Acești biscuiți proteici sunt o variantă sănătoasă și savuroasă a biscuiților tradiționali. Sunt plini de 15 grame de proteine vegetale și nutrienți. Acești biscuiți combină beneficiile lintei roșii cu prospețimea spanacului și aroma roșiilor uscate la soare, creând o delicatesă delicioasă și nutritivă.
Am dezvoltat această rețetă de biscuiți ca o modalitate de a încorpora mai multe proteine și legume într-o mâncare reconfortantă clasică, așa cum am făcut pentru... Wrap vegan cu humus, Fulgi de ovăz cu proteine din căpșuni peste noapte, Tort proteic la cană.
Ca persoană care prețuiește atât nutriția, cât și răsfățul, acești biscuiți reprezintă convingerea mea că alimentația sănătoasă poate fi delicioasă și satisfăcătoare. Au devenit un aliment de bază în bucătăria mea, perfecți pentru micul dejun rapid, gustări sau ca garnitură pentru supe și salate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiți proteici
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- 1 ceaşcă Lentile roșii - uscat, clătit sub apă rece
- 1 ⅓ ceaşcă Stoc de legume
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
- 1 linguriță Pulbere de ceapă
- 1 linguriță Ierburi italiene
- 1 ½ ceaşcă Spanac - mărunțită fin
- ½ ceaşcă Rosii uscate la soare - nu este depozitat în ulei
- ¾ ceaşcă Seminte de floarea soarelui - (nota 4)
- ⅓ ceaşcă Drojdie nutrițională - sau 1/2 cană de cheddar vegan
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Puneți lintea roșie clătită într-o cratiță cu supă de legume. Acoperiți cratița, aduceți la foc mare până când lichidul dă în clocot, reduceți focul la mediu și gătiți acoperit timp de 10-12 minute, până când lintea devine pasată și lichidul este absorbit.
- Scoateți capacul și lăsați să se aburească timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, pudra de ceapă, ierburile italiene, iaurtul, uleiul de măsline, lintea roșie fiartă, spanacul tocat, roșiile uscate la soare tocate, semințele și brânza vegană sau drojdia nutritivă.
- Amestecă totul până se formează un aluat lipicios.
- Împărțiți aluatul în 8 porții și așezați-le pe tava de copt pregătită.
- Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C (400 °F), până se rumenesc.
- Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Pentru comoditate. Amestecați făina universală cu praf de copt și sare ca înlocuitor. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt pe bază de plante – Orice varietate merge. Am folosit iaurt de soia, dar merg și iaurtul de cocos sau iaurtul de migdale.
- Lentile roșii – Acestea oferă proteine și volum biscuiților. Lintea galbenă poate fi folosită ca alternativă, dar textura va fi ușor diferită.
- Stoc de legume – Pentru a intensifica aroma. Alternativ, se poate folosi apă.
- Ulei de masline – Pentru umiditate și aromă. Uleiul de avocado este un bun înlocuitor. Un cititor a reușit să realizeze rețeta fără ulei deloc, dacă preferați.
- Pulbere de ceapă – Aceasta adaugă note savuroase. Se poate folosi pudră de usturoi pentru variații sau felii subțiri de ceapă proaspătă.
- Ierburi italiene – Pentru aromă. Folosește amestecul de ierburi preferat.
- Spanac pentru copii – Spanacul adaugă nutrienți și culoare. Se poate folosi varză kale sau mangold.
- Rosii uscate la soare – Pentru o aromă intensă. Ardeii roșii copți pot fi folosiți ca alternativă.
- Seminte de floarea soarelui – Acestea adaugă crocant și nutrienți. În schimb, se pot folosi semințe de dovleac sau nuci tocate.
- Drojdie nutrițională sau Cheddar vegan – Acesta conferă aroma de brânză. Folosește alternativa vegană preferată la brânză.
Cum să faci biscuiți proteici
Aceasta este o rețetă destul de ușoară, atâta timp cât urmați toți pașii din fișa cu rețete imprimabilă de mai jos. Am inclus mai jos câteva imagini cu pașii cheie.
Fierbeți lintea roșie în apă clocotită.
Opriți-vă când apa este absorbită și amestecul devine moale.
Combinați pateul de linte roșie cu făina, iaurtul și semințele de floarea-soarelui într-un bol.
Adăugați roșiile uscate la soare și ierburile tocate în amestec. Combinați până obțineți un aluat omogen.
