mga ito Malusog na Almond Flour Cookies ay malambot, chewy gluten-free cookies na gawa sa 5 masusustansyang natural na sangkap, walang refined sugar, walang itlog, at walang dairy.
Mahilig akong mag-bake ng cookies, maraming cookies, pero ako ang unang umaamin na ang pagkakaroon ng napakaraming cookies sa iyong cookie jar ay hindi naman kailangang maging dahilan para maging maayos ang iyong baywang! Kaya ang ginagawa ko ay mag-imbak ng garapon para sa mga bata na puno ng aking "normal" na cookies at gumagawa ako para sa akin at sa sinumang gustong mas malusog na bersyon ng isang koleksyon ng aking... Malusog na Cookies ng Pasko, Malusog na Cookies na may Asukal, O Malusog na Apple Cookies.
Ang hinahanap-hanap ko sa garapon na ito ay ang klasikong chocolate chip cookies. Kaya naman ginawa ko ang resipe na ito na pinagsasama ang matamis at pinong lasa ng almond flour cookies na may malutong at tsokolateng dagdag.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Malusog na Almond Flour Cookies
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- ¼ tasa Maple syrup - (tala 2)
- ¼ tasa Langis ng niyog - natunaw, pinalamig (tala 3)
- ½ kutsarita Paghurno Powder
- ⅓ tasa Mga Dark Chocolate Chips na Walang Gatas - (tala 4)
Opsyonal
- ¼ kutsarita Asin
- 1 kutsarita Vanilla Extract
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang cookie sheet at lagyan ng kaunting mantika ang papel gamit ang langis ng niyog. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lahat ng sangkap maliban sa chocolate chips: harina ng almendras, baking powder, maple syrup, tinunaw na langis ng niyog, vanilla extract, at asin.
- Haluin gamit ang kutsarang kahoy o ang paddle attachment ng stand mixer, hanggang sa mabuo ang cookie dough.
- Ihalo ang chocolate chips at haluin para maihalo.
- Hatiin ang masa sa 12 maliliit na bola, lagyan ng kaunting mantika ang iyong mga kamay para hawakan ang masa dahil medyo malagkit ito.
- Ilagay ang bawat bola ng masa sa inihandang baking sheet, mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng bawat cookie. Dahan-dahang pindutin ang ibabaw ng bawat isa gamit ang iyong palad. Hindi ito gaanong kakalat, ang hugis na gagawin mo ngayon ang siyang makukuha mo sa dulo.
- I-bake ang mga cookies sa gitnang rack ng oven sa loob ng 14-16 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa maging golden brown ang mga gilid.
- Hayaang lumamig ang mga ito nang 10 minuto sa cookie sheet, pagkatapos ay lagyan ng spatula ang ilalim ng bawat cookie at palamigin sa isang wire rack nang 1 oras.
Mga Tala
Pagkain
Bakit Mas Malusog ang mga Cookie na Ito
Karamihan sa mga klasikong recipe ng cookie ay naglalaman ng asukal, taba, at pinong harina na mababa sa fiber, protina, at malusog na omega fatty acids. Sa kabilang banda, ang mga cookie na ito ay:
- Mataas sa protina, walang gluten, at mataas sa healthy fats dahil sa harina ng almendras.
- Walang pinong asukal at mababa sa asukal na may 3 beses na mas kaunting dagdag na asukal kaysa sa mga regular na recipe ng cookie, gamit ang natural na maple syrup bilang pampatamis. Gumagamit din ang recipe ng 70% dark chocolate chips na naglalaman ng mas kaunting asukal at mas maraming cocoa.
- Hindi gaanong mataba – Ang resipe ay gumagamit ng kalahati ng taba, walang itlog, walang mantikilya, at nakatuon sa mas masustansyang opsyon sa taba na may pagpipilian ng hindi nilinis na langis ng niyog o magaan na langis ng oliba.
- Natural na walang butil
Ingredients at Substitutions
Limang pangunahing sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang mga cookies na ito.
- Flour ng Almond – Ito ang bumubuo sa base ng mga cookies na ito, na nagbibigay ng natural na gluten-free at mani na lasa na may malambot na tekstura. Maaari mong palitan ng almond meal, ngunit asahan ang mas butil at mas madilim na resulta.
- Maple syrup – Gumagana bilang natural na pampatamis at nagdaragdag ng moisture. Kasama sa mga alternatibo ang agave syrup, coconut nectar, o date syrup, bagama't mababago ng mga ito ang lasa at kulay.
