Acești biscuiți proteici sunt o variantă sănătoasă și savuroasă a biscuiților tradiționali. Sunt plini de 15 grame de proteine vegetale și nutrienți. Acești biscuiți combină beneficiile lintei roșii cu prospețimea spanacului și aroma roșiilor uscate la soare, creând o delicatesă delicioasă și nutritivă.
Am dezvoltat această rețetă de biscuiți ca o modalitate de a încorpora mai multe proteine și legume într-o mâncare reconfortantă clasică, așa cum am făcut pentru... Wrap vegan cu humus, Fulgi de ovăz cu proteine din căpșuni peste noapte, Tort proteic la cană.
Ca persoană care prețuiește atât nutriția, cât și răsfățul, acești biscuiți reprezintă convingerea mea că alimentația sănătoasă poate fi delicioasă și satisfăcătoare. Au devenit un aliment de bază în bucătăria mea, perfecți pentru micul dejun rapid, gustări sau ca garnitură pentru supe și salate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiți proteici
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- 1 ceaşcă Lentile roșii - uscat, clătit sub apă rece
- 1 ⅓ ceaşcă Stoc de legume
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
- 1 linguriță Pulbere de ceapă
- 1 linguriță Ierburi italiene
- 1 ½ ceaşcă Spanac - mărunțită fin
- ½ ceaşcă Rosii uscate la soare - nu este depozitat în ulei
- ¾ ceaşcă Seminte de floarea soarelui - (nota 4)
- ⅓ ceaşcă Drojdie nutrițională - sau 1/2 cană de cheddar vegan
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Puneți lintea roșie clătită într-o cratiță cu supă de legume. Acoperiți cratița, aduceți la foc mare până când lichidul dă în clocot, reduceți focul la mediu și gătiți acoperit timp de 10-12 minute, până când lintea devine pasată și lichidul este absorbit.
- Scoateți capacul și lăsați să se aburească timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, pudra de ceapă, ierburile italiene, iaurtul, uleiul de măsline, lintea roșie fiartă, spanacul tocat, roșiile uscate la soare tocate, semințele și brânza vegană sau drojdia nutritivă.
- Amestecă totul până se formează un aluat lipicios.
- Împărțiți aluatul în 8 porții și așezați-le pe tava de copt pregătită.
- Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C (400 °F), până se rumenesc.
- Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Pentru comoditate. Amestecați făina universală cu praf de copt și sare ca înlocuitor. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt pe bază de plante – Orice varietate merge. Am folosit iaurt de soia, dar merg și iaurtul de cocos sau iaurtul de migdale.
- Lentile roșii – Acestea oferă proteine și volum biscuiților. Lintea galbenă poate fi folosită ca alternativă, dar textura va fi ușor diferită.
- Stoc de legume – Pentru a intensifica aroma. Alternativ, se poate folosi apă.
- Ulei de masline – Pentru umiditate și aromă. Uleiul de avocado este un bun înlocuitor. Un cititor a reușit să realizeze rețeta fără ulei deloc, dacă preferați.
- Pulbere de ceapă – Aceasta adaugă note savuroase. Se poate folosi pudră de usturoi pentru variații sau felii subțiri de ceapă proaspătă.
- Ierburi italiene – Pentru aromă. Folosește amestecul de ierburi preferat.
- Spanac pentru copii – Spanacul adaugă nutrienți și culoare. Se poate folosi varză kale sau mangold.
- Rosii uscate la soare – Pentru o aromă intensă. Ardeii roșii copți pot fi folosiți ca alternativă.
- Seminte de floarea soarelui – Acestea adaugă crocant și nutrienți. În schimb, se pot folosi semințe de dovleac sau nuci tocate.
- Drojdie nutrițională sau Cheddar vegan – Acesta conferă aroma de brânză. Folosește alternativa vegană preferată la brânză.
Cum să faci biscuiți proteici
Aceasta este o rețetă destul de ușoară, atâta timp cât urmați toți pașii din fișa cu rețete imprimabilă de mai jos. Am inclus mai jos câteva imagini cu pașii cheie.
