Te miękkie, puszyste Pączki dyniowe, pieczone w foremce do mini muffinek, to Twoje zdrowsze jesienne smakołyki pełne aromatów dyniowego ciasta. Co więcej, te dyniowe pączki są zrobione z zaledwie 5 składników i gotowe w mgnieniu oka. mniej niż 30 minut.
Uwielbiam robić najprostsze możliwe dziurki w pączkach, tak jak ja to zrobiłem dla mojego Pączki bananowe z 2 składników, Pączki z frytkownicy powietrznejlub Pączki ze słodkich ziemniakówMój podstawowy przepis jest super prosty i naprawdę działa miękkie i puszyste pączki w mniej niż 30 minut. Ale na jesień chciałam zrobić coś z dynią i przyprawami do dyni.
Musiałam trochę zmodyfikować przepis, żeby uwzględnić wilgotność puree z dyni, ale uwierzcie mi, naprawdę warto! Te dyniowe pączki z dziurkami są idealne! Nie wierzcie mi! Wiem, że są takie pyszne, bo zniknęły w ciągu kilku godzin od momentu, gdy położyłam je na blacie!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Pączki dyniowe
Skład
- 1 ½ kubek Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- ¼ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 2)
- 1 kubek Puree z dyni - nadzienie do ciasta dyniowego w puszce, nie
- 1 łyżeczka Przyprawy dyniowe
- ¼ kubek Brown Sugar - (notatka 3)
Powlekać
- ½ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany
- 2 łyżeczki do herbaty Przyprawy do ciasta dyniowego
- 3 łyżka stołowa Olej kokosowy - stopiony
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Obficie natłuść olejem dwie foremki do mini muffinek z 12 otworami. Z tego przepisu wyjdzie około 16 pączków, więc nie musisz natłuszczać wszystkich.
- W misce wymieszaj olej, puree z dyni, przyprawy do dyni, brązowy cukier i mąkę samorosnącą, aż powstanie lepkie ciasto na muffinki.
- Za pomocą małej łyżki do ciasta napełnij każdą dziurkę muffinki.
- Piecz pączki przez 13–15 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie wychodził suchy.
- Odwróć patelnię do góry dnem na kratkę do studzenia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut.
- W międzyczasie rozpuść olej kokosowy w małej misce w kuchence mikrofalowej, podgrzewając go w 30-sekundowych seriach.
- W małej misce wymieszaj cukier i przyprawy do dyni.
- Za pomocą pędzelka do ciasta posmaruj każdą dziurkę w muffince i natychmiast obtocz ją w cukrze korzennym z dynią.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca – Jeśli nie masz takiej możliwości, wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki pszennej z 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (i opcjonalnie 3/8 łyżeczki soli). W przypadku wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Olej – Może to być dowolny olej, np. lekka oliwa z oliwek, olej migdałowy, roztopiony olej kokosowy lub jakikolwiek olej o neutralnym smaku.
- Puree z dyni – Użyj puree z dyni z puszki, a nie nadzienia do ciasta dyniowego. Można użyć puree domowej roboty, jeśli jest dobrze odsączone.
- Przyprawy dyniowe – Użyj gotowych składników lub stwórz własną mieszankę z cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i goździkami.
- Brown Sugar – Cukier brązowy jasny lub ciemny będzie odpowiedni. Cukier kokosowy to dobra alternatywa dla mniej rafinowanego cukru.
- Cukier (do obtoczenia) – Można użyć zwykłego cukru granulowanego lub cukru kokosowego.
- Olej kokosowy (do panierki) – Można zastąpić roztopionym wegańskim masłem lub dowolnym neutralnym olejem.
Jak zrobić dziurki w pączkach z dyni
Przepis jest naprawdę łatwy do wykonania, o czym możesz przeczytać na mojej karcie przepisu poniżej, ale dodałam też kilka zdjęć najważniejszych kroków.
Wymieszaj wszystkie składniki ciasta na pączki dyniowe w misce.
Mieszaj, aż ciasto stanie się lepkie i jednolite.
Umieść kulki ciasta w 16 otworach dwóch naoliwionych foremek do mini-muffinek.
Piecz je w piekarniku przez 13–15 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Różnice w smaku i teksturze
- Dla dodatkowej teksturyDodaj do ciasta garść drobno posiekanych orzechów pekan lub włoskich. Eksperymentuj z różnymi mieszankami przypraw, takimi jak przyprawa chai lub przyprawa do szarlotki, dla urozmaicenia.
- Dla bardziej dekadenckiej uczty, zanurz wystudzone pączki w roztopionej wegańskiej czekoladzie, a następnie obtocz w cukrze korzennym.
- Jeśli wolisz mniej słodką wersjęzmniejsz ilość cukru w cieście i zrezygnuj z posypywania go cukrem, zamiast tego posypując ciasto delikatną warstwą cukru pudru.
