mga ito Mga Vegan na Pancake na Buckwheat ay malusog na vegan, gluten-free na malambot na pancake, perpekto para simulan ang araw na may masustansyang almusal. Ito ay isang madaling recipe ng pancake na walang gatas, walang itlog, 100% vegan, at mayaman sa sustansya gamit ang gluten-free na harina ng buckwheat.
Kung may isang uri ng resipe na eksperto ako, iyon ay ang crepes at pancakes. Ipinanganak at lumaki sa France, kung saan pangunahing ginagamit ang harina ng buckwheat para sa Mga French buckwheat crepes.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Vegan na Pancake na Buckwheat
Ingredients
Tuyong sangkap
- 1 ½ tasa Harina ng Buckwheat - hindi giniling na mga groat ng bakwit
- ¼ kutsarita Baking soda
- 1 kutsarita Paghurno Powder
Mga sangkap na likido
- 1 ½ tasa Almond Milk - walang asukal, sa temperatura ng silid
- 2 kutsarita Apple Cider Vinegar - o anumang suka
- 2 tablespoons Sirop ng Kayumanggi na Bigas - o maple syrup o anumang likidong pampatamis
- 1 kutsarita vanilla
- 1 kutsara Langis ng niyog - tinunaw o langis ng canola
tagubilin
- Sa isang mangkok, haluin ang unsweetened almond milk, suka, syrup, vanilla, at mantika. Itabi ito.
- Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang lahat ng tuyong sangkap: harina ng buckwheat, baking soda, at baking powder. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang mga likidong sangkap sa gitna.
- Haluin hanggang sa makabuo ng makinis, bahagyang makapal na batter na walang buo-buo.
- Painitin ang pancake griddle sa katamtamang init na may kaunting olive oil o coconut oil.
- Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter sa mainit na griddle na nilagyan ng mantika. Gamitin ang likod ng kutsara kung kinakailangan para ikalat ang batter at maging isang magandang bilog na pancake.
- Lutuin hanggang sa magkaroon ng mga bula sa ibabaw at tumigas at matuyo ang mga gilid – mga 2 minuto, pagkatapos ay ipasok ang isang spatula sa ilalim ng pancake at ibaliktad sa kabilang panig. Lutuin nang karagdagang 30 segundo sa panig na ito.
- Ihain kaagad o palamigin sa isang rack habang niluluto mo ang natitirang batter. Dapat ay makakagawa ka ng 11 pancake.
- Ihain kasama ang mga toppings na iyong napili, tulad ng maple syrup, brown rice syrup, almond butter, dairy-free coconut yogurt, mga berry, o hiwa ng saging, atbp.
Mga Tala
Paano Mag-imbak ng Vegan Buckwheat Pancakes
Paghahanda nang maaga: Isa itong magandang recipe para sa iyong almusal nang maaga. Maaari mong ihanda nang maaga ang pancake batter at iimbak ito magdamag sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Palamigin: Kung hindi, iimbak ang mga lutong pancake sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw. I-freeze ang: Ang mga pancake na ito ay mahusay ding nagyeyelo. Maaari mo itong i-freeze sa isang zip bag, lagyan ng isang piraso ng parchment paper sa pagitan ng bawat pancake para hindi ito magkadikit. Lasawin ang mga pancake sa isang cooling rack o plato sa temperatura ng kuwarto. Ang mga frozen na pancake ay maaaring initin muli sa isang mainit na kawali o bread toaster.Mga Pagpapalit ng Allergy
Walang nut – palitan ang gatas ng almendras ng gatas ng soya, gatas ng oat, o anumang gatas na walang mani na gusto mo Walang langis – palitan ang mantika ng parehong dami ng unsweetened apple sauce.
Pagkain
Bakit Magugustuhan Mo ang Recipe na Ito
Ang harina ng buckwheat ay hindi lamang isang harina na walang gluten kundi pati na rin isang mas malusog na opsyon sa harina kaysa sa gluten-free all-purpose flour. Kung naghahanap ka ng gluten-free pancake recipe na natural din masustansya, dapat mong simulan ang pagbe-bake gamit ang buckwheat flour.
