Chleb daktylowo-orzechowy (bez jajek, bez dodatku cukru, bez nabiału)

Ten Chleb daktylowo-orzechowy is a simple but delicious, super-moist sweet bread made with no eggs, no added sugar, no dairy, but so full of taste.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Chleb daktylowo-orzechowy

Ten Chleb daktylowo-orzechowy is a simple but delicious, super-moist sweet bread made with no eggs, no added sugar, no dairy, but so full of taste.

5 od 10 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 35 minuty Min

Czas całkowity: 45 minuty Min

Kierunek: Śniadanie

Kuchnia: amerykański

Porcje: 12 plasterki

Kalorie: 197.1 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 kubek Daty Medjool - dołkowane (uwaga 1)
• ▢ 1 kubek Mleko migdałowe - letni (uwaga 2)
• ▢ ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
• ▢ 1 ½ kubki Mąka uniwersalna - (notatka 4)
• ▢ ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
• ▢ ¾ łyżeczka Proszek do pieczenia
• ▢ 1 łyżeczka cynamon
• ▢ ½ łyżeczka Sól - fakultatywny
• ▢ 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy

Wypełnienie

• ▢ ½ kubek Siekane orzechy włoskie - (notatka 5)
• ▢ ½ kubek Daty Medjool - pitted, finely chopped

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż keksówkę o średnicy 9 cm wiszącymi fragmentami papieru pergaminowego. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu. Odstaw.
• Włóż 1 szklankę daktyli Medjool do dużej szklanej miski. Odstaw.
• Place the almond milk in a microwave-safe bowl, cover the bowl with a lid so the milk doesn't evaporate. Microwave for 1 minute on high. You can also warm the milk in a saucepan, over medium heat, using a lid on top of the saucepan.
• Pour the warm almond milk on top of the dates and cover the bowl with a lid. Set it aside for 10 minutes.
• Meanwhile, in a large mixing bowl, add flour, baking soda, baking powder, cinnamon, and salt if used.
• Wymieszaj suche składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw.
• On a chopping board, chop the walnuts finely, and add them to the bowl with the flour.
• Chop the 1/2 cup of medjool dates into smaller bits. Their size doesn't really matter, but the smaller, the better they distribute among the bread crumbs. Add the chopped dates to the bowl with the dry ingredients.
• Pour the dates and lukewarm milk into a high-speed blender, blend on medium-high speed until it forms a smooth, creamy date paste.
• Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients, making sure you scrape down the sides of the jug with a rubber spatula to get all of it.
• Dodaj olej i ekstrakt waniliowy. Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gęste, jednolite ciasto chlebowe.
• Wlać ciasto do przygotowanej formy.
• Bake in the center rack of the oven for 35-45 minutes until dry on top, and a toothpick inserted in the middle of the bread comes out clean. The bread won't rise much, that's normal. It's a moist date bread, a bit more compact than classic bread.
• Let it cool down for 10 minutes in the pan, then lift the hanging parts of parchment paper to release the bread onto a cooling rack.
• Pozostaw chleb do ostygnięcia na kolejne 3 godziny przed pokrojeniem. Jeśli pokroisz go letni, chleb będzie kruchy i kruszący się, więc lepiej poczekać!

Komentarz

Uwagi 1:Jeśli używasz innych odmian daktyli, waż je. Chleb będzie bardziej suchy, jeśli nie użyjesz daktyli medjool.

Uwagi 2: Albo jakiekolwiek mleko, jakie lubisz.

Uwagi 3: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won’t work, the bread would get gummy, and packed.

Uwagi 4:Nie możesz użyć mąki owsianej, migdałowej ani kokosowej. Możesz użyć białej mąki orkiszowej lub białej mąki pełnoziarnistej. Albo użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową żeby było bezglutenowe.

Uwagi 5: Lub inne orzechy, takie jak migdały, pekan czy pistacje. Albo nasiona, takie jak nasiona konopi i pestki dyni.

DyskiPrzechowuj chleb w lodówce w szczelnym pudełku do 4 dni. Pokrój przed podaniem, aby zachować świeżość. Kromki chleba możesz zamrozić i rozmrozić w lodówce dzień przed podaniem.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1kawałek | Kalorie: 197.1kcal | Węglowodany: 26.7g | Białko: 2.8g | Gruby: 9.6g | Tłuszcz nasycony: 1.2g | Tłuszcz wielonienasycony: 3.1g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Sód: 196.8mg | Potas: 167.4mg | Fiber: 2.1g | Cukier: 12.5g | Witamina A: 28.8IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 60.4mg | Żelazo: 1.1mg | Magnez: 21.3mg | Fosfor: 50.7mg | Cynk: 0.3mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Daty Medjool – These act as the primary sweetener and bind the ingredients together, creating a caramel-like flavor without refined sugar. Deglet Noor dates work too, though you may need to soak them longer.
• Mleko migdałowe – This provides the liquid needed to soften the dates and create the batter. Soy milk, oat milk, or cashew milk are great alternatives.
• Oliwa z oliwek o łagodnym smaku – This ensures the bread stays moist and tender for days. Avocado oil, canola oil, or melted refined coconut oil also work perfectly.
• Mąka uniwersalna – This gives the bread its structure and crumb. White spelt flour or white whole wheat flour are sturdy substitutes.
• Baking Soda & Baking Powder – These provide the leavening lift, helping the heavy batter rise in the oven.
• Cynamon – This adds warmth and spice that pairs beautifully with the dates. Nutmeg or a pinch of cardamom are nice additions as well.
• Sól – This balances the sweetness of the fruit and brings out the nutty flavors.
• Ekstrakt waniliowy – This enhances the natural sweetness and aroma of the bread.
• Siekane orzechy włoskie – These add a necessary crunch and earthy flavor to contrast the soft texture. Pecans, almonds, or pumpkin seeds are excellent swaps.

How to Make Date Walnut Bread (in Pictures)

Porady Carine dotyczące pieczenia

Let me share a few more tips for a perfect bread!

• Add Citrus Zest – Stir in 1/2 teaspoon of orange zest to infuse the bread with a lovely, bright citrus flavor.
• Go Nut-Free – Swap the walnuts for seeds like hemp, sesame, or pumpkin seeds to create a safe, allergy-friendly loaf.
• Measure Dates Correctly – Weigh non-Medjool dates instead of using cup measurements because drier, smaller varieties pack differently and can make the bread too dry.
• Adjust The Sweetness – Skip the added chopped dates or swap them for raisins, cranberries, or chopped figs if you prefer a less sweet loaf.
• Serve With Butter – Enjoy a slice topped with your favorite spread, such as peanut butter, almond butter, or sunflower seed butter.

Więcej przepisów na słodkie pieczywo

Chleb daktylowo-orzechowy

Chleb z suszonymi owocami

Cucumber Bread

Chleb marchewkowy