mga ito Mga Muffin na may Lemon Yogurt ay mga simpleng 5-sangkap na muffin na gawa nang walang itlog at walang dairy at mas mataas sa protina kaysa sa mga klasikong muffin para sa isang malusog at masustansyang meryenda.
Mahilig ako sa simple at masustansyang fruity muffins tulad ng akin. Mga Orange Muffin, Mga Muffin na Blueberry at Almond, O 3-Sangkap na Banana Muffins at gusto kong gumawa ng masarap gamit ang mga lemon ko. Ang mga lemon yogurt muffin na ito ay napakadaling gawin at masarap ang lasa.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Muffin na may Lemon Yogurt
mga ito Mga Muffin na may Lemon Yogurt ay mga simpleng 5-sangkap na muffin na gawa nang walang itlog at walang dairy at mas mataas sa protina kaysa sa mga klasikong muffin para sa isang malusog at masustansyang meryenda.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 12 muffins
Mga Calorie: 171.3 kcal
Ingredients
- 1 ¾ tasa Harinang Kusang Tumataas - (tala 1)
- ¾ tasa Greek Yogurt na Walang Gatas - (tala 2)
- ¼ tasa Lemon juice - mula sa 2 lemon + zest mula sa 1 lemon
- ⅔ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 3)
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - o langis ng canola
Opsyonal na mga falvor
- 1 kutsarita Vanilla Extract - o 1/2 kutsarita ng katas ng almendras
Lemon glaze
- ½ tasa Pulbos na Asukal
- 1 kutsara Lemon juice
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng muffin paper liners ang isang 12-hole muffin tin. Lagyan ng kaunting mantika gamit ang oil spray. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang yogurt, olive oil, lemon juice, lemon zest, asukal, at vanilla extract kung ang iyong yogurt ay walang lasa/walang asukal.
- Ihalo ang harina na tumataas ang kusang-loob at gumamit ng rubber spatula para ihalo. Haluin hanggang sa maging makinis at malapot ang batter.
- Hatiin nang pantay ang batter sa 12 butas ng muffin.
- Ihurno ang mga muffin sa 350°F (180°C) sa loob ng 22-25 minuto o hanggang sa ang ibabaw ay bahagyang maging ginintuang kayumanggi at ang isang toothpick na itinusok sa gitna ng mga muffin ay lumabas na malinis.
- Hayaang lumamig ang mga ito sa isang cooling rack sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras bago palamutian ng opsyonal na icing.
Lemon Glaze
- Hindi mo kailangang i-glaze ang mga muffin, matamis at masarap ang lasa nito kahit wala itong glaze. Pero, kung gusto mo ng dagdag na tamis, gawin mo na rin ang glazing.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang pulbos na asukal at katas ng lemon. Haluin gamit ang kutsara hanggang sa lumambot.
- Budburan ng kaunting ginadgad na balat ng lemon ang ibabaw ng pinalamig na muffin para sa maasim na lasa.
Mga Tala
Tandaan 1Maaari kang gumawa ng sarili mong self-rising flour – gumamit ng 1 3/4 tasa ng all-purpose flour at haluin ang 3 kutsarita ng baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder. Hindi gagana ang recipe sa harina ng almendras o harina ng oat.
Tandaan 2Maaari kang gumamit ng kahit anong yogurt na gusto mo – lagi akong nagbe-bake gamit ang dairy-free yogurt, at mas mataas sa protina ang soy yogurt. Kung gagamit ka ng dairy sa iyong kusina, puwede ang kahit anong Greek-style yogurt. Maaari ka ring gumamit ng sweetened vanilla yogurt para sa mas matamis na muffin.
Tandaan 3Maaari kang gumamit ng kahit anong crystal sweetener, tulad ng unrefined cane sugar, coconut sugar, o brown sugar. Ang mas maitim na crystal sweetener ay magpapakulay kayumanggi sa crumbs, hindi mapusyaw at maputi gaya ng nakikita sa aking mga larawan.
Tandaan 4Ang vanilla o almond extract ay nakakadagdag ng masarap na lasa sa mga muffin, pero hindi naman kailangan. Dagdagan pa kung gusto mo.
ImbakanItabi ang mga muffin sa refrigerator nang hanggang 4 na araw, sa isang selyadong lalagyang hindi papasukan ng hangin.
