Ces Barres au beurre de cacahuète sans cuisson Ce sont des barres au beurre de cacahuète faciles et saines, nappées d'une ganache onctueuse et gourmande au chocolat et au beurre de cacahuète. C'est réconfortant. recette de dessert végétalien sain prêt en moins de 20 minutes Et en plus ! Eh oui, cette recette est non seulement végétalienne, mais aussi sans céréales, paléo et compatible avec le régime cétogène !
Je suis ravie que vous soyez là aujourd'hui pour essayer ces délicieuses barres au beurre de cacahuète, si faciles à préparer ! Vous connaissez ma passion pour le beurre de cacahuète et desserts végétaliens faciles, n'est-ce pas ? J'ai fait Barres parfaites, Boules d'avoine au beurre de cacahuète (3 ingrédients), ou Barres d'avoine au chocolat et au beurre de cacahuète sans cuisson pour garnir vos plateaux de desserts végétaliens.
Voici donc ma nouvelle création, ou plutôt une amélioration de ma biscuits au beurre de cacahuète à 3 ingrédientsTransformées en barres au beurre de cacahuète sans cuisson, ces barres sont composées de biscuits à base de pâte d'arachide. C'est à peu près tout, mais vous allez adorer la ganache au chocolat et au beurre de cacahuète qui les recouvre. Elle sublime la recette de biscuits et la rend encore plus gourmande.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Barres au beurre de cacahuète sans cuisson
Ingrédients
- 1 tasse Beurre de cacahuète (non salé) - frais, coulant, sans huile ni sucre ajoutés
- 1 tasse Farine de noix de coco - voir la note concernant la farine d'avoine
- ½ tasse de sirop d'érable - ou tout autre édulcorant liquide comme le sirop de riz brun, le sirop d'agave ou le nectar de coco
Ganache au chocolat et au beurre de cacahuète
- 3.5 oz Pépites de chocolat noir sans produits laitiers - 70%-85%
- ¼ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - frais, coulant, sans huile ni sucre ajoutés
- 2 Cuillères à soupe L'huile de noix de coco - fondu – utiliser de l'huile de coco raffinée pour un goût sans noix de coco
Instructions de Pose et d'Entretien
- Recouvrir un plat rectangulaire de 9 cm x 9 cm de papier sulfurisé. Réserver.
- Dans un bol mélangeur de taille moyenne, mélanger le beurre d'arachide et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Incorporez la farine de coco. La pâte deviendra épaisse, sèche et difficile à remuer à la spatule ; pétrissez-la donc à la main jusqu’à former une boule.
- Étalez uniformément la boule de pâte au beurre de cacahuète sur toute la surface du moule préparé. Vous devez recouvrir entièrement le moule d'une couche uniforme de pâte. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
- Congelez pendant que vous préparez la ganache au chocolat.
- Dans un petit bol, mélanger les morceaux de chocolat noir végétalien à 70 %, l'huile de coco fondue et le beurre de cacahuète.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu'il ne brûle. Il est prêt lorsque tout le chocolat est fondu et que le mélange est brillant et lisse.
- Sortez le plat du congélateur et versez la ganache au chocolat sur la couche de beurre de cacahuète.
- Étalez uniformément à l'aide d'une spatule.
- Remettez le plat au congélateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la ganache au chocolat soit prise.
- Découpez le tout en 16 barres de beurre de cacahuète.
Stockage
- Conservez les barres au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine ou congelez-les. Décongelez-les 2 heures avant de les déguster à température ambiante ou savourez-les à moitié congelées. Notez que la couche de cacahuètes sèche légèrement après congélation. La texture sera alors plus proche de celle d'un sablé, mais restera délicieuse.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Voyons voir ce dont vous avez besoin et comment vous pouvez adapter la recette à votre goût.
- Beurre d'arachide - Sans surprise, les barres au beurre de cacahuète sont faites de beurre de cacahuète, mais assurez-vous d'utiliser un beurre de cacahuète de qualité. Il vous faut du beurre de cacahuète pur, sans huile, sucre ni sel ajoutés.
- de sirop d'érable – Vous pouvez le remplacer par n'importe quel édulcorant liquide non raffiné comme le sirop d'agave (la barre aura un goût plus sucré !), le nectar de noix de coco, le sirop de fruit du moine sans sucre (la texture sera plus sèche) ou le sirop de riz brun pour diminuer l'IG.
- Farine de noix de coco C'est une délicieuse farine sans céréales, sans gluten, compatible avec le régime cétogène et idéale pour la pâtisserie crue. Riche en fibres, elle est parfaite pour stabiliser la glycémie et réaliser un dessert sain. Contrairement à la farine de blé blanche, la farine de coco crue peut être consommée sans problème. Si vous n'aimez pas la farine de coco, je vous recommande d'utiliser de la farine d'avoine fine. Consultez les notes de la recette pour connaître les proportions. Si la consommation de farine crue vous préoccupe, je vous invite à lire mon article à ce sujet. farines crues sans danger pour la consommation.
