एप्पल रिंग्स (दो सामग्री से बनने वाला आटा)

इन सेब के छल्ले ये ओवन में बेक किए गए, चबाने योग्य सेब के टुकड़े हैं जो एक स्वादिष्ट चबाने योग्य आटे से ढके होते हैं और कुरकुरे दालचीनी चीनी से लेपित होते हैं।

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मुझे बनाना बहुत पसंद है सेब से बनी मिठाइयाँ शरद ऋतु में, मेरी तरह बेक्ड एप्पल फ्रिटर्स, सेब के टुकड़ेया, बेक्ड एप्पल डोनट्सजब दिन छोटे होने लगते हैं और मौसम ठंडा हो जाता है, तो ओवन में दालचीनी और सेब को कैरेमलाइज़ करके बनाया गया व्यंजन मेरा सबसे पसंदीदा होता है।

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

सेब के छल्ले

ये एप्पल रिंग्स ओवन में बेक किए गए सेब के नरम और चबाने योग्य स्लाइस हैं, जिन्हें स्वादिष्ट नरम आटे से ढका जाता है और कुरकुरे दालचीनी चीनी से लेपित किया जाता है।

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प्रस्तुत करने का समय: 20 मिनट मिनट

समय कुक: 20 मिनट मिनट

कुल समय: 40 मिनट मिनट

कोर्स: नाश्ता, हल्का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 16 के छल्ले

कैलोरी: 90.2 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 1 ¼ कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
• ▢ 1 कप सेब का रस - (नोट 2), ताजा निचोड़ा हुआ, पुनर्गठित नहीं
• ▢ 3-4 हरे सेब - 1/4 इंच मोटी स्लाइस में कटा हुआ, बीच का हिस्सा निकाला हुआ

कोटिंग

• ▢ ½ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी
• ▢ 2 चम्मच दालचीनी
• ▢ ¾ बड़े चम्मच पिघला हुआ डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला)

अनुदेश

• ओवन को 375 ° F (190 ° C) पर प्रीहीट करें।
• दो बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। एक तरफ रख दें।
• एक बड़े कटोरे में, सेल्फ-राइजिंग मैदा और सेब का रस डालकर तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए। इसे अलग रख दें।
• तेज चाकू से सेबों को लगभग 1/4 इंच (0.6 सेमी) मोटाई के टुकड़ों में काट लें। मुझे 16 टुकड़े मिलते हैं, अगर आपको इससे ज़्यादा टुकड़े मिलते हैं, तो सेब के छल्लों को ढकने के लिए आपको ज़्यादा घोल तैयार करना पड़ सकता है। इन्हें अलग रख दें।
• सेब के बीच का हिस्सा निकालने और सेब का छल्ला बनाने के लिए पाइपिंग नोजल या धातु की बोतल के ढक्कन का उपयोग करें।
• सेब के प्रत्येक टुकड़े को घोल में डुबोएं, बाहर निकालें और अतिरिक्त घोल को नीचे बहने देने के लिए कुछ सेकंड के लिए कटोरे के ऊपर रखें। यदि इस दौरान सेब के टुकड़े से थोड़ा घोल अलग हो जाता है, तो कोई बात नहीं।
• तैयार बेकिंग शीट पर सेब के छल्ले रखें और चम्मच की मदद से उन जगहों को भरें जहां कुछ घोल कम पड़ गया हो।
• सेब के छल्लों को ओवन के बीच वाले रैक पर 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
• इन्हें बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर कोटिंग करने से पहले इन्हें कूलिंग रैक पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
• कोटिंग के लिए, एक उथली प्लेट में चीनी और दालचीनी मिलाएं।
• गुनगुने सेब के टुकड़ों पर पिघला हुआ वीगन बटर लगाएं, फिर उन्हें दालचीनी चीनी में दबाएं।

नोट्स

नोट्स 1यह मात्रा 1 1/4 कप मैदा + 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 2अपने स्टोर के फ्रेश जूस सेक्शन में मिलने वाले ताज़े सेब के जूस का इस्तेमाल करें। यह रेसिपी किसी भी अन्य जूस, या पानी और स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद के एक चम्मच एसेंस के साथ भी काम करेगी।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1अंगूठी | कैलोरी: 90.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 20.1g | प्रोटीन: 1.3g | मोटी: 0.8g | संतृप्त वसा: 0.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.3g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.3g | ट्रांस वसा: 0.1g | सोडियम: 5.2mg | पोटैशियम: 66.8mg | फाइबर: 1.2g | चीनी: 11.3g | विटामिन ए: 20.1IU | विटामिन सी: 3.1mg | कैल्शियम: 8mg | आयरन: 0.2mg | मैगनीशियम: 6.1mg | फास्फोरस: 14.6mg | जस्ता: 0.1mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

