ito Tinapay na may Yogurt ay isang simpleng recipe ng tinapay na may 4 na sangkap, walang yeast, at mayaman sa protina at micronutrients. Ginawa ito nang walang dairy o itlog para sa malambot na mumo na may malutong na mga gilid.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na may Yogurt
ito Tinapay na may Yogurt ay isang simpleng recipe ng tinapay na may 4 na sangkap, walang yeast, at mayaman sa protina at micronutrients. Ginawa ito nang walang dairy o itlog para sa malambot na mumo na may malutong na mga gilid.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 12 hiwa
Mga Calorie: 188.3 kcal
Ingredients
- 3 tasa Harinang Kusang Tumataas - (tala 1)
- 1 tasa Yogurt na Walang Dairy - (tala 2)
- ¼ tasa Langis ng oliba - (tala 3)
- 1 ¼ tasa Soy Milk - (tala 4)
Opsyonal
- 1 kutsarita Asin
- ½ tasa Pinaghalong Binhi - (tala 5)
tagubilin
- Painitin ang oven sa 390°F (200°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan, at lagyan ng kaunting mantika. Itabi.
- Sa isang mixing bowl o stand mixer gamit ang hook attachment, idagdag ang lahat ng sangkap.
- Haluin hanggang sa maging malagkit ang batter. Ihalo ang mga buto kung ginamit, at haluin hanggang sa maghalo.
- Ibuhos ang batter sa inihandang loaf pan, at kung gusto mo, budburan pa ng mga buto sa ibabaw.
- Ihurno ang tinapay sa gitnang rack ng oven sa loob ng 55-65 minuto sa 390°F (200°C), takpan ang ibabaw ng kawali pagkatapos ng 35 minuto. Suriin ang pagkaluto sa pamamagitan ng pagtusok ng isang mahaba at manipis na tuhog sa gitna ng tinapay. Kung malinis itong lumabas, handa na itong alisin sa oven.
- Hayaang lumamig nang lubusan sa isang cooling rack bago hiwain – mga 3 oras.
Mga Tala
Tandaan 1O 3 tasa ng all-purpose flour, kung saan hinahalo mo ang 1 1/2 kutsarang baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero tandaan na ang tekstura ay magiging mas malagkit para sa partikular na resipe na ito. Ang tinapay ay maraming moisture mula sa yogurt, at dahil walang itlog na ginamit, ang gluten-free converter ay hindi magbibigay ng parehong resulta gaya ng nakikita sa larawan.
Tandaan 2Hindi ako gumagamit ng dairy sa kusina ko, at nag-bake ako ng recipe gamit ang soy yogurt o coconut yogurt. Gayunpaman, puwede rin ang plain Greek Yogurt kung mas gusto mo ang dairy option.
Tandaan 3O anumang mantika na mababa ang lasa.
Tandaan 4Gumagamit ako ng gatas ng soya para mapataas ang protina sa tinapay, pero puwede rin ang kahit anong gatas, tulad ng gatas ng almendras o gatas ng oat.
Tandaan 5Gumagamit ako ng 2 kutsara ng bawat isa sa mga sumusunod na buto: buto ng kalabasa, buto ng mirasol, buto ng flax, at buto ng chia.
ImbakanBalutin ang tinapay sa isang malinis na tuwalya sa kusina o ilagay ito sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 5 araw sa refrigerator. I-freeze ang mga hiwa nang hanggang 1 buwan sa mga Ziploc bag at lasawin sa temperatura ng silid isang araw bago, o ilagay ang nagyelong hiwa sa isang bread toaster.
Pagkain
Paglilingkod: 1hiwain kasama ang mga buto (para sa 12 hiwa) | Mga Calorie: 188.3kcal | Carbohydrates: 25.2g | Protina: 5.8g | Taba: 7.1g | Saturated fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1.5g | Monounsaturated na taba: 3.9g | Trans Fat: 0.002g | Sosa: 206.5mg | Potassium: 83.3mg | Hibla: 1.1g | Asukal: 1.2g | Vitamin A: 53.4IU | Bitamina B12: 0.3Pg | Bitamina C: 2.5mg | Bitamina D: 0.5Pg | Calcium: 62.4mg | Iron: 0.7mg | magnesiyo: 27.7mg | Posporus: 71.3mg | Zinc: 0.5mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Tatlong simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.
- Harinang Kusang Tumataas – Ito ang bumubuo sa base ng tinapay, na nagbibigay ng istruktura at kinakailangang pampaalsa upang makatulong na umalsa ito nang walang yeast. Kung wala ka nito, maaari kang gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng paghahalo ng all-purpose flour at baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder.
- Yogurt na Walang Dairy – Ito ay isang mahalagang sangkap na nagdaragdag ng moisture, lambot, at bahagyang maasim sa tinapay, na nakakatulong sa paglambot ng mumo nito. Mainam ang plain soy yogurt o coconut yogurt.
- Langis ng oliba – Nakakatulong ito sa pagiging basa at malambot ng tinapay. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang mantika na may magaan na lasa kung nais mo.
- Soy Milk – Nagbibigay ito ng likido sa batter at nakakatulong na lumikha ng tamang lapot, habang nagdaragdag din ng protina. Mainam ding pagpipilian ang gatas ng almendras o gatas ng oat.
