Pâine cu curmale (fără ouă, fără lactate, fără zahăr rafinat)

Aceasta Pâine cu curmale și nuci este o pâine dulce simplă, cu multe fibre, proteine, minerale și grăsimi sănătoase, toate fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Pâine cu curmale și nuci

Aceasta Pâine cu curmale și nuci este o pâine dulce simplă, cu multe fibre, proteine, minerale și grăsimi sănătoase, toate fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat.

5 de la 13 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 30 minute min

Timp de gătit: 55 minute min

rece: 3 ore ore

Timpul total: 4 ore ore 25 minute min

Curs: Mic dejun, Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 237.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ceaşcă Date medjool - fără sâmburi, tocat mărunt, 155 g (nota 1)
• ▢ 1 ½ cupe Lapte cald de migdale - (nota 2)
• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 3)
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Praf de copt
• ▢ 1 linguriță Scorţişoară
• ▢ ¼ linguriță Sare
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
• ▢ ⅓ ceaşcă Nuci decojite - (nota 5)
• ▢ ⅓ ceaşcă Nuci pecan tocate - (nota 6)

Opțional

• ▢ ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 7)

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă de chec cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei. Dați deoparte.
• Puneți curmalele fără sâmburi într-un bol de sticlă, acoperiți-le cu lapte de migdale cald. Așezați o farfurie deasupra bolului pentru a păstra toată umezeala. Lăsați-l deoparte timp de 10 minute.
• Într-un bol mare de sticlă, adăugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea și zahărul, dacă ați folosit. Amestecați cu un tel pentru a combina uniform.
• Turnați curmalele cu laptele într-un blender și mixați la viteză medie-mare până se formează o pastă.
• Turnați pasta de curmale în bolul cu ingredientele uscate. Adăugați uleiul, extractul de vanilie și nucile tocate.
• Folosește o spatulă de cauciuc pentru a amesteca până obții o compoziție omogenă.
• Turnați aluatul de pâine în tava pregătită.
• Coaceți pâinea la 180°C (350°F) pe raftul din mijloc timp de 25-35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
• Lasă-l să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi transferă-l pe un grătar de răcire. Păstrează-l la temperatura camerei câteva ore înainte de a-l felia.

notițe

Notă 1Puteți folosi și alte tipuri de curmale, dar acestea sunt mai puțin umede, ceea ce înseamnă că miezul pâinii nu va fi la fel de moale. Asigurați-vă că cântăriți curmalele fără sâmburi pentru precizie. 

Notă 2Asigurați-vă că măsurați laptele după ce l-ați încălzit. Cantitatea trebuie să fie precisă, nu evaporată, deoarece este folosită ca liant în rețetă.

Notă 3Sau făină integrală albă de grâu sau făină albă de speltă. Pentru o versiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea ghid de conversie fără glutenRețeta nu funcționează cu făină de migdale sau făină de ovăz.

Notă 4Sau alt ulei cu aromă ușoară. Nu recomand înlocuirea uleiului cu sos de mere, piure de banane sau iaurt, acest lucru va face pâinea densă și gumoasă.

Notele 5 și 6Sau migdale tocate sau semințe precum semințe de dovleac, semințe de cânepă, semințe de floarea-soarelui. 