• स्वंय बढ़ता आटा – यह सेब के छल्लों पर लगने वाले चबाने योग्य घोल का आधार बनता है, जिससे उन्हें संरचना और मुलायमपन मिलता है। इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर दोनों होते हैं, जो घोल को फूलने में मदद करते हैं। अगर आपके पास सेल्फ-राइजिंग मैदा नहीं है, तो आप इसकी जगह मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं और उसमें 2 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का इस्तेमाल करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
• सेब का रस सेब का रस घोल को मिठास और सेब का हल्का सा स्वाद देता है। बेहतरीन स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ सेब का रस इस्तेमाल करें। अगर आपके पास सेब का रस नहीं है, तो आप इसकी जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं। नाशपाती का रस या फिर स्वाद बढ़ाने के लिए पानी में एक चम्मच वेनिला या बादाम का अर्क मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• हरे सेब ये सेब बेकिंग के दौरान अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और मीठी दालचीनी चीनी की परत में हल्का खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। ग्रैनी स्मिथ सेब आमतौर पर इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प होते हैं, लेकिन आप इन्हें अन्य सेबों से बदल सकते हैं। हनीप्रीत or पिंक लेडी मीठे विकल्प के लिए सेब का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• चीनी – दालचीनी और चीनी की परत में मिठास और कुरकुरापन लाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। आप इसके स्थान पर इसका उपयोग कर सकते हैं। नारियल चीनी अधिक कारमेल जैसे स्वाद के लिए या चीनी रहित विकल्प के लिए जैसे erythritol अगर पसंद किया जाता है।
• दालचीनी – दालचीनी चीनी की परत में गर्माहट और तीखापन लाती है, जो हल्के खट्टे सेब और मीठे घोल के स्वाद को बढ़ाती है। आप इसे इससे बदल सकते हैं। कद्दू मसाला or जायफल एक अलग स्वाद के लिए।
• शाकाहारी मक्खन – इससे दालचीनी और चीनी सेब के छल्लों पर अच्छी तरह चिपक जाती है और एक भरपूर, मक्खन जैसा स्वाद आता है। अगर आपके पास वीगन बटर नहीं है, तो आप इसकी जगह किसी और चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। नारियल तेल थोड़े अलग स्वाद के लिए या पिघला हुआ परिष्कृत नारियल तेल यदि आप नारियल के स्वाद से बचना चाहते हैं।

सेब के छल्ले कैसे बनाएं

नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड और कुछ प्रमुख चरणों की तस्वीरों की मदद से इस रेसिपी को बनाना वास्तव में बहुत आसान है।

सेबों को एक समान मोटाई के क्षैतिज टुकड़ों में काटें।

सेब के बीच के हिस्से को पाइपिंग नोजल जैसे किसी छोटे, गोल और खोखले धातु के उपकरण से निकालें।

एक बड़े कटोरे में घोल बनाने की सभी सामग्री को मिला लें।

सेब के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डुबोएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

लेपित सेब के टुकड़ों को 375°F (190°C) पर 20 मिनट तक बेक करें।

एक प्लेट में चीनी की परत चढ़ा लें और सेब के टुकड़ों पर थोड़ा पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन लगाकर उन्हें उसमें डुबो दें।

कैरीन के सुझाव

यह रेसिपी वाकई बहुत आसान है, लेकिन इसे पूरी तरह से सफल बनाने के लिए यहां कुछ और टिप्स दिए गए हैं!

1. बल्लेबाज की लय को सही बनाए रखें। – अगर घोल बहुत गाढ़ा है, तो सेब के टुकड़ों पर वह समान रूप से नहीं लगेगा। चिकना और पैनकेक जैसा गाढ़ा घोल बनाने के लिए ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा सा सेब का रस या पानी मिलाएँ।
2. बेकिंग के बाद सुखाने के लिए रैक का इस्तेमाल करें – ओवन से सेब के छल्ले निकालने के बाद, उन्हें सुखाने वाले रैक पर ठंडा होने दें ताकि नीचे का हिस्सा गीला न हो जाए और उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।
3. बेकिंग शीट पर बहुत ज्यादा सामग्री न रखें। – बेकिंग शीट पर सेब के टुकड़ों के बीच पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे समान रूप से भूरे हो सकें। बहुत अधिक जगह भरने से वे कुरकुरे होने के बजाय भाप से पक सकते हैं।
4. गरम होने पर उस पर मक्खन लगाएँ – दालचीनी और चीनी की परत को अच्छी तरह चिपकाने के लिए, सेब के टुकड़ों पर पिघला हुआ वीगन बटर तब लगाएं जब वे हल्के गर्म हों, लेकिन बहुत ज्यादा गर्म न हों। इससे चीनी बिना पिघले अच्छी तरह चिपक जाएगी।
5. सेब के टुकड़ों की मोटाई को नियंत्रित करें – सेब के टुकड़ों को लगभग 1/4 इंच मोटा, एक समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें। यदि टुकड़े बहुत मोटे होंगे, तो वे बीच से पूरी तरह से नहीं पकेंगे।
6. डिप्स के साथ परोसें सेब के छल्लों को साइड डिश के साथ परोसें। खजूर कारमेल सॉस or डेयरी-मुक्त चॉकलेट गनाश डुबाने के लिए.
7. इन्हें और भी कुरकुरा बनाएं – अतिरिक्त कुरकुरे बाहरी आवरण के लिए, बेकिंग के अंत में सेब के छल्लों को 1-2 मिनट के लिए भूनने की कोशिश करें, जलने से बचाने के लिए उन पर कड़ी नज़र रखें।

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