Pâine cu iaurt (4 ingrediente, fără drojdie)

Aceasta Pâine cu iaurt este o rețetă simplă de pâine fără drojdie, cu 4 ingrediente, bogată în proteine ​​și micronutrienți, fără lactate și ouă, pentru o crustă moale cu margini crocante.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Pâine cu iaurt

Aceasta Pâine cu iaurt este o rețetă simplă de pâine fără drojdie, cu 4 ingrediente, bogată în proteine ​​și micronutrienți, fără lactate și ouă, pentru o crustă moale cu margini crocante.

4.95 de la 20 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 1 oră hr

Timpul total: 1 oră hr 10 minute min

Curs: Mic dejun, Garnitură

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 188.3 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 3 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
• ▢ 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
• ▢ ¼ ceaşcă Ulei de masline - (nota 3)
• ▢ 1 ¼ cupe Lapte de soia - (nota 4)

Opțional

• ▢ 1 linguriță Sare
• ▢ ½ ceaşcă Semințe amestecate - (nota 5)

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 200°C (390°F). Tapetați o tavă de chec cu dimensiunile de 9 x 5 cm cu hârtie de copt, ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol de amestecat sau într-un mixer vertical folosind accesoriul cu cârlig, adăugați toate ingredientele.
• Amestecați până se formează o compoziție lipicioasă. Încorporați semințele, dacă le-ați folosit, și amestecați pentru a le încorpora.
• Toarnă aluatul în tava de chec pregătită și, dacă dorești, presară mai multe semințe deasupra.
• Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 55-65 de minute la 200°C (390°F), acoperind partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu după 35 de minute. Verificați coacerea introducând o scobitoare lungă și subțire în centrul pâinii; dacă iese curată, este gata de scos din cuptor.
• Lăsați-l să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l felia – aproximativ 3 ore.

notițe

Notă 1Sau 3 căni de făină universală, în care amestecați 1 1/2 linguri de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați că textura va fi mult mai gumoasă pentru această rețetă. Pâinea are multă umiditate din iaurt și, din moment ce nu se folosesc ouă, convertorul fără gluten nu va oferi același rezultat ca cel din imagine.

Notă 2Nu folosesc niciodată lactate în bucătărie și am copt rețeta folosind iaurt de soia sau iaurt de cocos. Totuși, iaurtul grecesc simplu ar trebui să funcționeze la fel de bine dacă preferați o variantă cu lactate.

Notă 3Sau orice ulei cu aromă slabă.

Notă 4Folosesc lapte de soia pentru a crește conținutul de proteine ​​din pâine, dar orice lapte, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de ovăz, funcționează.

Notă 5Folosesc câte 2 linguri din fiecare dintre următoarele semințe: semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de in și semințe de chia.

StocareÎnfășurați pâinea într-un prosop de bucătărie curat sau puneți-o într-un recipient etanș timp de până la 5 zile la frigider. Congelați feliile în pungi Ziploc timp de până la 1 lună și decongelați-le la temperatura camerei cu o zi înainte sau puneți felia congelată într-un prăjitor de pâine.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie cu semințe (porție 12 felii) | calorii: 188.3kcal | Carbohidrați: 25.2g | Proteină: 5.8g | Gras: 7.1g | Grăsime saturată: 1g | Grăsimi polinesaturate: 1.5g | Grasime monosaturata: 3.9g | Grasimi nesaturate: 0.002g | Sodiu: 206.5mg | Potasiu: 83.3mg | Fibră: 1.1g | Zahăr: 1.2g | Vitamina A: 53.4IU | Vitamina B12: 0.3pg | Vitamina C: 2.5mg | Vitamina D: 0.5pg | Calciu: 62.4mg | fier: 0.7mg | Magneziu: 27.7mg | Fosfor: 71.3mg | Zinc: 0.5mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de 4 ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Făină auto-crescătoare – Aceasta formează baza pâinii, oferind structura și doza necesară pentru a o ajuta să crească fără drojdie. Dacă nu aveți, puteți face propria pâine combinând făină universală cu praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
• Iaurt fără lactate – Acesta este un ingredient cheie care adaugă umiditate, frăgezime și o ușoară acrișoare pâinii, contribuind la miezul său moale. Iaurtul simplu de soia sau iaurtul de cocos funcționează bine.
• Ulei de masline – Acest lucru contribuie la textura moale și fragedă a pâinii. Puteți folosi orice alt ulei cu aromă ușoară, dacă preferați.
• Lapte de soia – Acest lucru oferă lichid aluatului și ajută la crearea consistenței potrivite, adăugând în același timp un plus de proteine. Laptele de migdale sau laptele de ovăz sunt, de asemenea, alegeri excelente.
• Sare – Acest ingredient opțional sporește aromele celorlalte ingrediente și echilibrează gustul pâinii.
• Semințe amestecate – Acestea sunt ingrediente opționale care oferă o textură crocantă plăcută și nutrienți suplimentari. Puteți folosi un amestec de semințe de dovleac, floarea-soarelui, in și chia.

Cum să faci pâine cu iaurt

Preferi câteva poze? Aceste fotografii cu pașii cheie te pot ajuta!

Aluatul de pâine cu iaurt combinat într-un bol.

Semințe adăugate în aluat.

Aluat de pâine cu iaurt într-o tavă de chec.

Mai multe semințe deasupra pâinii cu iaurt.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o pâine cu iaurt perfectă.

• Alege iaurt integral – Pentru o textură și o consistență optime a pâinii, folosiți un iaurt simplu, fără lactate, cu conținut integral de grăsime. Acest lucru ajută la obținerea acelei miezuri moi.
• Nu amestecați în exces – Când combinați ingredientele, amestecați doar până se formează un aluat lipicios. Amestecarea excesivă poate dezvolta prea mult gluten, ceea ce poate duce la o pâine mai tare.
• Personalizați-vă făina – Dacă doriți să creșteți conținutul de fibre, luați în considerare utilizarea făinii integrale albe sau a unui amestec jumătate-jumătate de făină cu agent de creștere și făină integrală albă. Nu uitați să adăugați praf de copt dacă folosiți făină obișnuită sau făină integrală, așa cum este menționat în rețetă.
• Adăugați extra crocant – Nu ezita să adaugi semințe mixte în aluat pentru un plus de proteine ​​și o textură delicioasă a pâinii. De asemenea, poți presăra semințe suplimentare deasupra pentru un aspect vizual mai plăcut și o textură mai plăcută.
• Folie pentru Blat Auriu – Acoperirea cu folie a suprafeței tăvii de chec după aproximativ 35 de minute de coacere este un pas crucial. Acest lucru previne rumenirea excesivă a suprafeței în timp ce interiorul se termină de copt.

Mai multe rețete ușoare de pâine

Pâine cu făină de năut

Pâine de bere

Pâine cu făină de migdale

Pâine cu semințe de in