ito Tinapay na Saging na Quinoa ay isang mas malusog na banana bread na may mas maraming protina at maraming micronutrients mula sa quinoa, ngunit gawa nang walang itlog, walang dairy, at walang refined sugar.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na Saging na Quinoa
ito Tinapay na Saging na Quinoa ay isang mas malusog na banana bread na may mas maraming protina at maraming micronutrients mula sa quinoa, ngunit gawa nang walang itlog, walang dairy, at walang refined sugar.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 10 hiwa
Mga Calorie: 284.7 kcal
Ingredients
- 1 ½ tasa Minasang Saging - (tala 1)
- ⅓ tasa Maple syrup
- 1 ½ tasa Lutong Quinoa - pinalamig (tala 2)
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 2 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 4)
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- 1 kutsarita Baking soda
- 2 kutsarita kanela
Opsyonal
- ½ tasa Mga nogales - tinadtad
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan. Pahiran nang bahagya ng mantika ang papel at ang pan gamit ang oil spray o coconut oil. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, durugin ang hinog na saging gamit ang tinidor. Durugin hanggang sa halos walang makitang bukol, dapat itong maging napaka-lanta para sa isang napaka-basa-basang tekstura. Sukatin ang 1 tasa + 1/2 tasa ng dinurog na saging – kung sobra, i-freeze para sa ibang pagkakataon.
- Haluin ang maple syrup, ang niluto at pinalamig na quinoa, ang mantika, at ang vanilla extract. Haluin gamit ang rubber spatula para maghalo.
- Ihalo ang harina, baking powder, baking soda, at cinnamon.
- Haluin gamit ang rubber spatula hanggang sa maging pare-pareho ang batter.
- Idagdag ang tinadtad na mani kung nais, at haluin upang pantay na maihalo.
- Ilipat ang batter sa inihandang loaf pan.
- I-bake ang tinapay sa gitnang rack ng oven sa 350°F (180°C) hanggang sa malinis na lumabas ang tusok na itinusok sa gitna ng tinapay – mga 50 hanggang 55 minuto. Maaari kang maglagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw ng kawali pagkatapos ng 40 minuto upang maiwasan ang mabilis na pagka-brown ng banana bread.
- Hayaang lumamig ang tinapay sa kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa wire rack nang 2 oras bago hiwain.
Mga Tala
Tandaan 1: Katumbas ng 3 na malalaking hinog na saging, may mga itim na batik sa balat.
Tandaan 2: Siguraduhing palamigin ang quinoa bago idagdag ang batter. Puwede ang kahit anong kulay ng quinoa, puti, pula, atbp.
Tandaan 3Maaari ka ring gumamit ng pinalamig at tinunaw na langis ng niyog, langis ng canola, o anumang langis na gusto mo sa pagbe-bake.
Tandaan 4Maaari mong gamitin ang parehong dami ng puting spelt flour o puting wholewheat flour. Gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten para gawin itong gluten-free. Hindi puwede ang harina ng oat o harina ng almendras.
Mode ng OvenGumagamit ako ng fan-forced (convection) mode. Kung kailangan mong gumamit ng conventional mode, inirerekomenda kong taasan ang temperatura ng 25°F (15 °C). Dapat pareho ang oras ng pagbe-bake, ngunit maaaring abutin pa ito ng ilang minuto.
ImbakanItabi sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw o hanggang 5 araw sa refrigerator na nakalagay sa isang selyadong lalagyan. Maaari itong i-freeze at lasawin isang araw bago ang petsang ito sa temperatura ng kuwarto.
kagamitan
Pagkain
Paglilingkod: 1hiwa (mula 10, kasama ang mga walnut) | Mga Calorie: 284.7kcal | Carbohydrates: 41.4g | Protina: 5.1g | Taba: 11.9g | Saturated fat: 6.5g | Polyunsaturated Fat: 3.3g | Monounsaturated na taba: 1.2g | Sosa: 198.2mg | Potassium: 247.7mg | Hibla: 2.9g | Asukal: 11.1g | Vitamin A: 25.3IU | Bitamina C: 3mg | Calcium: 78.7mg | Iron: 2mg | magnesiyo: 44.4mg | Posporus: 114.7mg | Zinc: 0.8mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kaunting simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.
- Minasang Saging – Ito ang pangunahing pampatamis at nagbibigay ng mahahalagang kahalumigmigan, nagbibigkis sa mga sangkap at nagbibigay sa tinapay ng kakaibang lasa nito. Siguraduhing ang iyong mga saging ay hinog na hinog, na may maraming itim na batik, para sa pinakamahusay na tamis at tekstura.
- Maple syrup – Ang natural na likidong pampatamis na ito ay nagdaragdag ng dagdag na tamis at nakakatulong sa pangkalahatang halumigmig ng tinapay.
- Lutong Quinoa – Ang superfood na ito ay nagdaragdag ng protina at micronutrients, na nakakatulong sa kakaibang tekstura ng tinapay nang hindi nalalasahan ang lasa ng saging. Mahalagang maluto at lumamig ito bago idagdag sa batter.
- Banayad na Langis ng Oliba – Ang taba na ito ay nakakatulong sa pagiging mamasa-masa at malambot na mumo ng tinapay. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga neutral na lasa ng langis para sa pagbe-bake, tulad ng tinunaw at pinalamig na langis ng niyog o langis ng canola.
- Vanilla Extract – Pinapahusay nito ang lahat ng iba pang lasa sa tinapay, na nagdaragdag ng mainit at nakagiginhawang aroma.
