Acestea Tortilla din făină de năut sunt tortille ușor de preparat, fără gluten, din făină de năut. Sunt foarte flexibile, moi și perfecte pentru wrap-uri sau tortille mexicane.
Sunt delicioase servite ca garnitură la curry sau tortilla vegane. carne de taco cu linte sau să-mi fac Tacos vegani cu birria or Enchilade vegane.
Am împărtășit multe rețete vegane de tortilla fără gluten pe blog în ultima vreme. Al nostru lipie cu linte roșie, Tortilla cu quinoa (2 ingrediente) și tortilla paleo din făină de migdale sunt preferații tăi de până acum.
Așadar, iată o nouă rețetă de lipie bogată în proteine, folosind făină de năut.
Aceste lipii cu năut sunt făcute din 4 ingrediente simple.
Ce sunt tortilla de năut?
O tortilla de năut este o rețetă de tortilla fără cereale, făcută din făină de năut și perfectă ca alternativă la făina de grâu în coptul fără gluten.
Ele sunt în mod natural:
- Vegan
- Liber de ulei
- Fără gluten
- Fără lactate
- Fără ouă
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie sunt patru ingrediente:
- Făină de năut
- Făină de săgeată – sau făină de tapioca. Ambele sunt făini fără gluten, cu un conținut ridicat de amidon, care adaugă o oarecare flexibilitate tortillelor. Trebuie neapărat să adăugați această a doua făină în rețetă, altfel tortillele vor ieși prea subțiri, mai degrabă ca niște clătite cu năut.
- Apa
- Sare
Cum să faci tortilla din făină de năut
Este foarte simplu să faci tortilla groase și flexibile din făină de năut. Poți găsi făină de năut sub diferite denumiri, inclusiv făină besan, făină gram sau făină garbanzo.
De obicei, făina de năut și făina de năut sunt făcute în mod similar din năut uscat și măcinat. Pe de altă parte, făina besan sau făina gram este făcută din chana dal sau năut brun despicat. Prin urmare, acesta din urmă absoarbe mai bine lichidele și tinde să usuce orice rețetă.
Toate aceste opțiuni funcționează în această rețetă de tortilla, dar, în funcție de făina pe care o veți alege, ajustați apa dacă este necesar. Unele mărci menționează tipul de făină pe ambalaj. Dacă nu este menționat, este greu de observat diferența. Toate arată de culoare aurie deschisă. Veți vedea o diferență la coacere.
Făina de năut și năut besan absorb mai mult lichid și creează un aluat mai gros. Recomand cu căldură să preparați aluatul de tortilla într-un blender de mare viteză, pur și simplu pentru că făina de năut formează ușor cocoloașe.
- Amestecarea tuturor ingredientelor asigură un aluat omogen, fără cocoloașe. Dacă nu aveți un blender, cerneți făina de năut într-un bol mare. Apoi, încorporați restul ingredientelor uscate: făina de năut, sarea și orice condimente doriți să adăugați la tortilla de năut.
- Adăugați apă rece până când aluatul arată ca un aluat gros de clătite. Dacă aluatul este extrem de lichid, adăugați mai multă făină de năut, câte 1-2 linguri odată, și amestecați după fiecare adăugare. Dacă este prea gros, subțiați compoziția adăugând mai multă apă, urmând același proces ca și în care ați adăugat făina suplimentară.
- Ungeți ușor o tigaie antiaderentă, o plită pentru clătite sau o tigaie pentru clătite la foc mediu-mare.
- Luați 1/4 de cană de aluat din centrul tăvii și folosiți dosul unei linguri pentru a întinde aluatul, lucrând cu mișcări circulare. Nu înclinați tigaia, altfel aluatul se poate desface și se poate forma o mizerie.
- Gătiți tortilla timp de 2-3 minute pe o parte, apoi introduceți o spatulă sub ea pentru a o întoarce și gătiți încă 30 de secunde până la 1 minut pe cealaltă parte.
- Lăsați să se răcească pe o farfurie și continuați să gătiți aluatul rămas, ungând din nou tava între fiecare adăugare de aluat.
Servirea tortillelor de năut
Aceste tortilla din năut sunt delicioase cu mâncăruri mexicane, precum carnea noastră de taco cu linte.
Sau le puteți servi ca lipie cu năut, garnitură pentru curry.
Prepararea chipsurilor de tortilla
Dacă ți-au mai rămas prea multe tortilla cu năut, taie-le în formă de triunghi și urmează instrucțiunile mele. rețetă de chipsuri tortilla la friteuza cu aer cald să transformi această rețetă în chipsuri crocante de năut!
Gust și amărăciune
Nu este un secret faptul că făina de năut nu este pentru toată lumea! Este o făină sănătoasă, fără gluten și bogată în proteine, dar vine cu un dezavantaj pe care unii oameni nu îl vor aprecia. Este amară!
Pentru a acoperi aroma de făină de năut, puteți adăuga condimente în aluatul de tortilla, cum ar fi 1/2 linguriță dintr-unul sau mai multe dintre condimentele de mai jos:
- Praf de usturoi
- Pulbere de ceapă
- Curcumă
- boia de ardei
Instrucțiuni de depozitare
Aceste lipii cu năut pot fi păstrate până la 3 zile la frigider. Înfășurați lipia într-un prosop sau pe o farfurie acoperită cu o folie alimentară pentru a păstra tortilla proaspete și moi a doua zi.
