mga ito Mga Muffin na may Date na Tsokolate ay mga simpleng muffin na pinatamis ng datiles, may malambot at malambot na mumo, at gawa nang walang itlog at walang dairy product.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Muffin na may Date na Tsokolate
mga ito Mga Muffin na may Date na Tsokolate ay mga simpleng muffin na pinatamis ng datiles, may malambot at malambot na mumo, at gawa nang walang itlog at walang dairy product.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 12 muffins
Mga Calorie: 184.6 kcal
Ingredients
- 10.5 ounces Medjool Dates - walang buto, katumbas ng 1 1/2 tasa (300g), o mga 17 malalaking Medjool dates (tala 1)
- ¾ tasa tubig - mainit (tala 2)
- ¾ tasa Almond Milk - mainit (tala 3)
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 4)
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 ½ tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 5)
- ½ tasa Unsweetened kakaw pulbos
- 1 kutsarita Baking soda
- 1 kutsarita Paghurno Powder
- ½ tasa Asukal ng niyog - (tala 6) opsyonal para sa mas tamis
- ½ tasa Chocolate chip - (tala 7)
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng paper cup ang butas ng muffin na may 12 butas. Lagyan ng kaunting oil spray ang mga paper cup. Itabi.
- Alisin ang mga buto ng datiles kung wala pa itong buto. Timbangin ang mga ito para sa katumpakan pagkatapos matanggalan ng buto. Itapon ang buto. Ilagay ang mga buto ng datiles sa isang high-speed blender.
- Sa isang pitsel na salamin, lagyan ng tubig at gatas ng almendras. I-microwave nang mga 80 segundo, hanggang sa uminit.
- Sa blender jug kung saan mo inilagay ang mga datiles, idagdag ang maligamgam na likido at olive oil. Karamihan sa mga blender jug ay kayang maglaman ng mainit na likido. Kung hindi kaya ng sa iyo, ibabad ang mga datiles sa isang mangkok na salamin na may maligamgam na likido. Isara ang pitsel o takpan ang mangkok ng isang plato, itabi ito sa loob ng 10 minuto upang lumambot ang mga datiles.
- Samantala, sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, unsweetened cocoa powder, baking soda, baking powder, at asukal sa niyog kung gagamitin.
- Haluin ang pinaghalong datiles sa mataas na bilis hanggang sa maging makinis at mag-atas, at ibuhos sa mga tuyong sangkap. Magdagdag ng vanilla extract.
- Gumamit ng rubber spatula para dahan-dahang haluin at haluin ang lahat hanggang sa maging makinis at pantay ang pagkakahalo. Kung ang batter ay mukhang masyadong malapot at tuyo, magdagdag ng kaunting gatas, isang kutsara sa bawat pagkakataon.
- Haluin ang chocolate chips kung gagamitin.
- Lagyan nang pantay ang bawat muffin paper cup ng batter at lagyan pa ng ilang chocolate chips sa ibabaw ng bawat isa kung gusto mo.
- Ihurno ang mga muffin sa gitnang rack ng oven sa loob ng 30-35 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna na may kaunting mumo lamang, ibig sabihin ay luto na ang mga muffin, ngunit basa pa rin.
- Hayaang lumamig ito sa isang rack nang 2 oras bago kainin.
Mga Tala
Tandaan 1Hindi ko pa nasubukan ang keyk na may ibang uri ng datiles. Maaaring gumana ito, ngunit magdudulot ito ng bahagyang kakaibang lasa, tekstura, at tamis. Lubos kong inirerekomenda na timbangin ang mga datiles na walang buto para sa pinakamahusay na resulta.
Tandaan 2Kung gusto mo ng orange at tsokolate, puwede mong palitan ng maligamgam na orange juice ang tubig.
Tandaan 3Kahit anong gatas ay puwede para sa resipe na ito, tulad ng gatas ng soya, gata ng niyog, o gatas ng oat.
Tandaan 4O anumang mantika na mababa ang lasa tulad ng tinunaw na pinong langis ng niyog o langis ng canola.
Tandaan 5Maaari ka ring gumamit ng whole wheat flour o white spelt flour. Hindi puwede ang cake sa almond flour o oat flour. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
Tandaan 6Maaari kang gumamit ng anumang granulated sugar, tulad ng brown sugar, asukal, o laktawan ito, kung ayaw mong may dagdag na asukal sa iyong mga muffin.
Tandaan 7O pinong tinadtad na mga walnut, pecan, o tuluyang laktawan.
ImbakanItabi ang mga muffin sa isang lalagyan ng keyk na hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw.
Pagkain
Paglilingkod: 1keik | Mga Calorie: 184.6kcal | Carbohydrates: 31.9g | Protina: 2.1g | Taba: 6.8g | Saturated fat: 1.9g | Polyunsaturated Fat: 0.6g | Monounsaturated na taba: 3.5g | Sosa: 121mg | Potassium: 193.2mg | Hibla: 2.5g | Asukal: 18.4g | Vitamin A: 26.4IU | Calcium: 49.4mg | Iron: 1.1mg | magnesiyo: 25.7mg | Posporus: 48.9mg | Zinc: 0.3mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kaunting simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.