- Langis ng Niyog (Tinubos, Pinalamig) – Nagbibigay ng moisture at nakakatulong na magdikit ng masa. Palitan ng tinunaw na plant-based butter, totoong butter (kung hindi man walang dairy), o isang magaan at walang lasang mantika tulad ng magaan na olive oil.
- Paghurno Powder – Nagdaragdag ng bahagyang pag-angat upang maiwasan ang pagiging masyadong siksik ng cookies. Ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa tekstura.
- Mga Dark Chocolate Chips na Walang Gatas – Magdala ng tamis at tekstura gamit ang mga patak ng tsokolate. Maaari mo ring gamitin ang tinadtad na dark chocolate o palitan ang mga ito ng mani, pinatuyong prutas, o buto para sa iba't ibang lasa.
Paano Gumawa ng Malusog na Almond Flour Cookies
Napakadaling gawin ang resipe na ito. Narito kung paano sa mga larawan.
Ibuhos ang lahat ng sangkap ng masa sa isang mixing bowl.
Haluin ang masa gamit ang silicone spatula hanggang sa dumikit ito.
Idagdag ang chocolate chips at igulong ito hanggang maging bola.
Pagulungin ang maliliit na bola ng cookie dough sa pagitan ng iyong mga kamay.
Ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at patagin ang mga cookies.
Ihurno ang mga cookies sa oven sa loob ng 14-16 minuto sa 350 °F (180 °C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Salain ang Harina ng Almond – Para maiwasan ang mga bukol at matiyak ang pantay na tekstura, salain ang harina ng almendras bago ihalo.
- Sukatin nang Maingat ang Harina – Madaling siksikin ang harina ng almendras. Gamitin ang paraan ng kutsara at papantay para sa tumpak na pagsukat.
- Palamigin nang Maayos ang Langis ng Niyog – Hayaang lumamig ang tinunaw na langis ng niyog sa temperatura ng kuwarto upang maiwasan ang bahagyang pagkaluto nito sa iba pang mga sangkap.
- Haluing Dahan-dahan – Ang labis na paghahalo ng harina ng almendras ay maaaring magdulot ng mamantika sa masa. Haluin lamang hanggang sa maghalo ang masa.
- Palamigin para sa Madaling Paghawak – Kung ang masa ay tila masyadong malagkit para irolyo, palamigin ito nang 10-15 minuto upang tumigas.
- Hubugin gamit ang mga kamay na bahagyang nilagyan ng langis – Pahiran nang bahagya ng langis ng niyog ang iyong mga kamay para sa maayos na paghawak sa malagkit na masa.
- Patagin nang Pantay ang mga Cookie – Dahan-dahang idiin ang mga bola-bola ng masa upang matiyak na pare-pareho ang pagkaluto. Hindi gaanong kumakalat ang mga cookies na gawa sa almendras.
- Subaybayan ang Oras ng Pagbe-bake – Bantayan ang mga gilid; dapat itong maging ginintuang kayumanggi, ngunit iwasang labis na i-bake dahil maaaring matuyo ang mga cookies na gawa sa almond flour.
- Hayaang lumamig nang lubusan – Mababasagin ang mga cookies na ito kapag mainit. Hayaang lumamig ang mga ito sa sheet nang 10 minuto bago ilipat sa wire rack para hindi mabasag.
- Storage Hack – Itabi ang mga cookies kasama ng isang hiwa ng tinapay o isang ramekin na may hilaw na kanin sa lalagyan upang mapanatili ang kanilang lambot.
I have not tried yet. I was surprised by the number of calories per cookie.
Almond flour is more caloric than other flours, because it contains a tad more fat (and each gram of fat brings 9 calories vs 4 calorie per gram of carb). Healthiness is not just the amount of calories, but also their quality.
Kumusta,
How long can these be stored in room temperature?
f it’s not too hot where you live you can keep them 3 days at room temperature, in a sealed container or they soften too much when they are in contact with air. I live in New Zealand so it’s summer in Christmas, and I prefer to refrigerate all the time.
This recipe was delicious! The whole family enjoyed. Super easy to make!
Delicious I will make them again.
Can I use 1-1 gluten-free baking flour in this instead? I can’t have almond (most nuts) products unfortunately 🙁
Unfortunately, I don’t think it will work. I don’t have a gluten-free cookie recipe yet. But, you can swap almond flour by same amount of sesame flour or sunflower seed flour if this helps.