Ces 4 ingrédients crêpes à la farine de pois chiches Ces crêpes sont faciles à préparer, moelleuses et riches en protéines, avec seulement quatre ingrédients. En plus, elles sont sans lait, sans huile, sans céréales et sans gluten !
Les crêpes à la farine de pois chiches sont des crêpes végétaliennes moelleuses sans œufs, préparées à partir de farine de pois chiches, également appelée farine de besan. En prime, elles ne contiennent que 4 ingrédients. crêpes protéinées recette avec 3 grammes de protéine d'origine végétale par crêpe. C'est une alternative tellement saine à mon classique Crêpes Végétaliennes, Crêpes végétaliennes à la banane, ou Crêpes végétaliennes à la farine d'amande.
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Crêpes à la farine de pois chiches
Ingrédients
- 1 tasse Farine de pois chiche - connue sous le nom de farine de pois chiche (et non de farine de pois chiche ou de farine de pois chiche).
- 2 Cuillères à café La levure chimique - ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 Cuillères à soupe Sucre de canne non raffiné - sucre de coco ou érythritol sans sucre/fruit du moine
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe Lait d'amande - Lait de vanille, non sucré ou végétal au choix
Optionnel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café La cannelle
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un saladier, fouettez la farine de pois chiches, la levure chimique et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
- Incorporez le lait d'amande non sucré en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Attention, la farine de pois chiches a tendance à former des grumeaux. Pour les éviter, fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'il n'en reste plus. Quelques grumeaux sont acceptables, mais moins il y en a, meilleur sera le goût ! Vous pouvez également mixer la pâte au blender pour une texture ultra-lisse.
- Faites chauffer une crêpière antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec une demi-cuillère à café d'huile végétale. Pour éviter un excès d'huile, je vous conseille de frotter la poêle avec un morceau de papier absorbant huilé. Trop d'huile ferait frire vos crêpes, ce qui n'est pas souhaitable.
- Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe, selon la taille souhaitée.
- Cuire 2-3 minutes Sur un côté, ou jusqu'à ce que les bords soient à moitié pris, des bulles se forment au centre, et il est facile de retourner la préparation sans la casser.
- Glissez une spatule sous la crêpe et retournez-la. Cuisez-la. 1 minute de plus de l'autre côté ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que la crêpe soit moelleuse.
- Laisser refroidir sur une grille et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devriez pouvoir réaliser 8 crêpes de taille moyenne avec cette quantité de pâte.
- Servir immédiatement avec du sirop d'érable, des tranches de banane et des myrtilles fraîches.
Remarques
- Vous pouvez ajouter 1/3 de tasse de pépites de chocolat noir végétaliennes ou de myrtilles fraîches à la pâte avant la cuisson.
- Vous pouvez congeler les crêpes cuites dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas ; cela facilitera la décongélation une à une. Laissez-les décongeler 3 à 4 heures ou toute une nuit à température ambiante. Réchauffez-les dans une crêpière ou faites-les griller quelques minutes au grille-pain.
- Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et cuire vos crêpes le matin même.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Pour réaliser cette recette de crêpes à la farine de pois chiches, il vous suffit de 4 ingrédients. Voyons ce dont vous avez besoin.
- Farine de pois chiche, On l'appelle aussi farine de pois chiche – j'adore utiliser celle de Bob's Red Mill pour cette recette. Avant de l'utiliser, assurez-vous qu'elle soit bien lisse ; si c'est le cas, écrasez les grumeaux à la fourchette avant de la mesurer avec précision. La farine de pois chiche peut être réutilisée dans de nombreuses autres recettes, comme la mienne. Tortillas à la farine de pois chiches, Pain aux bananes à la farine de pois chiches, ou Biscuits aux pois chiches et au beurre de cacahuète.
- Lait d'amande vanille non sucré C'est génial d'utiliser du lait d'amande vanillé pour donner un délicieux goût de vanille à vos crêpes. La farine de pois chiches peut être légèrement amère, et la vanille est parfaite pour masquer cette amertume. Vous pouvez aussi utiliser d'autres laits végétaux, mais je trouve que le lait d'amande est le meilleur substitut pour les crêpes. Il permet de réaliser des crêpes véganes bien moelleuses !
- bicarbonate de soude ou levure chimique si vous n'aimez pas le goût du bicarbonate de soude.
- Sucre non raffiné Il existe de nombreuses options. J'aime particulièrement le sucre de coco ou l'érythritol (sans sucre). Il est indispensable d'ajouter un édulcorant à votre pâte pour atténuer l'amertume naturelle de la farine de pois chiches.
Certaines personnes n'apprécient pas la saveur légère et terreuse de la farine de pois chiches. Voici quelques ingrédients que vous pouvez ajouter à votre pâte à crêpes pour en rehausser la saveur douce et délicieuse.
- d'extrait de vanille – ajouter 1 cuillère à café.
- Cannelle moulue – ajouter 1/2 cuillère à café.
- Myrtilles – frais ou congelés, ajouter 1/2 tasse.
- Pépites de chocolat végétalien – ajouter 1/3 de tasse.
Comment faire des crêpes à la farine de pois chiches (en images)
Idées de garnitures pour crêpes
Voici les crêpes véganes et sans gluten les plus moelleuses que vous trouverez, avec une délicieuse saveur sucrée. Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de quelques-unes des garnitures véganes suivantes :
- Édulcorants liquides comme le sirop d'érable, le riz brun, le sirop d'agave, le sirop de pomme ou le sirop de noix de coco.
- Des fruits - Bananes coupées en morceaux, myrtilles, fraises, abricots frais et tranches de pommes.
- Beurre de noix – Arroser de beurre de cacahuète ou de beurre d'amande.
- Amandes tranchées
- Crème fouettée végétalienne
- Noix de coco râpée
- Pépites de chocolat végétalien
- Caramel aux dattes (Seulement 2 ingrédients !)
- Caramel au beurre de cacahuète
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Plus de recettes à base de pois chiches
Si vous aimez cuisiner avec des pois chiches, vous allez adorer ces recettes recettes de pois chiches:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Merci beaucoup!
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Merci beaucoup!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe