Aceste 4 ingrediente clătite cu făină de năut sunt clătite ușor de preparat, pufoase și bogate în proteine, făcute cu doar patru ingrediente. În plus, aceste clătite sunt făcute fără lapte, fără ulei, fără cereale și fără gluten!
Clătitele cu făină de năut sunt clătite vegane pufoase, fără ouă, făcute din făină de năut, cunoscută și sub numele de făină besan. Bonus, acestea conțin 4 ingrediente. clătite proteice rețetă cu 3 grame de proteine pe bază de plante per clătită. Este o alternativă atât de sănătoasă la clătita mea clasică Clătite vegane, Clătite vegane cu banane, Clătite vegane cu făină de migdale.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Clătite din făină de năut
Ingrediente
- 1 ceaşcă Făină de năut - cunoscută sub numele de făină de garbanzo (NU făină besan sau gram)
- 2 lingurițe Praf de copt - sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3 linguri Zahăr din trestie nerafinat - zahăr de cocos sau eritritol/fructe de călugăr fără zahăr
- ½ cană + 2 linguri Lapte de migdale - vanilie, lapte neîndulcit sau lapte vegetal, la alegere
Opțional
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ½ linguriță Scorţişoară
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecați făina de năut, praful de copt și zahărul până se omogenizează bine și nu se văd cocoloașe.
- Încorporați laptele de migdale neîndulcit și amestecați cu un tel până obțineți o textură omogenă. Rețineți că făina de năut face ușor cocoloașe. Pentru a evita acest lucru, amestecați energic până când nu mai rămâne nimic. Este în regulă să aveți câteva cocoloașe, dar cu cât sunt mai puține, cu atât este mai bun! De asemenea, puteți mixa aluatul într-un blender pentru o textură ultra-omogenă.
- Încălziți o tigaie antiaderentă pentru clătite sau o plită antiaderentă pentru clătite la foc mediu. Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal, aproximativ 1/2 linguriță. Sugerez să frecați o bucată de hârtie absorbantă unsă cu ulei pe tigaie pentru a evita excesul de ulei. Adăugarea unei cantități prea mari de ulei va prăji clătitele, iar acest lucru nu este ceea ce vă doriți.
- Puneți 2-3 linguri de aluat per clătită, în funcție de mărimea dorită.
- Găti Minute 2-3 pe o parte sau până când marginile sunt pe jumătate întărite, se formează bule în centru și este ușor de întors fără a se rupe.
- Introduceți o spatulă sub clătită și întoarceți-o. Gătiți. Încă un minut pe cealaltă parte sau până când centrul se întărește și clătita este pufoasă.
- Lăsați să se răcească pe un grătar și repetați procesul până când nu mai rămâne aluat. Ar trebui să puteți face 8 clătite de mărime medie din acest aluat.
- Se servește imediat cu sirop de arțar, felii de banană și afine proaspete.
notițe
- Puteți adăuga 1/3 cană de chipsuri de ciocolată neagră vegană sau afine proaspete în aluat înainte de gătire.
- Puteți congela clătitele fierte într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient etanș. Asigurați-vă că nu se suprapun. Acest lucru facilitează decongelarea una câte una. Dezghețați-le în 3-4 ore sau peste noapte la temperatura camerei. Reîncălziți-le pe o plită pentru clătite sau prăjiți-le câteva minute într-un prăjitor de pâine.
- Poți pregăti aluatul în avans și să-ți gătești clătitele dimineața.
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a face această rețetă de clătite cu făină de năut sunt 4 ingrediente. Hai să vedem de ce ai nevoie.
- Făină de năut, este cunoscută și sub denumirea de făină de năut – îmi place să folosesc făina de la Bob's Red Mill pentru această rețetă. Înainte de a începe să folosiți făina, asigurați-vă că nu are cocoloașe; dacă da, rupeți-le cu o furculiță înainte de a măsura făina pentru o precizie maximă. Făina de năut poate fi reutilizată în multe alte rețete, cum ar fi a mea Tortilla din făină de năut, Pâine cu banane și făină de năut, Fursecuri cu unt de arahide și năut.
- Lapte de migdale cu vanilie neîndulcit – e minunat să folosești lapte de migdale cu vanilie pentru a adăuga o aromă delicioasă de vanilie clătitelor tale. Făina de năut poate fi ușor amară, iar vanilia este o modalitate excelentă de a acoperi amărăciunea făinii. Poți folosi și alte tipuri de lapte fără lactate, dar cred că laptele de migdale este cel mai bun înlocuitor de lapte pentru clătite. Face clătite vegane pufoase!
- Bicarbonat de sodiu sau praf de copt dacă nu vă place aroma bicarbonatului de sodiu.
- Zahăr nerafinat – există multe opțiuni. Îmi place zahărul de cocos sau eritritolul fără zahăr. Trebuie să adăugați un îndulcitor în aluat pentru a echilibra amărăciunea naturală a făinii de năut.
Unii oameni nu apreciază aroma ușoară și pământie a făinii de năut. Mai jos sunt câteva ingrediente pe care le puteți adăuga în aluatul de clătite pentru a-i spori aroma dulce și delicioasă.
- Extract de vanilie – adăugați 1 linguriță.