Ang mga buckwheat pancake na ito ay tunay na malambot at nakakabusog, at magbibigay sa iyo ng busog at enerhiya hanggang sa oras ng tanghalian. Kung pag-uusapan ang lasa, ang mga buckwheat pancake ay talagang masarap, na nagdaragdag ng lasang lupa at mani sa mga inihurnong pagkain.
Mga Tip ni Carine
Bagama't iniisip ng karamihan na ang harina ng bakwit ay mapait at nagiging sobrang tuyo at madilim ang pagkain, hindi ito totoo. Isa sa mga natutunan ko tungkol sa harina ng bakwit Ang dahilan kung bakit ang pagluluto gamit ito nang mahigit 20 taon ay hindi lahat ng timpla ay pare-pareho. Ang ilang brand ay nagdaragdag ng mga piraso ng balat mula sa buckwheat groat. Ang mga pirasong ito ay maaaring mas marami sa ilang brand ng harina na nagdaragdag ng mas magaspang at mas madilim na kulay sa pagkaing ginagamit mo sa pagluluto.
Kaya naman ang unang hakbang sa pagsisimula ng pagbe-bake gamit ang harina ng buckwheat ay ang subukan at piliin ang perpektong timpla. Ang harina ng buckwheat ay dapat na maputla, kulay abo, at hindi masyadong magaspang sa paghipo. Ito ang unang hakbang upang magtagumpay at makagawa ng malambot na pancake ng buckwheat na tunay na maganda ang hitsura at lasa.
Ingredients at Substitutions
Napakadaling gawin ang Vegan buckwheat pancake recipe na ito gamit lamang ang ilang masusustansyang sangkap.
- Harina ng Buckwheat – Siguraduhing pumili ng magaan na harina ng bakwit na may kulay puti-abo, at pinong tekstura, hindi magaspang o sobrang dilim. Ang maitim na timpla ay naglalaman ng mas malalaking piraso ng balat at ginagawang mas siksik, hindi malambot, at napakadilim ang kulay ng mga pancake. Ang kulay ng harina ng bakwit ay nag-iiba-iba sa bawat tatak. Ito ay may posibilidad na maging mas madilim sa Europa (hal. Ang France ay may mas maitim na harina ng bakwit na tinatawag na 'farine de ble noir'o'harina ng bakwit'), at mas magaan ito sa US o New Zealand/Australia.
- Baking Powder at Baking Soda – Siguraduhing gumamit ka ng gluten-free baking powder at isang sariwang batch ng bawat raising agent. Ang kombinasyon ng pareho ay ginagawang napakalambot ng pancake. Sa katunayan, ang harina ng buckwheat ay isang siksik, mabigat, at gluten-free na harina, at ang kombinasyon ng mga raising agent ang siyang paraan ng paggawa ng malambot, vegan, at gluten-free na pancake.
- Apple Cider Vinegar – Ang kaasiman ng suka ay nagpapagana ng mga leaving agent at lumilikha rin ng vegan buttermilk kapag hinaluan ng gatas na nakabase sa halaman.
- Gatas ng Almond na Walang Tamis – Ito ang pinakamahusay na pamalit sa gatas para sa mga pancake na gawa sa harina ng buckwheat. Ito ay magaan at walang lasa kaya naman, pinapanatili nitong mas malambot ang mga pancake. Maaari ka ring gumamit ng iba pang gatas na gawa sa halaman, tulad ng gatas ng soya, gatas ng oat, o gatas ng niyog. Ngunit ginagawa nitong medyo mas mabigat ang mga pancake.
- Likidong Pampatamis – Mahilig akong gumamit ng hindi nilinis na asukal, kaya ang pinakamahusay na mga likidong pampatamis ay brown rice syrup, agave syrup, coconut syrup, at maple syrup.
- Vanilla Extract – Para sa lasa at para matakpan ang bahagyang pait ng harina.
- Langis ng niyog – tinunaw at pinalamig, o pumili ng mantika na may magaan na lasa tulad ng langis ng almendras o langis ng abokado para sa mga malulusog na pagpipilian. Maaari mong palitan ang mantika ng applesauce para sa isang oil-free vegan, gluten-free na recipe ng pancake. Tandaan na gagawin nitong mas tuyo ang mga pancake dahil dito.
