mga ito Mga Scone ng Saging ay madaling 3-sangkap na vegan banana bread scones. Madali itong gawin sa mas mababa sa 30 minuto, walang langis, at madaling i-customize ayon sa pagdaragdag ng mga mani, maple glaze, o chocolate chips.
Ang mga unang recipe na ibinahagi ko sa blog na ito ay isang scone na blueberry na vegan resipe at isang scone na gawa sa vegan chocolate chip recipe. Malaking tagahanga ako ng mga scones, at dahil vegan ang aking asawa, gumagawa ako ng sarili kong resipe ng scone na vegan – ibig sabihin, kailangan talaga ang mga scone na walang itlog o mantikilya!
Gustung-gusto ko ang mga scones dahil napakasarap ng timpla ng bread roll at muffin na saging para sa almusal. Medyo malambot at parang mantikilya ang mumo pero matigas at malutong pa rin, parang bread roll.
Gumawa ako ng mga banana scones na ito para gamitin ang lahat ng aking hinog na saging, at naisip kong magandang ideya ang pagdaragdag ng kaunting calcium at vegan yogurt sa masa sa halip na mantika o vegan butter. Naging matagumpay ako sa paggamit ng plant-based yogurt at harina sa aking... Resipi ng donut na may 2 sangkap.
Kaya naman pinili ko ang 3 simpleng sangkap na ito sa recipe na ito ng banana scone: self-rising flour, plant-based yogurt, at mashed banana. Napakaganda ng resulta, malambot at malambot na crumb at malutong na panlabas na patong. Ang pinakamasarap na banana bread scones na naluto at handa na sa loob ng 30 minuto.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Scone ng Saging
Ingredients
- 3 ½ tasa Harinang Kusang Tumataas - + 1/4 tasa para sa paggawa ng masa (tala 1)
- 1 ⅓ tasa Minasang Saging - medyo kulang sa 3 malalaking saging (tala 2)
- ⅔ tasa Yogurt na Batay sa Halaman na may Vanilla - + kaunting pahid pa sa ibabaw ng mga scone (tala 3)
Opsyonal
- ½ tasa Mga Dark Chocolate Chips na Walang Gatas - o tinadtad na pecans, walnuts
- 1 kutsarita kanela
- ¼ tasa Hindi Pinong Cane Sugar
tagubilin
- Painitin ang oven sa 390°F (200°C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet at lagyan ng kaunting mantika gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang saging at dinurog gamit ang tinidor, o gamitin ang paddle attachment ng stand mixer.
- Ilagay ang dinurog na saging sa isang panukat na tasa upang masukat ang 1 tasa + 1/3 tasa ng dinurog na saging.
- Ibalik ang dinurog na saging sa mixing bowl, at idagdag ang yogurt at self-rising flour. Kung pipili ka ng ilan sa mga opsyonal na sangkap, idagdag na ngayon ang cinnamon at asukal.
- Haluin muna gamit ang kutsara, pagkatapos ay lagyan ng harina ang iyong mga kamay upang masahin ang masa – o gamitin ang paddle attachment ng stand mixer. Malagkit at malutong ang masa. Kailangan mong pisilin at masahin upang makabuo ng masa. Ang masa ay magiging magaspang, hindi perpekto, at hindi makinis, at normal lang iyon.
- Kung gagamitin na, lagyan na ngayon ng chocolate chips o nuts.
- Linisin ang iyong mga kamay kung masyadong magulo ang mga ito, at lagyan ng kaunting olive oil ang mga ito para hindi dumikit ang masa sa iyong mga daliri. Nilagyan ko rin ng langis ang cookie cutter para hindi ito dumikit sa masa kapag hiniwa ko ang mga scones.
- Budburan ng 2 kutsarang harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan, at ilagay ang masa dito, budburan ng kaunting harina sa ibabaw at gamit ang iyong mga kamay, o roller pin, pindutin at patagin hanggang sa maging 0.8-pulgadang kapal (2cm).
