mga ito Mga Kagat ng Kalabasa ay mamasa-masa, malambot sa gitna, natatakpan ng asukal na kanela, at malutong sa mga gilid. Ito ay isang masarap na recipe ng kalabasang almendras upang ipagdiwang ang taglagas.
Kapag nagsisimula ang taglagas, gustung-gusto kong gumawa lahat ng kalabasa sa kusina ko. Karaniwan akong bumibili ng ilang lata ng pumpkin puree para magawa ko ang lahat ng paborito kong pumpkin dessert, tulad ng aking Tinapay na Kalabasa na may 5 Sangkap, Mga Butas ng Donut ng Kalabasa, O Mga Cookie na Kalabasa na Walang Pagluluto.
Ang mga kagat ng kalabasa na ito ay bago, kakaiba. Medyo parang maliliit na donut, pero medyo mamasa-masa ang mga ito na may teksturang parang cake sa loob. Isa itong masarap na simpleng panghimagas o meryenda na bagay na bagay sa tsaa o kape.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Kagat ng Kalabasa
Ingredients
- 1 tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- 3 tablespoons Kalabasa Puree - (tala 2)
- 3 tablespoons Maple syrup - (tala 3)
- 1 kutsarita Pumpkin Spice - (tala 5) opsyonal
Opsyonal na Patong ng Pampalasa ng Kalabasa
- ½ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 4)
- 1-2 kutsarita Pumpkin Spice - (tala 5)
- 2 tablespoons Maple syrup
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng mini paper liners ang isang mini-muffin pan, o lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Lagyan ng mantika ang mga ito gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang mangkok, haluin ang harina ng almendras, kalabasa na puree, maple syrup, at pumpkin spice, kung gagamitin (inirerekomenda kung hindi mo ito balutan ng asukal mula sa pumpkin spice). Haluin hanggang sa makabuo ng malagkit at matigas na masa.
- Igulong ito sa maliliit na bola at ilagay sa inihandang baking sheet o tray.
- Ihurno ang mga piraso sa loob ng 12-14 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa maging ginintuang at tuyo ang mga gilid.
- Hayaang lumamig ang mga piraso sa tray nang 5 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ang mga ito sa isang cooling rack. Gumamit ako ng kutsarita para dahan-dahang alisin ang mga ito mula sa muffin pan nang hindi nababasag. Medyo malambot at matigas pa rin ang mga ito habang lumalamig.
- Palamigin ang mga ito sa loob ng 30 minuto at kainin nang simple o gamitin ang opsyonal na patong sa mga susunod na hakbang.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang asukal at mga pampalasa ng kalabasa.
- Bahagyang pahiran ang lahat ng gilid ng kagat ng kalabasa ng maple syrup at igulong ito sa asukal na pampalasa ng kalabasa. Ulitin hanggang sa mabalutan ang lahat ng kagat.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Flour ng Almond – Gumamit ng pinong giniling na blanched almond flour para sa pinakamagandang tekstura. Maaaring gamitin ang almond meal ngunit magreresulta ito sa mas madilim na kulay at mas magaspang na tekstura.
- Kalabasa Puree Gumamit ng purong pumpkin puree, de-lata man o gawang-bahay. Siguraduhing hindi ito palaman ng pumpkin pie dahil punong-puno ito ng asukal.
- Maple syrup – Pumili ng purong maple syrup. Maaaring palitan ng kahit anong likidong pampatamis tulad ng agave nectar o date syrup.
- Asukal (para sa patong) – Gumamit ng anumang granulated na pampatamis tulad ng hilaw na asukal sa tubo, asukal sa niyog, o kahit na mga alternatibong walang asukal tulad ng allulose.
- Pumpkin Spice (para sa patong) – Gumamit ng paunang gawang halo ng pampalasa para sa kalabasa o gumawa ng sarili mo gamit ang kanela, luya, nutmeg, at cloves. Maganda rin ang epekto ng giniling na kanela kung ito ay luto lang.
Paano Gumawa ng Pumpkin Bites
Napakadaling recipe nito dahil binubuo ito ng paghahalo ng masa at pag-roll nito sa sugar coating.
Ibuhos ang lahat ng sangkap ng masa sa isang mixing bowl.
Haluin ang masa gamit ang spatula hanggang sa makabuo ito ng isang malaking malagkit na bola.
Pagulungin ang maliliit na bola at ilagay ang mga ito sa isang nilagang mini muffin tray. Ihurno ang mga bola sa loob ng 12 minuto.
Pahiran ang mga bola-bola ng maple syrup at igulong ang mga ito sa pinaghalong asukal na kanela.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Siguraduhing maayos ang pagkatuyo ng iyong kalabasa upang maiwasan ang labis na kahalumigmigan sa masa.
- Para sa mga kagat na pare-pareho ang laki, gumamit ng maliit na sandok ng cookie o kutsarang panukat para hatiin ang masa.
- Kung ang masa ay masyadong malagkit para irolyo, ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto bago hubugin.
- Bantayan nang mabuti ang oras ng pagbe-bake, dahil ang harina ng almendras ay maaaring mabilis na maging kayumanggi. Ang mga gilid ay dapat na ginintuang ngunit hindi madilim.
- Hayaang lumamig ang mga kagat lubusan bago pahiran upang matiyak na dumikit nang maayos ang pinaghalong asukal.
- Para sa dagdag na protina, magdagdag ng isang kutsarang vanilla o pumpkin spice protein powder sa masa.
finally! other humans who don’t want to eat food and treats made with animal products or yeast! What a beautiful recipe! I send you my love and Happy Holiday wishes!
I can’t have Almond flour because it also has coconut. Is there another flour, that’s still gluten free, you would recommend? I thought maybe rice flour, but not sure if the consistency will be right
Pure almond flour is made from 100% finely ground almonds, there’s no coconut in it. Other options with the same ratio, that deliver same texture are sesame seed flour or pumpkin seed flour. Rice flour will make it chewy and gummy.
Can you use Cup for Cup instead of almond flour?
I think cup for cup is suitable to swap all-purpose flour for their blend, but it won’t deliver the same result for almond flour. Almond flour has more fat than cup for cup blend, and the keep the pumpkin bites moist and soft. However, I never baked with cup for cup, so I could be wrong, feel free to try and let me know how it turns out. Thank you.
anyone ever make as gluten-free? if so, which flour did you use?
they look geart.
I followed the recipe but they are wet and mushy inside. I baked 13 minutes. It seemed like it didnt cook thru. I was afraid to bake longer in case they burned. Otherwise I love this.
Really good given how simple and nutritious they are! Will make these again.
Can I freeze and ship them?
Probably, but not sure how they would stay frozen
May I use an egg in addition for binding purposes? I may add meltedbutter to the tops and sprinkle generously the cinnamon sugar onto that whilst they are still in the baking pan cooling.
You absolutely don’t need to add an egg to bind the ingredients together, the dough stick very well. If you want to add any eggs, you will need way more almond flour or the dough will be liquid.
Looked so good had to make sadly no almond flour, so I tried oat flour. So many people were curious I thought what the heck. As Carine thought they were a little dry. I read the reviews first so I added 3 heaping T of pumpkin and only baked 10 min. I still thought they were tasty if you have to use oat flour add more pumpkin which in my opinion you can’t go wrong.
We have a child with a strong NUT & EGG ALLERGY in our family what other FLOUR could be safely used instead of Almond flour???
Would love to make and share these with him.
It might work with sunflower seed flour.