Pâine cu banane și turtă dulce

Aceasta Pâine cu banane și turtă dulce is a soft, moist, and super flavorsome sweet loaf, perfect for a Christmas breakfast. Its crumb has all the flavors of gingerbread cookies with the softness of banana bread.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

I have an unrelenting love for banana breads of all kinds, from my Pâine cu banane și fistic pentru a mea Pâine cu banane și dovleac, I live for transforming the classic recipe into delicious variations for all occasions and all seasons.

So, naturally, when the fall season is in full swing and Christmas is just around the corner, I knew I had to combine my favorite Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale flavors with the simple and healthy banana bread. And believe me, it’s quite a thing!

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Pâine cu banane și turtă dulce

This Gingerbread Banana Bread is a soft, moist, and super flavorsome sweet loaf, perfect for a Christmas breakfast. Its crumb has all the flavors of gingerbread cookies with the softness of banana bread.

5 de la 10 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 50 minute min

Timpul total: 1 oră hr

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 169.3 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ ceaşcă piure de banane - Notă 1
• ▢ ¾ ceaşcă Zahăr brun moale
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - Notă 2
• ▢ ¼ ceaşcă Unsulphured Molasses - Notă 3
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ ½ linguriță Sare
• ▢ 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - Notă 4
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Praf de copt

Gingerbread Spices

• ▢ 2 ½ lingurițe Scorţişoară
• ▢ 2 lingurițe Ghimbir
• ▢ ½ linguriță cuișoare englezești - Notă 5
• ▢ ½ linguriță Nucşoară

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de ulei sau ulei de cocos. Dați deoparte.
• In a large mixing bowl, mash the ripe bananas with a fork or the paddle attachment of your stand mixer. Mash until almost no lumps show. It must be very runny for an ultra-moist texture. Measure 1 cup + 1/2 cup of mashed bananas – if extra, freeze for later.
• Whisk in light olive oil, molasse, vanilla extract, brown sugar, salt, and gingerbread spices: ginger, cinnamon, and allspice. Whisk until smooth and well combined.
• Fold in all-purpose flour, baking powder, baking soda, and stir with a rubber spatula until a smooth consistent banana bread batter forms.
• Transferați aluatul în tava de chec pregătită.
• Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F) până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată – aproximativ 55 până la 65 de minute. Puteți adăuga o bucată de folie deasupra tăvii după 30 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a pâinii cu banane.
• Let the bread cool down on a wire rack for 2 hours before slicing or decorating.

notițe

Notă 1: Equivalent to 3 large ripe bananas. Pick some with black spots on the skin for perfect sweetness.

Notă 2: You can also use any oil with a light taste, like almond oil, light avocado oil, or light olive oil. Watch out if using coconut oil, when melted and in contact with cold fruit puree, it forms lumps. 

Notă 3: Molasses adds moisture and the typical flavor you expect from anything gingerbread. If you really can’t find molasses, swap it for maple syrup. The bread will be lighter in color.

Notă 4: You can use the same amount of white spelt or whole wheat flour. For a gluten-free version, use my ghid de conversie fără gluten.

Notă 5: You can substitute it for ground cloves or more cinnamon.

Decoration Idea: Make one batch of my glazură vegană de vanilie and spread it on top of the cooled banana bread. Add a homemade gingerbread man on top using either my almond flour gingerbread recipe for a gluten-free option or my vegan gingerbread recipe

Depozitare: Store at room temperature for up to 3 days or up to 5 days in the fridge in a sealed container. It can be frozen and thawed the day before at room temperature.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Echipament

Tavă de pâine de 9 cm x 5 cm

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie | calorii: 169.3kcal | Carbohidrați: 27.9g | Proteină: 1.9g | Gras: 6.3g | Grăsime saturată: 5.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.2g | Grasime monosaturata: 0.4g | Sodiu: 216.4mg | Potasiu: 131.7mg | Fibră: 1.3g | Zahăr: 12.4g | Vitamina A: 19IU | Vitamina C: 2.5mg | Calciu: 54mg | fier: 1mg | Magneziu: 12.3mg | Fosfor: 38.3mg | Zinc: 0.2mg

Ingrediente și înlocuiri

This recipe is inspired by my classic banana bread, but to give it gingerbread flavors, I use soft brown sugar, molasses, and all the classic gingerbread spices.