- Medjool Dates – Ito ang nagbibigay ng pangunahing tamis at halumigmig para sa mga muffin, na lumilikha ng natural na matamis at malambot na mumo. Pinakamainam na timbangin ang mga ito pagkatapos tanggalin ang buto para sa pinakatumpak na resulta.
- tubig – Nakakatulong ito na lumambot ang mga datiles at nagiging bahagi ng likidong base para sa muffin batter. Para sa masarap na timpla, maaari mo itong palitan ng maligamgam na orange juice kung gusto mo ang kombinasyon ng tsokolate at kahel.
- Almond Milk – Nakakatulong ito sa likidong nilalaman ng mga muffin, na tinitiyak ang mamasa-masang tekstura. Maaari kang gumamit ng iba pang gatas na nakabase sa halaman tulad ng gatas ng soya, gata ng niyog, o gatas ng oat.
- Banayad na Langis ng Oliba – Nagdaragdag ito ng lasa at halumigmig sa mga muffin, na nakakatulong sa kanilang malambot na tekstura. Mahusay din ang paggamit ng iba pang mga langis na mababa ang lasa, tulad ng tinunaw na pinong langis ng niyog o langis ng canola.
- Vanilla Extract – Pinahuhusay nito ang pangkalahatang lasa ng mga muffin, na nagdaragdag ng mainit at nakakaakit na aroma.
- Flour ng Lahat-Lyong – Ito ang bumubuo sa pangunahing kayarian ng mga muffin, na nagbibigay sa kanila ng malambot at malambot na konsistensya. Maaari ka ring gumamit ng whole wheat flour o white spelt flour para sa bahagyang kakaibang tekstura. Hindi ito gagana sa almond flour o oat flour nang walang maraming iba pang pagbabago. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Unsweetened kakaw pulbos – Ito ang dahilan ng masarap na lasa ng tsokolate sa iyong mga muffin.
- Baking soda – Ito ay tumutugon sa mga acidic na sangkap sa batter, na tumutulong sa mga muffin na umalsa at maging magaan.
- Paghurno Powder – Isa pang pampaalsa, gumagana ito kasama ng baking soda upang bigyan ang mga muffin ng mala-hanging tekstura at maayos na pagalsa.
- Asukal ng niyog – Nagbibigay ito ng karagdagang tamis sa mga muffin. Ito ay isang opsyonal na sangkap, kaya maaari mo itong laktawan kung mas gusto mo ang muffin na hindi gaanong matamis at walang dagdag na asukal. Puwede rin ang anumang granulated sugar tulad ng brown sugar o regular na asukal.
- Chocolate chip – Nagdadagdag ito ng mga piraso ng tinunaw na tsokolate sa buong muffin para sa dagdag na tamis. Maaari ka ring gumamit ng pinong tinadtad na walnut o pecan, o kaya'y tuluyang alisin ang mga ito.
Paano Gumawa ng Chocolate Date Muffins
Napakadaling gawin ang resipe na ito, narito ang mga larawan ng mahahalagang hakbang upang makita ang teksturang kailangan mo.
Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang malaking mangkok.
Pagsamahin ang iba pang mga sangkap sa isang blender at i-blend hanggang sa maging makinis.
Ibuhos ang pinaghalong datiles sa mga tuyong sangkap at haluin ang batter hanggang sa lumambot.
Ilipat ang batter sa isang muffin tin at i-bake ang mga ito sa loob ng 30-35 minuto sa 350°F (180°C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa perpektong chocolate muffins para sa date.
- Mga Petsa ng Pagtimbang – Hindi lahat ng Medjool dates ay magkakapareho ang laki, kaya ang pagtimbang ng iyong mga petsang walang buto para sa katumpakan ay mahalaga para sa pare-parehong resulta sa iyong mga muffin.
- Mainit na likido – Ang paggamit ng maligamgam na tubig at gatas ng almendras ay nakakatulong upang mabilis na lumambot ang mga datiles, tinitiyak na humahalo ang mga ito sa isang makinis at kremang timpla para sa iyong batter.
- Blender – Bagama't karamihan sa mga blender jug ay kayang humawak ng maligamgam na likido, kung hindi kaya ng sa iyo, ibabad ang mga datiles sa isang hiwalay na mangkok na ligtas sa init kasama ang maligamgam na likido bago i-blend.
- Banayad na Halo – Kapag pinagsasama ang basa at tuyong sangkap, gumamit ng rubber spatula at haluin hanggang sa maghalo at maging makinis ang lahat. Ang labis na paghahalo ay maaaring humantong sa matigas na muffin.
