Te bezglutenowe ciasteczka czekoladowe z masłem orzechowym To chrupiące, proste i zdrowe ciasteczka czekoladowe z mąką migdałową, składające się tylko z 4 składników. Nie zawierają jajek, nabiału, rafinowanego cukru i są naturalnie słodzone niewielką ilością syropu klonowego.
Te ciasteczka są czekoladową wersją moich Wegańskie bezglutenowe ciasteczka z masłem orzechowymSą trochę bardziej kruche niż moje Wegańskie ciasteczka z masłem orzechowym ale równie pyszne!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka czekoladowo-orzechowe bezglutenowe
Skład
- ½ kubek Masło orzechowe (niesolone) - gładkie, świeże, bez dodatku cukru, bez dodatku oleju
- ¼ kubek Syrop klonowy - lub syrop z agawy lub syrop daktylowy
- ¾ kubek Mąka migdałowa - lub mąki owsianej
- 4 łyżka stołowa Niesłodzony proszek kakaowy
Opcjonalnie
- ½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ¼ łyżeczka Sól - jeśli masło orzechowe niesolone
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
- W dużej misce wymieszaj naturalne masło orzechowe z syropem klonowym, aż masa będzie kremowa i gładka. Dodaj wanilię i sól, jeśli jej używasz.
- Dodaj niesłodzone kakao i mąkę migdałową do miski i mieszaj, aż składniki się połączą. Gdy mieszanie stanie się trudne, zagnieć ciasto dłońmi i uformuj kulkę z ciasta na ciasteczka.
- Podziel ciasto na 8 kulek tej samej wielkości i umieść każdą kulkę na przygotowanej blasze, pozostawiając między każdą kulką 1 przestrzeń na kciuk.
- Naciśnij kulkę ciasta grzbietem widelca, tak aby na ciasteczkach utworzył się krzyż.
- Jeśli chcesz, udekoruj posypką i ponownie dociśnij ją widelcem.
- Piecz ciasteczka przez 8–12 minut lub do momentu, aż wierzch będzie gotowy.
- Ostudź na kratce. Po całkowitym ostygnięciu stwardnieją i staną się bardzo chrupiące.
- Przechowywać w słoiku na ciasteczka maksymalnie 5 dni w temperaturze pokojowej.
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Wszystko czego potrzebujesz, aby przygotować te ciasteczka czekoladowo-orzechowe z 4 składników to:
- Naturalne masło orzechowe – oznacza masło orzechowe bez dodatku oleju, bez dodatku cukru i o lejącej konsystencji. Najlepiej sprawdzi się świeży słoik naturalnego masła orzechowego, ponieważ masło orzechowe ze starego słoika mogło stwardnieć. Trudniej byłoby je wykorzystać w przepisie.
- Syrop klonowy – to mój ulubiony nierafinowany słodzik, ponieważ nadaje ciasteczkom pyszny, klonowy smak. Inne wegańskie, bezglutenowe opcje to syrop z agawy lub syrop daktylowy.
- Niesłodzony proszek kakaowy – upewnij się, że dokładnie odmierzysz. Zawiera dużo błonnika, a dodanie odrobiny za dużo może znacznie wysuszyć ciasto. Napełnij łyżkę stołową i dodaj więcej na wierzch.
- Mąka migdałowa – lub mąka owsiana.
Opcjonalne składniki w tym przepisie to:
- Ekstrakt waniliowy – opcjonalne, ale pyszne
- Sól– stosuj wyłącznie, jeśli masło orzechowe jest niesolone.
- Chipsy czekoladowe – możesz dodać do ciasta 1/4 szklanki mini chipsów czekoladowych, aby nadać mu czekoladowego smaku. Dostępnych jest wiele zdrowych, wegańskich chipsów czekoladowych. Niektóre są również smakowe, na przykład miętowe, i świetnie pasują do tych przepisów na ciasteczka świąteczne.
Jak zrobić wegańskie ciasteczka czekoladowo-orzechowe (w zdjęciach)
Smak
Te ciasteczka smakują jak zwykłe ciasteczka z masłem orzechowym, ale mają pyszny czekoladowy aromat. To chrupiące, czekoladowe ciasteczka o lekko kruchej konsystencji, gdy się je ugryzie.
Nie urosną ani nie rozszerzą się w piekarniku, ponieważ nie zawierają glutenu, a nawet jeśli dodasz środek spulchniający, np. sodę oczyszczoną, nie zmieni to ich konsystencji.
Nie są przesadnie słodkie, ponieważ zawierają minimalną ilość syropu klonowego. Można dostosować ich słodycz, dodając do ciasta kilka mini kawałków czekolady podczas dodawania mąki migdałowej.