• Piure de banane – Ripe bananas (with black spots) bring all the sweetness and moisture you need for the bread. If you have extra, freeze the mash for future bakes. If you use unripe bananas, the bread won’t taste as well and might not be sweet enough.
• Zahăr brun moale – Soft brown sugar enhances the rich flavor and color of the bread. It also brings some moisture. You can use coconut sugar as an unrefined alternative.
• Ulei de măsline ușor – Olive oil adds moisture without overpowering the flavors. Other options include light avocado oil or almond oil.
• Unsulphured Molasses – This is essential for the gingerbread taste. If unavailable, substitute them with maple syrup, but note the bread will be lighter in color and won’t taste as gingerbready.
• Faina de toate scopurile – Swap with whole wheat or white spelt flour for a heartier texture. For a gluten-free version, use my ghid de conversie fără gluten.
• Gingerbread Spices: Cinnamon, Ginger, Allspice, Nutmeg – These spices bring warmth and depth to the loaf, all you expect from gingerbread. If needed, substitute allspice with ground cloves or more cinnamon for a similar flavor.
• Praf de copt și bicarbonat de sodiu – Ensure your baking soda and powder are fresh to achieve a perfect rise.

How to Make Gingerbread Banana Bread

This recipe is super simple to whip up. Here are pictures of the key steps.

Mash the ripe bananas in a large mixing bowl.

Add the soft brown sugar, molasses, and spices.

Stir the batter with a whisk until it’s just combined.

Add the all-purpose flour to the gingerbread banana bread batter.

Combine it until it forms a sticky batter.

Toarnă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.

Bake the bread at 350°F (180°C) for 55 to 65 minutes.

Choose your favorite frosting recipe below and decorate the gingerbread banana bread.

Decor

I love decorating this cake to make it even more Christmassy. There’s so many options you can use to make it super fancy.

• Glazură vegană de vanilie – This vanilla frosting is a classic frosting made with just 4 ingredients, and it pairs perfectly with the gingerbread flavors.
• Glazură vegană de ciocolată – For a chocolate version of my vanilla frosting!
• Glazură vegană cu cremă de cocos, cu 3 ingrediente – Această glazură este chiar mai simplă decât glazura mea clasică de vanilie, deoarece este făcută cu doar 3 ingrediente.
• Ganache vegan – This is ganache adds a soft a chocolatey layer on the bread.
• Glazură de caju – Această glazură mai sănătoasă este făcută fără caju pentru o notă delicioasă.
• Glazură regală vegană – Glazura mea regală este o opțiune excelentă pentru un decor puțin mai gros.

Once you have frosted the bread, I recommend baking a few of my gingerbread cookies to either decorate the top or crumble on top.

• Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale
• Fursecuri vegane de turtă dulce

Sfaturile de copt ale lui Carine

While all you need is in the recipe card below, here are a few more tips to make this recipe perfect every single time.

• Folosește banane coapte – The riper, the better! Bananas with black spots have more natural sweetness and ensure a moist loaf.
• Avoid Overmixing the Batter – Fold the dry ingredients gently to prevent overdeveloping the gluten, which could make the bread dense.
• Preveniți rumenirea excesivă – Place a piece of foil over the bread after 30 minutes of baking to avoid excessive browning on top.
• Lăsați să se răcească complet înainte de feliere – Let the loaf cool on a wire rack for at least 2 hours. This ensures it firms up, making it easier to slice.

Mai multe rețete de pâine cu banane

Pâine cu banane și fistic

Pâine cu banane și migdale

Pâine vegană cu banane și dovleac

Pâine vegană cu banane și ciocolată