Brioșe cu dovleac și mere (fără ouă, fără lactate)

Acestea Brioșe cu dovleac și mere sunt brioșe ușor de făcut, fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat, pline de bucățele de mere și arome de toamnă și se prepară în mai puțin de 10 minute!

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Brioșe cu dovleac și mere

Acestea Brioșe cu dovleac și mere sunt brioșe ușor de făcut, fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat, pline de bucățele de mere și arome de toamnă și se prepară în mai puțin de 10 minute!

4.72 de la 7 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 15 minute min

Timpul total: 25 minute min

Curs: Mic dejun, Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 briose

calorii: 287.9 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
• ▢ ⅔ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
• ▢ 1 linguriță Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Praf de copt
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
• ▢ 1 ceaşcă Piure de dovleac - umplutură de plăcintă cu dovleac, din conservă (nota 4)
• ▢ ¾ ceaşcă Sos de mere neindulcit - (nota 5)
• ▢ 1 ceaşcă Apple - spălate, curățate de coajă, fără miez și tăiate fin în cuburi de 0.5 cm (nota 6)
• ▢ 1 lingură Condimente de dovleac - (nota 7)

Topping de crumble

• ▢ ½ ceaşcă Nuci - (nota 8)
• ▢ ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 1)
• ▢ ¼ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
• ▢ 3 linguri Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
• ▢ 1 linguriță Scorţişoară

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol, amestecați făina universală, zahărul, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
• Încorporați uleiul, piureul de dovleac, sosul de mere, condimentele pentru dovleac și merele curățate și tăiate cubulețe mărunt. Amestecați cu o spatulă de cauciuc pentru a încorpora și a forma un aluat gros și omogen.
• Folosește o lingură pentru aluat de fursecuri pentru a lua aluatul de brioșe și a-l pune în fiecare tavă de hârtie de brioșe. Pune deoparte.
• Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru toppingul de firimituri. Frecați totul cu vârful degetelor și formați o pastă.
• Fărâmițați deasupra fiecărei brioșe, apăsând puțin ca să se lipească de aluatul de brioșe.
• Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 28-35 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
• Lăsați brioșele să se răcească timp de 10 minute în tavă, la temperatura camerei, apoi pe un grătar timp de 3 ore înainte de a le consuma.

notițe

Notă 1Sau făină de speltă. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea convertor fără glutenRețeta nu funcționează doar cu făină de ovăz, făină de migdale sau făină de cocos. Puteți înlocui 1/4 cană de făină cu agent de creștere cu făină de ovăz pentru un aport suplimentar de fibre și proteine.

Notă 2Sau zahăr brun, zahăr, zahăr de cocos sau aluloză, dacă se preferă un îndulcitor fără zahăr.

Notă 3Sau orice ulei cu aromă blândă pe care îl preferați.

Notă 4Folosesc o conservă de piure de dovleac organic, fără zahăr adăugat. Dacă folosiți piure de dovleac făcut în casă, textura va fi diferită, deoarece piureul de dovleac făcut în casă are adesea o umiditate mai mare.

Notă 5Sau piure de banane dacă nu vă place sosul de mere sau dacă rămâneți fără.

Notă 6Merele verzi Granny Smith sau Braeburn sunt cele mai bune pentru această rețetă. Curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi de 0.5 cm / 0.2 inci.

Notă 7Sau un amestec de 2 lingurițe de scorțișoară măcinată, 1 linguriță de ghimbir, 1/2 linguriță de ienibahar și 1/4 linguriță de nucșoară.

