Biscotti na may Harina ng Almond (Walang Gluten)

mga ito Biscotti na may Harina ng Almond Masarap isawsaw sa kape o tsaa ang malutong na double baked almond flour biscuit. Natural itong walang gluten, walang itlog, at walang dairy.

Talaan ng mga Nilalaman

+ Tingnan ang Higit Pa- Tingnan nang Mas kaunti

Pasko ang paborito kong panahon ng taon dahil mayroon akong dahilan para mag-bake hangga't gusto ko. Palagi akong gumagawa ng maraming kahon ng cookie na puno ng aking Malusog na Cookies ng Pasko, Mga Cookie na may Jam Sandwich, at Mga Cranberry Cookies na may Almond.

Pero walang mas magpapasaya sa Pasko kaysa sa biscotti. Ang mga cookies na ito ay inihurno nang dalawang beses, kaya naman tinawag itong biscotti, mula sa Latin Muli (dalawang beses) at Cotti (luto), na nagbibigay sa kanila ng masarap na langutngot. Ang harina ng almendras ay ginagawa silang parehong malusog at napakasarap. Ang mga ito ay pinakamahusay na cookies sa Pasko.

Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!

Biscotti na may Harina ng Almond

mga ito Biscotti na may Harina ng Almond Ang malutong na double-baked na almond flour biscuit ay masarap isawsaw sa kape, o tsaa. Natural ang mga ito na walang gluten, walang itlog, at walang dairy.

5 mula 9 boto

Print Pagsusuri I-save ang Naka-save!

Ibahagi sa Facebook aspile I-save sa Email

Prep Time: 10 minuto min

Magluto Oras: 45 minuto min

Nagyeyelong: 25 minuto min

Kabuuang Oras: 1 oras hr 20 minuto min

Kurso: Dessert, Meryenda

Cuisine: Amerikano

Servings: 9 biscotti

Mga Calorie: 281 kcal

May-akda: Carine Claudepierre

Paraan ng PaglulutoPigilan ang pagdilim ng iyong screen

1x2x3x

Ingredients

Kustomer ng Estados Unidos - metric

• ▢ 1 ¾ tasa Flour ng Almond - Tandaan 1
• ▢ 2 tablespoons Harina ng Aras - Tandaan 2
• ▢ ⅔ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - Tandaan 3
• ▢ 1 kutsara Natunaw na Langis ng Niyog - Tandaan 4
• ▢ 2 tablespoons tubig - maligamgam, hindi malamig
• ▢ 1 kutsarita Paghurno Powder - Tandaan 5
• ▢ ½ kutsarita Katas ng almond - Tandaan 6

Opsyonal na palamutihan

• ▢ ½ tasa Maitim na Tsokolate Chips
• ▢ 1 kutsarita Langis ng niyog
• ▢ ¼ tasa Inihaw na Almond - tinadtad

tagubilin

• Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng malaking parchment paper ang isang malaking baking sheet. Lagyan ito ng mantika at spray ng cooking oil. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng almendras, harina ng araro, asukal, baking powder, tinunaw na langis ng niyog, tubig, at katas ng almendras kung gagamitin.
• Haluin muna gamit ang rubber spatula, pagkatapos kapag nagsimula na itong gumuho, lagyan ng langis ng niyog ang iyong mga kamay at masahin at pigain ang mga sangkap upang bumuo ng bola-bola ng masa.
• Kung masyadong tuyo, magdagdag ng tubig nang isang kutsarita sa bawat pagkakataon. Kung masyadong basa, magdagdag ng kaunting harina ng almendras. Dapat ay makabuo ka ng malagkit na bola ng masa.
• Ilagay ang bola ng masa sa gitna ng baking sheet na inihanda kanina.
• Lagyan ng langis ang iyong mga kamay, o maglagay ng isa pang piraso ng papel na parchment sa ibabaw ng bola ng masa, idiin ito nang patag, at hubugin ang isang troso na humigit-kumulang 8 pulgada (20cm) ang haba at 4.3 pulgada ang lapad (11cm).
• Alisin ang pang-itaas na piraso ng papel na parchment.
• Ihurno ang biscotti log sa loob ng 20 minuto sa 350 °F (180 °C) sa gitnang rack ng oven hanggang sa maging maitim na kayumanggi ang log.
• Alisin ang biscotti mula sa oven at hayaang lumamig ito nang 1 oras sa temperatura ng silid hanggang sa mahawakan mo ang troso gamit ang iyong mga daliri nang hindi nasusunog.
• Hilahin ang mga piraso ng papel na parchment upang ilipat ang troso sa isang plato.
• Ilagay ang plato sa freezer nang 15 minuto upang patigasin ang troso.
• Alisin sa freezer, ilipat ang troso sa isang chopping board, ilagay ito sa piraso ng parchment paper, at gumamit ng mahaba at matalas na kutsilyo para dahan-dahang hiwain ang troso nang pahalang. Gumawa ako ng 11 biscotti.
• Bawasan ang temperatura ng oven sa 275 °F (135 °C). Ilagay ang parchment paper na may hiniwang biscotti sa baking sheet at ibaliktad ang mga ito nang nakatagilid, ang hiniwang bahagi ay nakataas.
• I-bake muli ang biscotti sa loob ng 25 minuto sa 275 °F (135 °C) hanggang sa maging golden brown.
• Hayaang lumamig ang biscotti sa baking sheet sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay sa isang cooling rack.
• Para sa dekorasyon, tunawin ang ilang chocolate chips at langis ng niyog sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave. I-microwave nang 30 segundo, haluin, at ulitin hanggang sa tuluyang matunaw.
• Isawsaw ang kalahati ng bawat pinalamig na biscotti sa tinunaw na tsokolate at ibalik sa isang plato na natatakpan ng parchment paper.
• Budburan ng ilang tinadtad na inihaw na almendras ang mga gilid na binalutan ng tsokolate para sa presko nitong lasa.
• Ilagay ang binalutan na biscotti sa freezer sa loob ng 10-14 minuto upang tumigas ang balat ng tsokolate.

