Acestea Briose cu banane și ciocolată sunt brioșe simple și delicioase, făcute cu doar 6 ingrediente, fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat. Sunt o modalitate excelentă de a potoli pofta de dulce.
Îmi place prepararea brioșelor de tot felul pentru a face casa să miroasă a ciocolată și a aduce un zâmbet întregii familii. Deși îmi plac lucrurile simple Brioșe ușoare cu vanilie și Brioșe SnickerdoodleUneori vreau să fac brioșe bogate, pline de ciocolată.
Aceste brioșe cu ciocolată sunt îndulcite natural și au un gust ușor de banană, perfect pentru o gustare rapidă.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Briose cu banane și ciocolată
Ingrediente
- 1 ⅓ ceaşcă piure de banane - echivalentul a 3 banane mari
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - Eu folosesc zahăr rapadura, merge și zahărul brun.
- ¾ ceaşcă Lapte de migdale călduț - (nota 1)
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 2)
- 1 ½ ceaşcă Făină auto-crescătoare - (nota 3)
Opțional – recomandat pentru Aromă
- ½ ceaşcă Fulgi de ciocolată
- 1 linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Pulverizați cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mic sau într-un ulcior mare, amestecați pudra de cacao, zahărul brun, laptele călduț și uleiul de măsline ușor până când nu se mai văd cocoloașe de cacao. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, zdrobiți banana cu o furculiță. Pentru o textură optimă, măsurați cantitatea cu precizie, punând bananele zdrobite în căni de măsurat și îndepărtând excesul de deasupra.
- Adăugați făina cu agent de creștere, amestecul de lapte cu ciocolată preparat anterior și extractul de vanilie, dacă ați folosit.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc până se omogenizează bine și nu se mai văd cocoloașe de făină.
- Încorporați bucățile de ciocolată, dacă le-ați folosit, și amestecați pentru a omogeniza compoziția.
- Împărțiți aluatul în mod egal în tava de brioșe pregătită.
- Coaceți brioșele pe raftul din mijloc timp de 30 de minute la 180 °C, până când o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 6 ingrediente pentru rețeta de bază.
- piure de banane – Bananele adaugă dulceață naturală și umiditate brioșelor și acționează ca un liant, înlocuind ouăle. Alegeți banane coapte pentru o dulceață maximă.
- Pudră de cacao neîndulcită – Pudra de cacao oferă aroma bogată de ciocolată. Pentru un gust mai blând, folosiți pudră de roșcove, care are o dulceață naturală.
- Zahăr din trestie nerafinat – Zahărul din trestie îndulcește brioșele fără zahăr rafinat. Alternativele includ zahărul de cocos pentru un gust mai asemănător caramelului sau zahărul brun.
- Lapte de migdale călduț – Laptele de migdale adaugă umiditate și ajută la dizolvarea pudrei de cacao și a zahărului. Înlocuiți-l cu orice lapte vegetal, cum ar fi lapte de soia, ovăz sau caju, în funcție de preferințe.
- Ulei de măsline ușor – Uleiul de măsline adaugă umiditate. Un ulei cu aromă ușoară menține gustul neutru. Puteți folosi, de asemenea, ulei de cocos topit sau ulei de avocado, deși acestea pot altera aroma finală.
- Făină auto-crescătoare – Făina cu agent de creștere creează o textură pufoasă. Dacă nu este disponibilă, amestecați făina universală cu praf de copt (consultați notele din fișa cu rețete pentru cantități). Pentru o opțiune fără gluten, combinați un amestec de făină fără gluten cu făină de migdale și praf de copt suplimentar.
Cum să faci brioșe cu banane și ciocolată
Această rețetă este super ușor de preparat. Iată poze cu pașii cheie.
Zdrobiți bananele coapte într-un bol și măsurați cantitatea necesară.
Combinați ingredientele lichide, pudra de cacao și zahărul într-un vas și amestecați-le.
Adăugați făina cu agent de creștere și amestecul de ciocolată lichidă peste banane.
Amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până se omogenizează.
Transferați aluatul într-o tavă pentru brioșe și coaceți-le timp de 30 de minute la 180 °C (350 °F).
Lăsați brioșele să se răcească puțin înainte de a le scoate de pe hârtie.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Iată câteva sfaturi suplimentare pentru brioșe perfecte.
- Pentru un amestec mai fin de cacao, cerneți pudra de cacao înainte de a o amesteca cu celelalte ingrediente lichide pentru a preveni formarea de cocoloașe.
- Asigurați-vă că bananele sunt foarte coapte pentru o dulceață și o umiditate maxime. Cu cât sunt mai coapte, cu atât dulceața și aroma naturală sunt mai bune.
