C'est facile Pouding au chia au chocolat et au beurre d'arachide Ce pudding de chia est une recette de petit-déjeuner saine, à la texture onctueuse et crémeuse, riche en fibres et en protéines. Sans produits laitiers, compatible avec le régime cétogène et sans gluten, il convient à tous.
Un pudding de chia est un petit-déjeuner sain à base de graines de chia et de lait, riche en protéines, comme mon Pudding de chia aux framboises, Tiramisu au pudding de chia, ou Pouding à la mangue et au chiaLes graines de chia sont riches en fibres et en protéines, et au contact d'un liquide, elles gonflent et créent une texture semblable à celle d'un pudding, délicieuse au petit-déjeuner.
Les puddings de chia sont, la plupart du temps, adaptés aux végétaliens s'ils sont préparés avec du lait végétal et des ingrédients d'origine végétale. C'est similaire à mon Pouding aux graines de lin pouding au chia au chocolat et au beurre d'arachide la version est naturellement :
- Sans céréales
- et sans gluten
- Compatible avec Keto
- Végane
- paléo
- Sans produits laitiers
Ingrédients et substitutions
Pour préparer un pudding au chocolat et aux graines de chia, il vous faut :
- Graines de Chia – Vous pouvez utiliser des graines de chia noires ou blanches. Elles possèdent toutes deux les mêmes nutriments et propriétés.
- Poudre de cacao – J’utilise du cacao en poudre non sucré pour faciliter l’équilibre du goût sucré.
- Beurre d'arachide naturelPour une option allégée et riche en protéines, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète en poudre. Autre excellente option : le beurre d’amande, qui apporte de bons lipides à votre bol de petit-déjeuner.
- Lait d'amande ou tout autre lait végétal de votre choix, comme le lait d'avoine, le lait de soja ou le lait de coco.
- de sirop d'érable ou tout autre édulcorant liquide que vous aimez, comme le sirop d'agave, le nectar de coco ou le sirop de riz brun.
- Extrait de vanille – pour la saveur.
Comment faire un pudding de chia au chocolat et au beurre de cacahuète
Cette recette de pudding de chia au chocolat et au beurre de cacahuète est idéale pour préparer un petit-déjeuner à l'avance. Il existe deux façons de la réaliser. La recette classique consiste à mélanger tous les ingrédients, puis à conserver le pudding au réfrigérateur toute la nuit et à le servir le lendemain.
Cette option est délicieuse, mais certaines personnes n'apprécient pas les petits morceaux de graines de chia dans leur pudding. L'alternative consiste à mixer tous les ingrédients pour obtenir un pudding lisse et crémeux.
- Placez tous les ingrédients dans un blender ou un NutriBullet. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Remplissez un bocal en verre avec la préparation pour pudding et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit avant de servir.
Servir
Avant de servir, ajoutez quelques garnitures comme :
- Pépites de chocolat
- Pépites de chocolat noir – choisissez du chocolat noir végétalien.
- Un filet de beurre de cacahuète
- Cacahuètes grillées ou cacahuètes hachées
- Coco
- baies fraîches
Boost de protéines
Vous pouvez augmenter la teneur en protéines de votre pudding de chia en utilisant :
- Lait végétal riche en protéines, comme le lait d'amande protéiné ou le lait de soja.
- Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de poudre de protéines ; si c'est le cas, ajoutez 1/4 de tasse de lait d'amande supplémentaire pour éviter un pudding sec.
- Servir avec une pâte à tartiner protéinée supplémentaire comme le beurre de cacahuète PB2.
Instructions de stockage
Le pudding de chia doit être conservé dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur. Il se gardera frais jusqu'à 3 jours. Veillez à bien refermer le couvercle pour éviter qu'il ne sèche et ne durcisse en surface. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu de lait végétal avant de servir.
Questions fréquemment posées
Vous trouverez ci-dessous les réponses à vos questions les plus fréquentes concernant cette recette de pudding au chia.
Si vous n'avez jamais goûté au pudding de graines de chia, sachez que sa texture est assez gélatineuse et son goût légèrement terreux. En effet, les graines de chia sont riches en fibres et, une fois trempées dans du lait, elles forment une sorte de gel autour de chaque graine.
Le goût du pudding de chia varie selon les ingrédients qu'on y ajoute, comme l'extrait de vanille, le cacao en poudre ou le beurre de noix. Il est fortement conseillé d'aromatiser le pudding de chia, sinon il sera fade.
Les graines de chia sont riches en protéines : une portion de 2 cuillères à soupe en contient 4.7 grammes. Par conséquent, une portion de ce pudding de chia contient 7 grammes de protéines végétales.
En cas d'allergie aux graines de chia, vous pouvez préparer un pudding similaire avec des graines de basilic. Elles possèdent les mêmes propriétés et offrent une texture comparable.