- de chocolat Noir La plupart des chocolats à 70 % de cacao conviennent aux végétaliens. Plus ils sont noirs, moins ils contiennent de sucre ; choisissez celui qui vous convient.
- Huile de noix de coco - Pour la ganache, il vous faut de l'huile de coco, mais vous pouvez utiliser de l'huile de coco raffinée pour éviter le goût de la noix de coco, ou de l'huile de coco non raffinée.
Comment faire des barres de beurre de cacahuète saines
Tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce délicieux plat dessert végétalien sain sont 5 ingrédients.
- Tapissez un plat de cuisson de 9 x 9 cm de papier sulfurisé et huilez-le avec de l'huile de coco pour faciliter le démoulage des barres.
- Dans un bol moyen, mélanger le beurre de cacahuète et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajoutez la farine de coco et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. La pâte sera épaisse et sèche.
- Pétrissez la pâte à la main pour former une boule et étalez-la uniformément dans le moule préparé. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Placez le fond au congélateur pendant la préparation de la ganache.
- Dans un petit bol, mélangez le chocolat noir haché avec l'huile de coco fondue et le beurre de cacahuète. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter que le mélange ne brûle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse et brillant.
- Sortez le fond de tarte du congélateur et versez la ganache dessus. Étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Remettez le plat au congélateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la ganache soit prise.
- Découpez les barres congelées en 16 carrés. Laissez-les légèrement décongeler à température ambiante avant de servir pour faciliter la découpe.
Regardez comment je le fais
Conseils pour réussir les meilleurs desserts au beurre de cacahuète
- Utilisez du chocolat noir à 70 % ou plus pour une saveur plus riche et une ganache plus ferme.
- Remplacez l'huile de coco raffinée par du beurre de cacao fondu pour obtenir un profil aromatique différent.
- Saupoudrez la ganache prise d'une pincée de sel marin en flocons pour une saveur plus prononcée.
Questions fréquemment posées
C'est probablement l'une de vos principales questions, étant donné que la recette utilise une bonne quantité de farine de noix de coco.
La farine de noix de coco n'a pas autant de saveur que la noix de coco râpée car elle est fabriquée à partir des restes de chair de noix de coco trempée lors de la fabrication du lait de coco.
La chair de la noix de coco étant trempée puis séchée, son goût disparaît. Par conséquent, à moins de détester vraiment la noix de coco, vous ne la sentirez que très peu dans ces barres.
Les recettes sans cuisson doivent généralement être conservées dans un endroit frais, au réfrigérateur ou au congélateur, dans une boîte hermétique.
Vous pouvez conserver ces barres jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou les congeler pendant quelques mois.
Décongeler les barres 2 heures avant de les consommer, à température ambiante.
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Les desserts végétaliens sans cuisson sont la solution idéale pour se faire plaisir avec une gourmandise à la fois nutritive et délicieuse. Je vous recommande d'essayer :
Wonderful treat and SO easy!! Followed the recipe exactly except I added a little flakey salt on the chocolate. I love the little bit of salt. This one is a definite keeper. Thank you!!!
Made this before many times, it is so delicious. I recommend using a mini muffin tin to make cookie bar bites. Just take a small bit of dough and press it into each cup(lined with mini muffin cups) and then add and smooth out a dollop of ganache on each with a spoon. Makes about 25.
Wow yummy ideas!! I’m allergic to sesame seeds though & saw the cookies have thanini in them. Do you know what I could use as a substitute please?
Tahini can be replaced by any nut butter like almond butter or peanut butter
Can u please tell me how to divide the PB…Inotherwords~~How much peanut butter goes in BOTTOM layer and TOP layer? Thanks!!!
Scroll up for the recipe card. Enjoy
i like the this recipe. can I use almond butter instead. my husband does not like peanut butter,
Absolument oui!
An you swap out the coconut oil for butter as I’m not concerned about it being vegan
Merci
Butter stay softer than coconut oil at room temperature after being melted and it won’t firm up the bar as much.
Oh wow, I just made these and they were delicious. I think the coconut flour I had in my pantry had gone bad so I made my own in a blender with shredded coconut. This was really easy and so good. Thanks for an amazing recipe.
I’m checking on the size of the pan. The recipe says 9inch by 5 inch pan. How do you get 16 bars from 9×5?
I updated the pan to 9 x 9 sorry for that
Oops I was a little too late and I made in a 5×9 inch the first time. It was still delicious tho! Planning to make again today!
Great recipe! Can almond flour be used as a substitute?
You can’t replace coconut flour by almond flour or the bar will be much softer
These bars are SO delicious! Can’t wait to share them with the family at Christmas – thank you!