Ces Biscuits croissants aux amandes Ce sont des biscuits faciles à préparer à la farine d'amande, avec seulement quelques ingrédients, qui offrent un délicieux goût de croissant aux amandes. De plus, ces biscuits sont sans œufs, sans produits laitiers et sans gluten.
En tant que Française, j'adore les croissants aux amandes. La pâte d'amandes, comme celle que j'ai utilisée dans mes... Pâtisserie croissante végétalienne aux amandesC'est un vrai délice, sucré avec une légère amertume d'extrait d'amande que j'adore. Mais je suis aussi une pâtissière paresseuse et je n'ai pas l'énergie de préparer ma recette de croissants aux amandes.
Alors, à la place, j'ai créé une recette facile de biscuits croissants aux amandes à 4 ingrédients, inspirée par mon sablés aux amandes à 3 ingrédientsMon objectif en créant cette recette était de concevoir une recette de biscuits facile qui ait le même goût que la garniture aux amandes d'un croissant aux amandes traditionnel.
Inspirée par mes recettes précédentes, j'ai augmenté la quantité de beurre végétal, diminué celle de sirop et ajouté de l'extrait d'amande. J'ai également recouvert les biscuits d'amandes effilées grillées au four et d'un voile de sucre glace, rappelant la garniture classique des croissants aux amandes. Enfin, comme ma mère est diabétique et me rendait visite ce jour-là, j'ai aussi testé la recette avec des édulcorants sans sucre et je peux confirmer qu'il est facile de les adapter à faible teneur en glucides.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Biscuits croissants aux amandes
Ingrédients
- 2 ½ tasses Farine d'amande - (remarque 1)
- ¼ tasse de sirop d'érable - (remarque 2)
- ½ tasse Beurre sans produits laitiers (non salé) - fondu (note 3)
Optionnel
- ½ cuillère à café L'extrait d'amande - (remarque 4)
- 3 Cuillères à soupe Amandes effilées
- 1 poussière Sucre en poudre - (remarque 5)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Graissez-la avec un aérosol d'huile de cuisson. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine d'amande, le beurre végétal fondu et refroidi, le sirop d'érable et l'extrait d'amande (facultatif). Je recommande l'extrait : il apporte une délicieuse saveur d'amande, comme dans un croissant aux amandes de boulangerie.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger les ingrédients et former une pâte d'amandes lisse.
- Divisez la pâte en 12 portions égales. Roulez chaque portion en un petit cylindre d'environ 4 cm (1.5 pouce).
- Déposez chaque cylindre sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un pouce d'espace entre chacun, puis utilisez le bout de vos doigts pour plier chaque cylindre à ses extrémités et former une forme de croissant.
- Déposez quelques amandes effilées sur chacune.
- Faites cuire les biscuits sur la grille du milieu du four pendant 13 à 15 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir pour décorer.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine d'amandes ultra-fine Vous pouvez aussi utiliser de la poudre d'amandes, mais la couleur et la texture seront différentes. Les biscuits seront plus foncés et un peu granuleux.
- de sirop d'érable ou tout autre édulcorant liquide que vous aimez, comme le sirop d'agave, le nectar de noix de coco ou le sirop d'érable sans sucre.
- L'extrait d'amande C'est le secret pour donner aux biscuits un riche goût d'amande, rappelant la pâte à croissant aux amandes. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l'extrait de vanille si vous n'en avez pas.
- Beurre Végétal – Donnez un goût beurré aux biscuits. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de coco, mais le goût de la noix de coco sera alors trop prononcé.
- Amandes effilées Pour la décoration – C’est facultatif, mais j’aime bien qu’ils imitent la garniture d’un croissant.
- Une poussière de . ou de l'allulose en poudre sans sucre.
Comment faire des biscuits croissants aux amandes
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier avec un aérosol de cuisson. Réservez.
- Dans un saladier, mélanger la farine d'amande, le sirop d'érable, le beurre végétal fondu et l'extrait d'amande.
- Mélanger avec une spatule en silicone jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Huilez vos mains pour prendre un peu de pâte et roulez-la en un petit cylindre.
- Déposez le cylindre de pâte à biscuits sur la plaque de cuisson, puis pliez-le pour lui donner la forme d'un croissant. Pincez l'extrémité de chaque biscuit pour imiter un croissant. Parsemez d'amandes effilées et appuyez légèrement dessus.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte à biscuits soit façonnée en biscuits.
- Les biscuits vont gonfler à la cuisson, laissez donc un espace d'un pouce entre chaque biscuit.
- Faites cuire les biscuits sur la grille du milieu pendant 13 à 15 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servir
Servez ces biscuits pour le goûter avec un thé ou un café, ils se marient si bien avec les pâtisseries aux amandes.
- Une tasse de latte vanille léger.
- Une tasse de café
- Latte végétalien
- Une tasse de thé noir ou vert
Questions fréquemment posées
La recette fonctionnera, mais vous n'aurez pas le goût beurré typique des croissants aux amandes. Si vous choisissez de l'huile de coco, je vous recommande d'utiliser de l'huile de coco raffinée ; elle n'a pas le même goût que l'huile de coco non raffinée.
La recette fonctionne avec de la poudre d'amandes, mais les biscuits sont plus foncés et un peu granuleux.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.
Vous pouvez congeler les biscuits dans des sacs hermétiques à fermeture zip pendant un mois maximum et les décongeler à température ambiante la veille.
I made these yesterday, the batter was a little bit runny, perhaps because I didn’t allow the melted butter to cool so I added a little more almond flour, and they turned out great, I am trying not to eat the whole thing all at once!
Je vous remercie!!
I want to make them for a bridal shower and want to know if they can be frozen?
Oui vous le pouvez!
Hi,just wanted to know if i could use honey instead of maple syrup.Will it be sane quantity.
Yes you can, same quantity!
Can I use honey instead of maple syrup?
Oui, vous pouvez!
Lovely recipe, very simple to put together. I made 24 x 22g pieces, for small sweet bites to go with coffee as a gift, worked perfectly.
I did turn the oven down to 170* for the last 5 minutes after I turned them around.
Je vous remercie!!
Can I use sugar instead of maple syrup and normal butter instead of plant based butter..?
You need a liquid sweetener, so crystal sugar won’t work. Butter should probably work.
Thanks so much so hard to find nice things
Thanks for sharing such wonderful, delicious cookies, croissant’s & biscuits. Pure genius.
Merci beaucoup
Can I use real butter?
I haven’t tried, but I don’t see why it wouldn’t work
How much should I use of each Ingredient? Thank you
It’s all in the recipe card (and the print version)! Use the Jump To Recipe button, Table of Content, or scoll just above these comments!