Vous pouvez utiliser du lait de coco ou du lait d'avoine dans le pudding de chia et remplacer le beurre de cacahuète par du beurre de graines de tournesol pour une option sans noix.
Oui, les graines de chia sont pauvres en glucides et compatibles avec le régime cétogène. Les puddings de chia sont parfaits pour un petit-déjeuner faible en glucides et sans sucre. Veillez à utiliser un édulcorant compatible avec le régime cétogène et évitez le sirop d'érable, riche en sucre. Privilégiez plutôt l'érythritol ou le sirop de fruit du moine.
Plus de recettes de petit-déjeuner sain
Le pudding de chia, le porridge du lendemain ou le gruau d'avoine sont d'excellentes idées pour un petit-déjeuner sain et équilibré, riche en protéines, en fibres et en glucides complexes à assimilation lente. Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes de petits-déjeuners sains à essayer.
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Pouding au chia au chocolat et au beurre d'arachide
Ingrédients
- ½ tasse Graines de Chia
- 3 Cuillères à soupe Poudre de cacao sans sucre
- 2 Cuillères à soupe Beurre de cacahuète (non salé)
- 2 tasses Lait d'amande non sucré
- 4 Cuillères à soupe de sirop d'érable
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placez-le au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 3 heures, jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une consistance gélatineuse.
Version terrestre
- Vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis conserver au réfrigérateur dans des bocaux en verre hermétiques pendant 3 heures ou toute une nuit.
- Servir avec un filet supplémentaire de beurre de cacahuète, des morceaux de chocolat noir et des cacahuètes.
Stockage
- À conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum dans un bocal hermétique.
Ceci correspond à une portion ?
La taille de la portion est indiquée en haut de la fiche recette : il est indiqué 4 portions.
J'ai utilisé de l'allulose à la place du sirop d'érable, j'ai coupé une banane en rondelles et j'ai ajouté quelques copeaux de chocolat noir dessus, et c'était absolument délicieux ! J'ai vraiment du mal à ne pas en reprendre. Merci !
*moment difficile.
Ça a l'air délicieux avec de la banane ! Tu m'as donné envie d'essayer. Merci du partage !
Bonjour, je m'apprête à réaliser cette recette et j'aimerais utiliser soit de l'allulose, soit du Splenda. Pourriez-vous me donner des quantités à me conseiller ? Si je remplace le sirop d'érable par l'un de ces produits, quelles seraient les proportions ? Sinon, ce n'est pas grave. J'adore le sirop d'érable, je cherche simplement une recette adaptée à mon état de prédiabète.
Merci d'avance
Bien sûr, en enlevant le sirop d'érable, vous enlevez un peu de liquide et le pudding de chia sera plus épais. Vous pouvez compenser en ajoutant un peu plus de lait d'amande. Pour l'édulcorant, l'allulose est généralement deux tiers moins sucré que le sirop d'érable, donc 5 cuillères à soupe devraient suffire. L'idéal est de commencer par une petite quantité, par exemple 3 cuillères à soupe, de goûter et d'ajuster selon vos préférences. Je n'utilise pas de Splenda, donc je ne suis pas tout à fait sûre.
Je ne veux pas utiliser Splenda non plus. Est-ce parce que ce n'est pas naturel ?
Le Splenda est effectivement un édulcorant artificiel, donc je n'aime pas l'utiliser.
J'aime les desserts chauds. Serait-ce bizarre de réchauffer celui-ci ?
N'hésitez pas à expérimenter, je n'ai pas essayé donc je ne sais pas comment le chauffage modifierait sa texture et son goût.
J'adore ! J'ai réduit la quantité de sirop d'érable à 2 cuillères à soupe et c'était largement assez sucré.
Merci!
Ça a l'air délicieux et facile ! Pourriez-vous me dire pour combien de portions ? Je pense à 4, car vous donnez les valeurs nutritionnelles pour une portion, mais vous ne précisez pas le nombre de portions. Merci d'avance.
Le nombre de portions apparaît avant la liste des ingrédients, à côté de la mention « cuisine : américaine », vous pouvez lire : 4 portions. Bon appétit !
Si vous utilisez de la poudre de plomb, comment modifieriez-vous la recette ? Ajouteriez-vous du lait ?
Il suffit de réhydrater la poudre de beurre de cacahuète jusqu'à obtenir la même quantité que celle indiquée dans la recette, puis de l'incorporer. Le résultat sera parfait.
Je prépare ce plat chaque semaine, il est tellement délicieux !
Merci!
Merci d'avoir partagé cette recette ! J'adore ce pudding aux graines de chia et j'ai tellement hâte de me réveiller rien qu'en y pensant.
Que sont les macros ?
Les valeurs nutritionnelles se trouvent en bas de la fiche recette !