Notă 7: Adăugați zahărul pentru o pâine dulce; renunțați la el dacă nu vă place zahărul adăugat. Printre opțiunile gustoase pe care îmi place să le adaug sunt zahărul brun moale, zahărul din curmale sau zahărul de cocos.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocareDepozitați pâinea nefeliată în frigider, într-o cutie etanșă, pentru a o păstra umedă și proaspătă. Păstrați-o până la 4 zile. Congelați-o într-o cutie sigilată până la 1 lună. Dezghețați-o cu o zi înainte la temperatura camerei.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie (din 12 felii) | calorii: 237.6kcal | Carbohidrați: 26.4g | Proteină: 3.3g | Gras: 13.9g | Grăsime saturată: 1.7g | Grăsimi polinesaturate: 3.4g | Grasime monosaturata: 8.3g | Sodiu: 206.2mg | Potasiu: 135.7mg | Fibră: 2.1g | Zahăr: 8.5g | Vitamina A: 21.1IU | Vitamina C: 0.1mg | Calciu: 94.8mg | fier: 1.4mg | Magneziu: 20.3mg | Fosfor: 64.5mg | Zinc: 0.4mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Date medjool – Acestea sunt cele mai importante ingrediente! Ele oferă toată dulceața (dacă nu folosiți zahăr), o aromă bogată și umiditatea esențială. De asemenea, ajută la legarea pâinii.
• Lapte cald de migdale – Folosim lapte cald pentru a înmuia și a înmuia curmalele, ceea ce le face ușor de amestecat până se formează o pastă fină. Orice lapte vegetal, cum ar fi laptele de soia sau de ovăz, este potrivit.
• Faina de toate scopurile – Aceasta conferă pâinii structura și miezul. De asemenea, puteți folosi făină integrală albă de grâu sau făină albă de spelta pentru o textură puțin mai consistentă.
• Praf de copt – Acesta este principalul agent de dospire, care ajută pâinea să crească și să devină ușoară.
• Praf de copt – Acest lucru dă pâinii un plus de intensitate și o ajută să se rumenească frumos.
• Scorţişoară – Aceasta adaugă o aromă caldă de condimente care completează perfect curmalele și nucile.
• Sare – Sarea ajută la echilibrarea dulceții și scoate în evidență toate celelalte arome.
• Extract de vanilie – Acest lucru adaugă profunzime aromei pâinii.
• Ulei de măsline cu aromă blândă – Aceasta asigură umiditate și grăsime, esențiale pentru o pâine fragedă. Orice ulei cu aromă ușoară, cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de cocos topit, este un înlocuitor bun.
• Nuci decojite și Nuci pecan tocate – Acestea adaugă grăsimi sănătoase, proteine ​​și o textură crocantă minunată. Puteți folosi orice combinație de nuci, cum ar fi migdale, sau semințe, precum semințele de dovleac sau de floarea-soarelui.
• Zahăr din trestie nerafinat – Opțional, dar îl recomand dacă ești pofticios sau dacă curmalele tale nu sunt foarte dulci. Poți folosi și zahăr de cocos sau zahăr brun moale.

Cum să faci pâine cu curmale (în imagini)

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o pâine cu curmale perfectă!

• Cele mai bune întâlniri – Curmalele Medjool mi se par cele mai bune, deoarece sunt cele mai dulci și mai bogate în conținut, ceea ce face pâinea foarte umedă. Dacă folosiți alte curmale, mai uscate, este posibil ca pâinea să nu iasă la fel de moale sau dulce.
• Nivelul de dulceață – Dacă folosiți o varietate de curmale mai uscate sau pur și simplu sunteți o persoană care preferă dulciurile, nu ezitați să adăugați zahărul opțional la ingredientele uscate. Orice zahăr granulat, cum ar fi zahărul de cocos sau zahărul brun, este potrivit.
• Soiuri de nuci – Poți să te joci cu ușurință cu diferitele tipuri de nuci pentru a schimba aroma. Nucile și pecanul sunt clasice, dar migdalele, fisticul sau caju-ul sunt, de asemenea, alegeri excelente.
• Adăugați ciocolată – Pentru o pâine mai dulce, puteți adăuga bucățele de ciocolată. Recomand să adăugați până la 1/3 cană, dar dacă faceți acest lucru, ar trebui să reduceți cantitatea totală de nuci cu 1/3 cană, astfel încât aluatul să nu fie prea aglomerat.

Mai multe rețete de pâine dulce

Pâine cu fructe uscate

Pâine cu castraveți

Pâine cu ananas

Pâine cu prăjitură de morcovi