Aceasta Pâine cu iaurt este o rețetă simplă de pâine fără drojdie, cu 4 ingrediente, bogată în proteine și micronutrienți, fără lactate și ouă, pentru o crustă moale cu margini crocante.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu iaurt
Aceasta Pâine cu iaurt este o rețetă simplă de pâine fără drojdie, cu 4 ingrediente, bogată în proteine și micronutrienți, fără lactate și ouă, pentru o crustă moale cu margini crocante.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 188.3 kcal
Ingrediente
- 3 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Ulei de masline - (nota 3)
- 1 ¼ cupe Lapte de soia - (nota 4)
Opțional
- 1 linguriță Sare
- ½ ceaşcă Semințe amestecate - (nota 5)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (390°F). Tapetați o tavă de chec cu dimensiunile de 9 x 5 cm cu hârtie de copt, ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol de amestecat sau într-un mixer vertical folosind accesoriul cu cârlig, adăugați toate ingredientele.
- Amestecați până se formează o compoziție lipicioasă. Încorporați semințele, dacă le-ați folosit, și amestecați pentru a le încorpora.
- Toarnă aluatul în tava de chec pregătită și, dacă dorești, presară mai multe semințe deasupra.
- Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 55-65 de minute la 200°C (390°F), acoperind partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu după 35 de minute. Verificați coacerea introducând o scobitoare lungă și subțire în centrul pâinii; dacă iese curată, este gata de scos din cuptor.
- Lăsați-l să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l felia – aproximativ 3 ore.
notițe
Notă 1Sau 3 căni de făină universală, în care amestecați 1 1/2 linguri de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați că textura va fi mult mai gumoasă pentru această rețetă. Pâinea are multă umiditate din iaurt și, din moment ce nu se folosesc ouă, convertorul fără gluten nu va oferi același rezultat ca cel din imagine.
Notă 2Nu folosesc niciodată lactate în bucătărie și am copt rețeta folosind iaurt de soia sau iaurt de cocos. Totuși, iaurtul grecesc simplu ar trebui să funcționeze la fel de bine dacă preferați o variantă cu lactate.
Notă 3Sau orice ulei cu aromă slabă.
Notă 4Folosesc lapte de soia pentru a crește conținutul de proteine din pâine, dar orice lapte, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de ovăz, funcționează.
Notă 5Folosesc câte 2 linguri din fiecare dintre următoarele semințe: semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de in și semințe de chia.
StocareÎnfășurați pâinea într-un prosop de bucătărie curat sau puneți-o într-un recipient etanș timp de până la 5 zile la frigider. Congelați feliile în pungi Ziploc timp de până la 1 lună și decongelați-le la temperatura camerei cu o zi înainte sau puneți felia congelată într-un prăjitor de pâine.
Nutriţie
servire: 1felie cu semințe (porție 12 felii) | calorii: 188.3kcal | Carbohidrați: 25.2g | Proteină: 5.8g | Gras: 7.1g | Grăsime saturată: 1g | Grăsimi polinesaturate: 1.5g | Grasime monosaturata: 3.9g | Grasimi nesaturate: 0.002g | Sodiu: 206.5mg | Potasiu: 83.3mg | Fibră: 1.1g | Zahăr: 1.2g | Vitamina A: 53.4IU | Vitamina B12: 0.3pg | Vitamina C: 2.5mg | Vitamina D: 0.5pg | Calciu: 62.4mg | fier: 0.7mg | Magneziu: 27.7mg | Fosfor: 71.3mg | Zinc: 0.5mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de 4 ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Făină auto-crescătoare – Aceasta formează baza pâinii, oferind structura și doza necesară pentru a o ajuta să crească fără drojdie. Dacă nu aveți, puteți face propria pâine combinând făină universală cu praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt fără lactate – Acesta este un ingredient cheie care adaugă umiditate, frăgezime și o ușoară acrișoare pâinii, contribuind la miezul său moale. Iaurtul simplu de soia sau iaurtul de cocos funcționează bine.
- Ulei de masline – Acest lucru contribuie la textura moale și fragedă a pâinii. Puteți folosi orice alt ulei cu aromă ușoară, dacă preferați.
- Lapte de soia – Acest lucru oferă lichid aluatului și ajută la crearea consistenței potrivite, adăugând în același timp un plus de proteine. Laptele de migdale sau laptele de ovăz sunt, de asemenea, alegeri excelente.
