Piernikowy chleb bananowy

Ten Piernikowy chleb bananowy To miękki, wilgotny i niezwykle aromatyczny słodki bochenek, idealny na świąteczne śniadanie. Jego miąższ łączy w sobie smak pierniczków z miękkością chleba bananowego.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Mam niesłabnącą miłość do wszelkiego rodzaju chlebów bananowych, od mojego Chleb bananowy z pistacjami do mojej Chleb dyniowo-bananowy, Moją pasją jest przekształcanie klasycznych przepisów w pyszne wariacje na każdą okazję i porę roku.

Dlatego też, gdy jesień jest w pełni, a Boże Narodzenie tuż za rogiem, wiedziałem, że muszę połączyć moje ulubione Pierniczki z mąki migdałowej smaki z prostym i zdrowym chlebem bananowym. I uwierz mi, to jest coś!

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Piernikowy chleb bananowy

Ten piernikowo-bananowy chlebek to miękki, wilgotny i niezwykle aromatyczny, słodki bochenek, idealny na świąteczne śniadanie. Jego miąższ łączy w sobie smak pierniczków z miękkością chleba bananowego.

5 od 10 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 50 minuty Min

Czas całkowity: 1 godzina hr

Kierunek: Śniadanie, Przekąska

Kuchnia: amerykański

Porcje: 12 plasterki

Kalorie: 169.3 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 ½ kubek Rozgnieciony banan - Zauważa 1
• ▢ ¾ kubek Miękki Brązowy Cukier
• ▢ ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - Zauważa 2
• ▢ ¼ kubek Melasa niesiarkowana - Zauważa 3
• ▢ 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• ▢ ½ łyżeczka Sól
• ▢ 1 ½ kubek Mąka uniwersalna - Zauważa 4
• ▢ 2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
• ▢ ½ łyżeczka Proszek do pieczenia

Przyprawy do pierników

• ▢ 2 ½ łyżeczki do herbaty Cynamon
• ▢ 2 łyżeczki do herbaty Imbir
• ▢ ½ łyżeczka Piment - Zauważa 5
• ▢ ½ łyżeczka Gałka muszkatołowa

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier i formę olejem w sprayu lub olejem kokosowym. Odstaw.
• W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany widelcem lub końcówką mieszającą miksera. Rozgniataj, aż grudki znikną. Musi być bardzo płynne, aby uzyskać ultrawilgotną konsystencję. Odmierz 1 szklankę + 1/2 szklanki rozgniecionych bananów – jeśli zostanie Ci więcej, zamroź na później.
• Wymieszaj jasną oliwę z oliwek, melasę, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, sól i przyprawy do piernika: imbir, cynamon i ziele angielskie. Ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze się połączy.
• Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i mieszaj gumową szpatułką, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto na chleb bananowy.
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy na chleb.
• Piecz chleb na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180°C (350°F), aż patyczek wbity w środek bochenka będzie suchy – około 55 do 65 minut. Po 30 minutach możesz przykryć formę kawałkiem folii aluminiowej, aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu chleba bananowego.
• Pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce przez 2 godziny, zanim go pokroisz lub udekorujesz.

Komentarz

Uwagi 1:Odpowiada 3 dużym, dojrzałym bananom. Wybierz te z czarnymi plamkami na skórce, aby uzyskać idealną słodycz.

Uwagi 2Możesz również użyć dowolnego oleju o delikatnym smaku, takiego jak olej migdałowy, lekki olej z awokado lub lekka oliwa z oliwek. Uważaj, jeśli używasz oleju kokosowego, ponieważ po rozpuszczeniu i kontakcie z zimnym puree owocowym tworzy grudki. 

Uwagi 3:Melasa dodaje wilgoci i charakterystycznego smaku piernikowego. Jeśli naprawdę nie możesz znaleźć melasy, zamień ją na syrop klonowy. Chleb będzie jaśniejszy.

Uwaga 4: Możesz użyć takiej samej ilości mąki orkiszowej białej lub pełnoziarnistej. W wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.

Uwaga 5: Można zastąpić je mielonymi goździkami lub większą ilością cynamonu.

Pomysł na dekorację: Zrób jedną partię mojego wegański lukier waniliowy i rozsmaruj na ostudzonym chlebie bananowym. Dodaj na wierzch domowego piernikowego ludzika, używając mojego przepis na pierniki z mąki migdałowej dla opcji bezglutenowej lub mojej przepis na wegańskie pierniki

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub do 5 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można zamrozić i rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Wyposażenie

Forma do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1kawałek | Kalorie: 169.3kcal | Węglowodany: 27.9g | Białko: 1.9g | Gruby: 6.3g | Tłuszcz nasycony: 5.1g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.2g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.4g | Sód: 216.4mg | Potas: 131.7mg | Fiber: 1.3g | Cukier: 12.4g | Witamina A: 19IU | Witamina C: 2.5mg | Wapń: 54mg | Żelazo: 1mg | Magnez: 12.3mg | Fosfor: 38.3mg | Cynk: 0.2mg

Składniki i zamienniki

Ten przepis inspirowany jest moim klasycznym chlebem bananowym, ale żeby nadać mu piernikowy smak, używam miękkiego brązowego cukru, melasy i wszystkich klasycznych przypraw do piernika.