- Gamitin ang cookie cutter (mga 3.5 pulgada / 8 cm ang diyametro) para pindutin at gupitin ang mga piraso ng masa.
- Ilagay ang mga ginupit na scone sa inihandang baking sheet, at mag-iwan ng kaunting pagitan sa pagitan ng bawat isa. Medyo lumalaki ang mga ito sa oven, pero kadalasan sa taas, hindi sa lapad.
- Tipunin ang mga piraso ng natirang masa, pagdikitin ang mga ito, at igulong/patagin muli upang makahiwa pa ng mga scone.
- Gumamit ng pastry brush para pahiran ng yogurt ang ibabaw ng bawat scone.
- Ihurno ang mga scone sa gitnang rack ng oven sa loob ng 15 hanggang 17 minuto sa 390°F (200°C) hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
- Palamigin sa isang cooling rack.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Harinang Kusang Tumataas – Gusto ko ng mabilis at madaling lutuing mga tinapay, at kailangan mong magkaroon ng gawang-bahay na harina na tumataas ang temperatura sa iyong pantry. Haluin lamang ang isang tasa ng harina para sa 2 kutsarita ng baking powder. Maaari ka ring bumili ng handa nang harina na tumataas ang temperatura sa grocery store, nakakatipid ito ng oras.
- Yogurt na Vanilla na Batay sa Halaman – Gustung-gusto ko ang aking vanilla cashew Greek yogurt, pero kahit anong uri ng vanilla yogurt ay pwede sa recipe na ito. Maaari kang pumili ng yogurt na gawa sa soy, oat, almond, o coconut. Gusto ko ang matamis na vanilla flavor ng yogurt na may saging. Naiiwasan nito ang pagdaragdag ng vanilla extract o asukal sa masa.
- Hinog na Saging – Pumili ng mga hinog na saging na may maitim na batik sa balat. Sa ganitong paraan, ang lasa ng mga scone ay magiging matapang at matamis. Ang aking ekspertong payo ay ang pagdurog ng saging gamit ang tinidor, at paglagay sa isang panukat na tasa upang masukat nang eksakto ang dami na nakasaad sa recipe (ang buong sukat ay nasa ibaba). Kung susukatin mo nang tumpak ang dinurog na saging, sigurado kang nasakto ang proporsyon ng mga sangkap na tuyo at basa.
Paano Gumawa ng Banana Scones
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet at pahiran ng kaunting mantika gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Painitin ang oven sa 390 ° F (200 ° C).
- Balatan at durugin ang mga saging gamit ang tinidor o sa isang stand mixer gamit ang paddle attachment. Sukatin ang dami na nakasaad sa recipe sa ibaba. Mahalaga ito dahil hindi lahat ng saging ay magkakapareho ang laki at kung magdadagdag ka ng masyadong maraming dinurog na saging, ang masa ng scone ay magiging masyadong malagkit. Sa kabilang banda, kung magdadagdag ka ng mas kaunting dinurog na saging, hindi mabubuo ang masa – ito ay magiging tuyo at malutong.
- Ilagay ang dinurog na saging, yogurt, at self-rising flour sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang rubber spatula. Pagkatapos, lagyan ng harina ang iyong mga kamay at masahin upang pagsamahin ang mga sangkap. Maaari mo ring haluin ang masa sa isang stand mixer gamit ang paddle attachment – mas mabilis at hindi gaanong magulo!
- Handa na ang masa kapag malambot na ngunit hindi masyadong malagkit – palagi itong medyo malutong, hindi perpekto at hindi makinis, at iyan ang gusto mo.
- Budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan, ilagay ang masa sa harap mo, budburan pa ng harina sa ibabaw, at pindutin gamit ang iyong mga kamay upang patagin ang masa sa humigit-kumulang 2 cm/0.8 pulgada. Siyempre, maaari kang gumamit ng roller pin upang ikalat ang masa, ngunit gusto ko na ang ibabaw ng mga scone ay hindi perpekto at hindi makinis. Kaya naman ginagawa ko ang masa gamit ang mga kamay na binalutan ng harina at walang roller pin.
- Pagkatapos, gumamit ng cookie cutter, o scone cutter, at pindutin para gupitin ang ilang scone.
- Ilagay ang mga scone sa inihandang baking sheet, at gamit ang pastry brush, pahiran ng yogurt ang ibabaw.
- Ihurno ang mga scone sa loob ng 15 hanggang 17 minuto sa 390°F (200°C) hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw.
- Hayaang lumamig ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto sa isang cooling rack pagkatapos ay kainin!
Mga Add-on
Maaari kang magdagdag ng ilan sa mga sumusunod na sangkap sa masa, para magdagdag ng lasa ng banana bread:
- 1 kutsarita ng lupa kanela
- 1/4 kutsarita ng nutmeg
- 1/2 tasa ng tinadtad na walnuts o pecans
- 1/2 tasa ng maliliit na dark chocolate chips
- Isang kurot ng asin
- Isang kutsarita ng vanilla extract
Mga Mungkahi sa Paghahatid
Masarap ang mga scone na ito kapag hiniwa sa kalahati at may kaunting palaman tulad ng:
- Vegan na mantikilya at jam
- Mga nut-butter – tulad ng almond butter, peanut butter, o cashew butter
- Gawang bahay jam ng sanggol
- Caramel ng petsa
- Frosting ng niyog
- Vegan whipped cream at jam
- Maple glaze – haluin ang 1/2 tasa ng icing sugar at 1-2 kutsarang maple syrup at patakan ito sa ibabaw.
Mga Madalas Itanong
Maaari mong ikalat ang buong masa nang pabilog sa inihandang baking sheet. Ang kapal ng masa ay dapat kapareho ng sa mga ginupit na scone – kapal na 0.8 pulgada/2 cm. Pagkatapos, gumamit ng mahaba at matalas na kutsilyo o pastry cutter upang pantay na hatiin ang masa sa mga wedge. I-bake ang mga scone gaya ng inirerekomenda sa recipe sa ibaba.
Maaari mong haluin ang hanggang 1/4 tasa ng asukal, dark brown sugar, o asukal sa niyog. Idagdag kasabay ng paglalagay ng harina na kusang tumataas.
Maaari ba akong magkaroon ng alternatibo sa yogurt?
Maaari kang gumamit ng gatas ng almendras, ngunit mas tuyo ang mga ito. Pinakamaganda ang silken tofu, na hinalo hanggang sa maging makinis ang yogurt.
Ginawa namin ito ng anak ko ngayong gabi at naku naman…. nahirapan kami…. Hindi ko alam kung dahil ba sa gumamit kami ng Greek yogurt o ano…gumamit nga kami nang sobra sa hinog na saging—para hindi itapon at umasa na sana ay natural na pampatamis ito….baka may mali kaming nagawa…nag-overheat ang KitchenAid mixer ko at sobrang natuyo ang masa at pagkatapos ay nagdagdag ako ng harina para igulong ang masa…natuyo lang ang sa amin at lasang harina. Wala kaming naamoy o nalalasahan na saging…wala kaming ginamit na opsyonal na add-in…pero sa tingin ko puwede kong isawsaw ang aming maliit na triangle scones sa glaze o sa isang uri ng chocolate dip para bigyan ito ng ibang lasa maliban sa harina.
Masayang mag-bake kasama ang anak ko, at susubukan ko ulit ang resipe na ito sa hinaharap pero opsyonal kong magdagdag at baka medyo magtipid sa harina.
Salamat sa pagbabahagi ng recipe!!
