Ce Pain de soda irlandais végétalien est une recette de pain facile sans levure, préparée avec seulement 5 ingrédients simples et prête en 30 minutes.
J'adore faire du pain végétal simple comme le mien Pain à la farine d'avoine, Pain à 2 ingrédients, Recette de pain végétalien cétogène, ou Pain végétalien sans glutenFaire son propre pain est extrêmement satisfaisant.
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Pain de soda irlandais végétalien
Ce pain soda végétalien est une recette rapide et sans levure, délicieuse sur des toasts ou en accompagnement d'une soupe. Il ne faut que 10 minutes pour le préparer !
Impressions hors ligne
Évaluation
Partager sur Facebook
Pin
Enregistrer dans l'e-mail
Portions: 20 tranches
Calories: 109.8 kcal
Ingrédients
- 3 tasses Farine tout usage - ou orthographié
- ¾ tasse Farine de blé entier blanche - (remarque 1)
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- ½ cuillère à café Le sel - Facultatif, peut être préparé sans sel.
babeurre végétalien
- 2 Cuillères à soupe Le vinaigre de cidre - ou du jus de citron ou n'importe quel vinaigre
- 1 ¾ tasse + 2 cuillères à soupe Lait de soja - ou du lait d'avoine ou du lait d'amande
Pétrir le pain
- 4-6 Cuillères à soupe Farine tout usage
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 220 °C (430 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé. Réservez.
- Dans un saladier de taille moyenne, fouettez le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Réservez. 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du babeurre.
- Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
- Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre végétalien.
- Commencez par remuer la pâte à la spatule. Puis, lorsqu'elle devient difficile à travailler avec la spatule, pétrissez-la à la main, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à former une boule.
- Pétrissez la pâte pendant une à deux minutes maximum, jusqu'à former une boule. Si elle est très collante, ajoutez simplement de la farine blanche (jusqu'à 80 ml maximum), mais attention ! Une pâte trop sèche donnerait un pain irlandais dense et sec. Une pâte plus collante permet d'obtenir un pain moelleux et élastique, et c'est exactement ce que vous recherchez.
- Déposez la boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée et aplatissez-la en un disque fin de 3 cm d'épaisseur maximum. Cette étape est cruciale, sinon le pain ne lèvera pas.
- Incisez une croix profonde (1 cm de profondeur, 0.4 pouce) sur le dessus du pain et saupoudrez/tapotez un peu de farine blanche supplémentaire sur le dessus du pain.
- Cuire au four à 220 °C (430 °F), sur la grille du milieu, pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.
- Transférer sur une grille de refroidissement pour 1 heure avant de trancher.
- Conservez le pain à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum, enveloppé dans un torchon propre pour préserver son humidité.
- On peut le déguster nature ou grillé avec de la confiture ou de la purée d'avocat. Il peut aussi servir d'accompagnement rapide pour les soupes et les salades.
Remarques
Lait végétal : Cette recette permet d'obtenir une texture de pain optimale en utilisant du lait de soja classique plutôt que du lait écrémé ou tout autre lait végétal.
Remarques 1Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
Graines et noix : Vous pouvez ajouter jusqu'à 1/2 tasse de graines ou de noix hachées, comme des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de lin, des graines de sésame, des noix hachées, des pistaches ou des amandes, à la pâte à pain.
Ris de veau: Vous pouvez également ajouter jusqu'à 1/3 de tasse de fruits secs, tels que des abricots, des canneberges, des raisins secs ou des dattes, à ce pain.
Alimentation
Servir: 1tranche | Calories: 109.8kcal | Glucides: 20.6g | Protéine: 3.5g | Graisse: 1.2g | Gras saturé: 0.3g | Graisses polyinsaturées: 0.4g | Gras monoinsaturés: 0.1g | Sodium: 207.1mg | Potassium: 54.5mg | Fibre: 1.2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 88.4IU | La vitamine B12: 0.2Pg | Vitamine C: 1.6mg | La vitamine D: 0.3Pg | Calcium: 50.5mg | Fer à repasser: 1.3mg | Magnésium: 4.5mg | Phosphore: 22mg | Zinc: 0.2mg
Ingrédients et substitutions
Cinq ingrédients suffisent pour réaliser ce pain soda !
