Acestea Blondies cu afine și lămâie sunt blondi cu lămâie și unt, umplute cu afine proaspete, suc de lămâie și coajă de lămâie. Este cea mai bună rețetă de desert vegan cu afine pentru a sărbători primăvara. Vei adora faptul că acești blondi cu lămâie sunt mai sănătos și bun pentru tinefără ouă, fără lactate, fără zahăr rafinat și fără gluten.
Am cumpărat o cutie mare de afine proaspete săptămâna asta și chiar și după ce am copt o porție din afinele mele batoane vegane cu afine pentru micul dejun și brioșe vegane cu afineTot am rămas cu multe afine în frigider. Așa mi-a venit ideea de a coace blonde cu afine.
Această rețetă de blonde cu lămâie este inspirată de rețeta mea Prăjitură cu lămâie din 4 ingredienteAm adăugat mai mult unt vegetal topit, deoarece prăjiturile blonde ar trebui să fie untoase și mai puțin coapte. Am adăugat și suc și coajă de lămâie și nu am amestecat toată lămâia în aluat.
În cele din urmă, am experimentat cu făină universală fără gluten și ador textura, așa că iată o nouă rețetă de desert vegan fără gluten pentru tine.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Blondies cu afine și lămâie
Ingrediente
- 1 ceaşcă Făină universală fără gluten - (nota 1)
- ⅓ ceaşcă Faina de migdale - (nota 2)
- ½ ceaşcă Unt fără lactate (nesărat) - topit (nota 3)
- ¼ ceaşcă Suc de lămâie - aproximativ 2 lămâi, + coajă rasă, dacă doriți
- ½ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 4)
- ¼ linguriță Praf de copt
- ¼ linguriță Sare
- 1 ceaşcă Coacăz - (nota 5)
- 1 linguriță Extract de vanilie - opțional, sau extract de migdale
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Luați o tavă de brownie cu diametrul de 6 cm sau 8 cm. Cu cât tava este mai mică, cu atât blondițele vor fi mai groase și cu atât durează mai mult să se coacă. Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți cu spray de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele: făina, făina de migdale, untul topit, sucul de lămâie, siropul de arțar, praful de copt, sarea, afinele, extractul de vanilie și coaja de lămâie de la 1 lămâie (1 lingură), dacă doriți.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc până când aluatul devine omogen și consistent.
- Transferați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 35-40 de minute la 180°C – timpul de coacere depinde de dimensiunea tăvii. Coaceți până când se rumenesc deasupra și o scobitoare introdusă în centrul aluatului iese curată.
- Se răcește pe un grătar câteva ore înainte de a glazura sau se servește simplu. Folosește-l pe al meu rețetă vegană de glazură regalăși înlocuiți laptele de migdale cu suc de lămâie pentru a adăuga o aromă de lămâie glazurii.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Faina de toate scopurile sau făină universală fără gluten care conține gumă xantan. Ambele opțiuni oferă rezultate excelente, așa că alegeți opțiunea pe care o preferați.
- Faina de migdale – Acesta este ingredientul meu secret pentru a transforma textura blondelor într-una bogată, densă și chiar mai untoasă. Făina de migdale adaugă o umiditate minunată (Vezi de ce) la firimituri și o aromă subtilă de nuci care merge atât de bine cu lămâia. Îl poți înlocui cu făină de susan, făină de ovăz sau mai multă făină universală, dar textura ajunge să fie mai compactă.
- Suc de lămâie și coajă de lămâie de la lămâi proaspete pentru cele mai bune arome de lămâie.
- Unt topit pe bază de plante – Puteți folosi și margarină topită, ulei de avocado sau ulei de cocos topit. Deși multe opțiuni funcționează, textura și gustul se schimbă. Dacă folosiți ulei, textura este puțin uleioasă, iar unele uleiuri au o aromă bogată, schimbând gustul prăjiturelor blonde. Dacă puteți, folosiți unt vegan topit pentru cele mai bune rezultate.
