Ce Gâteau au lait concentré Ce gâteau ultra-simple à 4 ingrédients est idéal pour un gâteau vanille rapide à la mie moelleuse et aérée. Sans produits laitiers ni œufs, il est parfait pour les débutants ou les enfants qui souhaitent s'initier à la pâtisserie !
J'adore faire des gâteaux super simples, comme le mien Gâteau au yaourt et au chocolat or Gâteau au chocolat sans cuisson à 2 ingrédients Et cette nouvelle recette s'inscrit dans la même veine : le moins d'ingrédients possible, le moins de vaisselle possible et le plus de goût possible !
La recette complète à imprimer se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas mes conseils et astuces pour le choix des ingrédients plus bas !
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Gâteau au lait concentré
Ce Gâteau au lait concentré Ce gâteau ultra-simple à 4 ingrédients est idéal pour un gâteau vanille rapide à la mie moelleuse et aérée. Sans produits laitiers ni œufs, il est parfait pour les débutants ou les enfants qui souhaitent s'initier à la pâtisserie !
Impressions hors ligne
Évaluation
Partager sur Facebook
Pin
Enregistrer dans l'e-mail
Portions: 8 parts (gâteau de 6 cm)
Calories: 216.6 kcal
Ingrédients
- 11.25 onces Lait concentré de noix de coco - Ce n'est pas du lait concentré non sucré ! (note 1)
- 1 tasse Yaourt à la noix de coco - (remarque 2)
- 1 ¼ tasses Farine auto montante - (remarque 3)
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 cm (6 pouces) de papier sulfurisé, fond et côtés compris. Huilez-le légèrement avec un aérosol d'huile. Réservez.
- Dans un bol mélangeur, fouettez le lait de coco concentré, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez délicatement la farine à levure incorporée et utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et former une pâte à gâteau lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir pendant 3 heures ou toute une nuit sur une grille avant de trancher.
Remarques
Remarques 1J'utilise du lait de coco concentré sans produits laitiers pour cette recette. Le lait d'avoine concentré convient également. Le lait concentré classique devrait aussi faire l'affaire, mais attention : le volume d'une boîte de lait concentré classique est différent de celui d'une boîte de lait de coco concentré. Suivez toujours mes instructions en volume (mL ou tasses), car les boîtes peuvent varier.
Remarques 2N'importe quel yaourt nature convient, y compris le yaourt grec si vous utilisez des produits laitiers. J'ai préparé le gâteau avec du yaourt à la noix de coco sans lactose.
Remarques 3Une tasse de farine à levure incorporée équivaut à une tasse de farine tout usage avec 2 cuillères à café de levure chimique. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, N'oubliez pas la levure chimique. La recette ne fonctionne pas avec de la farine d'avoine ni de la farine d'amande.
Taille de casseroleVous pouvez cuire le gâteau dans un moule de 8 cm, mais il ne sera pas aussi haut et cuira plus rapidement, en 35 à 45 minutes environ.
Stockage Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur pendant 4 jours maximum dans un récipient hermétique.
Alimentation
Servir: 1tranche | Calories: 216.6kcal | Glucides: 36.9g | Protéine: 8.1g | Graisse: 3.9g | Gras saturé: 2.3g | Graisses polyinsaturées: 0.3g | Gras monoinsaturés: 1g | Gras trans: 0.001g | Sodium: 60.1mg | Potassium: 204.2mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 22.7g | Vitamine A: 107.8IU | La vitamine B12: 0.3Pg | Vitamine C: 1mg | La vitamine D: 0.1Pg | Calcium: 144mg | Fer à repasser: 0.3mg | Magnésium: 18.1mg | Phosphore: 153.9mg | Zinc: 0.7mg
Ingrédients et substitutions
Ce paragraphe vous donne tous mes conseils pour bien choisir vos ingrédients. Pour la recette complète avec les quantités, consultez la fiche recette en bas de l'article !Accéder à la recette complète
Vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients de base pour cette recette. Voici comment les choisir.
- Lait concentré de noix de coco C'est l'ingrédient clé qui apporte à la fois le gras et le sucre, donnant au gâteau sa mie moelleuse et aérée sans œufs ni produits laitiers. Utilisez du lait de coco concentré (sans lactose) ou, à défaut, du lait d'avoine concentré. Attention à ne pas le confondre avec le lait concentré non sucré, qui ne convient pas à cette recette.
- Yaourt sans produits laitiers Il apporte des protéines, une touche acidulée et une humidité supplémentaire, contribuant ainsi à la texture moelleuse du gâteau. N'importe quel yaourt nature convient ; privilégiez un yaourt à la noix de coco sans produits laitiers pour une saveur constante ou un yaourt grec si vous consommez des produits laitiers et les tolérez.
- Farine auto montante – Ceci contient de la levure chimique et permet au gâteau de lever. Si vous n'avez que de la farine ordinaire, vous pouvez préparer votre propre mélange avec de la farine tout usage et 2 cuillères à café de levure chimique par tasse. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, N'oubliez pas la levure chimique. Notez que cette recette ne convient pas à la farine d'avoine ni à la farine d'amande.
- Extrait de vanille – Pour plus de saveur, vous pouvez également utiliser du yaourt à la vanille.
Comment faire un gâteau au lait concentré
Cette recette est très simple à réaliser puisqu'elle consiste simplement à mélanger les ingrédients et à faire cuire le gâteau.