- Farine tout usage – J’aime utiliser de la farine classique de qualité supérieure pour faire du pain soda. La recette fonctionne aussi avec de la farine d’épeautre. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. guide de conversion sans gluten.
- farine complète Utilisez de la farine de blé entier fine. Certaines farines sont trop grossières et n'absorbent pas suffisamment de liquide, ce qui rend la pâte collante. Vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine fine ou simplement par de la farine tout usage.
- de bicarbonate alimentaire – Cette recette ne serait pas un vrai pain soda sans bicarbonate de soude. C'est ce qui lui donne sa texture aérée et ses saveurs si particulières.
- Le vinaigre de cidre Le vinaigre est l'ingrédient acide nécessaire pour que la farine se transforme en pain. On peut également utiliser du jus de citron, car il est tout aussi acide.
- Lait de soja Le lait de soja est idéal car il est riche en protéines, mais on peut aussi utiliser du lait d'avoine ou du lait d'amande. Le lait de cajou et le lait de coco sont trop pauvres en protéines pour que le pain caille correctement.
Comment faire du pain soda irlandais végétalien
- Tout d'abord, il vous faut préparer du babeurre végétalien. C'est l'ingrédient clé pour obtenir une texture de pain moelleuse. Il combine un ingrédient acide – du vinaigre de cidre, du vinaigre ou du jus de citron – et un lait entier d'origine végétale – Le lait de soja donne la meilleure texture, mais le lait d'avoine et le lait d'amande conviennent également.
- Ensuite, mélangez les farines. Je recommande un mélange de farine blanche et de farine complète blanche pour une saveur plus rustique.
- Enfin, l'ajout de bicarbonate de soude agit comme agent levant pour permettre à ce pain sans levure de lever comme un pain artisanal classique.
- Versez le babeurre végétalien dans les ingrédients secs et commencez à mélanger la pâte à pain soda avec une spatule en bois ou en silicone.
- Lorsque la pâte devient trop dense et collante, pétrissez-la à la main pendant quelques minutes supplémentaires.
- Laissez reposer la boule de pâte à pain irlandais végétalien dans le bol pendant quelques minutes.
- Transférez la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Vous devez aplatir votre boule de pâte en un disque fin et rond, d'une épaisseur maximale de 3 cm. Le pain ne lèvera pas beaucoup, il ne faut donc pas le faire trop petit.
- Veillez à former une croix profonde de 1 cm (0.3 pouce) sur le dessus du pain. C'est le secret d'un pain irlandais réussi. Enfournez à 220 °C (430 °F) sur la grille du milieu pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Que manger avec du pain irlandais ?
Vous pouvez servir ce pain avec du beurre végétalien en accompagnement d'une soupe ou préparer de délicieux toasts à l'avocat. C'est un pain délicieux, nature ou grillé, qui peut également être utilisé pour confiture pour bébé toasts ou sandwichs.
Vous pouvez aussi le tremper dans votre sauce végétale préférée, comme :
Questions fréquemment posées
Puis-je le faire cuire dans une cocotte en fonte ?
Oui, cette recette fonctionne aussi dans une poêle en fonte.
Combien de temps puis-je conserver le pain ?
Conservez le pain à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum, enveloppé dans un torchon propre pour préserver son humidité.
Peut-on congeler le pain soda ?
Ce pain soda se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Pensez à le trancher avant de le congeler : il sera ainsi beaucoup plus facile à réchauffer. Il suffit de passer une tranche au four pour la décongeler.
Plus de recettes de pâtisserie végétaliennes
Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes de pâtisserie végétaliennes à essayer :
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
J'en referai sans hésiter.
Thank you for this recipie.
Salut.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
J'ai hâte de l'essayer
Merci beaucoup
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Merci de votre attention,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough