Acestea Brioșe vegane cu ovăz Oferim cele mai bune brioșe vegane cu afine, pufoase și sănătoase, pentru micul dejun, umplute cu ingrediente sănătoase precum ovăz, sirop de arțar și sos de mere.
Am copt rețete de brioșe vegane în ultimii 5 ani, e suficient să spun că acum stăpânesc arta de a coace brioșe veganeAceastă rețetă de brioșe este inspirată de două rețete vegane geniale anterioare pe care le adori, al meu... brioșe vegane cu afine şi-mi brioșe cu scorțișoară și ovăz.
Procesul de realizare umed, pufos Brioșele vegane cu ovăz sunt destul de simple, eu lucrez la menținerea unui echilibru bun între făină, raportul dintre ovăz, ulei și lapte. Uleiul și sosul de mere mențin firimitura. umed și elastic și pentru a preveni formarea firimiturii uscate care provine adesea din prea mult ovăz în brioșele cu ovăz.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe vegane cu ovăz
Această rețetă de brioșe vegane cu ovăz oferă cele mai bune brioșe vegane cu afine pentru micul dejun, umplute cu ingrediente sănătoase, cum ar fi ovăz, sirop de arțar, sos de mere și gata în mai puțin de 30 de minute.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 briose
calorii: 225 kcal
Ingrediente
- 1 ceaşcă Lapte de migdale - (nota 1)
- 1 linguriță Oțet de mere - (nota 2)
- ½ ceaşcă Sirop de arțar
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 5)
- ¼ ceaşcă Sos de mere neindulcit
- 1 ceaşcă Ovăz rulat de modă veche - (nota 3)
- 1 ¾ ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 4)
- 1 linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Scorţişoară
- ½ linguriță Sare
- 1 ½ ceaşcă Coacăz - proaspete sau congelate (nota 6)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie. Ungeți cu spray de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați cu un tel toate ingredientele umede: sosul de mere, laptele de migdale, siropul de arțar, extractul de vanilie, uleiul și oțetul de mere. Amestecați până când aluatul devine omogen.
- Folosind o spatulă de silicon, încorporați ingredientele uscate: făina universală, ovăzul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și sarea.
- Încorporați afinele, proaspete sau congelate, și amestecați pentru a le încorpora uniform.
- Umpleți uniform tava de brioșe pregătită cu aluatul de brioșe cu fulgi de ovăz și presărați ovăz sau afine suplimentare deasupra fiecărei brioșe înainte de coacere.
- Coaceți brioșele la 180°C timp de 25-28 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată.
- Lăsați să se răcească pe un grătar înainte de servire.
notițe
Notă 1Poți folosi și lapte de soia, lapte de ovăz sau orice lapte vegetal neîndulcit care îți place.
Notă 2Puteți folosi în schimb suc de lămâie sau suc de lime.
Notă 3Ovăzul rapid este, de asemenea, o opțiune excelentă. Alegeți ovăz certificat fără gluten, dacă doriți.
Notă 4Făina albă de speltă sau grâul integral alb funcționează bine în aceeași cantitate. Pentru o versiune fără gluten, folosiți ingredientele mele ghid de conversie fără gluten.
Notă 5Orice ulei cu o aromă slabă funcționează bine, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de cocos topit sau uleiul de avocado. Pentru o opțiune fără ulei, încercați piure de banane sau sos de mere.
Notă 6Nu este nevoie să decongelați afinele congelate. Sfatul meu este să puneți afinele congelate într-o sită și să le turnați cu apă rece de la robinet pentru a îndepărta nuanța albastră și a împiedica aluatul de brioșe să devină albastru/violet.
Magazin: Păstrați brioșele la frigider până la 4 zile într-o cutie sigilată sau congelați-le până la 1 lună în pungi cu fermoar.
Echipament
Nutriţie
servire: 1Servire | calorii: 225kcal | Carbohidrați: 31.1g | Proteină: 3g | Gras: 9.9g | Grăsime saturată: 1.4g | Grăsimi polinesaturate: 1.3g | Grasime monosaturata: 6.9g | Sodiu: 207.4mg | Potasiu: 93.9mg | Fibră: 1.8g | Zahăr: 10.5g | Vitamina A: 12IU | Vitamina C: 1.9mg | Calciu: 68.7mg | fier: 1.3mg | Magneziu: 17.7mg | Fosfor: 57.3mg | Zinc: 0.5mg
Ingrediente și sfaturi
- Lapte de migdale este opțiunea mea preferată. E ușoară, nu are aromă și face brioșele pufoase. Primul meu sfat este să folosiți lapte praf neîndulcit pentru a evita zahărul adăugat și, de asemenea, nu ezitați să încercați opțiuni bogate în proteine, cum ar fi laptele de soia, pentru a face brioșele mai nutritive.
- Oțet de mere se folosește pentru a coagula laptele. Se obține lapte bătut vegan care adaugă o aromă ușor acră firimiturii, foarte asemănătoare cu brioșele de brutărie. Orice ingredient acid funcționează, de la sucul de lămâie la cel de portocale!
