Aceasta Pâine cu banane și lămâie este o pâine umedă, cu banane, plină de arome acrișoare de lămâie și migdale feliate crocante deasupra.
Dacă îți place pâinea cu banane ca a mea Pâine cu banane sănătoasă și o prăjitură cu lămâie ca a mea Tort de lămâie, dar nu vrei să coaci două rețete, asta e ceea ce ai nevoie. Are o banană umedă, crustă de lămâie cu o glazură delicioasă de lămâie și arome de migdale, toate într-o pâine cu banane.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu banane și lămâie
Aceasta Pâine cu banane și lămâie este o pâine umedă, cu banane, plină de arome acrișoare de lămâie și migdale feliate crocante deasupra.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 253.3 kcal
Ingrediente
- 1 ½ cupe Piure de banane - echivalentul a 3 banane mari
- 1 ½ cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
- ½ ceaşcă Faina de migdale - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Suc de lămâie - (nota 3) aproximativ 2 lămâi medii
- 2 lingurițe Zest Lemon - dintr-una dintre lămâile folosite anterior
- ⅓ ceaşcă Zahăr brun moale - (nota 4)
- 2 lingurițe Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 5)
- 1 linguriță Extract de migdale - (nota 6)
- ½ linguriță Sare
Topping
- ⅓ ceaşcă Migdale feliate
Vitrare opțională
- ½ ceaşcă Zahăr pudră
- 1 lingură Suc de lămâie
- ½ linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de gătit.
- Zdrobiți bananele, puneți-le într-o cană gradată cât să măsoare exact 1 cană + 1/2 cană și puneți-le într-un bol.
- Încorporați uleiul de măsline ușor, sucul de lămâie, coaja de lămâie, zahărul brun moale și extractul de migdale, amestecând până se omogenizează bine.
- Încorporați făina, făina de migdale, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a le amesteca. Ar trebui să se formeze un aluat gros și omogen.
- Transferați aluatul în tava de chec pregătită.
- Presărați migdale feliate deasupra pâinii.
- Coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de 45-55 de minute la 180 °C (350 °F). Dacă partea de sus a pâinii se înnegrește prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu după 30 de minute. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar timp de aproximativ 2 ore înainte de a o glazura.
- Pentru a face glazura, amestecați zahărul pudră, sucul de lămâie și extractul de vanilie într-un bol până se îngroașă. Dacă compoziția este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră; dacă este prea groasă, subțiați-o cu puțin mai mult suc de lămâie.
- Se stropește peste pâine, apoi se pune pâinea la frigider pentru câteva ore pentru ca glazura să se întărească.
notițe
Notă 1Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără glutenRețeta nu va funcționa în întregime cu făină de migdale.
Notă 2Făina de migdale are un gust uimitor cu sucul de lămâie, dar dacă aveți alergie la nuci, o puteți înlocui cu 1/4 cană de făină universală sau 1/2 cană de făină de susan.
Notă 3Eu folosesc 2 lămâi proaspete, le scot semințele, dar păstrez pulpa care iese pe măsură ce stoarci lămâile. Poți folosi și suc de lămâie cumpărat din magazin, dar nu va avea același gust.
Notă 4Înlocuiți zahărul brun cu o opțiune rafinată fără zahăr, cum ar fi zahărul de cocos sau zahărul din trestie nerafinat, dacă doriți. Nu înlocuiți cu un îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de arțar, pâinea va deveni gumoasă.
Notă 5Orice ulei cu aromă slabă funcționează sau, dacă preferați, puteți folosi unt vegetal topit.
Notă 6Recomand cu căldură extractul de migdale, se potrivește atât de bine cu lămâia și banana. O altă opțiune este să îl înlocuiești cu extract de vanilie.
Notă 7Migdalele feliate au un gust uimitor deasupra acestei pâini, dar dacă aveți alergie la nuci, le puteți omite.