- Folosește o lingură pentru fursecuri sau o lingură pentru înghețată pentru a împărți aluatul în mod egal în forme de brioșe pentru o dimensiune uniformă și o coacere uniformă.
- Adăugați un praf de sare pentru a intensifica aroma de ciocolată, mai ales dacă se folosește pudră de cacao foarte neagră.
- Lasă aluatul să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de coacere, pentru a permite făinii să absoarbă mai multă umiditate, rezultând brioșe mai moi.
- Experimentați cu suplimente cum ar fi nuci tocate, nucă de cocos rasă sau un strop de unt de arahide pentru o delicatesă mai delicioasă.
- Verificați brioșele cu câteva minute mai devreme dacă folosiți o tavă de brioșe închisă la culoare, deoarece acestea se pot coace mai repede din cauza absorbției de căldură.
- Depozitați brioșele în mod corespunzător prin răcirea completă și plasarea lor într-un recipient etanș, evitând uscarea.
- Congelați brioșe suplimentare pentru mai târziu, împachetându-le individual și depozitându-le într-un recipient potrivit pentru congelator. Pur și simplu decongelați și reîncălziți după cum este necesar.
- Pentru un efect dublu de ciocolată, pudrați partea de sus cu pudră de cacao suplimentară sau adăugați puțină sare de mare înainte de coacere pentru o notă elegantă.
Sfaturi de depozitare
Aceste brioșe se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zilePentru a le păstra prospețimea, păstrați-le la frigider până la o săptămână. De asemenea, pot fi congelate până la 3 luni și reîncălzite la cuptor sau la microunde pentru o experiență ca și cum ar fi proaspăt scoase din cuptor.
Pot să vă rog să-mi dați măsurătorile ingredientelor? Mulțumesc mult.
Toate măsurătorile sunt deasupra acestei secțiuni de comentarii, derulați în sus sau faceți clic pe butonul „Salt la rețetă” din partea de sus a paginii.
Atât de ușor de făcut și super delicios
Va multumesc foarte mult!
Absolut delicios. Cei doi copii ai mei apreciază. Aș vrea să pot atașa o poză. Mulțumesc pentru rețetă.
Mulțumesc!
Hei, fac o brioșă cu banane și ciocolată, dar cum știu că e gata? Am pus o scobitoare, dar e încă moale, ce să fac? Am pus-o la 350°C timp de 30 de minute.
Continuați să coaceți. Dacă există firimituri pe scobitoare, dar partea de sus este întărită, înseamnă că are nevoie de mai mult timp pentru a se întări în centru. Poate dura până la 40 de minute, în funcție de calibrarea cuptorului și de dimensiunea brioșei.
Mare câștig cu această rețetă – dar am modificat-o puțin adăugând un ou și un praf de bicarbonat de sodiu, împreună cu o linguriță de scorțișoară. Ultra delicioasă!
Rețetă excelentă. Am făcut-o pentru nepotul meu din Costa Rica. Bananele de aici sunt atât de gustoase! Îi place să le facă și să le mănânce. O rețetă perfectă și sănătoasă.
Va multumesc foarte mult!
Le-am făcut pentru fiica mea ca să le ducă la școală, a spus că sunt gustoase și sunt de acord cu ea. Le congelez și le decongelez a doua zi. Mulțumesc.
Salut, Carine, îmi plac rețetele tale!
Am probleme cu coptul fără gluten; am urmat instrucțiunile tale de înlocuire și am folosit Bobs 1-1, dar sunt super lipicioase și necoapte în interior chiar și atunci când cuțitul iese curat. Aveți idei ce să fac? Mă chinui foarte mult să mă obișnuiesc cu coptul fără gluten și fără lactate (am probleme cu celiachia!).
Mulțumesc
Sunt de acord, fără gluten + fără ouă + fără lactate nu este niciodată ușor. Rețeta este adesea lipicioasă, dar nu ar trebui să fie crudă. Dacă tolerați ovăzul, puteți folosi 1/2 cană de făină de ovăz + 1 cană de făină fără gluten, de obicei făina de ovăz absoarbe mai mult umezeala și întărește mai bine rețetele.
Brioșe grozave, Carine!
Am adăugat jumătate de cană de bucățele de ciocolată înăuntru și am decorat și cu bucățele de ciocolată. Cu siguranță, le voi face din nou. Foarte bune!
Sunt delicioase! Întotdeauna am banane coapte la îndemână pe care le folosesc pentru copt. Le-am făcut fără gluten și au ieșit grozav. Soțului meu și copiilor le plac la nebunie. Am adăugat unt de arahide deasupra.
Mă bucur atât de mult că au ieșit bine cu făină fără gluten. Mulțumesc că ai împărtășit cu mine.