- Sare – Acest ingredient opțional sporește aromele celorlalte ingrediente și echilibrează gustul pâinii.
- Semințe amestecate – Acestea sunt ingrediente opționale care oferă o textură crocantă plăcută și nutrienți suplimentari. Puteți folosi un amestec de semințe de dovleac, floarea-soarelui, in și chia.
Cum să faci pâine cu iaurt
Preferi câteva poze? Aceste fotografii cu pașii cheie te pot ajuta!
Aluatul de pâine cu iaurt combinat într-un bol.
Semințe adăugate în aluat.
Aluat de pâine cu iaurt într-o tavă de chec.
Mai multe semințe deasupra pâinii cu iaurt.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o pâine cu iaurt perfectă.
- Alege iaurt integral – Pentru o textură și o consistență optime a pâinii, folosiți un iaurt simplu, fără lactate, cu conținut integral de grăsime. Acest lucru ajută la obținerea acelei miezuri moi.
- Nu amestecați în exces – Când combinați ingredientele, amestecați doar până se formează un aluat lipicios. Amestecarea excesivă poate dezvolta prea mult gluten, ceea ce poate duce la o pâine mai tare.
- Personalizați-vă făina – Dacă doriți să creșteți conținutul de fibre, luați în considerare utilizarea făinii integrale albe sau a unui amestec jumătate-jumătate de făină cu agent de creștere și făină integrală albă. Nu uitați să adăugați praf de copt dacă folosiți făină obișnuită sau făină integrală, așa cum este menționat în rețetă.
- Adăugați extra crocant – Nu ezita să adaugi semințe mixte în aluat pentru un plus de proteine și o textură delicioasă a pâinii. De asemenea, poți presăra semințe suplimentare deasupra pentru un aspect vizual mai plăcut și o textură mai plăcută.
- Folie pentru Blat Auriu – Acoperirea cu folie a suprafeței tăvii de chec după aproximativ 35 de minute de coacere este un pas crucial. Acest lucru previne rumenirea excesivă a suprafeței în timp ce interiorul se termină de copt.
Had to leave a review as this was absolutely delicious! It took 35 minutes, plus another 10 minutes with foil on top, in my oven. I couldn’t wait till it cooled to cut it so it was a bit crumbly but I’m sure it will firm up once cool. Cake texture rather than bread, which was fine by me! Highly recommend having a warm slice with butter and delicious organic honey. Thank you Carine! xx
I couldn’t wait three hours to cool as well and love it, when cooled my family and I ate the loaf in one sitting.heehee
I am so glad you love it and thanks for beautiful review! I would highly recommend cooling it down – I know it’s hard to wait! – but it should turn the texture closer to bread too.
How much baking powder should I use when baking with only whole wheat flour?
I haven’t try 100% wholewheat, you may need more water as wholewheat is higher in fibers and will absorb more moisture. For sure, the texture won’t be the same, and the bread not as fluffy. The amount of baking powder is the same as if you use all-purpose + baking powder, see note in the recipe card.
What can be substituted for oil please? I’m thinking soaked and blended cashews thinned with water? Your thoughts?
The easiest will be more yogurt, same amount or unsweetened applesauce – which will add a bit of sweet note so not the best if you intend the bread to be a savory bread. Swapping oil will make the bread a bit more moist, less bouncy too, you may need an extra baking time as well 5-8 minutes.
Hi! Do you think this will work without the oil? Or is there a good substitute for the oil?
just made this now and it’s fabulous. I used 0% fage yogurt, soy milk and einkorn flour(along with baking powder). we love it and can see it on a repeat. thank you for this idea.
Este uimitor, mulțumesc!
I would use same amount of extra yogurt or unsweetened applesauce. Both option will make the bread less bouncy, a bit more moist.
delicios
Thank you for baking my cake and taking a minute to give your feedback!
Rețetă
Recipe appears before this comment section, in the recipe card. Enjoy!
Do you think thus would work with dried fruit, such as cranberries or raisins?
Absolutely, I am pretty confident you can swap the seeds for dried fruits!
All the recipes look delicious
Thank you so much, I hope you you try some of them!
wonderful bread..tasty..not dry..
Great with strawberry jam.
easy to make…
bărbat de 73 de ani
Thank you so much for such a lovely feedback!
Hi. can I replace flour with oat flour?
Nu, nu se va întări.