Pagkain
Paglilingkod: 1keik | Mga Calorie: 171.3kcal | Carbohydrates: 25.1g | Protina: 3.5g | Taba: 6.4g | Saturated fat: 0.9g | Polyunsaturated Fat: 0.8g | Monounsaturated na taba: 4.4g | Trans Fat: 0.001g | Sosa: 5.2mg | Potassium: 41.9mg | Hibla: 0.5g | Asukal: 11.7g | Vitamin A: 1.2IU | Bitamina B12: 0.1Pg | Bitamina C: 2mg | Calcium: 17.1mg | Iron: 0.2mg | magnesiyo: 6.3mg | Posporus: 35.1mg | Zinc: 0.2mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Limang simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang mga muffin na ito. Narito kung paano.
- Harinang Kusang Tumataas – Nagbibigay ito sa mga muffin ng magaan at malambot na mumo. Maaari ka ring gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng paghahalo ng all-purpose flour na may baking powder (3 kutsarita bawat 1 ¾ tasa ng harina) kung walang makukuhang self-rising flour. Tandaan na ang mga harina ng almond o oat ay hindi magbubunga ng parehong tekstura. Para sa opsyon na walang gluten, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder.
- Greek Yogurt na Walang Gatas – Ang sangkap na ito ay nagdaragdag ng moisture, creaminess, at protein boost habang pinapanatiling walang dairy ang muffins. Pipiliin mo man ang soy, coconut, oat, o cashew yogurt, pareho itong gagana nang maayos; tandaan lamang na ang soy yogurt ay may posibilidad na mas mataas sa protina.
- Katas ng Lemon at Balat ng Lemon – Ang sariwang katas ng lemon at zest ay nagbibigay ng matingkad at maasim na lasa na siyang nagpapakilala sa mga muffin na ito. Ang katas ay nagdaragdag ng liwanag at moisture, habang ang zest ay nagpapatindi sa aroma ng citrus. Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng mga lemon na bagong piga at hinugasan nang mabuti bago tanggalin ang zest.
- Asukal – Para patamisin ang batter at balansehin ang asim ng lemon. Maaari kang pumili ng hindi pinong asukal sa tubo, asukal sa niyog, o asukal na kayumanggi. Kung mahilig ka sa matamis, huwag mag-atubiling dagdagan nang kaunti ang dami.
- Banayad na Langis ng Oliba (o Langis ng Canola) – Nakakatulong ito sa pagkakaroon ng lasa at halumigmig nang hindi kasingbigat ng mantikilya. Tinitiyak ng neutral na lasa nito na ang lemon at yogurt ay nananatiling pangunahing sangkap ng recipe. Maaaring palitan ng iba pang banayad na mantika kung kinakailangan.
- Katas ng Vanilla o Katas ng Almond – Ang mga opsyonal na katas na ito ay nagdaragdag ng banayad na init at komplikasyon sa lasa. Gumamit ng 1 kutsarita ng vanilla extract (o ½ kutsarita ng almond extract) lalo na kung ang iyong yogurt ay walang lasa, upang maiwasan ang walang lasang muffin.
- Pulbos na Asukal – Para ipatak sa pinalamig na muffin para sa dagdag na tamis at makintab na kinalabasan.
- Lemon juice – Para gumawa ng glazing na may bahid ng lemon.
Paano Gumawa ng Lemon Yogurt Muffins
Ito ay isang napakadaling recipe na lutuin.
Pagsamahin ang mga basang sangkap sa isang malaking mangkok at idagdag ang lemon zest.
Ibuhos ang self-rising flour sa ibabaw ng pinaghalong lemon at haluin ito hanggang sa maghalo-halo lamang.
Gumamit ng ice cream scoop para sukatin ang masa at ilagay ito sa isang muffin tin na may lining na muffin cases.
Ihurno ang mga muffin sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 22-25 minuto.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carnie
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para matulungan kayong makagawa ng pinakamasarap na muffin.
- Dahan-dahang ihalo ang harina: Pagkatapos idagdag ang harina na kusang tumataas, gumamit ng rubber spatula upang haluin ang batter hanggang sa maghalo lamang. Ang labis na paghahalo ay maaaring humantong sa mas siksik na tekstura.
- Pantay na Pamamahagi ng Batter: Hatiin nang pantay ang batter sa 12 muffin cups upang matiyak ang pare-parehong laki ng muffin at pantay-pantay na pagluluto.
- Palamigin Bago Mag-glazing: Hayaang lumamig nang lubusan ang mga muffin sa isang cooling rack (mga 1 oras) bago lagyan ng lemon glaze upang maiwasan ang pagkatunaw nito.
- Maghanda ng makinis na glaze: Para sa glaze, haluin ang powdered sugar at lemon juice hanggang sa lumambot. Ayusin ang lapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting lemon juice kung kinakailangan.
