mga ito Mga Scone ng Saging ay madaling 3-sangkap na vegan banana bread scones. Madali itong gawin sa mas mababa sa 30 minuto, walang langis, at madaling i-customize ayon sa pagdaragdag ng mga mani, maple glaze, o chocolate chips.
Ang mga unang recipe na ibinahagi ko sa blog na ito ay isang scone na blueberry na vegan resipe at isang scone na gawa sa vegan chocolate chip recipe. Malaking tagahanga ako ng mga scones, at dahil vegan ang aking asawa, gumagawa ako ng sarili kong resipe ng scone na vegan – ibig sabihin, kailangan talaga ang mga scone na walang itlog o mantikilya!
Gustung-gusto ko ang mga scones dahil napakasarap ng timpla ng bread roll at muffin na saging para sa almusal. Medyo malambot at parang mantikilya ang mumo pero matigas at malutong pa rin, parang bread roll.
Gumawa ako ng mga banana scones na ito para gamitin ang lahat ng aking hinog na saging, at naisip kong magandang ideya ang pagdaragdag ng kaunting calcium at vegan yogurt sa masa sa halip na mantika o vegan butter. Naging matagumpay ako sa paggamit ng plant-based yogurt at harina sa aking... Resipi ng donut na may 2 sangkap.
Kaya naman pinili ko ang 3 simpleng sangkap na ito sa recipe na ito ng banana scone: self-rising flour, plant-based yogurt, at mashed banana. Napakaganda ng resulta, malambot at malambot na crumb at malutong na panlabas na patong. Ang pinakamasarap na banana bread scones na naluto at handa na sa loob ng 30 minuto.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Scone ng Saging
Ingredients
- 3 ½ tasa Harinang Kusang Tumataas - + 1/4 tasa para sa paggawa ng masa (tala 1)
- 1 ⅓ tasa Minasang Saging - medyo kulang sa 3 malalaking saging (tala 2)
- ⅔ tasa Yogurt na Batay sa Halaman na may Vanilla - + kaunting pahid pa sa ibabaw ng mga scone (tala 3)
Opsyonal
- ½ tasa Mga Dark Chocolate Chips na Walang Gatas - o tinadtad na pecans, walnuts
- 1 kutsarita kanela
- ¼ tasa Hindi Pinong Cane Sugar
tagubilin
- Painitin ang oven sa 390°F (200°C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet at lagyan ng kaunting mantika gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang saging at dinurog gamit ang tinidor, o gamitin ang paddle attachment ng stand mixer.
- Ilagay ang dinurog na saging sa isang panukat na tasa upang masukat ang 1 tasa + 1/3 tasa ng dinurog na saging.
- Ibalik ang dinurog na saging sa mixing bowl, at idagdag ang yogurt at self-rising flour. Kung pipili ka ng ilan sa mga opsyonal na sangkap, idagdag na ngayon ang cinnamon at asukal.
- Haluin muna gamit ang kutsara, pagkatapos ay lagyan ng harina ang iyong mga kamay upang masahin ang masa – o gamitin ang paddle attachment ng stand mixer. Malagkit at malutong ang masa. Kailangan mong pisilin at masahin upang makabuo ng masa. Ang masa ay magiging magaspang, hindi perpekto, at hindi makinis, at normal lang iyon.
- Kung gagamitin na, lagyan na ngayon ng chocolate chips o nuts.
- Linisin ang iyong mga kamay kung masyadong magulo ang mga ito, at lagyan ng kaunting olive oil ang mga ito para hindi dumikit ang masa sa iyong mga daliri. Nilagyan ko rin ng langis ang cookie cutter para hindi ito dumikit sa masa kapag hiniwa ko ang mga scones.
- Budburan ng 2 kutsarang harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan, at ilagay ang masa dito, budburan ng kaunting harina sa ibabaw at gamit ang iyong mga kamay, o roller pin, pindutin at patagin hanggang sa maging 0.8-pulgadang kapal (2cm).
