Te bezglutenowe ciasteczka czekoladowe z masłem orzechowym To chrupiące, proste i zdrowe ciasteczka czekoladowe z mąką migdałową, składające się tylko z 4 składników. Nie zawierają jajek, nabiału, rafinowanego cukru i są naturalnie słodzone niewielką ilością syropu klonowego.
Te ciasteczka są czekoladową wersją moich Wegańskie bezglutenowe ciasteczka z masłem orzechowymSą trochę bardziej kruche niż moje Wegańskie ciasteczka z masłem orzechowym ale równie pyszne!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka czekoladowo-orzechowe bezglutenowe
Skład
- ½ kubek Masło orzechowe (niesolone) - gładkie, świeże, bez dodatku cukru, bez dodatku oleju
- ¼ kubek Syrop klonowy - lub syrop z agawy lub syrop daktylowy
- ¾ kubek Mąka migdałowa - lub mąki owsianej
- 4 łyżka stołowa Niesłodzony proszek kakaowy
Opcjonalnie
- ½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ¼ łyżeczka Sól - jeśli masło orzechowe niesolone
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
- W dużej misce wymieszaj naturalne masło orzechowe z syropem klonowym, aż masa będzie kremowa i gładka. Dodaj wanilię i sól, jeśli jej używasz.
- Dodaj niesłodzone kakao i mąkę migdałową do miski i mieszaj, aż składniki się połączą. Gdy mieszanie stanie się trudne, zagnieć ciasto dłońmi i uformuj kulkę z ciasta na ciasteczka.
- Podziel ciasto na 8 kulek tej samej wielkości i umieść każdą kulkę na przygotowanej blasze, pozostawiając między każdą kulką 1 przestrzeń na kciuk.
- Naciśnij kulkę ciasta grzbietem widelca, tak aby na ciasteczkach utworzył się krzyż.
- Jeśli chcesz, udekoruj posypką i ponownie dociśnij ją widelcem.
- Piecz ciasteczka przez 8–12 minut lub do momentu, aż wierzch będzie gotowy.
- Ostudź na kratce. Po całkowitym ostygnięciu stwardnieją i staną się bardzo chrupiące.
- Przechowywać w słoiku na ciasteczka maksymalnie 5 dni w temperaturze pokojowej.
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Wszystko czego potrzebujesz, aby przygotować te ciasteczka czekoladowo-orzechowe z 4 składników to:
- Naturalne masło orzechowe – oznacza masło orzechowe bez dodatku oleju, bez dodatku cukru i o lejącej konsystencji. Najlepiej sprawdzi się świeży słoik naturalnego masła orzechowego, ponieważ masło orzechowe ze starego słoika mogło stwardnieć. Trudniej byłoby je wykorzystać w przepisie.
- Syrop klonowy – to mój ulubiony nierafinowany słodzik, ponieważ nadaje ciasteczkom pyszny, klonowy smak. Inne wegańskie, bezglutenowe opcje to syrop z agawy lub syrop daktylowy.
- Niesłodzony proszek kakaowy – upewnij się, że dokładnie odmierzysz. Zawiera dużo błonnika, a dodanie odrobiny za dużo może znacznie wysuszyć ciasto. Napełnij łyżkę stołową i dodaj więcej na wierzch.
- Mąka migdałowa – lub mąka owsiana.
Opcjonalne składniki w tym przepisie to:
- Ekstrakt waniliowy – opcjonalne, ale pyszne
- Sól– stosuj wyłącznie, jeśli masło orzechowe jest niesolone.
- Chipsy czekoladowe – możesz dodać do ciasta 1/4 szklanki mini chipsów czekoladowych, aby nadać mu czekoladowego smaku. Dostępnych jest wiele zdrowych, wegańskich chipsów czekoladowych. Niektóre są również smakowe, na przykład miętowe, i świetnie pasują do tych przepisów na ciasteczka świąteczne.
Jak zrobić wegańskie ciasteczka czekoladowo-orzechowe (w zdjęciach)
Smak
Te ciasteczka smakują jak zwykłe ciasteczka z masłem orzechowym, ale mają pyszny czekoladowy aromat. To chrupiące, czekoladowe ciasteczka o lekko kruchej konsystencji, gdy się je ugryzie.
Nie urosną ani nie rozszerzą się w piekarniku, ponieważ nie zawierają glutenu, a nawet jeśli dodasz środek spulchniający, np. sodę oczyszczoną, nie zmieni to ich konsystencji.
Nie są przesadnie słodkie, ponieważ zawierają minimalną ilość syropu klonowego. Można dostosować ich słodycz, dodając do ciasta kilka mini kawałków czekolady podczas dodawania mąki migdałowej.
Przejdź do przepisu poniżej, aby poznać wszystkie moje wskazówki, jak dostosować te 4-składnikowe ciasteczka czekoladowe i sprawić, by były jeszcze lepsze!
Dyski
Te ciasteczka nie zawierają jajek ani masła, więc doskonale przechowują się w temperaturze pokojowej w słoiku. Mąka migdałowa jest wrażliwa na wilgoć, dlatego lepiej używać szczelnie zamkniętego słoika, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do wnętrza.
Dzięki temu ciasteczka zachowają chrupkość nawet do 5 dni. Można je również zamrozić w silikonowym woreczku strunowym i rozmrozić w temperaturze pokojowej na 3 godziny przed spożyciem.
