Aceasta Pâine cu banane și lămâie este o pâine umedă, cu banane, plină de arome acrișoare de lămâie și migdale feliate crocante deasupra.

Dacă îți place pâinea cu banane ca a mea Pâine cu banane sănătoasă și o prăjitură cu lămâie ca a mea Tort de lămâie, dar nu vrei să coaci două rețete, asta e ceea ce ai nevoie. Are o banană umedă, crustă de lămâie cu o glazură delicioasă de lămâie și arome de migdale, toate într-o pâine cu banane.

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Îți place această rețetă?

Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!

Ingrediente și înlocuiri

Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă

Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi.

Ingrediente pentru pâine cu banane și lămâie

Piure de banane – Acestea oferă pâinii o dulceață naturală, umiditate și o miez fraged. Dacă aveți dificultăți, puteți încerca sos de mere sau piure de pere, deși acestea vor schimba aroma și textura (și eu nu am încercat!).
Faina de toate scopurile – Aceasta este baza structurii pâinii. Pentru o versiune fără gluten, folosiți formula mea ghid de conversie fără gluten.
Faina de migdale – Adaugă o profunzime bogată, de nucă, care completează strălucirea lămâii. Pentru cei care evită nucile, le puteți înlocui cu făină universală suplimentară sau făină de susan; rețineți doar că nuanța unică de migdale se va pierde.
Suc de lămâie – Echilibrează dulceața bananelor. Prefer sucul proaspăt stors, dar dacă nu aveți lămâie proaspătă, sucul îmbuteliat va merge foarte bine.
Zest Lemon – Aceasta intensifică aroma de lămâie fără a adăuga aciditate suplimentară.
Zahăr brun moale – Adaugă arome de melasă și ajută la reținerea umidității. Puteți folosi zahăr de cocos sau zahăr din trestie nerafinat ca alternativă fără zahăr rafinat, dar evitați îndulcitorii lichizi precum siropul de arțar, care pot face pâinea gumoasă.
Praf de copt – Pentru o textură ușoară și aerisită.
Praf de copt – Funcționează împreună cu sucul acid de lămâie pentru a ajuta pâinea să crească.
Ulei de măsline ușor – Pentru grăsimi sănătoase și umiditate, fără a suprasolicita alte arome. Și alte uleiuri cu aromă slabă sau untul vegetal topit pot funcționa; evitați doar uleiurile cu un gust puternic.
Extract de migdale – Acest ingredient secret este minunat. Face ca aromele de migdale, lămâie și banană să se îmbine perfect.

Deși această pâine este grozavă pur și simplu așa, o puteți face uimitoare adăugând toppingul meu cu ingredientele de mai jos.

Migdale feliate – Adaugă un plus de crocant și o aromă suplimentară de nucă. Dacă aveți alergie la nuci, pur și simplu omiteți acest pas, deși textura va fi diferită.
Zahăr pudră – Aceasta creează o glazură fină și dulce care completează aroma acrișoară de lămâie. Puteți folosi un alt zahăr pudră rafinat, dacă doriți, sau chiar îndulcitor fără zahăr pudră.
Suc de lămâie – Pentru a adăuga arome suplimentare de lămâie glazurii.
Extract de vanilie – O notă de vanilie face glazura perfectă!

Cum să faci pâine cu banane și lămâie

Această rețetă este super ușor de preparat, iată cum se face în imagini.

Banane zdrobite într-un bol de amestecat.

Zdrobiți bananele într-un bol mare și măsurați cantitatea necesară.

Adăugarea de făină la ingredientele de bază pentru pâinea cu banane și lămâie.

Toarnă celelalte ingrediente lichide și amestecă bine înainte de a adăuga făina.

Aluat de pâine cu banane și lămâie într-un bol

Amestecați aluatul cu o spatulă până se omogenizează.

Aluat de pâine cu banane și lămâie într-o tigaie

Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Pâine cu banane și lămâie, gata de copt într-o tavă de chec.

Adăugați migdalele feliate și coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de 45-55 de minute la 180 °C.

Pâine cu banane și lămâie care se răcește.

Lăsați pâinea să se răcească aproximativ 2 ore în timp ce preparați glazura.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi care vă vor ajuta să faceți cea mai bună pâine posibilă!

Utilizați banane supracoapte: Folosește banane foarte coapte. Cu cât sunt mai pătate, cu atât mai bine pentru o dulceață naturală maximă și o miez moale și fraged.
Îndoiți ușor: Când încorporați ingredientele uscate, încorporați ușor aluatul pentru a evita amestecarea excesivă, ceea ce poate duce la o textură mai densă și mai compactă.
Măsurați cu precizie: Dacă aveți dificultăți cu textura, încercați să folosiți un cântar de bucătărie pentru ingredientele uscate, pentru a obține consistența potrivită, mai ales când lucrați cu mai multe tipuri de făinuri.
Ai grijă la cuptorul tău: Cuptoarele pot varia; dacă observați că partea de sus se rumenește prea repede, acoperiți pâinea cu folie de aluminiu la jumătatea timpului de coacere pentru a o preveni arderea.
Preîncălziți corect: Lăsați cuptorul să se preîncălzească complet la 180 °C înainte de coacere. Acest lucru ajută aluatul să crească uniform.
Răcirea este cheia: Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi pe un grătar de sârmă timp de cel puțin 2 ore înainte de a o glazura. Acest pas asigură că glazura se așează frumos deasupra, în loc să se infiltreze în pâine.
Consistență glazură: Când preparați glazura, ajustați treptat zahărul pudră și sucul de lămâie pentru a obține grosimea dorită - aceasta vă va oferi un finisaj neted și sticlos.