Chlebek bananowo-brzoskwiniowy (bez dodatku cukru, 5 składników)

Ten Chleb bananowo-brzoskwiniowy to prosty słodki chlebek składający się z 5 składników, bez dodatku cukru, idealny do wykorzystania dojrzałych bananów, można go też przygotować ze świeżymi lub konserwowymi brzoskwiniami.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Chleb bananowo-brzoskwiniowy

Ten Chleb bananowo-brzoskwiniowy to prosty słodki chlebek składający się z 5 składników, bez dodatku cukru, idealny do wykorzystania dojrzałych bananów, można go też przygotować ze świeżymi lub konserwowymi brzoskwiniami.

5 od 12 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 50 minuty Min

Czas całkowity: 1 godzina hr

Kierunek: Śniadanie, Przekąska

Kuchnia: amerykański

Porcje: 12 plasterki

Kalorie: 185.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 kubek Rozgnieciony banan - około 2 dużych żółtych/dojrzałych bananów, obranych i rozgniecionych (uwaga 1)
• ▢ ⅓ kubek Sok brzoskwiniowy - z puszki lub świeże (uwaga 2)
• ▢ ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
• ▢ 2 kubek Mąka samorosnąca - (uwaga 4) + 2 łyżki do pokrycia brzoskwiń
• ▢ 1 kubek Plasterki brzoskwini - z puszki lub świeże, wydrążone, obrane, pokrojone w plasterki, drobno posiekane, nieobrane (uwaga 5)

Opcjonalnie dla wzmocnienia smaku

• ▢ 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• ▢ 1 łyżeczka Cynamon

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier. Odstaw.
• Obierz i rozgnieć banany widelcem. Odmierz dokładnie potrzebną ilość: 1 szklanka rozgniecionych bananów. Jeśli zostaną Ci resztki, zamroź je w woreczkach strunowych i użyj później do koktajlu. Odstaw.
• Otwórz puszkę brzoskwini i odmierz 1/3 szklanki płynu z puszki. Odłóż na później w przepisie.
• Osusz plasterki brzoskwini papierem chłonnym. Wsyp 1 szklankę plasterków brzoskwini do miarki, a następnie połóż na desce do krojenia i ostrym nożem pokrój je na małe kawałki – mniej więcej wielkości jagody.
• Umieść kawałki brzoskwiń w małej misce, dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, aby pokryć brzoskwinie. Będzie wyglądać jak mączna pasta, to w porządku.
• Do dużej miski dodaj rozgniecione banany, sok brzoskwiniowy z trzciny cukrowej, lekką oliwę z oliwek i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Ubijaj, aż składniki dobrze się połączą.
• Dodaj mąkę samorosnącą, cynamon (jeśli go używasz) i mieszaj gumową szpatułką, aż powstanie gęste ciasto.
• Dodaj panierowane kawałki brzoskwiń i wymieszaj, aby masa równomiernie się połączyła.
• Przełóż ciasto do foremki na chleb.
• Piecz chleb na środkowej półce piekarnika przez 55–65 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż patyczek wbity w środek chleba będzie suchy lub z niewielką ilością okruszka. Po 40 minutach przykryj formę folią, aby zapobiec zbyt szybkiemu przypieczeniu wierzchu.
• Podnieś wiszącą część papieru pergaminowego i odłóż chleb na kratkę do studzenia.
• Pozostaw chleb do ostygnięcia na około 1–2 godziny przed pokrojeniem.

Komentarz

Uwagi 1Wybierz banany z czarnymi plamkami na skórce. Chleb bananowy będzie słodszy, a miąższ bardziej wilgotny. Ten przepis sprawdzi się również z żółtymi bananami, jeśli wolisz mniej słodki chleb.

Uwagi 2:Używam soku brzoskwiniowego z puszki, ale możesz użyć również świeżego soku brzoskwiniowego lub zastąpić go dowolnym płynnym słodzikiem, np. syropem klonowym, syropem z agawy, nektarem kokosowym lub syropem daktylowym. 

Uwagi 3Można użyć dowolnego oleju. Najlepiej sprawdzi się olej o słabym smaku, taki jak roztopiony olej kokosowy lub lekki olej z awokado.

Uwagi 4Dwie szklanki mąki samorosnącej to równowartość 2 szklanek mąki pszennej + 4 łyżeczki proszku do pieczenia. W przypadku wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, Ale nie zapomnij o proszku do pieczenia. Mąka migdałowa ani owsiana nie nadają się do tego przepisu.