• Puree Bananowe – Dojrzałe banany (z czarnymi plamkami) nadają chlebowi słodycz i wilgoć, których potrzebujesz. Jeśli masz ich więcej, zamroź puree do wypieków w przyszłości. Jeśli użyjesz niedojrzałych bananów, chleb nie będzie smakował tak dobrze i może nie być wystarczająco słodki.
• Miękki Brązowy Cukier – Miękki brązowy cukier podkreśla bogaty smak i kolor chleba. Dodaje również trochę wilgoci. Możesz użyć nierafinowanego cukru kokosowego jako alternatywy.
• Oliwa z oliwek Light – Oliwa z oliwek nawilża, nie przytłaczając smaku. Inne opcje to lekki olej z awokado lub olej migdałowy.
• Melasa niesiarkowana – To jest niezbędne dla smaku piernika. Jeśli nie masz dostępu, zastąp je syropem klonowym, ale pamiętaj, że chleb będzie jaśniejszy i nie będzie smakował jak piernik.
• Mąka uniwersalna – Zamień na mąkę pełnoziarnistą lub białą orkiszową, aby uzyskać gęstszą konsystencję. W wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
• Przyprawy do pierników: Cynamon, imbir, ziele angielskie, gałka muszkatołowa – Te przyprawy nadają bochenkowi ciepła i głębi, czyli dokładnie tego, czego oczekujesz od piernika. W razie potrzeby zastąp ziele angielskie mielonymi goździkami lub większą ilością cynamonu, aby uzyskać podobny smak.
• Proszek do pieczenia i soda oczyszczona – Upewnij się, że soda oczyszczona i proszek do pieczenia są świeże, aby uzyskać idealne wyrośnięcie.

Jak zrobić piernikowy chleb bananowy

Ten przepis jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Oto zdjęcia najważniejszych kroków.

Rozgnieć dojrzałe banany w dużej misce.

Dodaj miękki brązowy cukier, melasę i przyprawy.

Mieszaj ciasto trzepaczką, aż składniki się połączą.

Dodaj mąkę pszenną do ciasta na piernikowy chleb bananowy.

Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto.

Wlej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz chleb w temperaturze 350°F (180°C) przez 55 do 65 minut.

Wybierz swój ulubiony przepis na lukier i udekoruj nim piernikowy chlebek bananowy.

Dekoracja

Uwielbiam dekorować to ciasto, żeby było jeszcze bardziej świąteczne. Jest tyle możliwości, żeby nadać mu super elegancji.

• Wegański lukier waniliowy – Ten lukier waniliowy to klasyczny lukier wykonany z zaledwie 4 składników, który idealnie komponuje się ze smakiem pierników.
• Wegański lukier czekoladowy – Chcę czekoladową wersję mojego lukru waniliowego!
• Wegański krem ​​kokosowy z 3 składników – Ten lukier jest jeszcze prostszy w przygotowaniu niż mój klasyczny lukier waniliowy, ponieważ składa się tylko z 3 składników.
• Wegański Ganache – To ganache, który nadaje chlebowi delikatną, czekoladową warstwę.
• Lukier z orzechów nerkowca – Ten zdrowszy lukier nie zawiera nerkowców, co zapewnia mu pyszny smak.
• Wegański lukier królewski – Mój lukier królewski świetnie nadaje się do uzyskania nieco grubszej dekoracji.

Kiedy już posmarujesz chleb lukrem, polecam upieczenie kilku pierniczków, aby ozdobić nimi wierzch lub posypać go kruszonką.

• Pierniczki z mąki migdałowej
• Wegańskie pierniczki

Porady Carine dotyczące pieczenia

Chociaż wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w przepisie poniżej, oto kilka dodatkowych wskazówek, dzięki którym przepis ten za każdym razem będzie idealny.

• Użyj dojrzałych bananów – Im dojrzalsze, tym lepsze! Banany z czarnymi plamkami mają więcej naturalnej słodyczy i zapewniają wilgotny bochenek.
• Unikaj nadmiernego mieszania ciasta – Delikatnie wymieszaj suche składniki, aby zapobiec nadmiernemu rozwojowi glutenu, który mógłby sprawić, że chleb będzie gęsty.
• Zapobiegaj nadmiernemu brązowieniu – Po 30 minutach pieczenia przykryj chleb folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu się wierzchu.
• Ostudzić całkowicie przed pokrojeniem – Pozostaw bochenek do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 2 godziny. Dzięki temu stwardnieje i będzie łatwiej go pokroić.

Więcej przepisów na chleb bananowy

Chleb bananowy z pistacjami

Chleb migdałowo-bananowy

Wegański chleb dyniowo-bananowy

Wegański chleb bananowy z kawałkami czekolady