Radeți puțină brânză vegană și încorporați-o ușor în aluat. Nu amestecați prea mult.
Împărțiți aluatul în 8 porții și faceți bile din ele.
Așezați biluțele pe o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le ușor.
Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C, până se rumenesc, apoi lăsați-i să se răcească puțin.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Pentru un biscuit mai moale, măriți puțin cantitatea de iaurt. Pentru o textură mai fermă, adăugați mai multă făină.
- Experimentați cu diferite plante medicinale și condimente pentru a crea diverse profiluri de arome.
- Pentru a crește și mai mult nivelul de proteine, adăugați o lingură de pudră proteică pe bază de plante, fără aromă, la ingredientele uscate.
- Acești biscuiți se congelează bineFaceți o porție dublă și congelați jumătate pentru mese rapide viitoare.
- Ungeți vârfurile cu lapte de soia înainte de coacere pentru un finisaj mai strălucitor.
I would like to try this recipe!
Amazing, let me know if you do.
Could I please question the conversion rate of the flour? It says US customary 2 cups but metric only 250 gms, I am in Australia and looking forward to trying these.
Yes, 2 cups of flour is 250 grams.
my cup is 250 g
A cup is not 250 grams, it’s 250 ml. It measure a volume not a weight, it means if you fill 1 cup with sugar, it won’t be the same weight as if you fill it with milk.
Hello I am interested in I your recipes and I am wondering if you have any with a lot less carbs and a little bit less sugar or can I replace the sugar with Splenda I am on a very low carb diet
You can look at my category of recipes called low-carb, they are all here: https://www.theconsciousplantkitchen.com/diet/low-carb/
bjr Carine
ce serait possible d’avoir un peu plus de recettes salés.
j’ai un diabète de type 2, et je fais attention à ce que je mange. j’ai déjà essayé plusieurs de vos recettes qui sont délicieuse, mais j’ai une préférence pour le salé maintenant.
mulțumi.
zi frumoasă
merci pour tout ce q
Je comprend, je vais essayer!
This looks amazing. Can you use whole wheat flour instead? We do not like white flour. Thx
Poți oricând să înlocuiești făina cu făină integrală, dar prăjitura va fi puțin uscată din cauza fibrelor suplimentare din grâul integral.
Third batch made, getting better in the looks dept, lol. I’ve done a bit of “experimenting” with ingredients; I used peas instead of spinach, added diced pimentos, and tried a couple different no-salt spice mixes from Penzeys. This is my go-to lunch daily. Helps me keep sodium intake in check.
Your ideas sounds so good, I want to try too! thanks for sharing and baking with me.
Great recipe. Perfect lunch meal. Mine were not as “pretty” as yours but they taste great. I’ve experimented a bit, added shredded carrots, raisins, and use salt-free spice mixes from Penzey’s. Infinitely experimentable.
Vă mulțumim!
I made this biscuits. They are very delicious. But I do not see on recepie how much salt I have to put it. And I got not eight, but 24.
I didn’t add salt in the recipe because I am using self-rising flour which already contains premeasured salt. You can, if you like, increase salt in the recipe, by adding about 1/4 to 1/2 teaspoon with the dry ingredients. I made 8 large biscuits, if you get 24 it’s probably because you shaped yours 3 times smaller !
I used all purpose flour and baking powder, thus is why I did not have enough salt.
Thank you for the recipe, it’s so delicious.
That make sense!
Hello Carine, I made these biscuits today & was a bit disappointed that the inside was soft. They are very tasty but mushy on the inside. I even left it in the oven for 10 mins. longer & still they were soft on the inside.
I am wondering if it’s the flour I used which was not self-rising but I followed your instructions carefully.
Maybe I need to start baking the biscuits @ 3:50 F first & then turn up the oven to 400 F. Not sure what would work.
I could also consider making the biscuits smaller but what I noticed was the outside got brown & crispy but the inside was still soft.
I do like your recipes though as they are so healthy.
I made them smaller, it’s baked perfectly
Uimitor!
Soft in the center means too much moisture, I suspect your lentils are not cooked enough, or didn’t absorb all the liquid, they should be mushy with no more liquid in the pan. Also, did you add the baking powder with your flour? Self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. You can try smaller biscuits, but first I will check my lentils, maybe add less water to cook them if yours doesn’t soak the liquid as mine.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!