StocarePăstrați pâinea într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 253.3kcal | Carbohidrați: 32.4g | Proteină: 4.6g | Gras: 12.9g | Grăsime saturată: 5.6g | Grăsimi polinesaturate: 0.7g | Grasime monosaturata: 1.6g | Grasimi nesaturate: 0.01g | Sodiu: 250.4mg | Potasiu: 162.3mg | Fibră: 2.7g | Zahăr: 14.4g | Vitamina A: 18.5IU | Vitamina B12: 0.01pg | Vitamina C: 2.5mg | Calciu: 92.1mg | fier: 1.4mg | Magneziu: 23.1mg | Fosfor: 68.7mg | Zinc: 0.3mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi.
- Piure de banane – Acestea oferă pâinii o dulceață naturală, umiditate și o miez fraged. Dacă aveți dificultăți, puteți încerca sos de mere sau piure de pere, deși acestea vor schimba aroma și textura (și eu nu am încercat!).
- Faina de toate scopurile – Aceasta este baza structurii pâinii. Pentru o versiune fără gluten, folosiți formula mea ghid de conversie fără gluten.
- Faina de migdale – Adaugă o profunzime bogată, de nucă, care completează strălucirea lămâii. Pentru cei care evită nucile, le puteți înlocui cu făină universală suplimentară sau făină de susan; rețineți doar că nuanța unică de migdale se va pierde.
- Suc de lămâie – Echilibrează dulceața bananelor. Prefer sucul proaspăt stors, dar dacă nu aveți lămâie proaspătă, sucul îmbuteliat va merge foarte bine.
- Zest Lemon – Aceasta intensifică aroma de lămâie fără a adăuga aciditate suplimentară.
- Zahăr brun moale – Adaugă arome de melasă și ajută la reținerea umidității. Puteți folosi zahăr de cocos sau zahăr din trestie nerafinat ca alternativă fără zahăr rafinat, dar evitați îndulcitorii lichizi precum siropul de arțar, care pot face pâinea gumoasă.
- Praf de copt – Pentru o textură ușoară și aerisită.
- Praf de copt – Funcționează împreună cu sucul acid de lămâie pentru a ajuta pâinea să crească.
- Ulei de măsline ușor – Pentru grăsimi sănătoase și umiditate, fără a suprasolicita alte arome. Și alte uleiuri cu aromă slabă sau untul vegetal topit pot funcționa; evitați doar uleiurile cu un gust puternic.
- Extract de migdale – Acest ingredient secret este minunat. Face ca aromele de migdale, lămâie și banană să se îmbine perfect.
Deși această pâine este grozavă pur și simplu așa, o puteți face uimitoare adăugând toppingul meu cu ingredientele de mai jos.
- Migdale feliate – Adaugă un plus de crocant și o aromă suplimentară de nucă. Dacă aveți alergie la nuci, pur și simplu omiteți acest pas, deși textura va fi diferită.
- Zahăr pudră – Aceasta creează o glazură fină și dulce care completează aroma acrișoară de lămâie. Puteți folosi un alt zahăr pudră rafinat, dacă doriți, sau chiar îndulcitor fără zahăr pudră.
- Suc de lămâie – Pentru a adăuga arome suplimentare de lămâie glazurii.
- Extract de vanilie – O notă de vanilie face glazura perfectă!
Cum să faci pâine cu banane și lămâie
Această rețetă este super ușor de preparat, iată cum se face în imagini.
Zdrobiți bananele într-un bol mare și măsurați cantitatea necesară.
Toarnă celelalte ingrediente lichide și amestecă bine înainte de a adăuga făina.
Amestecați aluatul cu o spatulă până se omogenizează.
Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Adăugați migdalele feliate și coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de 45-55 de minute la 180 °C.
Lăsați pâinea să se răcească aproximativ 2 ore în timp ce preparați glazura.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi care vă vor ajuta să faceți cea mai bună pâine posibilă!
- Utilizați banane supracoapte: Folosește banane foarte coapte. Cu cât sunt mai pătate, cu atât mai bine pentru o dulceață naturală maximă și o miez moale și fraged.
- Îndoiți ușor: Când încorporați ingredientele uscate, încorporați ușor aluatul pentru a evita amestecarea excesivă, ceea ce poate duce la o textură mai densă și mai compactă.
- Măsurați cu precizie: Dacă aveți dificultăți cu textura, încercați să folosiți un cântar de bucătărie pentru ingredientele uscate, pentru a obține consistența potrivită, mai ales când lucrați cu mai multe tipuri de făinuri.
