ये ग्लूटेन-मुक्त हैं बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ ये सबसे आसान और सेहतमंद वीगन शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी है। इनका टेक्सचर बेहद नरम और मुंह में घुल जाने वाला होता है, और काटने पर ये हल्की कुरकुरी लगती हैं।
अगर आपको शॉर्टब्रेड कुकीज़ पसंद हैं लेकिन आप उन्हें थोड़ा और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, कम कार्बोहाइड्रेट के साथ और गेहूं के आटे से परहेज करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।
बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुछ ही सामग्रियों से तैयार हो जाती हैं और नाश्ते, स्नैक या मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए झटपट तैयार हो जाती हैं।
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बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ (3 सामग्री, ग्लूटेन-मुक्त)
सामग्री
- 1 साढ़े कप बादाम का आटा - पैक
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल
स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक सामग्री – अनुशंसित
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
अनुदेश
- शुरू करने से पहले, ध्यान रखें कि ये सामान्य शॉर्टब्रेड कुकीज़ की तुलना में थोड़ी नरम होती हैं। ये शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ हैं, जो पौष्टिक सामग्रियों से बनी हैं, बाहर से कुरकुरी और बीच में थोड़ी चबाने वाली होती हैं।
- ओवन को 325°F (160°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में सभी सामग्री डालें: बादाम का आटा, मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, नमक, वेनिला एक्सट्रेक्ट और बादाम एक्सट्रेक्ट।
- सबसे पहले सभी सामग्रियों को स्पैचुला से मिला लें, फिर हाथों से आटे को दबाकर अच्छी तरह मिला लें और कुकी के आकार की लोई बना लें। अगर आटा ज़्यादा गीला लगे तो उसमें थोड़ा और बादाम का आटा मिला सकते हैं।
- एक मापने वाले चम्मच से आटे को निकालें और उसे गोल आकार दें।
- प्रत्येक बॉल को लाइनर लगी कुकी शीट पर रखें।
- प्रत्येक कुकी को कांटे से चपटा करें। जितनी पतली होगी, उतनी ही कुरकुरी बनेगी। अब आप इसमें स्प्रिंकल्स डाल सकते हैं, स्प्रिंकल्स को हल्के से घोल में दबा दें।
- इसे 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए और ऊपर से थोड़ा सख्त न हो जाए।
- कुकी शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रख दें।
भंडारण
- इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
नोट्स
पोषण
आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी
ये तीन सामग्रियों से बनने वाली बादाम के आटे की कुकीज़ बेहद आसान हैं और 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती हैं। साथ ही, यह रेसिपी अधिकांश आहार विकल्पों के अनुकूल है:
- ग्लूटेन मुक्त बादाम का आटा 100% ग्लूटेन-मुक्त आटा है।
- Paleo – इस रेसिपी में अनाज या ज़ैंथन गम का इस्तेमाल नहीं किया गया है, जिनका उपयोग अक्सर ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में किया जाता है।
- शुद्ध शाकाहारी ये कुकीज़ अंडे और दूध से मुक्त हैं।
- अंडा मुक्त
- डेयरी मुक्त
- Paleo
- कम कार्बोहाइड्रेट वाला
- कीटो के अनुकूल
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको सिर्फ 3 साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी। आइए, मैं आपके साथ इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छी और सेहतमंद सामग्री चुनने के कुछ टिप्स साझा करती हूँ।
- बादाम का आटा – ध्यान रखें कि आप बारीक बादाम का आटा इस्तेमाल कर रहे हैं, मोटा बादाम का पाउडर नहीं। यह रेसिपी दोनों तरह के आटे से काम करती है, लेकिन बादाम के पाउडर से कुकीज़ में दानेदार बनावट और गहरा रंग आ जाता है।
- मेपल सिरप या फिर एगेव सिरप। मैंने इस रेसिपी को किसी अन्य तरल स्वीटनर के साथ नहीं आजमाया।
- नारियल का तेल यह नारियल तेल से बनी ग्लूटेन-फ्री शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी है। नारियल तेल कुरकुरी शाकाहारी कुकीज़ बनाने के लिए एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड फैट है। आप रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि नारियल का स्वाद न आए। इसे किसी और तेल से न बदलें, वरना कुकीज़ बहुत नरम हो जाएंगी।
वैकल्पिक सामग्री
बेशक, आप इन सेहतमंद शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकीज़ में स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ स्वादिष्ट सामग्रियां मिला सकते हैं।
मैं इसकी पुरजोर सिफारिश करता हूं, लेकिन अगर आप रेसिपी को सरल रखना चाहते हैं और सादी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो इन कुछ अतिरिक्त सामग्रियों को डालने की जरूरत नहीं है।
मेरे पसंदीदा ऐड-ऑन ये हैं:
- बादाम का अर्क – कुकी के आटे में 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं।
- वेनीला सत्र – कुकी के आटे में 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं।
- समुद्री नमक – कुकी के आटे में 1/4 छोटा चम्मच मिलाएं।
- संतरे का छिल्का - कुकी के आटे में 1 छोटा चम्मच मिलाएं।
- चॉकलेट चिप्स – वेगन चॉकलेट चिप शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए आटे में 1/4 कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
बादाम के आटे से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं
यह एक आसान शाकाहारी बादाम शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है, जिसका मतलब है कि ये अंडे और डेयरी उत्पादों से मुक्त कुकीज़ हैं।
नतीजतन, इनका टेक्सचर रेगुलर शॉर्टब्रेड रेसिपी की तुलना में थोड़ा नरम होता है, लेकिन यह बिना मक्खन के एक अद्भुत हेल्दी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है!