Mga Tala

Tandaan 1: Pinakamainam ang ultra-fine almond flour para sa resipe na ito. Mas tuyo ang almond meal at mangangailangan ito ng kaunting likido para buuin ang masa.

Tandaan 2: Maaari kang magpalit ng parehong dami ng harina ng mais, cornstarch, o harina ng tapioca. Dapat kang magdagdag ng isa sa mga harina na ito, dahil dito magbubuklod ang masa ng biscotti cookie, na titiyak na magiging matigas at malutong ang biscotti nang hindi nagdadagdag ng itlog.

Tandaan 3: Maaaring gamitin ang anumang granulated sweetener, tulad ng hindi nilinis na asukal sa tubo, asukal sa niyog, o sugar-free erythritol.

Tandaan 4: Maaaring gamitin ang anumang langis na mababa ang lasa, kabilang ang magaan na langis ng oliba o tinunaw na mantikilya na nakabatay sa halaman.

Tandaan 5: Gumamit ng gluten-free baking powder kung kinakailangan.

Tandaan 6: Maaari mong laktawan ang almond extract kung hindi mo gusto ang lasa, o gumamit na lang ng vanilla extract.

ImbakanItabi ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 4 na araw o hanggang 1 linggo sa refrigerator.

Mode ng Oven: Gumagamit ako ng fan-forced (convection) mode. Kung kailangan mong gumamit ng conventional mode, inirerekomenda kong taasan ang temperatura ng 25°F (15°C). Dapat pareho ang oras ng pagbe-bake, ngunit maaaring abutin pa ito ng ilang minuto.

Ibahagi sa Facebook Recipe ng Pine

Pagkain

Paglilingkod: 1Biscotti | Mga Calorie: 281kcal | Carbohydrates: 27.6g | Protina: 6.3g | Taba: 17.9g | Saturated fat: 5.5g | Polyunsaturated Fat: 0.6g | Monounsaturated na taba: 1.4g | Trans Fat: 0.001g | Sosa: 58.2mg | Potassium: 93.3mg | Hibla: 3.2g | Asukal: 19.2g | Vitamin A: 1IU | Bitamina B12: 0.03Pg | Bitamina C: 0.1mg | Calcium: 113.8mg | Iron: 1.2mg | magnesiyo: 14.6mg | Posporus: 41.5mg | Zinc: 0.5mg

Ingredients at Substitutions

Anim na pangunahing sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang mga biscotti na ito.

• Flour ng Almond – Ang base ng recipe, na nagbibigay ng malutong ngunit malapot na tekstura. Gumamit ng pinong harina ng almendras para sa pinakamahusay na resulta; ang harina ng almendras ay maaaring mangailangan ng dagdag na likido at maaaring maging mas siksik ang biscotti.
• Harina ng Aras – Ang araro ay nagsisilbing pandikit sa resipe na ito na walang itlog at tinitiyak ang matibay at malutong na tekstura ng biscotti. Maaaring ipamalit ang cornstarch, harina ng tapioca, o harina ng mais.
• Asukal – Pinatatamis ng asukal ang masa. Maaari kang gumamit ng hindi nilinis na asukal sa tubo, asukal sa niyog, o pinaghalong erythritol na walang asukal. Pinakamabisa ang mga granulated sweeteners; iwasan ang mga likidong pampatamis.
• Langis ng niyog – Ang langis ng niyog ay nagdaragdag ng lasa. Palitan ito ng light olive oil o tinunaw na plant-based butter kung nais.
• tubig – Pinagbubuo ng maligamgam na tubig ang masa. Ayusin kung masyadong tuyo o basa ang pakiramdam ng masa.
• Paghurno Powder – Nakakatulong ito na lumikha ng bahagyang mahangin na tekstura. Gumamit ng gluten-free baking powder kung kinakailangan.
• Katas ng almond (Opsyonal) – Ang katas ng almendras ay nagdaragdag ng mas maraming lasa ng almendras para sa klasikong lasa ng biscotti. Ang katas ng vanilla ay isang mahusay na pamalit sa mas banayad na lasa.