Wskazówki Carine
- Przed mieszaniem upewnij się, że puree z dyni ma temperaturę pokojową, aby uzyskać gładsze ciasto.
- Aby uzyskać mocniejszy smak dyni, przed użyciem zredukuj puree z dyni, gotując je w rondlu przez około 5 minut.
- Zamiast polewy cukrowej wypróbuj polewę z serka śmietankowego: wymieszaj zmiękczony wegański serek śmietankowy z cukrem pudrem i odrobiną mleka roślinnego.
- Te pączki z dziurkami nadają się do mrożenia. Przygotuj podwójną porcję i zachowaj część na później. Aby podgrzać mrożone pączki z dziurkami, podgrzej je w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund lub w piekarniku o niskiej temperaturze, aż będą dobrze podgrzane.
- Aby uzyskać równomierne pieczenie, obróć blachę w połowie pieczenia, zwłaszcza jeśli w piekarniku są gorące punkty.
Zrobiłam je z mąki bezglutenowej i użyłam konwertera, ale chyba dodałam za dużo mąki, a za mało proszku do pieczenia i octu jabłkowego, przez co środek nie był w pełni cukierkowy – raczej miękki, ale bardzo smaczny. Spróbuję jeszcze raz. Piekłam je w mojej foremce do cake popsów Baby Cakes przez około 10–13 minut. Dam drugą recenzję po kolejnej próbie.
Dziękuję za wspólne pieczenie! Myślę, że problem z ciastem, które nie piecze się w środku, leży w urządzeniu do pieczenia cake popsów Baby Cakes. Ponieważ urządzenie to jest zaprojektowane tak, aby zatrzymywać wilgoć, w zasadzie gotuje ciasto na parze, zamiast je piec. W piekarniku lub frytkownicy powietrznej, suchsze, cyrkulujące ciepło pozwala odparować wilgoć z powierzchni, a środek upiec się prawidłowo. W urządzeniu do pieczenia cake popsów wilgoć jest zatrzymywana, dlatego środek pozostaje gęsty i surowy. Wolę upiec ciasto zgodnie z przepisem, w piekarniku, żeby sprawdzić, czy wyjdą lepiej.
Czy ilość cukru/informacje odżywcze są mniejsze, jeśli nie obtoczysz ciasta w panierce?
Niedawno zdiagnozowano u mnie cukrzycę i postanowiłem wypróbować ten przepis, ale myślę, że lepiej będzie, jeśli nie zrobię ich wszystkich...
Zdecydowanie polecam przygotowanie przepisu ze słodzikiem o zerowej zawartości węglowodanów, np. erytrolem lub mieszanką owoców mnicha.
Co zawiera opcja bezglutenowa
Jak wspomniano w notatce, użyj przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby przekształcić przepis w wersję bezglutenową.
Czy oprócz foremki do mini muffinek możesz użyć czegoś innego, np. blachy do pieczenia ciastek lub dużej foremki do muffinek?
Rozpłyną się za bardzo na blasze. Jeśli użyjesz dużej formy do muffinek, zrobisz połowę porcji, a ponieważ będą większe, nie będą tak miękkie i puszyste.
Próbowałaś używać mąki migdałowej? Jestem na diecie ketogenicznej.
Tutaj to nie zadziała, ale możesz spróbować mojego przepis na kawałki dyni używając syropu bez cukru.
Jeśli używam mąki pszennej, ile proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej powinnam użyć? Dziękuję!
1 szklanka mąki samorosnącej (odpowiednik 1 szklanki mąki uniwersalnej) + 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Właśnie wyjęłam z piekarnika. Są takie lekkie i puszyste. Naprawdę pyszne. Uwielbiam ten przepis, bo prostszego nie da się zrobić. Dziękuję!!
Cześć, dzięki za przepis. Chcę zrobić to dla grupy. Czy mogę zrobić je wieczorem poprzedniego dnia i czy zachowają swoją konsystencję? Dzięki!
Oczywiście, w szczelnym pojemniku wytrzymują 4 dni
Cześć, czy możesz użyć ciasta?
Mąka? Moja wyszła dość gęsta, miałam nadzieję, że będzie lżejsza
Do tego przepisu potrzebujesz mąki samorosnącej, czyli mąki z dodatkiem proszku do pieczenia. To właśnie proszek do pieczenia w mące sprawia, że pączki dyniowe są puszyste.
Z ciekawości, jaką markę dyni kupujesz? Tutaj jest Libby's o wadze 15 uncji, czyli około 1 i 3/4 szklanki… więc trochę się marnuje. Co o tym sądzisz?
Używam puree z dyni Libby. Po otwarciu można je przechowywać w lodówce przez kilka dni i używać z jednym z moich (wielu) przepisy z dyni.