Ce Pain de soda irlandais végétalien est une recette de pain facile sans levure, préparée avec seulement 5 ingrédients simples et prête en 30 minutes.
J'adore faire du pain végétal simple comme le mien Pain à la farine d'avoine, Pain à 2 ingrédients, Recette de pain végétalien cétogène, ou Pain végétalien sans glutenFaire son propre pain est extrêmement satisfaisant.
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Pain de soda irlandais végétalien
Ce pain soda végétalien est une recette rapide et sans levure, délicieuse sur des toasts ou en accompagnement d'une soupe. Il ne faut que 10 minutes pour le préparer !
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Portions: 20 tranches
Calories: 109.8 kcal
Ingrédients
- 3 tasses Farine tout usage - ou orthographié
- ¾ tasse Farine de blé entier blanche - (remarque 1)
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- ½ cuillère à café Le sel - Facultatif, peut être préparé sans sel.
babeurre végétalien
- 2 Cuillères à soupe Le vinaigre de cidre - ou du jus de citron ou n'importe quel vinaigre
- 1 ¾ tasse + 2 cuillères à soupe Lait de soja - ou du lait d'avoine ou du lait d'amande
Pétrir le pain
- 4-6 Cuillères à soupe Farine tout usage
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 220 °C (430 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé. Réservez.
- Dans un saladier de taille moyenne, fouettez le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Réservez. 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du babeurre.
- Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
- Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre végétalien.
- Commencez par remuer la pâte à la spatule. Puis, lorsqu'elle devient difficile à travailler avec la spatule, pétrissez-la à la main, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à former une boule.
- Pétrissez la pâte pendant une à deux minutes maximum, jusqu'à former une boule. Si elle est très collante, ajoutez simplement de la farine blanche (jusqu'à 80 ml maximum), mais attention ! Une pâte trop sèche donnerait un pain irlandais dense et sec. Une pâte plus collante permet d'obtenir un pain moelleux et élastique, et c'est exactement ce que vous recherchez.
- Déposez la boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée et aplatissez-la en un disque fin de 3 cm d'épaisseur maximum. Cette étape est cruciale, sinon le pain ne lèvera pas.
- Incisez une croix profonde (1 cm de profondeur, 0.4 pouce) sur le dessus du pain et saupoudrez/tapotez un peu de farine blanche supplémentaire sur le dessus du pain.
- Cuire au four à 220 °C (430 °F), sur la grille du milieu, pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.
- Transférer sur une grille de refroidissement pour 1 heure avant de trancher.
- Conservez le pain à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum, enveloppé dans un torchon propre pour préserver son humidité.
- On peut le déguster nature ou grillé avec de la confiture ou de la purée d'avocat. Il peut aussi servir d'accompagnement rapide pour les soupes et les salades.
Remarques
Lait végétal : Cette recette permet d'obtenir une texture de pain optimale en utilisant du lait de soja classique plutôt que du lait écrémé ou tout autre lait végétal.
Remarques 1Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
Graines et noix : Vous pouvez ajouter jusqu'à 1/2 tasse de graines ou de noix hachées, comme des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de lin, des graines de sésame, des noix hachées, des pistaches ou des amandes, à la pâte à pain.
Ris de veau: Vous pouvez également ajouter jusqu'à 1/3 de tasse de fruits secs, tels que des abricots, des canneberges, des raisins secs ou des dattes, à ce pain.
Alimentation
Servir: 1tranche | Calories: 109.8kcal | Glucides: 20.6g | Protéine: 3.5g | Graisse: 1.2g | Gras saturé: 0.3g | Graisses polyinsaturées: 0.4g | Gras monoinsaturés: 0.1g | Sodium: 207.1mg | Potassium: 54.5mg | Fibre: 1.2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 88.4IU | La vitamine B12: 0.2Pg | Vitamine C: 1.6mg | La vitamine D: 0.3Pg | Calcium: 50.5mg | Fer à repasser: 1.3mg | Magnésium: 4.5mg | Phosphore: 22mg | Zinc: 0.2mg
Ingrédients et substitutions
Cinq ingrédients suffisent pour réaliser ce pain soda !
- Farine tout usage – J’aime utiliser de la farine classique de qualité supérieure pour faire du pain soda. La recette fonctionne aussi avec de la farine d’épeautre. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. guide de conversion sans gluten.
- farine complète Utilisez de la farine de blé entier fine. Certaines farines sont trop grossières et n'absorbent pas suffisamment de liquide, ce qui rend la pâte collante. Vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine fine ou simplement par de la farine tout usage.
- de bicarbonate alimentaire – Cette recette ne serait pas un vrai pain soda sans bicarbonate de soude. C'est ce qui lui donne sa texture aérée et ses saveurs si particulières.
- Le vinaigre de cidre Le vinaigre est l'ingrédient acide nécessaire pour que la farine se transforme en pain. On peut également utiliser du jus de citron, car il est tout aussi acide.
- Lait de soja Le lait de soja est idéal car il est riche en protéines, mais on peut aussi utiliser du lait d'avoine ou du lait d'amande. Le lait de cajou et le lait de coco sont trop pauvres en protéines pour que le pain caille correctement.
Comment faire du pain soda irlandais végétalien
- Tout d'abord, il vous faut préparer du babeurre végétalien. C'est l'ingrédient clé pour obtenir une texture de pain moelleuse. Il combine un ingrédient acide – du vinaigre de cidre, du vinaigre ou du jus de citron – et un lait entier d'origine végétale – Le lait de soja donne la meilleure texture, mais le lait d'avoine et le lait d'amande conviennent également.
