Gâteau au lait concentré (4 ingrédients)

Ce Gâteau au lait concentré Ce gâteau ultra-simple à 4 ingrédients est idéal pour un gâteau vanille rapide à la mie moelleuse et aérée. Sans produits laitiers ni œufs, il est parfait pour les débutants ou les enfants qui souhaitent s'initier à la pâtisserie !

Table des matières

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J'adore faire des gâteaux super simples, comme le mien Gâteau au yaourt et au chocolat or Gâteau au chocolat sans cuisson à 2 ingrédients Et cette nouvelle recette s'inscrit dans la même veine : le moins d'ingrédients possible, le moins de vaisselle possible et le plus de goût possible !

La recette complète à imprimer se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas mes conseils et astuces pour le choix des ingrédients plus bas !

Gâteau au lait concentré

Ce Gâteau au lait concentré Ce gâteau ultra-simple à 4 ingrédients est idéal pour un gâteau vanille rapide à la mie moelleuse et aérée. Sans produits laitiers ni œufs, il est parfait pour les débutants ou les enfants qui souhaitent s'initier à la pâtisserie !

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Temps de préparation: 10 minutes min

Temps de cuisson: 45 minutes min

Temps total: 55 minutes min

Plat: Pour le dessert

Cuisine: Américaine

Portions: 8 parts (gâteau de 6 cm)

Calories: 216.6 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 11.25 onces Lait concentré de noix de coco - Ce n'est pas du lait concentré non sucré ! (note 1)
• ▢ 1 tasse Yaourt à la noix de coco - (remarque 2)
• ▢ 1 ¼ tasses Farine auto montante - (remarque 3)
• ▢ 2 Cuillères à café Extrait de vanille

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 cm (6 pouces) de papier sulfurisé, fond et côtés compris. Huilez-le légèrement avec un aérosol d'huile. Réservez.
• Dans un bol mélangeur, fouettez le lait de coco concentré, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
• Incorporez délicatement la farine à levure incorporée et utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et former une pâte à gâteau lisse.
• Versez la pâte dans le moule préparé.
• Faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez refroidir pendant 3 heures ou toute une nuit sur une grille avant de trancher.

Remarques

Remarques 1J'utilise du lait de coco concentré sans produits laitiers pour cette recette. Le lait d'avoine concentré convient également. Le lait concentré classique devrait aussi faire l'affaire, mais attention : le volume d'une boîte de lait concentré classique est différent de celui d'une boîte de lait de coco concentré. Suivez toujours mes instructions en volume (mL ou tasses), car les boîtes peuvent varier.

Remarques 2N'importe quel yaourt nature convient, y compris le yaourt grec si vous utilisez des produits laitiers. J'ai préparé le gâteau avec du yaourt à la noix de coco sans lactose.

Remarques 3Une tasse de farine à levure incorporée équivaut à une tasse de farine tout usage avec 2 cuillères à café de levure chimique. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, N'oubliez pas la levure chimique. La recette ne fonctionne pas avec de la farine d'avoine ni de la farine d'amande.

Taille de casseroleVous pouvez cuire le gâteau dans un moule de 8 cm, mais il ne sera pas aussi haut et cuira plus rapidement, en 35 à 45 minutes environ.

Stockage Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur pendant 4 jours maximum dans un récipient hermétique. 

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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Alimentation

Servir: 1tranche | Calories: 216.6kcal | Glucides: 36.9g | Protéine: 8.1g | Graisse: 3.9g | Gras saturé: 2.3g | Graisses polyinsaturées: 0.3g | Gras monoinsaturés: 1g | Gras trans: 0.001g | Sodium: 60.1mg | Potassium: 204.2mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 22.7g | Vitamine A: 107.8IU | La vitamine B12: 0.3Pg | Vitamine C: 1mg | La vitamine D: 0.1Pg | Calcium: 144mg | Fer à repasser: 0.3mg | Magnésium: 18.1mg | Phosphore: 153.9mg | Zinc: 0.7mg

Ingrédients et substitutions

Vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients de base pour cette recette. Voici comment les choisir.

• Lait concentré de noix de coco C'est l'ingrédient clé qui apporte à la fois le gras et le sucre, donnant au gâteau sa mie moelleuse et aérée sans œufs ni produits laitiers. Utilisez du lait de coco concentré (sans lactose) ou, à défaut, du lait d'avoine concentré. Attention à ne pas le confondre avec le lait concentré non sucré, qui ne convient pas à cette recette.
• Yaourt sans produits laitiers Il apporte des protéines, une touche acidulée et une humidité supplémentaire, contribuant ainsi à la texture moelleuse du gâteau. N'importe quel yaourt nature convient ; privilégiez un yaourt à la noix de coco sans produits laitiers pour une saveur constante ou un yaourt grec si vous consommez des produits laitiers et les tolérez.
• Farine auto montante – Ceci contient de la levure chimique et permet au gâteau de lever. Si vous n'avez que de la farine ordinaire, vous pouvez préparer votre propre mélange avec de la farine tout usage et 2 cuillères à café de levure chimique par tasse. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, N'oubliez pas la levure chimique. Notez que cette recette ne convient pas à la farine d'avoine ni à la farine d'amande.
• Extrait de vanille – Pour plus de saveur, vous pouvez également utiliser du yaourt à la vanille.

Comment faire un gâteau au lait concentré

Cette recette est très simple à réaliser puisqu'elle consiste simplement à mélanger les ingrédients et à faire cuire le gâteau.

Mélanger d'abord les ingrédients liquides avant d'incorporer la farine.

Versez le mélange dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes à 180 °C (350 °F).

Conseils de pâtisserie de Carine

Permettez-moi de vous donner quelques conseils supplémentaires pour en faire le meilleur gâteau que vous ayez jamais réalisé !

• Préchauffer et préparer correctement : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez un moule de 6 cm de diamètre de papier sulfurisé (en couvrant le fond et les côtés) pour assurer une cuisson uniforme et un démoulage facile.
• Mélanger jusqu'à consistance lisse : Fouettez ensemble le lait de coco concentré, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse avant d'incorporer délicatement la farine. Cela garantit une répartition homogène des saveurs.
• Pliage délicat : Lors de l'incorporation de la farine à levure incorporée, pliez-la délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour éviter de trop la mélanger, ce qui pourrait donner un gâteau plus dense.
• Mesures précises : Faites très attention au volume de votre lait concentré. Les quantités peuvent varier selon les marques et les types ; suivez donc toujours les mesures indiquées dans la recette en tasses ou en millilitres plutôt qu’en poids.
• Temps de cuisson et taille du moule : Pour une texture optimale, utilisez un moule de 15 cm (6 pouces) et un temps de cuisson de 45 à 50 minutes. Si vous optez pour un moule de 20 cm (8 pouces), le temps de cuisson sera plus court (35 à 45 minutes) et le gâteau sera moins moelleux.
• Le refroidissement est crucial : Laissez le gâteau refroidir complètement (idéalement 3 heures ou toute une nuit) sur une grille avant de le découper. Cela permet à la mie de se raffermir et améliore sa texture moelleuse.

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