- Gamitin ang cookie cutter (mga 3.5 pulgada / 8 cm ang diyametro) para pindutin at gupitin ang mga piraso ng masa.
- Ilagay ang mga ginupit na scone sa inihandang baking sheet, at mag-iwan ng kaunting pagitan sa pagitan ng bawat isa. Medyo lumalaki ang mga ito sa oven, pero kadalasan sa taas, hindi sa lapad.
- Tipunin ang mga piraso ng natirang masa, pagdikitin ang mga ito, at igulong/patagin muli upang makahiwa pa ng mga scone.
- Gumamit ng pastry brush para pahiran ng yogurt ang ibabaw ng bawat scone.
- Ihurno ang mga scone sa gitnang rack ng oven sa loob ng 15 hanggang 17 minuto sa 390°F (200°C) hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
- Palamigin sa isang cooling rack.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Harinang Kusang Tumataas – Gusto ko ng mabilis at madaling lutuing mga tinapay, at kailangan mong magkaroon ng gawang-bahay na harina na tumataas ang temperatura sa iyong pantry. Haluin lamang ang isang tasa ng harina para sa 2 kutsarita ng baking powder. Maaari ka ring bumili ng handa nang harina na tumataas ang temperatura sa grocery store, nakakatipid ito ng oras.
- Yogurt na Vanilla na Batay sa Halaman – Gustung-gusto ko ang aking vanilla cashew Greek yogurt, pero kahit anong uri ng vanilla yogurt ay pwede sa recipe na ito. Maaari kang pumili ng yogurt na gawa sa soy, oat, almond, o coconut. Gusto ko ang matamis na vanilla flavor ng yogurt na may saging. Naiiwasan nito ang pagdaragdag ng vanilla extract o asukal sa masa.
- Hinog na Saging – Pumili ng mga hinog na saging na may maitim na batik sa balat. Sa ganitong paraan, ang lasa ng mga scone ay magiging matapang at matamis. Ang aking ekspertong payo ay ang pagdurog ng saging gamit ang tinidor, at paglagay sa isang panukat na tasa upang masukat nang eksakto ang dami na nakasaad sa recipe (ang buong sukat ay nasa ibaba). Kung susukatin mo nang tumpak ang dinurog na saging, sigurado kang nasakto ang proporsyon ng mga sangkap na tuyo at basa.
Paano Gumawa ng Banana Scones
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet at pahiran ng kaunting mantika gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Painitin ang oven sa 390 ° F (200 ° C).
- Balatan at durugin ang mga saging gamit ang tinidor o sa isang stand mixer gamit ang paddle attachment. Sukatin ang dami na nakasaad sa recipe sa ibaba. Mahalaga ito dahil hindi lahat ng saging ay magkakapareho ang laki at kung magdadagdag ka ng masyadong maraming dinurog na saging, ang masa ng scone ay magiging masyadong malagkit. Sa kabilang banda, kung magdadagdag ka ng mas kaunting dinurog na saging, hindi mabubuo ang masa – ito ay magiging tuyo at malutong.
- Ilagay ang dinurog na saging, yogurt, at self-rising flour sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang rubber spatula. Pagkatapos, lagyan ng harina ang iyong mga kamay at masahin upang pagsamahin ang mga sangkap. Maaari mo ring haluin ang masa sa isang stand mixer gamit ang paddle attachment – mas mabilis at hindi gaanong magulo!
- Handa na ang masa kapag malambot na ngunit hindi masyadong malagkit – palagi itong medyo malutong, hindi perpekto at hindi makinis, at iyan ang gusto mo.
- Budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan, ilagay ang masa sa harap mo, budburan pa ng harina sa ibabaw, at pindutin gamit ang iyong mga kamay upang patagin ang masa sa humigit-kumulang 2 cm/0.8 pulgada. Siyempre, maaari kang gumamit ng roller pin upang ikalat ang masa, ngunit gusto ko na ang ibabaw ng mga scone ay hindi perpekto at hindi makinis. Kaya naman ginagawa ko ang masa gamit ang mga kamay na binalutan ng harina at walang roller pin.