- Afine proaspete sau afine congelate dacă nu sunt în sezon acolo unde locuiți. Sfatul meu de expert, dacă folosiți afine congelate, este să le tăvăliți printr-o lingură de amidon de porumb sau făină de arorut înainte de a le adăuga în aluat. Acest lucru împiedică eliberarea prea multă apă din afinele congelate, care subțiază textura prăjiturii blonde.
- Sirop de arțar sau orice îndulcitor lichid vă place. Dar vă recomand cu căldură siropul de arțar, deoarece se potrivește foarte bine cu lămâia.
- Praf de copt pentru o mică creștere. Asigurați-vă că folosiți praf de copt fără gluten dacă este nevoie.
- Sare – Acest lucru este opțional, dar echilibrează aromele dulci-acrișoare generale ale blondelor.
- Extract de vanilie – Și acest lucru este opțional, dar adăugarea unei lingurițe are un gust uimitor. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu extract de migdale.
Cum să faci Blondies cu afine și lămâie
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Luați o tavă pătrată de copt cu diametrul de 6 cm pentru o prăjitură blondie groasă, ca în imaginile de mai jos, sau o tavă de brownie cu diametrul de 8 cm pentru prăjituri blondie mai subțiri. Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți-o cu un spray de ulei de gătit. Dați-o deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați făina, făina de migdale, untul vegan topit, sucul de lămâie, coaja de lămâie, sarea, siropul de arțar și afinele proaspete. Amestecați până obțineți o consistență fină și ușoară.
- În cele din urmă, încorporați afinele congelate în aluat și amestecați pentru a le încorpora.
Sfaturi ale experțilorDacă folosiți afine congelate, nu le adăugați împreună cu ingredientele anterioare. Mai întâi, amestecați toate ingredientele cu afinele pentru a forma un aluat omogen. Apoi, acoperiți fructele congelate cu o lingură de amidon de porumb.
- Transferă amestecul de blondie în tava pregătită.
- Coaceți aluaturile blonde pe raftul din mijloc timp de 35 până la 40 de minute la 180°C sau până când partea de sus este aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați să se răcească pe un grătar la temperatura camerei înainte de a felia.
Decor
Nu trebuie să adăugați glazura de lămâie, dar lămâia și afinele au un gust atât de bun împreună încât nu am putut rezista tentației de a o adăuga. De asemenea, adaugă un efect lucios și drăguț, sporind aroma de lămâie și dulceața fiecărei felii.
Pentru a face glazura, într-un bol mic, bateți zahărul pudră și sucul de lămâie urmând instrucțiunile mele. glazură regală vegană rețetă. Pur și simplu înlocuiți laptele de migdale cu suc de lămâie pentru a face glazura să aibă un gust de lămâie.
Dacă doriți, radeți puțină coajă de lămâie sau adăugați coaja în batoanele de lămâie.
Servire
Puteți servi blondies-urile simple, cu:
- Cupă de înghețată de vanilie, Inghetata de avocado, Sorbet de zmeură fără zahăr.
- Glazură de cocos
- Frișcă vegană
Stocare
Puteți păstra blondiile la frigider până la 3 zile într-un recipient etanș. De asemenea, puteți ambala blondiile în pungi etanșe pentru congelator și le puteți congela până la o lună. Dezghețați blondiile la frigider cu o zi înainte de servire.
Întrebări frecvente
Da, poți face rețeta fără fructe de pădure. Blondies se coc puțin mai repede fără fructe de pădure. Poți, de asemenea, să înlocuiești afinele cu bucăți de ciocolată albă vegană.
Da, în rețetă se poate folosi făină universală fără gluten sau făină universală. Făina de migdale nu conține gluten.
Da, poți adăuga 1/3 cană de bucățele de ciocolată albă vegană. Dar reține că adăugarea de bucățele de ciocolată face ca aceste blonde cu lămâie și afine să fie foarte dulci!
Nu, asta nu schimbă textura blondei, ai nevoie de un îndulcitor lichid pentru această rețetă.
Could you possibly post metric measurements too please?
It’s all there! Use the button above the ingredients to change from US Customary to Metrics!
Rețetă grozavă, mulțumesc!
Soo good. It’s very moist, almost fudgy, full of flavors. Perfect.