Przejdź do przepisu poniżej, aby poznać wszystkie moje wskazówki, jak dostosować te 4-składnikowe ciasteczka czekoladowe i sprawić, by były jeszcze lepsze!
Dyski
Te ciasteczka nie zawierają jajek ani masła, więc doskonale przechowują się w temperaturze pokojowej w słoiku. Mąka migdałowa jest wrażliwa na wilgoć, dlatego lepiej używać szczelnie zamkniętego słoika, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do wnętrza.
Dzięki temu ciasteczka zachowają chrupkość nawet do 5 dni. Można je również zamrozić w silikonowym woreczku strunowym i rozmrozić w temperaturze pokojowej na 3 godziny przed spożyciem.
Zamiana alergii
Istnieje wiele możliwości dostosowania tego przepisu do swoich alergii i preferencji dietetycznych.
Poniżej wymieniłem opcje, które przetestowałem i które działają dobrze.
- Zamiana masła orzechowego – Masło słonecznikowe sprawdza się w tym przepisie znakomicie. Smak jest świetny, ale niektórym może wydawać się nieco gorzkie, więc upewnij się, że smak zwykłego masła słonecznikowego przypadł Ci do gustu, zanim spróbujesz. Masło migdałowe i tahini to inne opcje. Upewnij się, że słoik jest świeży, a pasta jest ciekła, a nie sucha.
- Zamiana syropu klonowego – każdy płynny słodzik, z wyjątkiem bezcukrowego syropu klonowego, sprawdzi się tutaj doskonale. Dotyczy to syropu daktylowego, syropu z agawy i syropu ryżowego, jeśli chodzi o zdrowe, nierafinowane opcje.
- Zamiana mąki migdałowej – jeśli masz alergię na migdały, możesz użyć mąki owsianej ultradrobnoziarnistej, ale ciasteczka wychodzą trochę bardziej suche. Nie próbowałam w tym przepisie mąki pszennej uniwersalnej i nie jestem pewna, jak by się sprawdziła.
- Kakao w proszku – Możesz użyć kakao w proszku lub proszku kakaowego. Oba składniki działają w tej samej ilości. Smak czekolady jest zawsze mocniejszy z kakao w proszku. Polecam wersję niesłodzoną, aby zachować niską zawartość cukru i zachować zdrowie.
Więcej ciasteczek z mąki migdałowej
Uwielbiam piec z mąką migdałową, zwłaszcza ciasteczka, ponieważ nadaje ona najpiękniejszy orzechowy smak i jest zdrową alternatywą dla zwykłej mąki. Mąka migdałowa zawiera mniej węglowodanów i zdrowych tłuszczów, a do tego jest bezglutenowa, więc jest świetną opcją dla osób z alergią na zboża.
Ponadto mąka migdałowa świetnie nadaje się do wypieku wegańskich ciasteczek bez jajek, ponieważ bardzo szybko pozwala uzyskać lepkie ciasto bez dodawania jajek czy masła.
Has anyone tried these with the oat flour or even coconut flour along with SunButter? We have nut allergies in our family. I’m curious if anyone had success modifying this recipe to suit those who are both gluten-free and nut-free.
I would like to try without the peanut butter. What should I do to adjust recipe?
You can’t remove the peanut butter here. Try almond butter or sunflower seed butter instead
The freshly ground peanut butter or almonds butter at our health food store is not runny, more thick, but most, how should I adjust the recipe for that.
You may have to add a teaspoon or 2 of melted coconut oil to adjust but start without adding oil and if the dough is too dry, add it. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were very tasty and so easy to make! I ended up using coconut flour instead of almond four, so the ratio is a bit different and I added an egg because that’s what I read online. Anyways, definitely excited to try more of these recipes!
Dzięki !!
These are quick and yummy..thanks for sharing!
Wielkie dzięki!
Can almond butter be used? Or is it too runny?
Sure any runny, drippy nut or seed butter will be perfect
How many cookies are people getting out of the original recipe? I got 9 with a largest one.
Yum! Just made these – they are so good! Easy, fast and delicious, taking these on a road trip if I can keep hubby’s hands out of the cookie jar! Will be making a double batch next. Thanks for the recipe!
Can you please include the cholesterol count in your recipes for nutritional information? I have to do low carbs and low cholesterol diets & having a hard time finding recipes for sweet tooth & low fat.
Re: Cholesterol count – zero. None of these ingredients contain any cholesterol. Cholesterol is only found in foods that come from animals; there is no cholesterol in foods that come from plants.
I am sorry its not something I can add in my nutrition panel, they are generated automatically using a nutrition data base based on the ingredients I am using and this information is not included