Ces Petits pains au yaourt Ce sont des petits pains sans levure, incroyablement simples, préparés avec seulement 3 ingrédients et prêts en moins de 40 minutes.
J'adore préparer des recettes simples sans levure, comme mes Brioches à la cannelle sans levure, Pâtisserie croissante végétalienne aux amandes et Nœuds à l'ail facilesCela rend la pâtisserie plus facile et plus rapide, ce qui me fait gagner un temps précieux pendant nos semaines chargées !
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Petits pains au yaourt
Ingrédients
- 2 ¾ tasses Farine auto montante - notes 1
- 1 tasse Yaourt végétal à la vanille - notes 2
- 5 Cuillères à soupe Beurre sans produits laitiers fondu (non salé) - refroidi
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un grand saladier, mélanger la farine à levure incorporée, le yaourt à la vanille et le beurre végétal fondu et refroidi.
- Mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc, ou rassembler la pâte dans un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur.
- Lorsque la pâte commence à s'émietter, huilez légèrement vos mains et pétrissez-la jusqu'à former une boule. Si elle est trop collante, ajoutez de la farine tout usage (non levante). Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de yaourt.
- Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 9 x 5 cm de papier sulfurisé. Huilez le papier et réservez le moule.
- Diviser la pâte en 4 portions égales.
- Étalez chaque portion en un petit rectangle – la plus petite largeur doit correspondre à celle du moule – 5 pouces.
- Roulez le rectangle de pâte en forme de petit pain, en commençant par le côté le plus petit jusqu'à l'autre – reportez-vous aux images ci-dessus pour vous aider.
- Répétez ces étapes pour les 3 derniers morceaux de pâte.
- Déposez chaque petit pain dans la poêle, couvrez-le d'un torchon et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
- Retirez le torchon et faites cuire les petits pains sur la grille du milieu de votre four pendant 35 à 40 minutes à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
- Sortez du four et badigeonnez généreusement de sirop d'érable.
- Laissez les petits pains refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, puis pendant au moins 45 minutes à 1 heure sur une grille de refroidissement.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine auto montante La farine à levure incorporée est un simple mélange de farine tout usage et de levure chimique. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant une tasse de farine avec deux cuillères à café de levure chimique. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, Mais n'oubliez pas la levure chimique.
- Yaourt à la vanille – J’utilise du yaourt de soja à la vanille car il apporte plus de protéines que les autres alternatives, mais vous pouvez utiliser n’importe quel yaourt de votre choix.
- Beurre Végétal Il existe de nombreuses marques de beurre végétalien qui conviennent, comme Earth Balance ou Miyoko's Creamery. Mesurez le beurre une fois fondu.
Comment faire des petits pains au yaourt
Vous trouverez tous les détails dans la fiche recette ci-dessous, mais j'ai inclus ici des photos des principales étapes.
Le secret pour obtenir des brioches au yaourt moelleuses et filandreuses, comme dans ma brioche végane, est de diviser la pâte en quatre parts égales, de l'étaler au rouleau à pâtisserie, puis de la plier et de la rouler en cylindre (voir photo). Cette technique donne à la brioche une texture filandreuse très proche de celle d'une brioche levée.
Suggestions de service
Ces petits pains peuvent être servis au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert. Au petit-déjeuner, servez-les avec confiture pour bébé, du beurre de noix, ou ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de pépites de chocolat à la pâte pour faire des petits pains aux pépites de chocolat.
Vous pouvez aussi les déguster comme en-cas rapide à la maison, au travail ou dans la boîte à lunch des enfants. En dessert, vous pouvez les servir trempés dans du chocolat fondu ou sauce au beurre de cacahuète.
Conseils pour des chignons parfaits
Ces petits pains sont vraiment faciles à faire, mais je peux vous donner quelques astuces supplémentaires pour les réussir à tous les coups.
- Pétrir la pâte Pétrissez à la main ou au robot pâtissier jusqu'à former une boule légèrement collante. Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- Saupoudrer de farine Déposez une couche de pâte sur le dessus et divisez-la en 4 morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt Le yaourt à la vanille est préférable car il sucre et parfume la pâte. Si vous utilisez un yaourt nature, ajoutez-y 80 g de sucre et/ou 5 ml d'extrait de vanille.
- Badigeonnez les petits pains chauds avec du sirop d'érable pour un effet brillant et lustré, et pour rehausser la saveur et la douceur.
- Les petits pains se conservent 3 jours. à température ambiante. Ensuite, elles durcissent plus rapidement que les brioches levées.
- Essayez-les avec du yaourt nature.Ajoutez du sel et de l'ail en poudre à la pâte pour faire des petits pains salés et préparez un sandwich végétalien aux boulettes de viande en utilisant ma boulettes de viande TVP.
Can I use Greek yogurt & regular butter or does it have to be vegan??
You can use any yogurt and butter.
Love your creative recipes! Can I use gf flour for these buns?
Thank you!! I am yet to find a GF flour that works with this recipe, unfortunately!
Hey, it looks so great and easy, have you any suggestion baking it gluten free? Thanks ♡
I haven’t yet found a gluten-free flour that works for this recipe. And it wouldn’t work with almond flour or coconut flour.
Can you use dairy butter in place of Vegan
butter?
It probably works.
Hello! Can I substitute the vegan butter for olive oil?
I don’t think it will taste great in this recipe, and the texture might be too firm and dense with oil.
Can it be made gluten fr
Gratuit?
I’ve tried a blend but it didn’t work. But since all blends are different, some might work.
Can you use whole milk Greek Yogurt which is thicker?
Probablement!
I just finished baking these buns. They are absolutely delicious! Thank you Carine!
Je vous remercie!!
Oh my, so simple to make! I have tried your brioche before, but this is so much easier and tastes perfect
Je vous remercie!!