- Scorțișoară măcinată – adăugați 1/2 linguriță.
- Coacăze – proaspete sau congelate, adăugați 1/2 cană.
- Chips de ciocolată vegan – adăugați 1/3 cană.
Cum să faci clătite din făină de năut (în imagini)
Idei de toppinguri pentru clătite
Acestea sunt cele mai pufoase clătite vegane, fără gluten, pe care le veți găsi, cu o aromă dulce delicioasă. Sunt delicioase calde, cu câteva dintre următoarele toppinguri pentru clătite vegane:
- Îndulcitori lichizi cum ar fi siropul de arțar, orezul brun, siropul de agave, siropul de mere sau siropul de cocos.
- Fructe - banane tocate, afine, căpșuni, caise proaspete și felii de mere.
- Unt de nuci – se stropește deasupra cu unt de arahide sau unt de migdale.
- Migdale feliate
- Frișcă vegană
- Nucă de cocos mărunțită
- Chips de ciocolată vegan
- Caramel cu curmale (doar 2 ingrediente!)
- Caramel cu unt de arahide
Mai multe rețete de clătite vegane
Dacă îți plac rețetele vegane de clătite, am o mulțime de altele pe care să le încerci!
Mai multe rețete cu năut
Dacă vă place să gătiți cu năut, veți adora acestea retete de naut:
I just made these for breakfast they were super easy and quick, I added the cinnamon and vanilla and they were amazing I will definitely make them again.
Bună,
I have tried this recipe but my pancakes are very doughy and dense. What am I doing wrong?
mulțumesc
It can be because of the chickpea flour you bought, their two kind besan flour or garbanzo flour. Besan is often thinner.
Great base recipe. I subbed 1/4 cup of chickpea flour for vanilla protein powder and 1 tbsp of almond milk for maple syrup. I did not add any granulated sweetener. I also added 1 tsp of apple cider vinegar and 1/4 tsp of sea salt + lots of cinnamon .
Really yummy recipe!! I just tweaked it a little bit; I didn’t have almond milk left but I had soy and oat. I mixed 1/4 cup vanilla soy milk, and 1/4 cup unsweetened oat milk plus 1 tbsp oat milk. I added cinnamon and eggnog spice as well as vanilla extract and maple extract. They cooked so well and I will be following this recipe again!!
Chickpea flour is my favorite non-grain flour, can’t wait to make this. One thing, I’ll put a bit of maple syrup in the batter rather than sugar; hope it doesn’t change the texture.
It should be fine with the addition of maple syrup, enjoy!
This recipe made me fall in love with pancakes. Thanks for sharing!
Like some of the others have noted, the batter comes out thick, almost cake-like, with these measurements. The pancakes had a strange taste to them, very chickpea-y, which I couldn’t get past. I’m not sure if more sugar or another type of plant milk (I used oat) will mask this taste, but won’t be experimenting again.
I am sorry you didn’t enjoy this reicpe, chickpea flour has a natural chickpea flour that almond milk or vanilla extract and pancake toppings cover very well.
OMG these came out AMAZING! I’ve been experimenting cooking and baking with different flours. Tried coconut flour didn’t work lol. Recently I cam across chickpea flour to make Burmese tofu and this morning I thought what about some Pancakes.. And here we are! These are great. I used Macadamia Milk instead of Almond. I want to try it with Pumpkin Puree. I LOVE anything Pumpkin. If you have any suggestions for adding the puree plz do share. Thanks!!
Mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul minunat!
Being non gluten free, I usually don’t try these recipes out, but when I only had chickpea flour in the house and wanted pancakes, this was the only option. And WOW these were so good!! I used 1% milk and added a lot more to loosen the batter up. I recommend adding the vanilla extract and maybe adding some chocolate chips for the kids and raspberries ontop!
So glad i stumbled into this situation because they’re so good!!
Is there a specific chickpea flour brand that you use ? I did cook mine on a cast iron skillet with the recommended oil (during 1st round of pancakes I used grape seed oil and the 2nd round I used coconut oil) addition for cooking the pancake for the recommended time – and they still burned a bit on the outside.
I used the Gandhi Foods brand and I am seeing the only ingredient is gram whole. On the front it says “super fine besan- chickpeas flour)- is there a difference or is this all under same umbrella of chickpeas?
I wrote a paragraph about chickpea flour differences up in this post, go to the ‘what’s chickpea flour’ section to learn more. and I mentioned that besan/gram flour shouldn’t be used in this recipe. Chickpea flour made of garbanzo bean is the one I am using. But if the pancakes burn it’s probably more an issue of smoke point, try to use avocado oil, it has a higher smoke point than other oil and don’t burn food. Also, rub the pan/griddle with oil, don’t fry the pancakes in lots of oil. Enjoy!
Gram or besan flour is exactly that: chickpea flour.
Yes, that’s what I explain above in the post,
see quoted text below for details
Chickpea flour or garbanzo flour
The flour you need in this recipe is chickpea flour, also known as garbanzo bean flour. Both refer to flour made from ground chickpeas. It’s a light and yellowish flour that can easily form lumps. That’s why it’s important to store chickpea flour in a sealed container at room temperature.
Besan flour or gram flour
Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour, and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes, or it will mess up your recipe.