Mukhang gumagamit ka ng makapal na yogurt na hindi nagre-rehydrate sa masa kung kinakailangan. Dagdag pa rito, ang dairy yogurt ay mataas sa protina na nagpapatigas din sa masa kumpara sa dairy-free yogurt na mas mataba. Kung masyadong malapot ang iyong yogurt, palabnawin ang yogurt gamit ang almond milk hanggang sa maging malabnaw ang konsistensya nito na madaling tumutulo mula sa kutsara. Kung masyadong tuyo ang masa, magdagdag ng kaunting saging o yogurt, at palaging gawin ang masa gamit ang kamay, hindi sa stand mixer. Mas mabilis din matuyo ang masa dahil sa bilis ng stand mixer. Sana ay makuha mo ang pinakamahusay na resulta sa susunod.
Gustong-gusto ko ang resipe na ito. Maaari ko bang gamitin ang whole meal flour at kung oo, kailangan ko bang dagdagan ang iba pang sangkap? Magiging maganda ito para sa mga nasa Slimming World dahil ang whole meal flour ay maituturing na pang-araw-araw na allowance.
Maaari ngunit huwag kalimutang magdagdag ng 1 1/2 kutsarita ng baking powder sa bawat tasa ng harina at asahan ang isang napakasiksik at matigas na tekstura. O, para mapanatili ang mas magandang tekstura, subukang palitan lamang ang 50% ng harina ng wholewheat.
May ilang mga bagay sa resipe na ito na medyo ikinatakot ko, natatakot akong subukan, pero ginawa ko naman ang mga ito at napakasarap nila! Nag-aalangan ako sa temperatura ng pagluluto na 390°? Kakaiba iyon at saka sobrang tuyo at malagkit ang masa kaya medyo magulo pero ang ganda ng kinalabasan ng mga scone! Naubos ko ang 1/3 tasa ng saging kaya nilagyan ko ng applesauce. Nilagyan ko rin ng cinnamon ang nutmeg. Tiyak na gagawin ko ulit ito. Sa tingin ko, magaganda rin ang mga ito. Maganda ang pagkaluto at ginintuan ang kulay. Hindi ko nilagyan ng yogurt ang ibabaw ng mga ito, nilagyan ko lang sila at maganda pa rin ang hitsura nila, mamasa-masa at masarap!
Natutuwa akong nasiyahan ka sa mga ito!
Mukhang masarap. Susubukan ko ito ngayon. Dalawang saging pa lang ang meron ako sa ngayon, dapat ko bang baguhin ang iba pang sangkap? o ayos lang?
Kung magdadagdag ka ng mas kaunting saging nang hindi binabalanse sa ibang bagay, ang masa ay magiging masyadong tuyo at malutong, at hindi ito mabubuo. Maaari mong balansehin ang kulang na saging gamit ang anumang uri ng yogurt, o applesauce.
Masarap ang Banana scones, napakadaling ihanda at lutuin at nilagyan pa ng kaunting strawberry jam at fresh cream, salamat sa recipe.
Maraming salamat sa magandang feedback!
pwede mo ba silang lutuin sa air fryer?
Hi! Pwede ba akong gumamit ng Greek yogurt?
Oo naman!
Malamang, hindi ko pa nasusubukan pero kadalasan puwede mong i-air fry ang kahit anong puwedeng i-bake. Kadalasan, mas kaunting oras ang kailangan sa air fryer, at dapat siguro i-air fry sa mas mababang temperatura na 20C. Hindi ko pa masasabi ang eksaktong temperatura at oras sa ngayon dahil hindi ko pa nasusubukan ang sarili ko.
Pwede ko bang palitan ng buttermilk ang yogurt kung wala akong available?
Hindi ako kailanman nagbe-bake gamit ang mga produktong gawa sa gatas, kaya hindi ako sigurado kung paano gumagana ang buttermilk at kung paano ito makakaapekto sa tekstura.
Maaari bang gumamit ng gluten-free na self-raising flour ang Ypubuse?
Hindi ko inirerekomenda ang opsyong ito, sigurado akong magiging matigas ang mga ito nang kasingtibay ng bato.
Salamat po, pwede po ba gumamit ng cottage cheese?
Hindi ako nagbe-bake gamit ang mga produktong gawa sa gatas kaya hindi ko mairerekomenda kung paano ito gagana rito.