A doua zi, reîncălziți tortilla de năut într-o tigaie încinsă, într-o friteuză cu aer cald sau într-o presă de sandvișuri cu umplutura preferată. De asemenea, puteți congela tortilla de năut pentru mai târziu și le puteți decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.
Întrebări frecvente
Poți coace această rețetă, dar textura este mai uscată.
Pentru a face acest lucru, acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Ungeți ușor hârtia cu o pensulă de patiserie, apoi luați 1/4 de cană de aluat pe hârtie și coaceți timp de 20-30 de minute la 200°C.
Mai multe rețete cu făină de năut
Îmi place să gătesc cu făină de năut și am enumerat mai jos mai multe rețete cu făină de năut.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tortilla cu năut
Ingrediente
- 2 ceaşcă Făină de năut - numită și făină de gram sau garbanzo
- ⅔ ceaşcă Făină de arorut
- ½ linguriță Sare
- 1 ½ ceaşcă Apa
Opțional
- ¼ linguriță Praf de usturoi
- ½ linguriță Curcumă
Instrucțiuni
Metoda Blender – preferată
- Într-un blender de mare viteză, adăugați toate ingredientele și mixați până obțineți o compoziție omogenă și nu se văd cocoloașe de făină de năut.
Metoda manuală
- Într-un bol mare, cerneți făina de năut, făina de arorut și sarea. Cernerea făinii îndepărtează cocoloașele de făină de năut și face aluatul mai fin dacă nu aveți un blender. Apoi, încorporați lichidul și amestecați cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.
- Aluatul ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul de clătite.
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și ungeți ușor suprafața cu spray de ulei sau cu o bucată de hârtie absorbantă, ungeți cu ulei de cocos.
- Puneți 1/4 cană de aluat în centrul tăvii și folosiți dosul unei linguri pentru a întinde aluatul, lucrând cu mișcări circulare pentru a-l distribui din centru spre exterior și a forma tortilla rotunde – ajustați dimensiunea după preferințe – ale noastre au aproximativ 15 cm lățime, dar le puteți face mai subțiri și mai late.
- Evitați înclinarea tigaiei, deoarece acest lucru poate despica aluatul.
- Gătiți 2-3 minute pe o parte sau până când partea de sus se usucă și este ușor de întors.
- Gătiți încă 1 minut pe cealaltă parte.
- Se servește rece sau călduț ca o tortilla sau lipie, garnitură pentru curry.
Nu eram sigură la ce să mă aștept, deoarece tortilla mea cu linte roșie se destrăma și se lipea de tigaie. Au ieșit minunat. Simplu de făcut și delicioase. Mulțumesc.
Mă bucur atât de mult că îți plac! Mulțumesc.
Tocmai le-am făcut și am înlocuit făina de orez brun cu arrowroot. Am dublat cantitatea de făină de orez brun în loc de arrowroot. A funcționat perfect! S-ar putea să încerc data viitoare făina de quinoa în loc de făina de orez brun.
Mulțumesc foarte mult pentru această rețetă delicioasă și ușoară! De mult timp caut așa ceva în magazin... se pare că trebuie doar să o facem singuri!
Mulțumesc pentru acest feedback minunat!
Am făcut o lipie foarte bună folosind rețeta ta, deși nu aveam arrowroot, așa că am folosit amidon de porumb în schimb.
Mulțumesc că ai revenit cu privire la utilizarea unei alte făini cu amidon! Mă bucur atât de mult că funcționează atât de bine.
Nu trăim într-o familie fără gluten, însă am ajuns să avem un exces de besan și, fiind diabetică, nu am vrut să-l folosesc în întregime pentru ladoo, așa că am căutat o altă rețetă ușoară pentru a-l folosi în întregime. Am adăugat o linguriță de amidon de cartofi, iar restul de arrowroot l-am înlocuit cu făină simplă. Au ieșit minunate, moi și delicioase! Mulțumesc!
Îmi plac la nebunie! După ce am citit ce se găsesc în magazin cu tortilla, aveam nevoie de o rețetă de tortilla făcută în casă.
Familia mea le adoră! Sunt bune pentru fiecare masă!
Va multumesc foarte mult!
Am folosit făină de spelta și au ieșit grozav!
Ai înlocuit făina de năut sau rădăcina de săgeată cu spelta?
Asta. Este. Uimitor.
Nu comentez niciodată nimic, dar am simțit nevoia să o fac în privința asta pentru că îmi place enorm. Am fost diagnosticată cu celiachie anul trecut și am încercat o grămadă de tortilla și lipii fără gluten și toate au fost groaznice. Întotdeauna mi-au plăcut tacos-urile moi din acele kituri de taco, iar acestea sunt și mai bune. Textura este uimitoare și îmi place foarte mult aroma de năut. Le-am făcut doar cu puțină sare și amidon de tapioca și nu mă pot opri din mâncat. Tocmai am încercat să pun năut cu năut integral și încă una cu Nutella și este la fel de bună. Sincer, cea mai bună textură gumată!
Mulțumesc foarte mult!!
Am uitat să menționez că am făcut aceste tortilla din făină de năut ieri și au fost super ușor de făcut, rapide și delicioase, am folosit tigaia mea de fier Seasoned Brand X și nu s-a lipit deloc... pur și simplu minunat ❤️
Mulțumesc foarte mult pentru feedback.
Uimitor... Ușor, rapid și delicios! Mulțumesc foarte mult pentru că ai împărtășit această rețetă!!!
Mulțumesc, Judy!!
Atât de ușor și delicios... am încercat câteva cu felii de castravete... delicios... mulțumesc pentru împărtășire