3)
- 2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Cynamon
- ¼ łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ½ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 4)
- ⅓ kubek Siekane orzechy włoskie - (notatka 5)
- ⅓ kubek Posiekane orzechy pekan - (notatka 6)
Opcjonalnie
- ½ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 7)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o średnicy 9 cm papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier olejem. Odstaw.
- Włóż wydrążone daktyle do szklanej miski i zalej ciepłym mlekiem migdałowym. Połóż na misce talerz, aby zachować wilgoć. Odstaw na 10 minut.
- Do dużej szklanej miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i cukier (opcjonalnie). Ubij trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Daktyle wraz z mlekiem wsypać do blendera i miksować na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie pasta.
- Wlej pastę daktylową do miski z suchymi składnikami. Dodaj olej, ekstrakt waniliowy i posiekane orzechy.
- Za pomocą gumowej szpatułki mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Wlać ciasto chlebowe do przygotowanej formy.
- Piecz chleb w temperaturze 180°C (350°F) na środkowej półce piekarnika przez 25–35 minut, aż wykałaczka włożona w środek chleba będzie sucha.
- Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut w foremce, a następnie przełóż na kratkę do studzenia. Pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed pokrojeniem.
Komentarz
Uwagi 1Możesz użyć innych rodzajów daktyli, ale są one mniej wilgotne, przez co miąższ chleba nie będzie tak miękki. Pamiętaj, aby dokładnie zważyć wydrylowane daktyle.
Uwagi 2: Pamiętaj, aby odmierzyć mleko po podgrzaniu. Ilość musi być precyzyjna, a nie odparowana, ponieważ służy jako spoiwo w przepisie.
Uwagi 3: Lub białej mąki pełnoziarnistej lub białej mąki orkiszowej. W wersji bezglutenowej użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenowąPrzepis nie zadziała z mąką migdałową ani owsianą.
Uwagi 4: Lub inny olej o delikatnym smaku. Nie polecam zamieniać oleju na mus jabłkowy, rozgniecionego banana ani jogurt, bo chleb stanie się gęsty i gumowaty.
Notatki 5 i 6:Albo posiekane migdały i nasiona, np. pestki dyni, konopi, słonecznika.
Uwaga 7: Dodaj cukier, aby uzyskać słodki chleb; pomiń, jeśli nie lubisz dodatku cukru. Smaczne opcje, które lubię dodawać, to miękki brązowy cukier, cukier daktylowy lub cukier kokosowy.
Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.
DyskiPrzechowuj chleb w całości w lodówce w szczelnym pudełku, aby zachował wilgotność i świeżość. Przechowuj do 4 dni. Zamroź w szczelnie zamkniętym pudełku na okres do 1 miesiąca. Rozmroź dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Odżywianie
serwowania: 1plasterek (z 12 plasterków) | Kalorie: 237.6kcal | Węglowodany: 26.4g | Białko: 3.3g | Gruby: 13.9g | Tłuszcz nasycony: 1.7g | Tłuszcz wielonienasycony: 3.4g | Tłuszcze jednonienasycone: 8.3g | Sód: 206.2mg | Potas: 135.7mg | Fiber: 2.1g | Cukier: 8.5g | Witamina A: 21.1IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 94.8mg | Żelazo: 1.4mg | Magnez: 20.3mg | Fosfor: 64.5mg | Cynk: 0.4mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Daty Medjool – To najważniejszy składnik! Zapewniają pełnię słodyczy (jeśli nie używasz cukru), bogaty smak i niezbędną wilgotność. Pomagają również skleić chleb.
- Ciepłe mleko migdałowe – Używamy ciepłego mleka do namoczenia i zmiękczenia daktyli, dzięki czemu łatwo je zmiksować na gładką pastę. Każde mleko roślinne, takie jak sojowe lub owsiane, sprawdzi się.
- Mąka uniwersalna – To nadaje chlebowi strukturę i miękisz. Możesz również użyć białej mąki pełnoziarnistej lub białej mąki orkiszowej, aby uzyskać nieco gęstszą konsystencję.