- Pagkatapos, gumamit ng cookie cutter, o scone cutter, at pindutin para gupitin ang ilang scone.
- Ilagay ang mga scone sa inihandang baking sheet, at gamit ang pastry brush, pahiran ng yogurt ang ibabaw.
- Ihurno ang mga scone sa loob ng 15 hanggang 17 minuto sa 390°F (200°C) hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw.
- Hayaang lumamig ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto sa isang cooling rack pagkatapos ay kainin!
Mga Add-on
Maaari kang magdagdag ng ilan sa mga sumusunod na sangkap sa masa, para magdagdag ng lasa ng banana bread:
- 1 kutsarita ng lupa kanela
- 1/4 kutsarita ng nutmeg
- 1/2 tasa ng tinadtad na walnuts o pecans
- 1/2 tasa ng maliliit na dark chocolate chips
- Isang kurot ng asin
- Isang kutsarita ng vanilla extract
Mga Mungkahi sa Paghahatid
Masarap ang mga scone na ito kapag hiniwa sa kalahati at may kaunting palaman tulad ng:
- Vegan na mantikilya at jam
- Mga nut-butter – tulad ng almond butter, peanut butter, o cashew butter
- Gawang bahay jam ng sanggol
- Caramel ng petsa
- Frosting ng niyog
- Vegan whipped cream at jam
- Maple glaze – haluin ang 1/2 tasa ng icing sugar at 1-2 kutsarang maple syrup at patakan ito sa ibabaw.
Mga Madalas Itanong
Maaari mong ikalat ang buong masa nang pabilog sa inihandang baking sheet. Ang kapal ng masa ay dapat kapareho ng sa mga ginupit na scone – kapal na 0.8 pulgada/2 cm. Pagkatapos, gumamit ng mahaba at matalas na kutsilyo o pastry cutter upang pantay na hatiin ang masa sa mga wedge. I-bake ang mga scone gaya ng inirerekomenda sa recipe sa ibaba.
Maaari mong haluin ang hanggang 1/4 tasa ng asukal, dark brown sugar, o asukal sa niyog. Idagdag kasabay ng paglalagay ng harina na kusang tumataas.
I always have frozen banana’s can I use them?
I suppose you can thaw bananas and use them here. I haven’t tried yet, I am not sure how the texture of thawed bananas will impact the scone texture too, or ratio of wet to dry ingredients.
Salamat!
Awesome! I added baking powder even though recipe says self-raising flour because of the density of the bananas. l was afraid they might be heavy, but not at all. this recipe will become a staple.
Thank you! Self-rising flour already contains the necessary amount of baking powder to nicely raise the scones. I am glad it worked well and you enjoyed the recipe.
Nagustuhan ko!
I made these for my 91 year young mom. She loved it them however I did drizzle some powdered sugar mixed with almond milk over them since she has a bit of a sweet tooth. Absolutely delicious.
200 degrees is too low temperature to bake the scones, after 17 minutes, was still raw. I increased temperature to 350 degrees and baked it for another 17 minutes.
If you look closely, you’ll see that I list both Fahrenheit and Celsius temperature. I recommend 200C, which is 395F.
Do you think this would work with fat free yogurt?
I think it might struggle to come together, but it also depends on the protein in the yogurt.
Can I use GF flour?
I haven’t try this option yet, maybe a good quality self rising GF flour blend would work.
Wonderful love it and nice change from regular scones.
I made this with almond flour, it took an extra cup of flour to make the dough a little firmer, also changes the calorie count so keep that in mind. I was just a touch low on bananas so I also added a tbsp of butter. In the baking powder also since it wasn’t self rising flour.
It worked out pretty great, I was surprised. Browned nicely, fluffed up like it should and tasty. Thanks for sharing!