Te Naleśniki z komosą ryżową to lekkie, puszyste wegańskie naleśniki z surowej komosy ryżowej. To najprostszy przepis na zdrowe naleśniki na wegańskie, bezglutenowe śniadanie, naturalnie bogate w białko z komosy ryżowej.
Znasz moją pasję do zdrowych przepisów na naleśniki i podzieliłam się z Tobą wieloma z nich, takimi jak moje Naleśniki bananowo-owsiane z 3 składników or wegańskie naleśniki gryczane. Ale dziś miałam ochotę na śniadanie z komosą ryżową, a nie przygotowałam jej wcześniej. zapiekanka śniadaniowa z komosą ryżową dzień wcześniej, więc zacząłem eksperymentować z naleśnikami.
Aby przygotować ten wegański przepis na naleśniki z komosą ryżową, zainspirowałam się moim tortille z komosy ryżowejZaczęłam od namoczenia surowej komosy ryżowej w zimnej wodzie, żeby sprawdzić, jak mogę zmiksować i przekształcić to pyszne, zdrowe ziarno w lekkie, puszyste ciasto na naleśniki.
Po eksperymentach znalazłam idealne proporcje składników suchych do mokrych. Moim celem było uniknięcie dodatku mąki pszennej ani żadnej innej mąki, aby przepis był prosty, zdrowy i bezglutenowy.
Moje sekretne składniki, dzięki którym te naleśniki są super puszyste, są takie same, jak te używane w moim klasycznym przepisie wegańskie naleśnikiUżywam połączenia proszku do pieczenia i octu jabłkowego. Trudno uwierzyć, że można zrobić naleśniki z komosy ryżowej bez mąki komosowej.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Naleśniki z komosą ryżową
Skład
- ½ kubek Komosa ryżowa - surowy, namoczony, odsączony
- 2 łyżka stołowa Mączka Lniana - (notatka 1)
- ¼ kubek Mleko migdałowe - (notatka 2)
- ¼ kubek Uzdatnianie wody
- 1 łyżka stołowa Syrop klonowy
- ½ łyżeczka Cynamon
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 2 ½ łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Sok cytrynowy - (notatka 3)
Instrukcje
- Uwaga: ten przepis pozwala uzyskać mniejsze ciasto, które lepiej się blenduje w wąskim dzbanku, takim jak NutriBullet. W przypadku blendera wysokoobrotowego z dużym dzbankiem, takiego jak Vitamix, zalecam podwojenie przepisu, aby uzyskać większą objętość ciasta i ułatwić jego blendowanie.
- Surową komosę ryżową wsyp do miski i mocz przez noc lub co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej. Im dłużej będziesz moczyć komosę ryżową, tym łatwiej będzie ją zblendować i strawić.
- Odcedź komosę ryżową na sitku i opłucz ją pod zimną wodą. Przełóż odsączoną komosę ryżową do dzbanka blendera.
- Dodaj do blendera wszystkie pozostałe składniki, oprócz proszku do pieczenia.
- Miksuj na wysokich obrotach, w razie potrzeby zatrzymując i zeskrobując składniki ze ścianek miski, aż powstanie gładkie, gęste, lekko ziarniste ciasto naleśnikowe. Nie powinno być widać żadnych kawałków komosy ryżowej. Powinna być zmielona. Jeśli ciasto wygląda na ziarniste, to normalne.
- Przełóż ciasto do miski i wsyp proszek do pieczenia.
- Rozgrzej patelnię do naleśników na średnim ogniu, spryskaj ją olejem w sprayu, a następnie nakładaj 3 łyżki ciasta na każdy naleśnik.
- Smażyć 2-3 minuty z jednej strony, aż na wierzchu pojawią się lekkie bąbelki i danie będzie można łatwo przewrócić.
- Odwróć naleśnik i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż będzie upieczony w środku, puszysty i miękki.
- Podawać z owocami i syropem klonowym.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i wskazówki na rzecz sukcesu
Potrzeba Ci zaledwie kilku składników, ale przede wszystkim blendera o dużej mocy, który zmiksuje komosę ryżową na drobny proszek, z którego powstanie najlepsze ciasto na naleśniki z komosą ryżową.
- Surowa komosa ryżowa – biała lub czerwona komosa ryżowa – obie działają tak samo. Upewnij się, że namoczyłeś komosę ryżową w misce z zimną wodą z kranu. Następnie odcedź ją na sitku i wylej wodę z moczenia. Szybko opłucz komosę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Nie używaj gotowanej komosy ryżowej w tym przepisie.
- Mączka Lniana Znana również jako mąka lniana, jest Twoim spoiwem. Możesz użyć brązowej lub złotej mączki lnianej, która ma mniej gorzki smak.
- Mleko Roślinne – Uwielbiam mleko migdałowe, ale jeśli chcesz mieć wersję bez orzechów, możesz użyć mleka sojowego lub owsianego.