- Proszek do pieczenia – To główny środek spulchniający, który pomaga chlebowi wyrosnąć i stać się lżejszym.
- Proszek do pieczenia – Dzięki temu chleb będzie bardziej puszysty i ładnie się zrumieni.
- Cynamon – Dodaje ciepłego, korzennego smaku, który idealnie komponuje się z daktylami i orzechami.
- Sól – Sól pomaga zrównoważyć słodycz i wydobywa wszystkie inne smaki.
- Ekstrakt waniliowy – Dzięki temu smak chleba staje się głębszy.
- Oliwa z oliwek o łagodnym smaku – Zapewnia wilgoć i tłuszcz, co jest kluczem do uzyskania delikatnego bochenka. Dobrym zamiennikiem będzie dowolny olej o lekkim smaku, taki jak olej z awokado lub roztopiony olej kokosowy.
- Siekane orzechy włoskie oraz Posiekane orzechy pekan – Dodają zdrowe tłuszcze, białko i cudownie chrupiącą konsystencję. Możesz użyć dowolnej kombinacji orzechów, takich jak migdały, lub nasion, takich jak pestki dyni lub słonecznika.
- Cukier trzcinowy nierafinowany – To opcjonalne, ale polecam, jeśli lubisz słodycze lub jeśli twoje daktyle nie są zbyt słodkie. Możesz również użyć cukru kokosowego lub miękkiego brązowego cukru.
Jak zrobić chleb daktylowo-orzechowy (zdjęcia)
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealny chleb daktylowo-orzechowy!
- Najlepsze randki – Uważam, że daktyle Medjool sprawdzają się najlepiej, ponieważ są najsłodsze i najbogatsze w smaku, dzięki czemu chleb jest bardzo wilgotny. Jeśli użyjesz innych, bardziej suchych daktyli, chleb może nie wyjść tak miękki ani słodki.
- Poziom słodyczy – Jeśli używasz suszonych daktyli lub po prostu lubisz słodycze, możesz dodać opcjonalny cukier do suchych składników. Każdy cukier granulowany, taki jak cukier kokosowy lub cukier brązowy, sprawdzi się równie dobrze.
- Odmiany orzechów – Możesz łatwo eksperymentować z rodzajami orzechów, aby zmienić smak. Orzechy włoskie i pekan to klasyka, ale migdały, pistacje lub nerkowce również będą świetnym wyborem.
- Dodaj czekoladę – Aby uzyskać słodszy chleb, możesz dodać chipsy czekoladowe. Polecam dodać do 1/3 szklanki, ale jeśli to zrobisz, zmniejsz całkowitą ilość orzechów o 1/3 szklanki, aby ciasto nie było zbyt gęste.
Hey there, can i used gluten free flour instead?
You can’t only use gluten-free flour, you need to do a few more adjustment. Use my gluten-free converter w tym miejscu to make all my recipes gluten-free.
Thank you for the recipe, you’re appreciated!
Moja przyjemność!
5 startów
made it tonight. Was a lot easier than I expected. Worst part was the sticky fingers from cutting up dates. Great taste. Thanks
Dziękujemy za tę miłą recenzję!
All your recipes are so good. I haven’t made a single one that turned out bad.
For this recipe may I use Allullose?
Thank you, it’s so nice to hear ! You can use allulose instead of the optional added sugar.
My family loved this! délicieux
Dziękuję!
can you substitute for the oil with something else : like bananas or apple sauce
Since the recipe alread use lots of moist ingredients like date paste, it will be very dense and gummy if you swap the oil by applesauce/mashed bananas.
Hi, this looks so good and I’d love to try making it but we try to remain oil free. Do you think I could sub applesauce for the oil?
You can, but the texture will be dense, and gummy
this looks delicious.. however my dates are already in a puree that I froze a few weeks ago (they were pureed after being boiled in water); do I still use milk in the recipe and if so, how much?
can’t wait to make it
You still need the milk indeed, same amount as per written. Since you puree the dates, measure them in weight, use my metric button in the recipe card to get the weight in grams/oz.