इस 5 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेड यह केले की ब्रेड बनाने की सबसे आसान रेसिपी है, जो आपकी रसोई में रखे पके केलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है। साथ ही, यह झटपट बनने वाली ब्रेड सेहतमंद और बिना चीनी वाली है।
मुझे सुपर-सिंपल बनाना ब्रेड रेसिपी बहुत पसंद हैं, जैसे मेरी 3 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेड or 4 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेडयह रेसिपी लगभग उतनी ही आसान है, और उतनी ही स्वादिष्ट भी!
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5 सामग्रियों से बनने वाली केले की ब्रेड
सामग्री
- 1 ¾ कप मसला हुआ केला - लगभग 4 बड़े पीले/पके केले, छिलके उतारकर मसल लें
- ⅓ कप तरल स्वीटनर - मेपल सिरप या ब्राउन राइस सिरप
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - या पिघला हुआ नारियल का तेल
- 1 ¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 1)
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - या कटे हुए अखरोट
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर और पैन पर नारियल तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलकर एक समतल सतह पर कांटे से मसल लें। रेसिपी के अनुसार 1 कप + 3/4 कप मसले हुए केले की सही मात्रा माप लें।
- एक बड़े कटोरे में, मसले हुए केले, मेपल सिरप, हल्का जैतून का तेल और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
- मैदा और वेनिला, दालचीनी या मेवे जैसी कोई भी वैकल्पिक सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर तब तक चलाएँ जब तक सब कुछ मिल न जाए। ज़्यादा न चलाएँ, वरना ब्रेड चिपचिपी हो सकती है।
- घोल को ब्रेड पैन में डालें और 50-55 मिनट तक बेक करें।
- ब्रेड को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पार्चमेंट पेपर को उठाकर ब्रेड को कूलिंग रैक पर निकाल लें।
- काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें - लगभग 1 घंटा।
- केक को एयरटाइट बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें या फ्रीजर में फ्रीज कर दें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर निकालकर पिघला लें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस रेसिपी में केवल 5 सामग्रियां ही इस्तेमाल होती हैं, इसलिए आपको इन्हीं सामग्रियों का उपयोग करना होगा। किसी भी सामग्री को बदलना मना है, अन्यथा परिणाम बहुत अलग होगा।
- मैश किए हुए केले – यह रेसिपी किसी भी तरह के पके केले के साथ काम करती है। छिलके पर जितने ज्यादा गहरे धब्बे होंगे, ब्रेड उतनी ही मीठी बनेगी, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार केले चुनें।
- जैतून का तेल या पिघला हुआ नारियल तेल – आप अपरिष्कृत नारियल तेल के स्वाद से बचने के लिए परिष्कृत नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं। या कैनोला तेल का उपयोग करें।
- ऑल-पर्पस आटा या स्पेल्ट आटा इस रेसिपी में बादाम का आटा, नारियल का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का इस्तेमाल करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिकाकिसी भी अन्य प्रकार के आटे से बनी ब्रेड का चूरा बिखर जाएगा।
- मेपल सिरप या फिर कोई भी तरल मीठा पदार्थ जैसे कि एगेव सिरप या ब्राउन राइस सिरप। तरल मीठे पदार्थ की जगह नारियल चीनी या ब्राउन शुगर जैसे क्रिस्टल मीठे पदार्थ का प्रयोग न करें। ऐसा करने से ब्रेड बहुत घनी और सूखी हो जाएगी।
- बेकिंग पाउडर – यह आपका खमीर उठाने वाला तत्व है। अच्छी तरह फूलने वाली और मुलायम ब्रेड के लिए आपको एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी में बेकिंग सोडा का प्रयोग न करें, अन्यथा ब्रेड का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
5 सामग्रियों से शाकाहारी केले की ब्रेड कैसे बनाएं
बहुत से शाकाहारी केले की ब्रेड रेसिपी कम से कम 7 या उससे अधिक सामग्री का उपयोग करें, तो चलिए मैं आपको दिखाती हूं कि आप केवल 5 सामग्रियों से स्वादिष्ट और सेहतमंद केले की ब्रेड कैसे बना सकते हैं!