- Ensuite, mélangez les farines. Je recommande un mélange de farine blanche et de farine complète blanche pour une saveur plus rustique.
- Enfin, l'ajout de bicarbonate de soude agit comme agent levant pour permettre à ce pain sans levure de lever comme un pain artisanal classique.
- Versez le babeurre végétalien dans les ingrédients secs et commencez à mélanger la pâte à pain soda avec une spatule en bois ou en silicone.
- Lorsque la pâte devient trop dense et collante, pétrissez-la à la main pendant quelques minutes supplémentaires.
- Laissez reposer la boule de pâte à pain irlandais végétalien dans le bol pendant quelques minutes.
- Transférez la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Vous devez aplatir votre boule de pâte en un disque fin et rond, d'une épaisseur maximale de 3 cm. Le pain ne lèvera pas beaucoup, il ne faut donc pas le faire trop petit.
- Veillez à former une croix profonde de 1 cm (0.3 pouce) sur le dessus du pain. C'est le secret d'un pain irlandais réussi. Enfournez à 220 °C (430 °F) sur la grille du milieu pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Que manger avec du pain irlandais ?
Vous pouvez servir ce pain avec du beurre végétalien en accompagnement d'une soupe ou préparer de délicieux toasts à l'avocat. C'est un pain délicieux, nature ou grillé, qui peut également être utilisé pour confiture pour bébé toasts ou sandwichs.
Vous pouvez aussi le tremper dans votre sauce végétale préférée, comme :
Questions fréquemment posées
Puis-je le faire cuire dans une cocotte en fonte ?
Oui, cette recette fonctionne aussi dans une poêle en fonte.
Combien de temps puis-je conserver le pain ?
Conservez le pain à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum, enveloppé dans un torchon propre pour préserver son humidité.
Peut-on congeler le pain soda ?
Ce pain soda se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Pensez à le trancher avant de le congeler : il sera ainsi beaucoup plus facile à réchauffer. Il suffit de passer une tranche au four pour la décongeler.
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Bonne recette ! La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus de sel, car c'était un peu fade. J'ai sans doute trop travaillé la pâte, car cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain soda. Dans l'ensemble, c'est une recette facile que ma famille a beaucoup appréciée.
Merci pour vos gentils commentaires !
Je recherche des recettes de pain sans gluten.
Toutes mes recettes peuvent être réalisées sans gluten grâce à mon convertisseur sans gluten. ici.
Ce pain irlandais au soda est délicieux. J'adore la simplicité de la recette. Je me demandais si je pouvais augmenter la quantité de farine complète et diminuer celle de farine blanche ?
Merci pour vos excellentes recettes.
Merci pour votre gentil commentaire ! En fait, si vous utilisez plus de farine complète, vous augmentez la teneur en fibres, ce qui signifie qu'il vous faudra plus d'eau et que le pain sera un peu plus dense. Ça devrait fonctionner, mais attendez-vous à une différence et prévoyez quelques ajustements.
Je ne saurais vous dire combien de fois j'ai fait ce pain. C'est une recette absolument fantastique. Je l'ai adaptée au fil du temps. J'utilise de la farine complète à gros grains et un mélange à parts égales de farine blanche et de farine complète. La pâte est collante, mais ce n'est pas grave : je la fais cuire dans un moule à cake. Le résultat est toujours parfait. Merci beaucoup !
Merci d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Bonjour. J'ai déjà essayé cette recette et j'ai adoré, même si elle était dense. Je suis également perplexe quant à la hauteur maximale de 1 cm et à la référence à la boule. Je vais la refaire, mais je n'ai pas de vinaigre. Puis-je utiliser du yaourt végétal à la place ? J'en ai vu dans d'autres recettes. Merci comme toujours pour ces délicieuses recettes saines !
Je ne pense pas que le yaourt soit une bonne alternative, mais vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron vert ou de citron. La boule de pâte doit avoir une hauteur de 2,5 cm (1 pouce) ; ne la façonnez pas plus épaisse avant la cuisson, sinon elle ne cuira pas correctement au centre.
Je l'ai préparé hier soir et c'était délicieux ! Tellement rapide et simple. Ce sera désormais ma recette de pain soda préférée. Merci !
Merci d'avoir partagé cette recette. Facile à réaliser. Pain sain.
Mon premier pain de soda irlandais ! Il est délicieux ! Merci !
Merci beaucoup!
J'ai utilisé du lait de cajou et, après avoir ajouté le vinaigre, il n'a pas épaissi comme du babeurre au bout de 10 minutes. J'ai donc attendu 15 minutes de plus et il a finalement eu la consistance du lait normal. Quelqu'un d'autre a-t-il rencontré ce problème ? Malgré tout, le goût était excellent, même si la texture était un peu dense. Je pense aussi que je ne l'ai pas assez aplati pour qu'il lève correctement. J'essaierai le lait de soja la prochaine fois.
Le lait caille lorsque ses protéines coagulent, un phénomène déclenché par l'ingrédient acide (le vinaigre). Plus le lait est riche en protéines, plus il caille.
Le lait de noix de cajou est moins riche en protéines que le lait de soja ou le lait d'avoine, ce qui pourrait expliquer cela.
J'ajouterai une note à la recette 🙂
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Je n'ai pas essayé cette option, je ne suis pas sûre de son impact sur la texture du pain.