- Asin – Ang opsyonal na sangkap na ito ay nagpapaganda ng lasa ng iba pang mga sangkap at nagbabalanse sa lasa ng tinapay.
- Pinaghalong Binhi – Ito ay mga opsyonal na karagdagan na nagbibigay ng masarap na malutong at dagdag na sustansya. Maaari kang gumamit ng pinaghalong kalabasa, sunflower, flax, at chia seeds.
Paano Gumawa ng Tinapay na Yogurt
Mas gusto mo ba ng ilang larawan? Makakatulong ang mga kuha na ito ng mahahalagang hakbang!
Yogurt Bread dough na pinagsama sa isang mangkok.
Ang mga buto ay idinagdag sa masa.
Masa ng tinapay na gawa sa yogurt sa isang loaf pan.
Maglagay pa ng mga buto sa ibabaw ng Yogurt Bread loaf.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa isang perpektong yogurt bread loaf.
- Pumili ng Full-Fat Yogurt – Para sa pinakamagandang tekstura at moisture sa iyong tinapay, gumamit ng plain, full-fat dairy-free yogurt. Nakakatulong ito para maging malambot ang mumo.
- Huwag Maghalo nang Labis – Kapag pinagsasama ang mga sangkap, haluin lamang hanggang sa makabuo ng malagkit na batter. Ang labis na paghahalo ay maaaring magdulot ng labis na gluten, na hahantong sa mas matigas na tinapay.
- I-customize ang Iyong Harina – Kung gusto mong dagdagan ang fiber content, isaalang-alang ang paggamit ng puting whole wheat flour o half-and-half mix ng self-rising at puting whole wheat flour. Tandaang magdagdag ng baking powder kung gumagamit ka ng regular na all-purpose o whole wheat flour, gaya ng nakasaad sa recipe.
- Magdagdag ng Dagdag na Langutngot – Huwag mag-atubiling haluin ang pinaghalong buto sa batter para sa dagdag na protina at masarap na langutngot sa buong tinapay. Maaari ka ring magbudbod ng dagdag na buto sa ibabaw para sa mas magandang anyo at mas maraming tekstura.
- Foil para sa Ginintuang Ibabaw – Ang paglalagay ng foil sa ibabaw ng loaf pan pagkatapos ng mga 35 minutong pagluluto ay isang mahalagang hakbang. Pinipigilan nito ang sobrang pagkakulay ng ibabaw habang tinatapos ang pagluluto sa loob.
thanks again for another great recipe and concise directions to make
Gusto ko yan!
Judging by the size of your loaf tin in the photos, it looks to be about 12cm. I only have a 25cm loaf tin, will the mix be enough?
I always bake with a 9×5 inches loaf pan.
It was perfect. The taste, the moisture, lasted for days. All really good
Salamat
The yogurt bread recipe was delicious. The only thing I found it very sticky and difficult to add the seeds. I would definitely make it again.
Salamat sa iyo,
Yes, the batter is sticky, you can add the seeds with the flour, so it incorporate easily as you stir everything togehter.
Hi, can you please confirm what ingredients to omit when using the gluten free converter?
Do I still include the yoghurt etc?
Of course, it’s a yogurt bread the gluten-free converter is only here to replace the self-rising flour by a bunch of dry ingredients that will mimic the gluten function in the bread. But as mentioned in the note, this bread has a gummier, denser texture with gluten-free flour because of the high moisture content from yogurt.
I thought possibly to use almond flour or chickpea flour instead but not sure if it will hold. what is the best flour to use if you want to use other plant based flour?
The recipe will never firm up with almond flour, it will be a warm soupy texture. With chickpea flour it will be rock, dense and hard since there’s no gluten to raise the bread. The only swap are white spelt flour in which you need to add 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Can’t wait to try this Many Thanks.
Inaasahan ko ang iyong feedback tungkol sa mga ito.
What size loaf pan?
Everything is well written above in the recipe card
I used whole wheat flour and almond milk. I also divided the bread into biscuits because the dough was heavy. The bread turned out perfectly & was delicious.
The batter is not supposed to be heavy but since you mentioned using wholewheat flour, it explain why the texture is so different. Glad you still enjoy it!
ok so I used 10% fat yoghurt, and almond milk, but the rest was exactly as you stated… but mine came out really stodgy and and squidgy… any idea as to where I went wrong?
The swap to almond milk removes the essential protein “scaffolding” provided by soy milk, causing the bread’s structure to collapse into a dense, stodgy mass. Simultaneously, the higher water content in the 10% yogurt over-hydrates the starches, resulting in a gummy, “squidgy” interior that cannot properly set during baking.
thanks for the reply. but you mentioned in the notes that almond milk would work ? so can I continue to use the almond milk, but instead use full fat yoghurt next time or is there a combination im missing ? I dont like soy milk hence the almond … thanks Sinead
Yes, my recipes swaps are here to give you options, but as soon as you use one swap you change the chemistry of the recipe and you can’t expect the exact same texture, or taste. If you use one swap, usually you won’t see much of a difference, 2 swaps are noticeable, 3 it’s a new recipe and you can’t expect the result seen in my pictures. I don’t think swapping soy milk for almond milk makes a noticeable difference if you use regular full-fat yogurt (I baked this with dairy-free coconut yogurt), I tried almond milk and it was great. I think your main issue is your yogurt that adds too much moisture