Panoorin Mo Akong Gawin Ito
Paano Gumawa ng Vegan Buckwheat Pancakes
- Una, haluin ang lahat ng basang sangkap sa isang mangkok: gatas ng almendras, maple syrup, vanilla extract, at suka ng apple cider (larawan 1)Bahagyang pipigain ng suka ang gatas na walang gatas at makakatulong sa mga pancake na mas umalsa. Itabi habang pinagsasama mo ang mga tuyong sangkap sa isa pang mangkok.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng buckwheat, baking powder, at baking soda hanggang sa maayos na maghalo (larawan 2).
- Sunod, ibuhos ang mga basang sangkap sa mangkok kasama ang mga tuyong sangkap at haluin hanggang sa maghalo. Ang batter ay dapat magmukhang makapal at makinis, na walang mga bukol. (larawan 3).
- Ang mga simpleng vegan buckwheat pancake na ito ay dapat lutuin sa isang mainit at non-stick pan o pancake griddle. Una, painitin ang iyong non-stick pan sa katamtamang apoy. Gumamit ng cooking oil spray para lagyan ng mantika ang buong ibabaw ng pan sa bawat pagdaragdag ng pancake batter. Pinipigilan nito ang pagdikit ng pancake sa pan, kaya mas madali itong baliktarin.
- Kumuha ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng batter at ibuhos ito sa mainit na griddle (larawan 4).
- Lutuin ang mga pancake sa mahina hanggang katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown – mga 2 hanggang 3 minuto. Pagkatapos, ipasok ang isang patag na spatula sa ilalim ng pancake at ibaliktad ito sa kabilang panig.
- Lutuin ang mga pancake ng buckwheat nang karagdagang 1 o 2 minuto hanggang sa maluto ang gitna. Ulitin ang mga hakbang sa pagluluto, lagyan ng mantika ang kawali sa bawat pagdaragdag ng batter upang maiwasan ang pagdikit ng mga pancake sa kawali.
Ang Pinakamagandang Gluten-Free Pancake Toppings
Ang pinakamahusay na vegan gluten-free pancake toppings para sa mga buckwheat pancake na ito ay:
- Likidong Pampatamis – Ang mga malusog na pagpipilian ay mga hindi nilinis na pampatamis tulad ng purong maple syrup, brown rice syrup, apple syrup, o coconut syrup.
- Mantikilya ng mani – Magbuhos ng kaunting almond butter, cashew butter, o peanut butter sa ibabaw ng patung-patong ng pancake.
- Mga prutas – Magdagdag ng ilang sariwa o nagyelong berry, tulad ng raspberry, blueberry, o strawberry. Kung hindi, gumamit ng mga hiwa ng saging o tinadtad na mansanas.
- Ginutay-gutay na Niyog na Walang Tamis – Kung puwede mong i-toast ang niyog bago ito i-toast, makakadagdag ito ng lasa ng mani na babagay sa lasa ng bakwit.
- Hiniwang Almonds para magdagdag ng malutong at mas maraming lasa ng mani.
- Mantikilya na Vegan – Magdagdag ng isang piraso ng vegan butter sa ibabaw ng mainit na pancake, matutunaw ito at gagawing sobrang moist at buttery ang buckwheat pancakes.
Mga Madalas Itanong
Ang mga buckwheat pancake na ito ay vegan gluten-free, at samakatuwid ay bahagyang mas siksik ang mga ito kaysa sa mga vegan wheat pancake.
Gayunpaman, malambot pa rin ang mga ito para sa mga gluten-free na pancake, na may masarap na lasang mani at makalupa mula sa harina ng bakwit.
Hindi, ito ay isang simpleng vegan na recipe ng buckwheat pancake na idinisenyo para gumamit lamang ng harina ng buckwheat. Hindi gagana ang recipe na ito sa harina ng almendras o harina ng trigo.
Ang harina ng bakwit ay isang napaka-espesyal na harina na maraming hibla at protina. Hindi ito maaaring palitan ng puting harina ng trigo o anumang iba pang harina na may parehong proporsyon.
Masisira nito ang iyong recipe, na magreresulta sa mabigat o marupok na pancake depende sa kung ano ang ipapalit mo sa harina ng bakwit.
Sige, puwede kang magdagdag ng prutas o chocolate chips sa vegan recipe na ito ng pancake.
Para makagawa ng vegan blueberry buckwheat pancakes, magdagdag ng 1/2 tasa ng sariwa o frozen na blueberries sa batter.
