Zdrowe muffinki bananowo-jagodowe (5 składników)

Te Zdrowe muffinki bananowo-jagodowe to proste muffinki składające się z 5 składników, przygotowywane bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru. Można do nich wykorzystać wszystkie dojrzałe banany, jakie masz pod ręką.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Zdrowe muffinki bananowo-jagodowe

Te Zdrowe muffinki bananowo-jagodowe to proste muffinki składające się z 5 składników, przygotowywane bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru. Można do nich wykorzystać wszystkie dojrzałe banany, jakie masz pod ręką.

5 od 11 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 50 minuty Min

Czas całkowity: 1 godzina hr

Kierunek: Śniadanie, Przekąska

Kuchnia: amerykański

Porcje: 12 babeczki

Kalorie: 209.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 kubki Rozgnieciony banan - około 3 dużych żółtych/dojrzałych bananów, obranych i rozgniecionych (uwaga 1)
• ▢ ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
• ▢ ½ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
• ▢ 2 kubki Mąka samorosnąca - (notatka 4)
• ▢ 1 kubek Jagody - świeże lub mrożone (uwaga 5)

Opcjonalne dodatki

• ▢ 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• ▢ 1 łyżeczka Cynamon
• ▢ ½ łyżeczka Sól

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek z 12 otworami papilotkami. Lekko natłuść papilotki olejem w sprayu. Odstaw na bok.
• Obierz i rozgnieć banany widelcem. Odmierz dokładnie potrzebną ilość. Jeśli zostaną Ci resztki, zamroź je w woreczkach strunowych i wykorzystaj później do koktajlu.
• W dużej misce wymieszaj gumową szpatułką rozgniecione banany, syrop klonowy, lekką oliwę z oliwek i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie).
• Dodaj mąkę samorosnącą, cynamon i sól (jeśli używasz). Mieszaj ponownie, aż powstanie gęste ciasto.
• Dodaj jagody i mieszaj, aż masa równomiernie się połączy.
• Za pomocą łyżki do ciasta na ciasteczka równomiernie napełnij papilotki ciastem.
• Jeśli chcesz, przed pieczeniem udekoruj każdą muffinkę kilkoma świeżymi jagodami.
• Piecz chleb na środkowej półce piekarnika przez 26–30 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wykałaczka włożona w środek jednej z muffinek będzie sucha.
• Pozostaw je do ostygnięcia na 10 minut w foremce na muffiny w temperaturze pokojowej, a następnie wyłóż na kratkę do studzenia.

Komentarz

Uwagi 1:Dobrze sprawdzą się wszystkie dojrzałe lub żółte banany, ale najlepszą słodycz do tych muffinek zapewnią banany z ciemnymi plamkami na skórce.

Uwagi 2:Możesz również użyć innych płynnych substancji słodzących, np. syropu z agawy, nektaru kokosowego lub miodu, jeśli używasz ich w swojej kuchni.

Uwagi 3:Dobrze sprawdzają się także inne oleje o słabym smaku, np. roztopiony, schłodzony olej kokosowy, lekki olej z awokado lub olej rzepakowy.

Uwagi 4Aby przygotować 2 szklanki mąki samorosnącej, wymieszaj 2 szklanki mąki pszennej z 4 łyżeczkami proszku do pieczenia. W wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia. Mąka migdałowa ani owsiana nie sprawdzą się w tym przepisie.

Uwagi 5Mrożone jagody uwalniają więcej płynu w cieście. Możesz obtoczyć je w 1 łyżce mąki przed dodaniem do ciasta, aby muffinki nie były zbyt wilgotne.

DyskiPrzechowuj muffinkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Możesz też zamrozić ją na okres do 1 miesiąca w woreczkach Ziploc i rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1bułeczka | Kalorie: 209.6kcal | Węglowodany: 28.8g | Białko: 2.9g | Gruby: 9.5g | Tłuszcz nasycony: 1.3g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.1g | Tłuszcze jednonienasycone: 6.6g | Sód: 1.8mg | Potas: 141.3mg | Fiber: 1.5g | Cukier: 9.7g | Witamina A: 23.6IU | Witamina C: 3.4mg | Wapń: 16.7mg | Żelazo: 0.4mg | Magnez: 14.7mg | Fosfor: 27.3mg | Cynk: 0.3mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tych ciasteczek potrzebujesz tylko 5 składników bazowych. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Rozgnieciony banan – Zapewnia naturalną słodycz, wilgoć i miękką konsystencję. Dojrzałe banany z ciemnymi plamkami zapewniają najlepszą słodycz.  
• Syrop klonowy – To naturalnie słodzi muffinki. Syrop z agawy, nektar kokosowy lub miód również się sprawdzą.
• Oliwa z oliwek Light – To dodaje wilgoci. Sprawdzi się również lekki olej z awokado, olej rzepakowy lub roztopiony olej kokosowy.  
• Mąka samorosnąca – Zapewnia to lekką i puszystą konsystencję. Możesz zrobić własne z mąki pszennej i proszku do pieczenia. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
• Jagody – Dodają one owocowego smaku i wilgoci. Mrożone jagody również się sprawdzą, ale warto je najpierw obtoczyć w mące.

Jak zrobić zdrowy koktajl bananowo-jagodowy

Ten przepis jest naprawdę prosty i zajmuje zaledwie kilka minut. Oto jak go zrobić na zdjęciach.

Rozgnieć banany w misce i odmierz potrzebną ilość.

Dodaj resztę składników, wymieszaj ciasto i delikatnie wmieszaj jagody.

Przełóż ciasto za pomocą łyżki do lodów do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami.

Piecz chleb na środkowej półce piekarnika przez 26–30 minut w temperaturze 350 °F (180 °C).

Porady Carine dotyczące pieczenia

Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne muffinki.

• Puszysta tekstura – Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą konsystencję, zamień 1/2 szklanki oliwy z oliwek na 1/3 szklanki oliwy z oliwek + 2 łyżki mleka migdałowego.
• Wariacje smakowe – Zamień borówki na maliny lub kawałki czekolady, aby stworzyć muffinki o innym smaku.
• Wzmocnienie smaku – Aby wzbogacić smak ciasta, dodaj do niego 1 łyżeczkę mielonego cynamonu i ekstraktu waniliowego.
• Przygotowanie mrożonych jagód – Mrożone jagody obtocz w 1 łyżce mąki, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci.
• Rozwiązanie do przechowywania – Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 4 dni.

Więcej przepisów na zdrowe muffiny

Zdrowe muffinki czekoladowe

Zdrowe muffinki owsiane z bananem

Muffinki pełnoziarniste z jagodami

Muffinki z mąki migdałowej z jagodami