Acestea Brioșe cu lămâie și zmeură are super-simple egg-free, dairy-free, and refined sugar-free muffins that you can make in just 30 minutes.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe cu lămâie și zmeură
Acestea Brioșe cu lămâie și zmeură are super-simple egg-free, dairy-free, and refined sugar-free muffins that you can make in just 30 minutes.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 briose
calorii: 225.6 kcal
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 2)
- ½ ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 3)
- 3 linguri Suc de lămâie - despre o lămâie mare
- 5 linguri Lapte de migdale
- 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- 1 lingură Zest Lemon - din lămâia precedentă pentru a face suc de lămâie
- 1 ½ linguriță Extract de vanilie
- 1 ceaşcă zmeură - (nota 5)
Opțional
- ½ linguriță Sare
- ½ linguriță Extract de migdale
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Ungeți ușor formele de hârtie cu spray de ulei. Dați deoparte.
- In a mixing bowl squeeze the juice from the lemons, to get the amount needed. Remove any lemon seeds from the juice if some dropped in the bowl.
- In the same bowl, grate the lemon zest using the previous lemons and a hand grater. You can skip this if you don't like the tangy flavor of lemon zest.
- Whisk in olive oil, yogurt, milk, sugar, vanilla extract, and almond extract if used.
- Încorporați făina cu agent de creștere și sarea, dacă ați folosit-o. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a încorpora și a forma un aluat omogen de brioșe.
- Fold in fresh raspberries and stir, pressing on the berries to break them in small pieces in the muffin batter. This distribute more raspberry falvor all other the muffin crumb and prevent big pieces of raspberries that make the crumb uncooked/wet on those spots. Stir until evenly incorporate
- Împărțiți aluatul în mod egal în cele 12 găuri de brioșe.
- Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 22-25 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și aurie la exterior.
- Lăsați brioșele să se răcească complet pe un grătar de răcire.
Glazură opțională
- Dacă doriți, amestecați 1/2 cană de zahăr pudră cu 1 lingură de suc de lămâie până se îngroașă și stropiți deasupra brioșelor răcite cu un praf de coajă de lămâie.
notițe
Notă 11 cană de făină cu agent de creștere este echivalentă cu 1 cană de făină universală + 2 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți convertor fără gluten, dar nu uitați praful de copt. Rețeta nu va funcționa cu făină de migdale sau făină de ovăz.
Notă 2Se poate folosi orice ulei cu aromă slabă.
Notă 3Se poate folosi orice iaurt; noi coacem cu iaurt de cocos fără lactate.
Notă 4: Any granulated sweetener can be used, like coconut sugar, demerara sugar, sugar, or brown sugar. You can decrease the sugar to 2/3 cup for a low-sugar option.
Notă 5: Fresh raspberries work best in this recipe. If using frozen, smash the raspberries into tiny pieces before stirring into the batter so they form small bits and pieces.
Stocare: Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze in airtight Ziploc bags for up to 1 month and thaw them at room temperature the day before.
Nutriţie
servire: 1brioşă | calorii: 225.6kcal | Carbohidrați: 34.3g | Proteină: 2.9g | Gras: 9.7g | Grăsime saturată: 1.3g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 6.6g | Sodiu: 107.1mg | Potasiu: 47.2mg | Fibră: 1.3g | Zahăr: 17.9g | Vitamina A: 4.2IU | Vitamina C: 6mg | Vitamina D: 0.1pg | Calciu: 26.7mg | fier: 0.3mg | Magneziu: 7.8mg | Fosfor: 23.5mg | Zinc: 0.2mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
You only need a few ingredients to make this recipe, here’s how to pick and swap them.
- Făină auto-crescătoare – This provides the structure for the muffins, incorporating leavening agents. You can make your own by combining all-purpose flour with baking powder. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Ulei de măsline ușor – It adds moisture and richness to the muffins. A neutral-flavored oil works well.
- Iaurt fără lactate – This adds moisture and tenderness. Any yogurt works, including coconut yogurt.
- Suc de lămâie – This brings a bright, tangy lemon flavor.
- Lapte de migdale – This provides the liquid base for the batter.
- Zahăr din trestie nerafinat – This sweetens the muffins. Coconut sugar, demerara sugar, regular sugar, or brown sugar also work.
- Zest Lemon – Aceasta intensifică aroma de lămâie cu uleiurile sale aromatice.
- Extract de vanilie – This adds a warm, sweet note.
- zmeură – These provide bursts of tart, fruity flavor. Fresh raspberries are recommended.
How to Make Lemon Raspberry Muffins
These muffins are super easy to make, here’s how in pictures.
Combine the wet ingredients and sugar in a large mixing bowl.
Stir in the dry ingredients and incorporate the diced strawberries.
Pour the batter in a muffin tin lined with muffin cups.
Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 22-25 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Let me share a few more tips to make the best muffins.
- Fresh Fruit Focus – Use fresh lemons and raspberries for the best taste and texture. Frozen raspberries can release too much liquid.
- Raspberry Distribution – Break fresh raspberries into small pieces as you stir them into the batter for even flavor distribution.
- White Chocolate Addition – Stir in 1/3 cup of mini white chocolate chips for a sweet twist.
- Reduced Sugar Option – Cut down the sugar to 2/3 cup for a less sweet muffin.
- Extract de migdale – Add 1/2 teaspoon of almond extract for a raspberry pie-like flavor.
- Icing Variation – Drizzle a lemon juice and icing sugar glaze for extra sweetness.
Hi, can I skip the berries and still use the same ingredients ? Thank you so much for your recipes 🙂
Absolut!
Hi, these muffins look great! – How could I make this into a loaf or and 8×8 snack cake? Thanks!
I am pretty sure you can bake this into a loaf pan, or square pan, since the height of the batter will differ, the baking time will change too. A loaf will take longer to bake probably around 45-50 minutes, or 8 inches square pan 35-40 minutes. Simply watch the recipe closely, and use a toothpick to check when it’s ready.
hi, what can I use instead of oil in this recipe? thankyou
This recipe won’t work well with oil swapped, they will come out dense and gummy if you swap for the classic unsweetened applesauce, or yogurt. I don’t recommend that.
nice yummy
Mulțumesc!
Baking gluten free, how do you convert the self-rising flour? Do you have a chart for this, similar to your all-purpose flour conversion chart?
Yes, the gluten-free conversion chart is aici. Bucuraţi-vă!
These muffins are now my go to for when guests come over.
so fluffy and moist.
and super quick and easy to make. absolutely delicious.
Thankyou so much for sharing your recipes.
You are baking so many of my recipes, it makes me so happy. Thank you so much!
Hi this looks amazing could I use a different milk to almond as have nut allergies
Sure, any milk works.