- Uzdatnianie wody sprawia, że naleśnik jest lekki i zwiewny.
- Czysty syrop klonowy lub dowolnego płynnego słodzika, który lubisz, np. syropu z agawy. Dodaje on słodyczy do ciasta i można go pominąć lub zastąpić dwoma wydrylowanymi daktylami Medjool i zmiksować z pozostałymi składnikami naleśników.
- Ekstrakt waniliowy dla wzmocnienia smaku.
- Sok cytrynowy lub octu jabłkowego, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję naleśnika.
- Cynamon także ze względu na smak – możesz go pominąć, jeśli nie jesteś jego fanem.
- Proszek do pieczenia Na ultra puszyste i lekkie naleśniki z komosą ryżową. Możesz użyć połowy sody oczyszczonej, ale moim zdaniem naleśniki z sodą były trochę gorzkie.
Przygotowanie
Polecam wybrać wąski blender, taki jak NutriBullet, do tego przepisu lub podwoić jego pojemność, jeśli masz duży dzbanek blendera wysokoobrotowego. Dzięki temu ciasto dobrze się zmiksuje.
- Najpierw namocz komosę ryżową w zimnej wodzie, w misce, przez co najmniej godzinę, a najlepiej przez całą noc.
- Następnie odcedź na sicie, szybko opłucz pod zimną wodą z kranu. Wylej wodę.
- Na koniec dodaj namoczoną komosę ryżową do dzbanka blendera.
- Umieść wszystkie składniki w dzbanku.
- Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Będzie wyglądać na lekko ziarniste i to normalne. Jeśli niektóre ziarna komosy ryżowej nie zostaną zmiksowane, opuść blender, silikonowym narzędziem przesuń ziarna i ciasto z boku na ostrze i zmiksuj ponownie.
- Rozgrzej patelnię do naleśników na średnim ogniu. Nasmaruj powierzchnię olejem kokosowym, roztopionym masłem roślinnym lub dowolnym olejem do gotowania.
- Na każdy naleśnik nałóż po 3 łyżki ciasta i grzbietem łyżki rozprowadź je gęsto, nadając naleśnikowi ładny, okrągły kształt.
- Smażyć przez 2–3 minuty lub do momentu, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, a brzegi będą suche.
- Przesuń szpatułką i przewróć naleśnik na drugą stronę. Smaż przez minutę, aż będzie gotowy.
Podawanie naleśników
Moje ulubione zdrowe dodatki do naleśników z komosą ryżową to:
- Odrobina syropu klonowego
- Domowy syrop bananowy
- Plastry banana
- Świeże owoce jagodowe, takie jak truskawki lub borówki Wegańska bita śmietana
- Karmel daktylowy
- Masło granola
Wskazówki Carine
- Wybierz odpowiedni rozmiar blenderaTo ciasto jest małe i łatwo się miksuje w wąskim, wysokoobrotowym blenderze do smoothie, a nie w dużym dzbanku, takim jak Vitamix. Używając Vitamixa, podwój ilość składników, aby uzyskać większą porcję, którą łatwo się miksuje.
- Namocz komosę ryżową przez co najmniej 1 godzinę Dla łatwiejszego blendowania i łatwiejszego trawienia. Zauważ, że przepis powtarzałam wielokrotnie po namoczeniu komosy ryżowej przez zaledwie 15 minut. Jeśli używasz blendera wysokoobrotowego, poradzi sobie on doskonale z ciastem.
- Nie używaj mąki z komosy ryżowejMąka z komosy ryżowej to mąka bezglutenowa, która nie powstaje w wyniku mielenia surowej komosy ryżowej. Użycie mąki z komosy ryżowej nie sprawdzi się w tym przepisie.
- Dodaj jagody lub kawałki czekolady do ciasta. Wlej ciasto do miski i wymieszaj z 1/4 szklanki jagód lub kawałkami gorzkiej czekolady, aby nadać naleśnikom smak.
What a great idea! These look delicious.
These are so nice! I used apple cider vinegar in place of lemon and gluten free baking powder and they came out so well. I’ve been eating grain free for over a year and it is not that often that I find a recipe that tastes this nice and feels like eating a pancake made with wheat flour.
My family loved the flourless pancakes. I added a tinny more of lemon juice.
We will add it to our weekly menu.
Looking forward to try more of your recipes.
Hi! I’m planning to try this recipe in my vitamix. Per your recommendation I’m going to double the recipe. Would I double the baking powder too? 5 tsps seems like a lot in my head! Thank you!
Absolutely, when double up a recipe, all ingredients must be doubled up.
15 tbsp. maple syrup is almost a full cup. Is that correct?
Not at all, I am sorry for the typo it’s supposed to be 1 tablespoons = 15 ml ! I updated the post for you
Made these today and they were fantastic ! can’t wait to try your other recipes
Dziękuję Ci!