Zamiana alergii
Istnieje wiele możliwości dostosowania tego przepisu do swoich alergii i preferencji dietetycznych.
Poniżej wymieniłem opcje, które przetestowałem i które działają dobrze.
- Zamiana masła orzechowego – Masło słonecznikowe sprawdza się w tym przepisie znakomicie. Smak jest świetny, ale niektórym może wydawać się nieco gorzkie, więc upewnij się, że smak zwykłego masła słonecznikowego przypadł Ci do gustu, zanim spróbujesz. Masło migdałowe i tahini to inne opcje. Upewnij się, że słoik jest świeży, a pasta jest ciekła, a nie sucha.
- Zamiana syropu klonowego – każdy płynny słodzik, z wyjątkiem bezcukrowego syropu klonowego, sprawdzi się tutaj doskonale. Dotyczy to syropu daktylowego, syropu z agawy i syropu ryżowego, jeśli chodzi o zdrowe, nierafinowane opcje.
- Zamiana mąki migdałowej – jeśli masz alergię na migdały, możesz użyć mąki owsianej ultradrobnoziarnistej, ale ciasteczka wychodzą trochę bardziej suche. Nie próbowałam w tym przepisie mąki pszennej uniwersalnej i nie jestem pewna, jak by się sprawdziła.
- Kakao w proszku – Możesz użyć kakao w proszku lub proszku kakaowego. Oba składniki działają w tej samej ilości. Smak czekolady jest zawsze mocniejszy z kakao w proszku. Polecam wersję niesłodzoną, aby zachować niską zawartość cukru i zachować zdrowie.
Więcej ciasteczek z mąki migdałowej
Uwielbiam piec z mąką migdałową, zwłaszcza ciasteczka, ponieważ nadaje ona najpiękniejszy orzechowy smak i jest zdrową alternatywą dla zwykłej mąki. Mąka migdałowa zawiera mniej węglowodanów i zdrowych tłuszczów, a do tego jest bezglutenowa, więc jest świetną opcją dla osób z alergią na zboża.
Ponadto mąka migdałowa świetnie nadaje się do wypieku wegańskich ciasteczek bez jajek, ponieważ bardzo szybko pozwala uzyskać lepkie ciasto bez dodawania jajek czy masła.
jak wszystko co masz
Dziękuję Ci!
Pyszne i łatwe do zrobienia!
Dziękujemy za tę miłą opinię!
Właśnie zrobiłam je po raz pierwszy i wszyscy uznaliśmy je za absolutnie pyszne. Musiałam przenieść pozostałe cztery, zanim wszystkie zniknęły, gdy były jeszcze ciepłe… Dziękuję za wspaniały przepis. Genialne.
Dziękuję bardzo!
Są świetne. Zrobiłam je… mój mąż powiedział, żebym robiła je częściej. Były jego walentynkowym prezentem. Trzy lata temu przeszłam na weganizm, kiedy zdiagnozowano u mnie raka… Uwielbiam to, co robisz. Będą hitem dla mojego wnuka…
Miło to słyszeć! Dziękuję, że pieczesz ze mną.
Bardzo dziękuję za te pyszne, łatwe w przygotowaniu, bezmleczne ciasteczka! Właśnie je zrobiłam, są przepyszne! Użyłam masła migdałowego i wyszły rewelacyjnie. Są rewelacyjne i na pewno zrobię je ponownie.
Dziękuję za miły komentarz! Cieszę się, że tu jesteś.
Zrobiłam je około 5 razy, odkąd odkryłam ten przepis kilka miesięcy temu. Te ciasteczka są tak pyszne i łatwe w przygotowaniu, że po prostu nie mogę się powstrzymać! Zazwyczaj robię je z pół na pół z tahini i masłem orzechowym, a na wierzchu posypuję dużymi kawałkami soli morskiej. Lubię też dodać drobno posiekane orzechy włoskie lub pekan. Świetne na poranek z kawą. Moje wcale nie wychodzą chrupiące, są bardzo gęste i ciągnące. Może to przez tahini, nie wiem.
Dziękuję bardzo! Podoba mi się każda zaproponowana przez Ciebie opcja!
Robiłam je już wielokrotnie, zawsze używając płatków owsianych i przepis za każdym razem był idealny. Uwielbiam te ciasteczka. Dziękuję za zmianę mojego sposobu pieczenia!
Dziękuję, że tu jesteś i próbujesz moich przepisów.
Czy mogę dodać kawałki czekolady do pieczenia?
Absolutnie!
Są super, ale nie byłam pewna co do ilości. W przepisie jest napisane 12 kulek, ale w tekście jest napisane 8. Zrobiłam je mniejsze i wyszło mi 14 łyżką w kształcie litery T. Kilka dodatkowych kulek było w sam raz.
Robiłem to zarówno z 8, jak i 12, więc trochę się pomieszało! Zależy od Ciebie.
Mówisz, żeby nie używać bezcukrowego syropu klonowego jako zamiennika syropu klonowego. Dlaczego? I czy możesz mi podpowiedzieć, czym mogę zastąpić syrop bez cukru?
Jakiś syrop bez cukru może się sprawdzić, taki jak Choc Zero, ponieważ składa się głównie z błonnika, a nie z wody. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika, ten syrop wysusza ciasto i sprawia, że ciasteczka stają się kruche.