- Flour ng Lahat-Lyong – Ito ang nagbibigay ng pangunahing istruktura para sa iyong banana bread, na nagbibigay dito ng pamilyar at malambot na tekstura. Maaari ka ring gumamit ng puting spelt flour o puting wholewheat flour.
- Paghurno Powder – Ito ay isang pampaalsa na tumutulong sa tinapay na umalsa, na lumilikha ng magaan at mahangin na tekstura.
- Baking soda – Ito rin ay nagsisilbing pampaalsa, na tumutugon sa mga maasim na sangkap (tulad ng saging) upang tulungan ang tinapay na umalsa at magkaroon ng malambot na mumo.
- kanela – Ang mainit na pampalasang ito ay nagdaragdag ng masarap na lasa na perpektong bumabagay sa saging.
- Mga nogales – Ang mga opsyonal na tinadtad na mani na ito ay nagdaragdag ng masarap na langutngot at mala-lupang lasa sa tinapay.
Paano Gumawa ng Quinoa Banana Bread
Napakadaling gawin ang banana bread na ito. Narito kung paano sa mga larawan.
Durugin ang mga saging habang niluluto ang quinoa. Banlawan ang quinoa at hayaang lumamig.
Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking mangkok.
Ibuhos ang batter sa isang loaf pan at i-bake ito sa gitnang rack ng oven sa 350°F (180°C).
Hayaang lumamig ang tinapay bago ito hiwain.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa isang perpektong banana bread.
- Pinakamasarap ang mga hinog na saging – Palaging gumamit ng mga hinog na saging para sa banana bread. Kung mas maitim ang mga batik sa balat, mas matamis at mas masarap ang iyong tinapay, at mas madali itong durugin nang maayos.
- Durugin nang Mabuti – Durugin nang mabuti ang mga saging, layuning maging halos malabnaw ang lapot na may kaunting bukol. Nakakatulong ito na lumikha ng napakabasang tinapay at tinitiyak ang pantay na pagkalat nito sa buong batter.
- Mahalaga ang Pinalamig na Quinoa – Siguraduhing lumamig nang lubusan ang iyong nilutong quinoa bago ito idagdag sa mga basang sangkap. Ang pagdaragdag ng maligamgam na quinoa ay maaaring makaapekto sa lapot ng batter at kung paano ito naluluto.
- Huwag Maghalo nang Labis – Kapag isinasama ang mga tuyong sangkap, haluin lamang hanggang sa maging malapot ang batter at walang matitirang tuyong bahid. Ang labis na paghahalo ay maaaring humantong sa mas matigas na tekstura ng tinapay.
- Pigilan ang Labis na Pagkakulay-kayumanggi – Kung mapapansin mong masyadong mabilis na kumukupas ang ibabaw ng iyong banana bread habang inibe-bake, takpan nang maluwag ang kawali gamit ang isang piraso ng foil pagkalipas ng mga 40 minuto. Papayagan nito ang loob na maluto nang hindi nagiging masyadong madilim ang crust.
- Tingnan kung Doneness – Dahil makapal ang tinapay na ito, matagal itong maluto. Subukan ang pagkaluto sa pamamagitan ng pagtusok ng tusok na kahoy o palito sa gitna; kung malinis itong lumabas, handa na ang tinapay. Kung basa ito o may mga mumo, ipagpatuloy ang pagbe-bake nang may 5 minutong palugit.
- Nakakapagpalamig na Pasensya – Pigilan ang paghiwa sa iyong banana bread nang masyadong maaga! Ang pagpapalamig nito nang 10 minuto sa kawali at pagkatapos ay sa loob ng 2 oras sa isang wire rack ay makakatulong upang ito ay tumigas nang maayos, na tinitiyak ang malinis na mga hiwa at mas magandang tekstura.
I have protein flour from fit flour is that usable in this quinoa banana bread recipe? thank you Laurie Connor
More protein in flour result in way more liquid being absorbed by the recipe, resulting in a dry and dense texture, unless you adjust the recipe regardingly.
I made this and it is amazing! I made muffins instead of a loaf and it turned out great. I was wondering if i could substitute applesauce for the oil or maybe the maple syrup? When I make it again, my husband wants raisins and nuts in it. lol Not my thing but I will try it. Thank you so much for sharing your amazing recipes.
You could, but the texture will be very dense because the bread already contains many wet ingredients like mashed banana and quinoa.
Carine: Can you include info to bake in Air fryer, tks. in advance
For all my recipes, if you want to bake in the air fryer, follow those rules: Reduce the Temperature by 20°C (approx. 25-30°F), reduce baking time by 20%.
hello diyan,
can I use sprouted wholewheat spelt flour?
Wholewheat flour contains lots more fibers, you will need more liquid, rest the batter 15 minutes before baking or the bread will be dry.
Hi
Could you please tell me where to find your conversion guide for gluten free
Ito ay dito!
I didn’t have time to cool the quinoa after cooking it, but the bread still rose beautifully and cooked to a great texture! This was delicious- thank you for the recipe!
That’s amazing. Thanks for trying my recipes.
I made this recipe and it is delicious ! I reduce the cinnamon to 1 Tbsp only because my husband is not a fan and it was just enough . I also used avocado oil instead of olive oil. Thank you for the recipe !
That’s nice to hear, thank you!
Hi!
Just wondering if the recipe means measure 1 1/2 cups dry and then cook it OR 1 1/2 cups of cooked quinoa?
Cheers
The recipe card says 1 1/2 cup cooked quinoa, it means the quinoa is measured after cooking.
hola!!, gracias x la receta podría comentar cuánto es en gramos un sobre de polvo para hornear,
What can I use instead of maple syrup, want to do this for my 1 yr old baby.
You can skip it completely, swap for some yogurt if you like but not necessary either, it will hold very well.