- Ai grijă la cuptorul tău: Cuptoarele pot varia; dacă observați că partea de sus se rumenește prea repede, acoperiți pâinea cu folie de aluminiu la jumătatea timpului de coacere pentru a o preveni arderea.
- Preîncălziți corect: Lăsați cuptorul să se preîncălzească complet la 180 °C înainte de coacere. Acest lucru ajută aluatul să crească uniform.
- Răcirea este cheia: Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi pe un grătar de sârmă timp de cel puțin 2 ore înainte de a o glazura. Acest pas asigură că glazura se așează frumos deasupra, în loc să se infiltreze în pâine.
- Consistență glazură: Când preparați glazura, ajustați treptat zahărul pudră și sucul de lămâie pentru a obține grosimea dorită - aceasta vă va oferi un finisaj neted și sticlos.
Am făcut această pâine cu banane și lămâie de câteva ori și întotdeauna o fac fără zahăr și cu unt pentru copilul meu de 1 an și este una dintre cele mai bune pâini cu banane pe care le-am încercat, chiar și partenerul meu spune asta. Data viitoare vreau să înlocuiesc lămâia cu mandarine și să văd cum iese.
Mulțumesc mult pentru rețetele tale
Salut, înlocuiești zahărul sau îl renunți complet?
Poți să-l lași afară dacă vrei.
E minunat! Mulțumesc că mi-ai făcut rețetele.
Rețete grozave și sănătoase. Mulțumesc.
Plăcerea este de partea mea!
Σέ ευχαριστώ πολύ αγαπημένη μου φίλη που μηραζις μαζί μας τής όμορφες στιγμές σου εύχοεμαις σου εύχοεμας συνταγές νόστιμες και υγιεινές!! . τό pâine prăjitură cu banane είναι τέλειο
Va multumesc foarte mult!
Bună, este în regulă să omit zahărul în această rețetă? Vor exista modificări ale texturii pâinii? Mulțumesc pentru asta.
Poți, dar pâinea nu se va întări la fel de mult.
O rețetă atât de plăcută publicului – poate fi făcută cu ușurință chiar și de un copil de 12 ani.
Mulțumesc foarte mult! Și fetița mea are 12 ani și îi place să gătească rețetele mele.
Carine, aceasta este cea mai bună rețetă pe care am încercat-o! Cea mai bună pâine cu banane! Îmi place adăugarea de extract de migdale.
Va multumesc foarte mult!
Mulțumesc mult! Nu eram sigură ce gust ar avea lămâia cu pâinea cu banane, dar a fost delicioasă! Am adăugat afine. Și sunt atât de obișnuită să fac pâinea cu banane cu făină de ovăz și să pun trei ouă în ea, încât mi-a fost teamă că nu se va lega și am adăugat un ou. Dar o voi încerca fără ou data viitoare. Făina de ovăz și făina de migdale au ieșit bine. Am folosit ulei de cocos EV.
Mulțumesc că ai încercat rețetele mele, că ai încredere în mine și că ai împărtășit ideile tale. Trebuie să aibă un gust atât de bun cu afine!
Abia aștept să încerc această rețetă!! Dacă dublez comanda, voi avea nevoie de o tavă de chec mai mare sau de o tavă Bundt? Mulțumesc!
Maria
Cu siguranță nu poți dubla cantitatea de rețetă și să o coaci în aceeași tavă. Nu va crește și nu se va găti bine în centru, ai nevoie de o tavă cu un volum dublu față de o tavă de 9 cm.
Am făcut asta azi la micul dejun! Am adăugat niște afine 🙂
Un lucru însă, când ar trebui adăugat zahărul în amestec? Nu am văzut asta în listă și am ajuns să-l adaug odată cu făina.
Îmi place ideea de a adăuga afine în pâine! Mulțumesc pentru împărtășire și mulțumesc că mi-ai observat greșeala cu zahărul. De obicei, bat zahărul brun cu ulei și suc de lămâie. Am actualizat fișa cu rețete.
Poți înlocui prăjitura matzah cu AP pentru a o face de Paște?
Habar n-am, n-am mai auzit de mâncarea asta, așa că nu o pot recomanda.