Pain soda irlandais végétalien (5 ingrédients)

Ce Pain de soda irlandais végétalien est une recette de pain facile sans levure, préparée avec seulement 5 ingrédients simples et prête en 30 minutes.

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J'adore faire du pain végétal simple comme le mien Pain à la farine d'avoine, Pain à 2 ingrédients, Recette de pain végétalien cétogène, ou Pain végétalien sans glutenFaire son propre pain est extrêmement satisfaisant.

Pain de soda irlandais végétalien

Ce pain soda végétalien est une recette rapide et sans levure, délicieuse sur des toasts ou en accompagnement d'une soupe. Il ne faut que 10 minutes pour le préparer !

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Temps de préparation: 10 minutes min

Temps de cuisson: 30 minutes min

Temps total: 40 minutes min

Plat: Plat d'accompagnement

Cuisine: Américain, irlandais

Portions: 20 tranches

Calories: 109.8 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 3 tasses Farine tout usage - ou orthographié
• ▢ ¾ tasse Farine de blé entier blanche - (remarque 1)
• ▢ 1 ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• ▢ ½ cuillère à café Le sel - Facultatif, peut être préparé sans sel.

babeurre végétalien

• ▢ 2 Cuillères à soupe Le vinaigre de cidre - ou du jus de citron ou n'importe quel vinaigre
• ▢ 1 ¾ tasse + 2 cuillères à soupe Lait de soja - ou du lait d'avoine ou du lait d'amande

Pétrir le pain

• ▢ 4-6 Cuillères à soupe Farine tout usage

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le four à 220 °C (430 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé. Réservez.
• Dans un saladier de taille moyenne, fouettez le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Réservez. 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du babeurre.
• Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
• Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre végétalien.
• Commencez par remuer la pâte à la spatule. Puis, lorsqu'elle devient difficile à travailler avec la spatule, pétrissez-la à la main, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à former une boule.
• Pétrissez la pâte pendant une à deux minutes maximum, jusqu'à former une boule. Si elle est très collante, ajoutez simplement de la farine blanche (jusqu'à 80 ml maximum), mais attention ! Une pâte trop sèche donnerait un pain irlandais dense et sec. Une pâte plus collante permet d'obtenir un pain moelleux et élastique, et c'est exactement ce que vous recherchez.
• Déposez la boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée et aplatissez-la en un disque fin de 3 cm d'épaisseur maximum. Cette étape est cruciale, sinon le pain ne lèvera pas.
• Incisez une croix profonde (1 cm de profondeur, 0.4 pouce) sur le dessus du pain et saupoudrez/tapotez un peu de farine blanche supplémentaire sur le dessus du pain.
• Cuire au four à 220 °C (430 °F), sur la grille du milieu, pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.
• Transférer sur une grille de refroidissement pour 1 heure avant de trancher.
• Conservez le pain à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum, enveloppé dans un torchon propre pour préserver son humidité.
• On peut le déguster nature ou grillé avec de la confiture ou de la purée d'avocat. Il peut aussi servir d'accompagnement rapide pour les soupes et les salades.

Remarques

Lait végétal : Cette recette permet d'obtenir une texture de pain optimale en utilisant du lait de soja classique plutôt que du lait écrémé ou tout autre lait végétal. 

Remarques 1Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.

Graines et noix : Vous pouvez ajouter jusqu'à 1/2 tasse de graines ou de noix hachées, comme des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de lin, des graines de sésame, des noix hachées, des pistaches ou des amandes, à la pâte à pain.

Ris de veau: Vous pouvez également ajouter jusqu'à 1/3 de tasse de fruits secs, tels que des abricots, des canneberges, des raisins secs ou des dattes, à ce pain.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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Alimentation

Servir: 1tranche | Calories: 109.8kcal | Glucides: 20.6g | Protéine: 3.5g | Graisse: 1.2g | Gras saturé: 0.3g | Graisses polyinsaturées: 0.4g | Gras monoinsaturés: 0.1g | Sodium: 207.1mg | Potassium: 54.5mg | Fibre: 1.2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 88.4IU | La vitamine B12: 0.2Pg | Vitamine C: 1.6mg | La vitamine D: 0.3Pg | Calcium: 50.5mg | Fer à repasser: 1.3mg | Magnésium: 4.5mg | Phosphore: 22mg | Zinc: 0.2mg

Ingrédients et substitutions

Cinq ingrédients suffisent pour réaliser ce pain soda !

• Farine tout usage – J’aime utiliser de la farine classique de qualité supérieure pour faire du pain soda. La recette fonctionne aussi avec de la farine d’épeautre. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. guide de conversion sans gluten.
• farine complète Utilisez de la farine de blé entier fine. Certaines farines sont trop grossières et n'absorbent pas suffisamment de liquide, ce qui rend la pâte collante. Vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine fine ou simplement par de la farine tout usage.
• de bicarbonate alimentaire – Cette recette ne serait pas un vrai pain soda sans bicarbonate de soude. C'est ce qui lui donne sa texture aérée et ses saveurs si particulières.
• Le vinaigre de cidre Le vinaigre est l'ingrédient acide nécessaire pour que la farine se transforme en pain. On peut également utiliser du jus de citron, car il est tout aussi acide.
• Lait de soja Le lait de soja est idéal car il est riche en protéines, mais on peut aussi utiliser du lait d'avoine ou du lait d'amande. Le lait de cajou et le lait de coco sont trop pauvres en protéines pour que le pain caille correctement.

Comment faire du pain soda irlandais végétalien

1. Tout d'abord, il vous faut préparer du babeurre végétalien. C'est l'ingrédient clé pour obtenir une texture de pain moelleuse. Il combine un ingrédient acide – du vinaigre de cidre, du vinaigre ou du jus de citron – et un lait entier d'origine végétale – Le lait de soja donne la meilleure texture, mais le lait d'avoine et le lait d'amande conviennent également.

2. Ensuite, mélangez les farines. Je recommande un mélange de farine blanche et de farine complète blanche pour une saveur plus rustique.
3. Enfin, l'ajout de bicarbonate de soude agit comme agent levant pour permettre à ce pain sans levure de lever comme un pain artisanal classique.

4. Versez le babeurre végétalien dans les ingrédients secs et commencez à mélanger la pâte à pain soda avec une spatule en bois ou en silicone.

5. Lorsque la pâte devient trop dense et collante, pétrissez-la à la main pendant quelques minutes supplémentaires.

6. Laissez reposer la boule de pâte à pain irlandais végétalien dans le bol pendant quelques minutes.

7. Transférez la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Vous devez aplatir votre boule de pâte en un disque fin et rond, d'une épaisseur maximale de 3 cm. Le pain ne lèvera pas beaucoup, il ne faut donc pas le faire trop petit.

9. Veillez à former une croix profonde de 1 cm (0.3 pouce) sur le dessus du pain. C'est le secret d'un pain irlandais réussi. Enfournez à 220 °C (430 °F) sur la grille du milieu pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Que manger avec du pain irlandais ?

Vous pouvez servir ce pain avec du beurre végétalien en accompagnement d'une soupe ou préparer de délicieux toasts à l'avocat. C'est un pain délicieux, nature ou grillé, qui peut également être utilisé pour confiture pour bébé toasts ou sandwichs.

Vous pouvez aussi le tremper dans votre sauce végétale préférée, comme :

• Trempette végétalienne aux haricots blancs
• Houmous d'edamame
• concombre Dip
• Guacamole

Questions fréquemment posées

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