Notă 8Sau nuci pecan, migdale sau orice nuci vă plac.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocarePăstrați brioșele într-o cutie etanșă pentru tort, la frigider, timp de până la 4 zile sau congelați-le timp de până la 1 lună.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1brioşă | calorii: 287.9kcal | Carbohidrați: 40.4g | Proteină: 3.7g | Gras: 14g | Grăsime saturată: 1.8g | Grăsimi polinesaturate: 3.5g | Grasime monosaturata: 8.1g | Sodiu: 83.3mg | Potasiu: 122.3mg | Fibră: 2.5g | Zahăr: 17.6g | Vitamina A: 3190.9IU | Vitamina C: 1.6mg | Calciu: 43.3mg | fier: 1.8mg | Magneziu: 19.7mg | Fosfor: 61.9mg | Zinc: 0.4mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Faina de toate scopurile – Acest ingredient este principala componentă uscată care conferă brioșelor structura lor. Puteți folosi, de asemenea, făină de spelta sau un amestec fără gluten cu aluatul meu. Metoda GF pentru un rezultat similar.
• Zahăr din trestie nerafinat – Aceasta adaugă o notă de dulceață brioșelor și toppingului de crumble. Puteți folosi, de asemenea, zahăr brun, zahăr de cocos sau o alternativă fără zahăr.
• Praf de copt și bicarbonat de sodiu – Aceștia sunt agenții de dospire care acționează împreună pentru a face brioșele ușoare și pufoase.
• Ulei de măsline cu aromă blândă – Acest lucru adaugă umiditate și creează o miez fraged. Orice ulei neutru, cum ar fi cel de canola sau untul vegetal topit, funcționează, de asemenea, bine.
• Piure de dovleac – Acest lucru oferă brioșelor umiditate, o culoare frumoasă și o aromă subtilă, pământie. Asigurați-vă că folosiți piure de dovleac pur și nu umplutură de plăcintă, care are adaos de zaharuri și condimente.
• Sos de mere neindulcit – Acest lucru ajută la legarea ingredientelor și adaugă umiditate și dulceață naturală. Puteți folosi și piure de banane, dacă preferați.
• Apple – Bucățile de mere tăiate fin oferă mici ape și o aromă dulce-acrișoară care se potrivește perfect cu dovleacul.
• Condimente de dovleac – Acesta este un amestec de condimente reconfortante care aduce aromele clasice de toamnă în brioșe. Poți crea propriul amestec de scorțișoară, ghimbir, ienibahar și nucșoară.
• Nuci – Acestea sunt pentru toppingul de crumble și adaugă o aromă plăcută de nucă și o textură crocantă. Puteți folosi și nuci pecan sau migdale.
• Scorţişoară – Aceasta se folosește în toppingul de crumble pentru a adăuga o aromă și o savoare caldă și dulce.

Cum să faci brioșe cu dovleac și mere

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru niște brioșe perfecte.

• Tăiați merele mici cubulețe – Tăierea merelor în cuburi foarte mici, de aproximativ 0.5 cm, este esențială. Dacă bucățile sunt prea mari, pot face ca miezul de brioșă să devină fragil și nu se va distribui uniform în aluat.
• Alege mărul potrivit – Pentru cel mai bun rezultat, folosiți un mere ferm, precum Granny Smith sau Braeburn. Aceste soiuri își mențin bine forma în timpul coacerii și nu se vor înmuia.
• Folosește dovleac pur – Asigurați-vă că folosiți piure de dovleac 100% pur din conservă, nu umplutură pentru plăcintă cu dovleac. Umplutura pentru plăcintă conține zaharuri și condimente adăugate care vor schimba aroma și textura brioșelor.
• Schimbă sosul de mere – Dacă preferați sau nu aveți piure de mere la îndemână, îl puteți înlocui cu o cantitate egală de banane piure.
• Adăugați o crocantă de nucă – Pentru un plus de aromă și textură, puteți adăuga 1/3 cană de nuci pecan sau nuci tocate mărunt direct în aluatul de brioșe.
• Topping optional – Poți sări peste toppingul de firimituri dacă vrei să reduci zahărul și caloriile. Brioșele sunt delicioase și singure.

Mai multe rețete de brioșe de toamnă

Briose cu sos de mere

Brioșe cu fulgi de ovăz și sos de mere

Brioșe cu ananas și morcovi

Brioșe cu dovleac și banane