- सबसे पहले, केले को छीलकर एक प्लेट या चॉपिंग बोर्ड पर तब तक मसलें जब तक कि वह एक चिपचिपा पेस्ट न बन जाए।
- मैश किए हुए केलों को मापने वाले कप या वजन में भरकर नाप लें। इस रेसिपी में लगभग 6 मध्यम आकार के केले इस्तेमाल होते हैं, लेकिन आपको सटीक मात्रा में केले डालने होंगे क्योंकि ज़्यादा केले डालने से ब्रेड चिपचिपी या भारी हो जाती है।
- मसले हुए केले को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। इसे अलग रख दें।
- इसके बाद, मसले हुए केले में पिघला हुआ नारियल तेल और मेपल सिरप मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएं, और फिर बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएं।
- अंत में, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब यह अच्छी तरह मिल जाए, तो मैदा डालकर मिलाएँ। मैदे को ज़्यादा न मिलाएँ। इससे ब्रेड भारी और घनी हो जाएगी।
- एक 9 इंच x 5 इंच के लोफ पैन को तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढककर तैयार करें।
- फिर, केले की ब्रेड के घोल को एक लोफ पैन में डालें और इस 5 सामग्री वाली शाकाहारी केले की ब्रेड को 350°F (180°C) पर पहले से गरम किए गए ओवन के बीच वाले रैक में 45 से 55 मिनट तक बेक करें।
- ब्रेड के बीच में एक सींक डालकर देखें कि वह पक गई है या नहीं। अगर सींक गीली निकले, तो समझ लीजिए कि ब्रेड को और पकाने की ज़रूरत है। आपकी बनाना ब्रेड तब तैयार है जब सींक साफ निकले या उस पर कुछ टुकड़े लगे हों।
- अंत में, ब्रेड को पैन में ही 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, पार्चमेंट पेपर को हटाकर बनाना ब्रेड को कूलिंग रैक पर निकाल लें। काटने से पहले कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होने दें।
स्वाद भिन्नता
इस बनाना ब्रेड में कुछ और सामग्रियां मिलाकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है। मेरी सलाह है कि आप नीचे दी गई सामग्रियों में से कुछ या एक को ज़रूर मिलाएं:
- 1/2 कप चॉकलेट चिप्स या फिर अखरोट जैसे बारीक कटे हुए मेवे। इन्हें घोल में बिल्कुल अंत में मिला दें।
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट – इसे तरल सामग्री के साथ मिला दें।
- 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी – इसे सूखी सामग्री के साथ मिला दें।
भंडारण निर्देश
पांच सामग्रियों से बनने वाली यह आसान केले की ब्रेड फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से स्टोर हो जाती है। 4 दिनों तकमैं सुझाव देता हूं कि ब्रेड को जरूरत के अनुसार ही काटें ताकि वह नम और ताजा बनी रहे।
हालांकि, अगर आप ब्रेड को फ्रीज करना पसंद करते हैं, तो पहले उसे काट लें। ध्यान रखें कि कंटेनर में स्लाइस एक दूसरे के ऊपर न हों, वरना स्लाइस आपस में चिपक जाएंगी और एक स्लाइस को पिघलाना मुश्किल हो जाएगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
हां, तकनीकी रूप से, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-मुक्त मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे ब्रेड का टेक्सचर बहुत घना और चबाने वाला हो जाएगा और ब्रेड फूलेगी नहीं।
इसलिए, सर्वोत्तम परिणामों के लिए मैं इस विकल्प की अनुशंसा नहीं करता हूँ।
नहीं, इस रेसिपी में तेल का इस्तेमाल करना ज़रूरी है। यह अंडे रहित केले की ब्रेड है, और नारियल का तेल न केवल ब्रेड को नमी देता है बल्कि अंडे के विकल्प के रूप में भी काम करता है।
शाकाहारी केले की और भी रेसिपी
मुझे पके हुए केलों का इस्तेमाल करके आसान शाकाहारी रेसिपी बनाना बहुत पसंद है, साथ ही बच्चों के लिए स्वादिष्ट प्री-वर्कआउट फूड या शाकाहारी स्नैक्स बनाना भी। नीचे मैंने अपनी पसंदीदा शाकाहारी रेसिपीज़ की सूची दी है, जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
Going have to try this, sounds awesome
Curiosity question is this bread sugar free or not. On the nutrition facts it be shows 12g of sugar
Any banana bread recipe contains sugar from the bananas. Bananas contains fructose a natural sugar present in fruits. Plus, this recipe contains added unrefined sweetener, maple syrup so it adds sugar to the recipe. However, compared to a regular banana bread recipe, this recipe is low-in sugar as it use 30% less added sweetener and natural source from unrefined sweetener