O kaya naman ay magdagdag ng 1/4 tasa ng vegan chocolate chips kung mahilig ka sa tsokolate!
Ang harina ng buckwheat ay isang harina na walang gluten na gawa sa giniling na buto ng buckwheat, na kilala rin bilang mga buckwheat groats. Ang harina ng buckwheat ay may masarap na lasa.
Ito ay mataas sa fiber at, samakatuwid, mas mababa sa carbs kaysa sa ibang regular na harina.
Ang kulay ng harina ng bakwit ay nag-iiba depende sa bansa at tatak na iyong ginagamit, mula sa mapusyaw na puti hanggang sa mapusyaw na abo.
Ang harina ng buckwheat ay mataas sa fiber, na nangangahulugang pinapabagal nito ang pagsipsip ng mga carbs.
Dahil dito, ito ay isang nakakabusog na harina na nagpapanatili sa iyong antas ng asukal sa dugo na matatag sa buong araw.
Ginagawa nitong malusog na alternatibong harina ang harina ng bakwit para sa mga diabetic, mas mainam kaysa sa puting harina ng trigo. Sa isang vegan diet, ang bakwit ay mainam protina na vegan.
Higit pang mga Vegan Gluten-Free na Recipe ng Almusal
Kung kailangan mo ng karagdagang inspirasyon sa mga vegan, gluten-free na recipe ng almusal, tingnan ang iba pang mga recipe ng almusal sa ibaba!
Delicious recipe! I followed it to the letter and it turned out perfect. Kid approved too! Love that I don’t need to faff about with multiple flours or banana or flax eggs or apple sauce. Thank you
These pancakes are delicious and are our staple now. Thanks for a great clean recipe. I can’t get mine to look as fluffy as your picture though. They come out flat. Any ideas why?
I am so happy you love them too! Buckwheat flour has no gluten, so it won’t raise as much as gluten-based flour. However, adding the apple cider vinegar and baking powder do the trick for me all the time! You can add an extra 1/4 teaspoon baking soda to help the batter raise more if needed. Enjoy!
Made these last night and really enjoyed them, but mine are super dark and the buckwheat flavor was a bit much. Where do you find the light buckwheat flour? Also, any suggestions of another flour (not rice or wheat) that could be mixed in to balance out the buckwheat flavor? The texture is amazing. Also, I added a bit of sugar and a dash of salt. Thank you for the great recipe!!
Buckwheat flour has different color based on where you live. Back in France the buckwheat flour I bought was always dark grey but here in New Zealand it’s very light in color even if the nutrition panel is the same. You can decrease the flavor of buckwheat flour by using only half of it in the recipe and another half of all-purpose gluten free flour blend or chickpea flour. I hope it helps.
These are fluffy and they go great with fruit and maple syrup.
The vinegar came through a bit stronger than expected, but very tasty.
Masarap!
Just make some for breakfast… Delicious! Thanks!
I never take the time to write reviews but this recipe deserves it so much! I just found out I’m allergic to gluten, dairy, eggs, and almonds so that makes making pancakes extremely hard. I made this recipe exactly as written except I used coconut milk instead of almond and I could cry with how well they turned out. Thank you so much!!!
Does anyone have a recommendation on the brand or type of buckwheat flour they used? The buckwheat flour I have on hand is very coarse, so I was disappointed in these, but am going to look for a better brand!
Bob red mills is great! Enjoy, XOXO Carine
Thank you for a great recipe! I am at an in between stage of healthier cooking, as I like it, but my husband, not so much. Then he had a heart attack. I had maple syrup, buckwheat flour and avocado oil. I had no almond milk so used the buttermilk I had. It still turned out great. Thank you for posting it!
I don’t usually leave comments but wow these were Really good! They were super light and fluffy, not dense and weird textured or taste like many gluten free recipes. This was my second time using buckwheat flour and I really like the texture of it by itself without mixing it with any other flours. These were definitely not as sweet as i’m used to with pancakes but topped with maple syrup and sweet fruit were definitely enough for me. I added a little cinnamon, dried ginger, carrot pulp and a pinch of salt to mine. Thank you!
Made these this morning, topped with banana, peanut butter and syrup. These where delicious! Thank you
Sounds so GOOD! Thanks for sharing. Enjoy the recipes around here. XOXO Carine