Fierbeți lintea roșie în apă clocotită.
Opriți-vă când apa este absorbită și amestecul devine moale.
Combinați pateul de linte roșie cu făina, iaurtul și semințele de floarea-soarelui într-un bol.
Adăugați roșiile uscate la soare și ierburile tocate în amestec. Combinați până obțineți un aluat omogen.
Radeți puțină brânză vegană și încorporați-o ușor în aluat. Nu amestecați prea mult.
Împărțiți aluatul în 8 porții și faceți bile din ele.
Așezați biluțele pe o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le ușor.
Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C, până se rumenesc, apoi lăsați-i să se răcească puțin.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Pentru un biscuit mai moale, măriți puțin cantitatea de iaurt. Pentru o textură mai fermă, adăugați mai multă făină.
- Experimentați cu diferite plante medicinale și condimente pentru a crea diverse profiluri de arome.
- Pentru a crește și mai mult nivelul de proteine, adăugați o lingură de pudră proteică pe bază de plante, fără aromă, la ingredientele uscate.
- Acești biscuiți se congelează bineFaceți o porție dublă și congelați jumătate pentru mese rapide viitoare.
- Ungeți vârfurile cu lapte de soia înainte de coacere pentru un finisaj mai strălucitor.
These are fabulous, so easy to make and delicious. Even my husband who usually ‘suffers’ my baking attempts has gone back for 2nds and thirds.
Va multumesc foarte mult!
Hey! 🙂 Pls tell me, how many grams of lentils do I need? Or how many ml is your cup?
Click the metric button to convert the recipe in grams and ml. A cup is always 250ml in standard US measurement.
these are good but need salt. I added candied jalapeño to mine as well as some basil
It sounds delicious! Self-rising flour already contains salt, and since I added vegan cheese, I didn’t add salt to the batter. But you are right, it can be a great addition depending on how salty you like yours.
How do you store these? and if ypu freeze can you reheat from frozen
In the fridge, up to 3 days in a sealed container.
yummy! great with soup.
how do you store these. if not freezing
Thanks ! I store them in an airtight box in the fridge for up to 3 days.
Omg! These are sooo yummy
Va multumesc foarte mult!
Is the spinach measured before or after it’s chopped?
Inainte
A happy combo of healthy protein.
Very nutritious. I used red roasted peppers instead of sundried tomatoes. I made 10 biscuits.
Uimitor, mulțumesc!
hi Carine! i just baked these biscuits and they are very tasty. I made my own self rising flour per your instructions. I used plain lentils cooked longer and pulsed creamy in food processor with the yogurt. I used plain Greek dairy yogurt, pumpkin seeds, kale and sun-dried tomatoes. turned out ok I think..but dense inside.. taste good. just wondering if I baked them long enough??. they are not ‘fluffy’ per say as a regular biscuit. are they supposed to be thick and dense inside? like a pound cake?? otherwise good
It seems that you used lentils instead of red lentils, lentils have less starch and more fiber, it will defintly impact the biscuit texture.
Savory and filling. I also noticed the density and want a slightly more fluffy outcome. I used red lentils and cooked to mushy texture. Any ideas?
Did you use self-rising flour as mentioned ? That’s the reason why they get fluffy and less dense. Self-rising flour contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. If you did use it, but want a fluffier outcome, add 1/2 teaspoon extra baking powder.
thanks Carine!! I was unsure about these biscuits..but the next day they tasted AMAZING! I would love to try more of your recipes. I use to eat so much better and you are an inspiration to my comeback! let’s get moving!
That’s so nice to hear ! thank you so so much for baking with me here.
wow so very tasty and filling i subbed whole wheat flour roasted tomatoes and chopped onion also baked half and cooked half in skillet both ways were comparable I’ll definitely make them again and again thanks
Thank you so much! I like how you adapted the recipe too, it sounds so good.