Mélanger d'abord les ingrédients liquides avant d'incorporer la farine.
Versez le mélange dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes à 180 °C (350 °F).
Conseils de pâtisserie de Carine
Permettez-moi de vous donner quelques conseils supplémentaires pour en faire le meilleur gâteau que vous ayez jamais réalisé !
- Préchauffer et préparer correctement : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez un moule de 6 cm de diamètre de papier sulfurisé (en couvrant le fond et les côtés) pour assurer une cuisson uniforme et un démoulage facile.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse : Fouettez ensemble le lait de coco concentré, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse avant d'incorporer délicatement la farine. Cela garantit une répartition homogène des saveurs.
- Pliage délicat : Lors de l'incorporation de la farine à levure incorporée, pliez-la délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour éviter de trop la mélanger, ce qui pourrait donner un gâteau plus dense.
- Mesures précises : Faites très attention au volume de votre lait concentré. Les quantités peuvent varier selon les marques et les types ; suivez donc toujours les mesures indiquées dans la recette en tasses ou en millilitres plutôt qu’en poids.
- Temps de cuisson et taille du moule : Pour une texture optimale, utilisez un moule de 15 cm (6 pouces) et un temps de cuisson de 45 à 50 minutes. Si vous optez pour un moule de 20 cm (8 pouces), le temps de cuisson sera plus court (35 à 45 minutes) et le gâteau sera moins moelleux.
- Le refroidissement est crucial : Laissez le gâteau refroidir complètement (idéalement 3 heures ou toute une nuit) sur une grille avant de le découper. Cela permet à la mie de se raffermir et améliore sa texture moelleuse.
J'ai un problème avec le gluten, les produits laitiers, le fructose et les œufs.
C'est donc formidable de voir les recettes que vous inventez !
J'en ai essayé quelques-uns et je les aime tous.
Quel est le nom de votre livre de cuisine ?
Et serait-il disponible en Californie si ce n'est pas le cas ?
Combien coûterait l'envoi là-bas ? J'ai une fille qui vit en Californie.
Je sais que nous avons parlé de l'envoyer au Canada, mais tu as estimé que 100 $ c'était un peu trop, même si j'adorerais avoir ton livre.
Votre livre est-il disponible à l'achat sur Amazon ?
Merci pour toutes ces recettes formidables
Kathleen Mari
Mon livre de recettes paraîtra en avril 2027 et sera disponible en Californie ! Il n’a pas encore de titre ni de prix, mais restez à l’affût pour en savoir plus prochainement.
J'ai adapté cette recette pour faire des muffins sans gluten. Ils étaient vraiment délicieux ! Voici les modifications et ajouts : j'ai utilisé du lait concentré sucré (car c'était ce que j'avais sous la main), de la farine sans gluten avec levure incorporée, une cuillère à café de levure chimique et de bicarbonate de soude, ainsi qu'un filet de vinaigre blanc. J'ai obtenu 6 gros muffins. La cuisson a duré 23 minutes. J'ai des photos si vous le souhaitez.
Quelle farine sans gluten à levure incorporée avez-vous utilisée ?
Merci pour votre retour ! Vous pouvez également utiliser mon convertisseur sans gluten La prochaine fois, j'adapterai toutes mes recettes pour qu'elles soient sans gluten.
Vos recettes ont l'air délicieuses. J'ai hâte de les essayer.
Merci!
Puis-je utiliser un moule à charnière de 6 cm pour cette recette ?
Oui absolument!
Le gâteau a l'air délicieux, mais ma boîte de lait de coco (concentré) indique 250 ml, soit 8.45 onces. Cela signifierait-il qu'il me faut 1.5 boîte pour cette recette ? Je ne vois pas la contenance sur la boîte que vous utilisez, mais en faisant une recherche, je trouve la même mesure de 250 ml pour la même marque.
Oui, il vous faut un peu plus qu'une canette si vous avez la petite !
C'était la première fois que je faisais un gâteau et celui-ci était simple mais absolument délicieux ! Même ma famille, qui n'est pas végétalienne, l'a adoré. Le gâteau était moelleux et savoureux ! Merci beaucoup pour cette recette ! Nous l'avons servi avec de la glace au lait d'avoine.
Merci!
Un gâteau excellent. Franchement, j'étais bluffée. J'ai ajouté des fraises fraîches sur le dessus. J'ai hâte de le refaire.
J'ai trouvé ce gâteau excellent. J'apprécie particulièrement sa petite taille, idéale pour une personne. C'est parfait pour savourer un gâteau sans en avoir des tonnes à la maison. J'aimerais beaucoup avoir d'autres recettes de ce genre. Ma seule question est : combien de temps peut-on conserver ce gâteau hors du réfrigérateur ? Il est tellement meilleur à température ambiante, mais j'avais peur de le laisser à découvert. Merci.
Honnêtement, j'ai déjà conservé les miens jusqu'à 3 jours dans une boîte à gâteaux hermétique sur le plan de travail, mais il ne fait pas trop chaud là où j'habite.
Hello!
J'adore vos recettes ! Puis-je remplacer le yaourt par du babeurre ?
Merci beaucoup!
Probablement, je n'ai pas essayé donc je ne suis pas sûr de l'impact que cela aura sur la texture
Je l'ai préparé et c'est délicieux ! Je l'ai mis au réfrigérateur et c'est encore meilleur.