Uwaga 5: Używam puszki z plasterkami brzoskwiń, bez dodatku cukru, przechowywanych w soku. Odmierzam plasterki brzoskwiń, wciskając je do miarki. Następnie kroję brzoskwinie na małe kawałki. 

Dyski: Przechowywać w szczelnym pudełku na ciasto przez 4 dni w lodówce lub zamrozić. Rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Wyposażenie

Forma do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1kawałek | Kalorie: 185.8kcal | Węglowodany: 29.5g | Białko: 2.9g | Gruby: 6.5g | Tłuszcz nasycony: 0.9g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.8g | Tłuszcze jednonienasycone: 4.4g | Sód: 1.8mg | Potas: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Cukier: 10.1g | Witamina A: 25.6IU | Witamina C: 3.6mg | Wapń: 16.8mg | Żelazo: 0.4mg | Magnez: 15.6mg | Fosfor: 28mg | Cynk: 0.3mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tego pysznego chleba bananowego potrzebujesz tylko 5 składników bazowych. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Rozgnieciony banan – Zapewnia naturalną słodycz i wilgotność, przyczyniając się do struktury chleba. Bardzo dojrzałe banany z czarnymi plamkami wzmacniają słodycz i wilgotność chleba.
• Sok brzoskwiniowy – Nadaje chlebowi subtelny brzoskwiniowy smak i wilgotność. Można również użyć świeżego soku brzoskwiniowego lub innych płynnych słodzików, takich jak syrop klonowy.
• Oliwa z oliwek Light – To pomoże uzyskać delikatną kruszonkę. Możesz również użyć roztopionego oleju kokosowego lub lekkiego oleju z awokado.
• Mąka samorosnąca – Zapewnia to niezbędną sprężystość i strukturę chleba. Niewielką ilość mąki używa się również do obtoczenia brzoskwiń. Można przygotować ją samodzielnie, łącząc mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia; szczegółowe informacje znajdują się w uwagach do przepisu. W przypadku wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
• Plasterki brzoskwini – Dodają kawałki owoców do chleba. Brzoskwinie z puszki (bez dodatku cukru, w soku) lub świeże brzoskwinie sprawdzą się doskonale.

Jak zrobić chleb bananowo-brzoskwiniowy

Pokażę Ci, jak w kilku krokach przygotować najlepszy chleb bananowo-brzoskwiniowy.

Rozgnieć banany, odmierz potrzebną ilość i dodaj pozostałe składniki.

Mieszaj ciasto, aż wszystkie składniki się połączą, a następnie przełóż je do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz chleb na środkowej półce piekarnika przez 55–65 minut w temperaturze 350°F (180°C).

Pozostaw chleb do ostygnięcia na około 1–2 godziny przed pokrojeniem.

Porady Carine dotyczące pieczenia

Mam dla Ciebie jeszcze kilka wskazówek, dzięki którym ten przepis zawsze wyjdzie Ci świetnie!

• Brzoskwinie w puszce lub świeże – Można użyć brzoskwiń z puszki bez dodatku cukru (przechowywanych w soku) lub świeżych, obranych i wydrylowanych brzoskwiń oraz świeżego soku brzoskwiniowego.
• Brzoskwinie w puszce do suszenia – Przed odmierzeniem i pokrojeniem pamiętaj o dokładnym osuszeniu plasterków brzoskwiń w puszce; nadmiar wilgoci może sprawić, że chleb będzie gumowaty.
• Przygotuj świeże brzoskwinie – Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, wybierz dojrzałe, aby były słodkie i pamiętaj o usunięciu gniazd nasiennych i obraniu ich przed pokrojeniem. Nie musisz osuszać świeżych kawałków brzoskwiń przed obtoczeniem ich w mące.
• Zamiennik soku – Jeśli nie masz świeżego soku brzoskwiniowego, możesz zastąpić go naturalnym, rafinowanym słodzikiem bez cukru, np. syropem klonowym lub innym sokiem owocowym o podobnej słodyczy, np. ananasowym, pomarańczowym lub mandarynkowym.

Więcej przepisów na chleb bananowy

Chleb bananowo-truskawkowy

Chleb bananowy z cytryną

Zdrowy chleb bananowy z jagodami

Chleb bananowy z marchewką