- Ovăz rulat de modă veche, ovăz rapid sau ovăz tăiat în oțel. Dacă doriți ca miezul să fie mai puțin uscat, așa cum îmi place mie, ovăzul rapid funcționează mai bine. Dacă nu conține gluten, selectați ovăz certificat fără gluten.
- Faina de toate scopurile sau făina integrală albă funcționează în aceeași cantitate. Recomand să rămâneți la făina albă, deoarece prea multe fibre usucă brioșele. Deși făina integrală albă funcționează, așteptați-vă la o textură diferită. Pentru o versiune fără gluten, folosiți ingredientele mele ghid de conversie fără gluten.
- Extract de scorțișoară și vanilie sunt obligatorii pentru a da savoarea acestor brioșe vegane cu ovăz.
- Coacăze sunt fructele mele de pădure preferate în brioșe, cum ar fi în ale mele brioșe cu afine și ovăz.
- Sirop de arțar este un îndulcitor gustos, fără zahăr rafinat, dar și siropul de agave sau nectarul de cocos funcționează. Nu recomand îndulcitori granulați în această rețetă, deoarece aceștia usucă aluatul.
- Sos de mere neindulcit sau piure de banane. Nu ezitați să folosiți serviciile mele brioșe cu banane și ovăz și afine Rețetă pentru o aromă mai robustă de banană în brioșe. Piureul de fructe ajută ingredientele să se lege, deoarece este o brioșă cu fulgi de ovăz fără ouă. De asemenea, adaugă o umiditate excelentă pentru a compensa fibrele din ovăz, care tind să usuce aluatul de brioșe. Sfatul meu este să păstrați proporția așa cum este scrisă. Nu săriți peste o parte din ulei pentru mai mult piure de fructe, altfel aluatul de brioșe va deveni mai tare și mai puțin pufos.
- Ulei de măsline ușor este uleiul meu preferat pentru a adăuga acizi grași omega-3 și o textură pufoasă și umedă firimiturii. Orice ulei cu un gust ușor, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de cocos topit sau untul pe bază de plante, funcționează. Opțiunile fără ulei, cum ar fi piureul de banane sau sosul de mere neîndulcit, fac aluatul de brioșe compact, umed, mai puțin elastic și nu sunt preferatele mele.
- Praf de copt și bicarbonatul de sodiu sunt agenții de creștere pentru brioșe pufoase.
Prepararea brioșelor vegane cu ovăz
- Mai întâi, într-un bol mare, amestecați toate ingredientele umede: sosul de mere, uleiul, oțetul de mere, siropul de arțar, laptele de migdale și extractul de vanilie.
- Încorporați ingredientele uscate: făina, ovăzul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea, amestecând folosind o spatulă de silicon.
- Când aluatul este omogen și consistent, încorporați afinele și amestecați pentru a le încorpora. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie și ungeți fiecare formă cu un spray de ulei de gătit.
- Umpleți formele de brioșe până sus cu aluatul de brioșe cu ovăz. Dacă doriți, adăugați câteva afine proaspete deasupra brioșelor și presărați fulgi de ovăz tradiționali.
- Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până se rumenește, aproximativ 25-28 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Păstrează uleiul. Știu că e tentant să faci aceste brioșe mai sănătoase folosind o opțiune fără ulei, dar ovăzul este bogat în fibre, iar fără ulei, firimitura de brioșă este uscată, tasată și nu pufoasă.
- Joacă-te cu aromele. Înlocuiți afinele cu zmeură, fructe uscate sau nuci. Sau înlocuiți sosul de mere cu piure de fructe. piure de dovleac sau banane piure. Nu ezitați să adăugați până la 1/2 cană de bucăți de ciocolată sau nuci tocate.
- Clătiți fructele de pădure congelate pentru a evita brioșele albastre. Afinele congelate tind să elibereze o culoare albastră atunci când sunt amestecate în aluat. Pentru a preveni acest lucru, puneți-le într-o sită și clătiți-le rapid sub apă de la robinet pentru a le îndepărta culoarea înainte de a le amesteca în aluat.
Întrebări frecvente
Pot să sar peste afine?
Da, poți face rețeta fără fructe sau poți folosi alți adaosuri, cum ar fi un amestec de fructe uscate: merișoare, stafide, curmale tocate sau nuci precum migdale, nuci pecan sau nuci.
Pot folosi fructe de pădure congelate?
Da, nu trebuie să dezghețați fructele de pădure, amestecați fructele de pădure congelate direct în aluat.
Pot folosi zahăr de cocos sau zahăr brun în loc de sirop de arțar?
Nu, această rețetă a fost creată pentru a folosi îndulcitor lichid, dar nu ezitați să folosiți îndulcitorul meu. brioșă cu căpșuni, banane și ovăz rețetă pentru utilizarea îndulcitorilor cristalini.
Can I use Almond flour instead of all purpose white/wholewheat flour?
I haven’t tried, but I suppose it might be a bit too dry with almond flour.
I don’t have a muffin tin. Would this recipe work as a loaf? If so, how large would the loaf pan have to be?
It would work, but you’d have to bake it for a bit longer. I’d typically use a 9×5 pan.
Can you use honey instead of maple syrup?
Yes, it should work, they are generally fine to substitute.