- Ayusin ang Batter – Kung ang iyong batter ay mukhang masyadong makapal o tuyo pagkatapos haluin, unti-unting magdagdag ng isang kutsarang gatas nang paisa-isa hanggang sa maging makinis at pare-pareho ang tekstura. Maaari itong mangyari kung ang iyong mga datiles ay partikular na sumisipsip o kung may likidong sumingaw.
- Opsyonal na Tamis – Kung mas gusto mo ng mas kaunting dagdag na asukal, huwag mag-atubiling huwag gumamit ng asukal mula sa niyog. Masarap pa rin ang lasa ng muffins, mas banayad lang ang tamis mula sa datiles.
- Pagpapalakas ng lasa – Haluin ang chocolate chips o tinadtad na mani tulad ng walnuts o pecans para magdagdag ng dagdag na tekstura at lasa sa iyong mga muffin.
Hi, can I use same measurements to make 24 mini muffins? Thanks
Usually, a 12 muffin recipes makes about 36 mini muffins, not 24, so you might need more baking pans to bake all the batter. But yes, they will bake well as mini muffins, they will bake faster I would guess around 18-22 minutes.
Kamusta,
You said 240 ml of water and 240 ml of milk but in US measures you wrote 3/4 cup. Isn’t 240 ml of such liquid 1 cup?
Could you please double-check. Thanks!
Yes! the US are correct, the metric conversion is run automatically and a glitch happens. It’s fixed now. Sorry about that.
I’ve made it today and they very delicious. I added only 20 grams of table sugar as I didn’t have brown or cocnut, and sweetness was perfecr for us. They came out just a little dry, but still very tasty. I will bake them a few minutes less next time or add tablespoon of milk to my batter – it did look a bit dry. All in all thank you for such delicious muffins. Looking forward to try your other recipies.
Thank you so much! I am so glad you take the time to share with me how it went. I agree on the sugar, no need to add much with the dates. If your batter look dry, it could be that the dates were less rich or a bit dry too. You can add a few extra, soak the in boiled water before so it increase moisture in the muffins. Thanks for baking my recipes. Carine.
Thank you so much for the quick response. I will make them tomorrow and let you know how it went. But judging the recipe I expect they are going to bo delicious.
I look forward to hear back from you!
I made this muffins,and they are absoluttely delicious! Thx for magic recipe!❤️
Thank you ! it makes me so happy.
Maaari ko bang gamitin ang harina ng almendras?
No, they will never firm up.
I made these for the first time, and I’m very pleased with how they turned out! I give them a 5 out of 5, as they are a winning combination of both easy and delicious. Even though I made some modifications to the recipe, they still turned out well. First, even though I love Medjool dates, I didn’t have any of those, so I used a bag of Deglet Noor dates that I already had on hand. Second, I added a full scoop of vanilla protein powder to my dry ingredient mix. Finally, I did not add any coconut sugar or other sweetener to the recipe, as I wanted this to be more of a breakfast muffin and not a sweet treat. I let them bake for 30-32 minutes and then took them out to cool.
At first I was nervous because my muffins weren’t very tall (perhaps because I didn’t line my baking cups but just cooekd them right in the tray) and looked a bit dry (perhaps because I did add the extra protein powder). Desperate to know how they turned out, I couldn’t bear to wait the entire 2 hours for them to cool on a wire rack, so I tasted one after about 10-15 minutes. And it was delicious! I think this will make a great breakfast muffin, especially with a drizzle of nut butter to enhance its chocolate-y goodness. Definitely saving this recipe and keeping it in my permanent rotation. I didn’t know you could make such a tasty baked good without eggs or added sugar.
I am so glad you love them! Your muffin didn’t raise because you added protein powder. Adding protein powder to a muffin recipe can inhibit the effectiveness of baking powder because the protein molecules can absorb more liquid than flour, leaving less moisture available to activate the baking powder fully; the extra protein also strengthens the batter’s structure, making it less elastic and too heavy to rise properly when the remaining leavening gases are produced, resulting in a flatter, denser muffin.
Hello May I ask if using part of sourdough discard to replace part of purpose flour & milk? Thanks
I have never made a sourdough discard so I can’t tell unfortunately.
Wonderfully moist and the chips were melty and rich. Embarrassed to say I ate one right out of the oven and could not wait for the suggested two hour cooling period. I was able to follow this recipe to the letter. Filled exactly 12 large baking cups perfectly.
Salamat sa iyo kaya magkano!
Hi! the recipe is great! they turned out perfect! by far the best muffin recipe I’ve tried. Can they be frozen or how long can they be stored in a fridge?
Thank you so much! Store the muffins in an airtight cake box in the fridge for up to 4 days.
Excellent recipe!! Delicious muffins!!So easy to make!!
Salamat sa iyo kaya magkano!
Hi! I’m from spain and would like to have the recipe in Kg, is it possible? Thanks!
Sure, simply click the metric button before the ingredient list. It convert any recipes in grams/ml.