- Gumamit ng mga sariwang lemon: Ang sariwang katas at balat ng lemon ay nagbibigay ng mas matingkad na lasa kumpara sa mga de-boteng lemon, kaya pumili ng hinog at mabangong lemon para sa pinakamasarap na lasa.
- Opsyonal na Pampalasa: Kung gusto mo ng kaunting asin sa iyong mga inihurnong pagkain, isaalang-alang ang pagdaragdag ng kaunting asin (mga ¼ kutsarita) upang mapalakas ang pangkalahatang lasa.
- Pagpapalakas ng lasaPara sa dagdag na tekstura at lasa, subukang magdagdag ng isang dakot ng blueberry o raspberry sa batter bago i-bake.
- Mga Opsyon sa ToppingAng pagwiwisik ng poppy o sesame seeds sa ibabaw bago i-bake ay nakakadagdag ng bahagyang langutngot.
- Lemon Glazing: Magdagdag ng ginadgad na balat ng lemon sa glaze para sa mas matingkad na lasa.
Mga Tip sa Imbakan
Maaari mong iimbak ang anumang natira sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator hanggang 4 arawPara sa mas matagal na pag-iimbak, i-freeze ang mga muffin at lasawin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto isang araw bago mo planong kainin ang mga ito.
Maituturing ba itong Vegan?
Lahat ng recipe ko ay vegan. Yogurt na walang gatas lang ang gamit ko sa pagbe-bake, walang itlog, o produktong galing sa hayop.
Kinailangan ko talagang magtiwala sa proseso para sa resipe na ito dahil tila masyadong malapot ang batter. Pero nagtiwala naman ako rito dahil nagawa ko na ang mga resipe ni Carine dati. Natutuwa akong ginawa ko iyon dahil magandang maliit na panghimagas ang mga ito para sa mga kumakain ng halaman na mahilig sa matamis! Salamat!
Ang sarap pakinggan! Salamat.
Anong mga pamalit ang maaari kong gawin kung kailangan kong gumamit ng harina ng oat?
Hindi gagana ang resipe na ito sa harina ng oat, hindi ko inirerekomenda na subukan mo, ito ay magiging siksik at marupok.
Kakagawa ko lang ng Lemon muffin gamit ang converter chart mo.
Sa unang pagkakataon, ang mga muffin ay mukhang muffin at hindi parang ladrilyo.
Maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong kadalubhasaan
Suzanne Quebec Canada
Maraming salamat Suzanne! Natutuwa ako na sa wakas ay masisiyahan ka na sa masarap na gluten-free muffin. Hindi na ako makapaghintay na malaman ang susunod mong ibe-bake.
Ang sarap nila!! Nagdagdag ako ng poppy seeds sa akin na masarap naman! Wala akong dairy at egg dahil allergic ang baby ko. At mahirap makahanap ng meryenda na walang itlog at dairy pero masarap ang mga muffin na ito dahil Df at egg free!
Salamat sa magandang review, parang masarap ang poppyseeds dito!
Maaari mo bang palitan ng Monkfruit ang asukal sa resipe na ito?
Oo, kung ang ibig mong sabihin sa "Monghe fruit" ay timpla ng erythritol at "monk fruit", 1:1 ratio ang pagpapalit nito sa asukal. Hindi gagana ang purong "monk fruit".
Sa tingin mo ba puwedeng gawin ang mga ito sa cake pan? Wala akong muffin tins.
Malamang, hindi ko pa nasusubukan pero tugma ang 12 muffin batter sa 9-pulgadang pan.
Dalawang beses ko na itong inihurno, minsan may blueberries at minsan wala. Parehong masarap kaya natikman na namin ang mga ito nang sabay-sabay kaya hindi namin magagarantiya na tatagal ito ng 4 na araw sa refrigerator.
Naghurno ako ng akin gamit ang regular na Greek yogurt at rapeseed oil at gumana ito nang maayos. Salamat sa isa na namang napakagandang recipe.
Maraming salamat sa magagandang feedback!
Pwede po ba gumamit ng plain whole milk yogurt?
Sige, kahit anong yogurt ay pwede sa recipe na ito.
Maaari mo bang gamitin ang tinunaw na langis ng niyog kapalit ng langis ng oliba ng canola?
Oo, pero ang tinunaw na langis ng niyog ay tumitigas at bumubuo ng mga bukol kapag nadikit sa malamig na pagkain tulad ng yogurt pagkalabas sa refrigerator. Dahil dito, imposibleng haluin ang batter, kaya siguraduhing hindi magkadikit ang parehong sangkap.