Paano Gumawa ng Biscotti na Harina ng Almond

Medyo madaling gawin ang mga biscotti na ito, ang kailangan lang ay pagsamahin ang batter at i-bake ito nang dalawang beses.

Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok.

Haluin ang masa gamit ang spatula hanggang sa maging malutong ito.

Haluin ang batter gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magdikit ito.

Pagsamahin ito upang maging isang malaking bola ng masa na dapat ay basa ngunit hindi masyadong malagkit.

Ilagay ang masa sa isang baking sheet na may linya na parchment paper at patagin ito sa isang parihaba.

Ihurno ang biscotti log sa loob ng 20 minuto sa 350 °F (180 °C) at hayaang lumamig.

Hiwain ang inihurnong troso sa mahaba at makapal na mga baras at ilagay ang mga ito nang patagilid sa baking sheet.

I-bake muli ang biscotti sa loob ng 25 minuto sa 275 °F (135 °C) hanggang sa maging golden brown.

Tunawin ang kaunting tsokolate at langis ng niyog at isawsaw ang pinalamig na biscotti dito.

Palamutihan ang nilublob na biscotti ng dinurog na almendras at hayaang tumigas ito sa isang wire rack.

Pagkakaiba-iba ng lasa

Madaling baguhin ang resipe na ito at nakakalikha ng maraming masasarap at magarbong mga baryasyon para sa panahon ng kapaskuhan.

• Klasikong Biscotti na Vanilla – Palitan ang almond extract ng vanilla extract para sa mas banayad na lasa.
• Citrus Twist – Magdagdag ng 1 kutsarita ng balat ng kahel o lemon para sa matingkad at maasim na lasa.
• Malutong na Langutngot – Paghaluin ang tinadtad na pistachios o hazelnuts sa tinunaw na tsokolate bago isawsaw.
• Mga Pampalasa sa Pasko – Magdagdag ng kaunting cinnamon o nutmeg para sa kakaibang dating ng kapaskuhan.

Ang mga biscotti na ito ay isang elegante at maraming gamit na pangmeryenda, mainam iregalo o ihain kasama ng mainit na inumin ngayong kapaskuhan!

Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine

1. Ang Matigas na Masa ay Susi – Siguraduhing basa ang masa ngunit sapat ang tibay para mahulma ito bilang troso. Ayusin gamit ang tubig o harina ng almendras kung kinakailangan.
2. Pagpapalamig Pagkatapos ng Unang Paghurno – Hayaang lumamig nang lubusan ang biscotti log bago hiwain upang maiwasan ang pagkadurog. Para sa pinakamahusay na resulta, palamigin sa freezer nang 15 minuto bago hiwain.
3. Matalas na Kutsilyo para sa Pagputol – Gumamit ng matalas na kutsilyo upang dahan-dahang hiwain ang malamig na troso. Ang masyadong mabilis na paghiwa o paggamit ng mapurol na kutsilyo ay maaaring maging sanhi ng pagkabasag ng biscotti.
4. Mahalaga ang Dobleng Pagbe-bake – Ang pangalawang pagbe-bake ang nagbibigay sa biscotti ng kanilang iconic na malutong na lasa. Baliktarin ang mga hiwa sa kanilang mga gilid upang matiyak na pantay ang pagkulay kayumanggi.
5. Palamutihan para sa Isang Maligayang Dampi – Isawsaw sa tinunaw na tsokolate at budburan ng inihaw na almendras para sa propesyonal na pagtatapos. Huwag direktang idagdag ang mga almendras sa masa dahil nagiging malutong ito.

Imbakan at Paghahatid

Maaari mong iimbak ang biscotti sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin hanggang 4 araw sa temperatura ng kuwarto. Maaari mong pahabain ang kanilang kasariwaan sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Maaari ring i-freeze ang biscotti nang walang palamuti nang hanggang isang buwan. Lasawin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto at palamutian bago ihain.

Mas Maraming Recipe para sa Pasko

Mga Cookie na may Maple Pecan

Mga Cookies na may Thumbprint na may Harina ng Almond

Mga Cookie na may Korona ng Pasko

Vegan Biscotti