दरअसल, ये नारियल तेल से बनी शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं, जो एक ऐसा पादप-आधारित वसा है जो कुरकुरी कुकीज़ बनाने के लिए एकदम सही है।
आपको बस सूखी सामग्री को मिलाना है। (फोटो 1) गीली सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि वे एक चिपचिपा कुकी आटा न बन जाएं। (फोटो 2).
फिर, मापने वाले कप का उपयोग करके 12 कुकी के आटे की गोलियां बनाएं। (फोटो 3) आटे से लोई बनाएं और प्रत्येक लोई को पार्चमेंट पेपर से ढकी कुकी शीट पर रखें। यह कुकी का आटा ओवन में नहीं फूलेगा, इसलिए आपको प्रत्येक कुकी के बीच ज्यादा जगह छोड़ने की जरूरत नहीं है।
अंत में, प्रत्येक लोई को कांटे के पिछले हिस्से से हल्का दबाकर 0.4 इंच (1 सेमी) मोटी कुकी के आकार में चपटा कर लें। (फोटो 4)जितनी पतली होंगी, उतनी ही कुरकुरी बनेंगी। अंत में, पहले से गरम किए हुए ओवन में 325°F (160°C) पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
जब किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और बीच में थोड़े नरम हों, तब समझ लीजिए कि कुकीज़ तैयार हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें, पहले 5 मिनट कुकी शीट पर, फिर कूलिंग रैक पर। समय के साथ ये कुकीज़ सख्त हो जाती हैं और कमरे के तापमान पर 3 घंटे बाद इनका सबसे अच्छा टेक्सचर आता है।
चरण-दर-चरण वीडियो
कुकीज़ को सजाना
मेरी तस्वीर में दिखाए अनुसार, आप अपनी कुकीज़ के ऊपर कुछ स्प्रिंकल्स डालकर उन्हें हेल्दी क्रिसमस शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। या फिर ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बादाम के आटे से बनी ये ग्लूटेन-फ्री शॉर्टब्रेड कुकीज़ गेहूं के आटे से बनी कुकीज़ की तुलना में थोड़ी नरम होती हैं।
लेकिन अगर आपको अपनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ ज़्यादा कुरकुरी पसंद हैं, तो उन्हें 0.4 इंच (1 सेमी) की मोटाई में पतला करके दबाएँ।
अगर आपकी कुकीज़ बहुत मोटी हैं, तो वे बीच में नरम रहेंगी, लेकिन कुल मिलाकर, इस रेसिपी से कुकीज़ बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम बनती हैं।
यह कुकी आटा कट-आउट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है। इससे वास्तव में पतली और कुरकुरी बादाम के आटे की शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनती हैं।
बस एक बात का ध्यान रखना है कि आटा थोड़ा चिपचिपा होता है।
इसलिए आपको आटे को बेलने वाले बेलन से चिपकने से बचाने के लिए उसे चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच में बेलना होगा।
नहीं, आप इस रेसिपी में शुगर-फ्री मेपल सिरप का इस्तेमाल नहीं कर सकते। शुगर-फ्री मेपल सिरप में प्राकृतिक मेपल सिरप की तुलना में अधिक फाइबर होता है और यह बहुत अधिक तरल पदार्थ सोखता है।
इससे कुकी का आटा नहीं बनेगा, बल्कि कुकी का चूरा बनेगा।
ये अंडे और दूध से रहित कुकीज़ हैं, इसलिए इन्हें कुकी जार में कमरे के तापमान पर बहुत अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है।
आप इन बिस्कुटों को पेंट्री या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। समय के साथ हवा की नमी से आटा नरम हो जाता है और बिस्कुट मुलायम हो जाते हैं।
बादाम के आटे से बनी शाकाहारी कुकीज़ की और भी रेसिपी
मुझे अपनी कुकी रेसिपी में बादाम का आटा इस्तेमाल करना बहुत पसंद है। इससे न सिर्फ स्वादिष्ट बादाम का स्वाद आता है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट भी कम होते हैं और कई पोषक तत्व भी मिलते हैं। पौधे आधारित प्रोटीन और पोषक तत्व।
नीचे मैंने बादाम के आटे से बनी अपनी पसंदीदा कुकी रेसिपी की सूची दी है, जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
आज मैंने इन्हें बिल्कुल रेसिपी के अनुसार बनाया और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डाली! बहुत स्वादिष्ट! इन सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद!
ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट के साथ यह बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा!
ये देखने में बहुत ही शानदार लग रहे हैं! क्या मैं तेल की जगह सेब की चटनी का इस्तेमाल कर सकती हूँ?
यह तरीका काम कर सकता है, लेकिन कुकीज़ नरम हो जाएंगी।
यह
ये कुकीज़ वाकई लाजवाब थीं और इतनी स्वादिष्ट थीं कि मैंने सौभाग्य से इनकी दोगुनी मात्रा बना ली थी।
इतनी शानदार और सेहतमंद रेसिपी शेयर करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद ❤️
शुक्रिया!
हाय, मैंने बादाम कुकीज़ कई बार बनाई हैं। पिछली बार मैंने उनमें थोड़ा सा संतरे का छिलका डाला था। बहुत पसंद आईं।
यह स्वादिष्ट लग रहा है! साझा करने के लिए धन्यवाद।
बहुत ही बढ़िया कुकीज़! धन्यवाद। क्या आपको लगता है कि नारियल तेल के बदले वीगन बटर का इस्तेमाल करना ठीक रहेगा?
बिलकुल! इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होगा।
यह रेसिपी बहुत ही सरल और बनाने में आसान है! मैंने अपनी 5 साल की बेटी के साथ तीन बैच बनाए। हमने इसमें नमक, वेनिला और बादाम का रस मिलाया। इन सामग्रियों के बिना यह उतना स्वादिष्ट नहीं बनता। हमें कुकीज़ पसंद आईं, लेकिन लगा कि इन्हें और मीठा होना चाहिए, इसलिए मैंने इनके ऊपर आइसिंग लगाई। इससे स्वाद में अच्छा संतुलन आ गया! मैंने कुछ कुकीज़ में मिनी चॉकलेट चिप्स भी डाले। वे भी अच्छे थे, लेकिन मेरे पति और मैंने दोनों ने कहा कि हमें आइसिंग वाली मूल रेसिपी ज़्यादा पसंद आई।
मैं सहमत हूँ, ये कम चीनी वाली कुकीज़ हैं। मुझे खुशी है कि आपने अपने और अपने परिवार के लिए इन्हें और मीठा बनाने का तरीका ढूंढ लिया।
क्या मेपल सिरप की जगह शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है?
पूर्ण रूप से!
मेरे पति और बेटे दोनों को ये कुकीज़ बहुत पसंद आईं। मैं इन्हें थैंक्सगिविंग के लिए बनाना चाहती हूँ। क्या इन्हें फ्रिज में रखना ज़रूरी है या इन्हें एयरटाइट कंटेनर में बाहर भी रखा जा सकता है?
शुक्रिया
मुझे बहुत खुशी है कि आपको ये पसंद आए! मेरे साथ बेकिंग करने के लिए धन्यवाद।
ये बिल्कुल सही थे, बच्चों को बहुत पसंद आए! धन्यवाद!
धन्यवाद! मुझे बहुत खुशी होती है जब बच्चों को मेरी बनाई रेसिपी पसंद आती हैं।
क्या इन्हें बेलकर और काटकर सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?
नहीं, असल में तो नहीं, घोल इसके लिए थोड़ा ज्यादा नरम है, लेकिन मेरे पास एक है। बादाम के आटे से बनी चीनी कुकी रेसिपी ताकि आप इसे बेलकर काट सकें!