ये आसान, सेहतमंद बेक्ड वीगन ब्लूबेरी डोनट्स नींबू की ग्लेज़िंग वाले ये डोनट्स स्वादिष्ट शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी हैं या ब्लूबेरी पसंद करने वालों के लिए झटपट बनने वाली मिठाई हैं। साथ ही, इन सेहतमंद शाकाहारी बेक्ड डोनट्स को ग्लूटेन-फ्री भी बनाया जा सकता है!
मुझे शाकाहारी डोनट्स बनाना बहुत पसंद है, जैसे कि मेरी दो सामग्री वाले डोनट्स, दो सामग्री से बनने वाले केले के डोनट होल्स, वीगन एप्पल साइडर डोनट्स, तीन सामग्री से बनने वाले लेमन डोनट्स, लेमन डोनट्सया, प्रोटीन डोनट्सयह एक क्लासिक मिठाई है जो सभी स्वादों और आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप है।
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शाकाहारी ब्लूबेरी डोनट्स
स्वादिष्ट शाकाहारी नाश्ते के लिए नींबू की ग्लेज़िंग के साथ एक आसान और सेहतमंद बेक्ड वीगन ब्लूबेरी डोनट रेसिपी। बोनस के तौर पर, ये सेहतमंद शाकाहारी बेक्ड डोनट ग्लूटेन-फ्री भी बनाए जा सकते हैं!
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सर्विंग्स: 8 डोनट्स
कैलोरी: 265.4 किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा - आटा नापने का तरीका सीखें
- ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 1)
- ¼ कप रुचिरा तेल - (नोट 2)
- ½ कप बादाम का दूध - (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 ¼ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप ताजा ब्लूबेरी - (नोट 4)
ग्लेज़िंग
- 1 साढ़े कप पिसी चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच बादाम का दूध - या नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा ब्लूबेरी जाम - नीले रंग के लिए या 1/2 चम्मच नीला स्पिरुलिना पाउडर
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 8 छेद वाले डोनट पैन को नारियल तेल से चिकना कर लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, ब्लूबेरी और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- मेपल सिरप, तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और बादाम का दूध डालें और चिकना घोल बनने तक मिलाएँ।
- डोनट पैन को भरने के लिए चम्मच या पाइपिंग बैग का इस्तेमाल करें। प्रत्येक सांचे को उसके स्तर के 3/4 भाग तक भरें।
- डोनट्स को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
- इसे कमरे के तापमान पर कूलिंग रैक पर अलग रख दें और ग्लेज़िंग करने से पहले इसके ठंडा होने का इंतजार करें।
शीशे का आवरण
- जब डोनट्स कमरे के तापमान पर आ जाएं, तो उन पर ग्लेज़ लगाने की तैयारी करें।
- एक छोटे से कटोरे में, आइसिंग शुगर और बादाम का दूध मिलाएं और अगर आप अपने डोनट्स में नीला रंग डालना चाहते हैं तो उसमें एक चुटकी नीली स्पिरुलिना मिलाएं।
- डोनट्स के ऊपरी हिस्से को ग्लेज़िंग में डुबोएं और अतिरिक्त ग्लेज़िंग को टपकने देने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए कटोरे के ऊपर रखें।
- डोनट्स को वापस कूलिंग रैक पर रखें और सभी डोनट्स पर ग्लेज़ लगने तक यही प्रक्रिया दोहराएं।
- अंत में, ग्लेज़ को सख्त करने के लिए डोनट्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
नोट्स
नोट्स 1किसी भी तरल स्वीटनर का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।
नोट्स 2आप पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर, पिघला हुआ नारियल तेल, या अपनी पसंद का कोई भी वनस्पति तेल, जिसमें कैनोला तेल या जैतून का तेल शामिल है, का भी उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 3आप सोया दूध, ओट्स का दूध या नारियल का दूध जैसे किसी भी प्रकार के शाकाहारी दूध का उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 4आप फ्रोजन ब्लूबेरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं; रेसिपी में डालने से पहले ब्लूबेरी को पिघलाने की जरूरत नहीं है।
ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
पोषण
सेवित: 1डोनट | कैलोरी: 265.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 48.1g | प्रोटीन: 2.3g | मोटी: 7.3g | संतृप्त वसा: 0.8g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.9g | सोडियम: 95.6mg | पोटैशियम: 62.1mg | फाइबर: 0.8g | चीनी: 31.1g | विटामिन ए: 6.1IU | विटामिन सी: 0.9mg | कैल्शियम: 78.6mg | आयरन: 1.1mg | मैगनीशियम: 8.3mg | फास्फोरस: 36.1mg | जस्ता: 0.3mg
वीगन बेक्ड डोनट्स ब्लूबेरी डोनट्स हैं जिन्हें ओवन में पकाया जाता है। इन्हें डीप फ्राई करने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे जले हुए वनस्पति तेल से आने वाले हानिकारक वसा से बचा जा सकता है। यह आपके क्लासिक डोनट्स का एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है, जिसका टेक्सचर नरम और मुलायम होता है।
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
शाकाहारी बेक्ड ब्लूबेरी डोनट्स बनाने के लिए, आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी।
- बहु - उद्देश्यीय आटा - या सफेद स्पेल्ट का आटा, या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरे बताए गए आटे का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- मेपल सिरप या फिर आप अपनी पसंद का कोई तरल स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि एगेव सिरप या ब्राउन राइस सिरप, ताकि फ्रुक्टोज की मात्रा कम हो जाए। नारियल की चीनी जैसे क्रिस्टल स्वीटनर के साथ यह रेसिपी काम नहीं करेगी। इसके लिए तरल स्वीटनर ही ज़रूरी है।
- पिघला हुआ नारियल तेल या चाहें तो पिघला हुआ वीगन बटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने इन अंडे रहित डोनट्स के लिए तेल रहित विकल्प नहीं आजमाया।
- अपनी पसंद का प्लांट-बेस्ड मिल्क चुनें – बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध, ओट्स का दूध या सोया दूध।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए, लेकिन आप बादाम का अर्क भी आजमा सकते हैं।
- बेकिंग पाउडर, या यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो रेसिपी में बताई गई मात्रा को आधा कर दें।
- ब्लूबेरी – चाहे ताज़ा हो या जमा हुआ। अगर जमा हुआ है, तो ब्लूबेरी को पिघलाने की ज़रूरत नहीं है।
शाकाहारी बेक्ड डोनट्स कैसे बनाएं
डोनट पैन में डोनट का घोल बेक करके सेहतमंद डोनट बनाना बहुत आसान है।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, ब्लूबेरी और बेकिंग पाउडर मिलाएं और बीच में एक गड्ढा बनाएं।
- सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से गीली सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिला लें।
- सिलिकॉन डोनट पैन को बेकिंग शीट पर रखें। इससे इसे ओवन में ले जाना आसान हो जाएगा। सिलिकॉन डोनट पैन पर हल्के से तेल का स्प्रे करें।
- इसके बाद, डोनट पैन को उसके लेवल के 3/4 हिस्से तक भरें। मुझे पाइपिंग बैग में घोल भरना और उसके सिरे पर एक बड़ा छेद करना पसंद है ताकि घोल पैन में आसानी से गिर सके। आप चम्मच से भी पैन भर सकते हैं।
- डोनट्स को 350°F (180°C) पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें। जब टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ निकले, तो समझ लें कि डोनट्स बेक हो गए हैं। बेक किए हुए ब्लूबेरी डोनट्स को कूलिंग रैक पर निकाल लें। इस बीच, डोनट्स के लिए ग्लेज तैयार कर लें।
इन्हें ग्लेज़ कैसे करें
सबसे पहले, अपनी पसंद का ग्लेज़िंग फ्लेवर चुनें। यह बेक्ड ब्लूबेरी डोनट रेसिपी लेमन ग्लेज़िंग या ब्लूबेरी ग्लेज़िंग के साथ बहुत अच्छी लगती है।
- पिसी चीनी या फिर शुगर-फ्री हेल्दी बेक्ड ब्लूबेरी डोनट्स बनाने के लिए एरिथ्रिटोल पाउडर का इस्तेमाल करें।
- बादाम का दूध – बिना मीठा वाला बादाम का दूध पसंद करें।
- नींबू का रस लेमन ग्लेज वाले बेक्ड ब्लूबेरी डोनट्स के लिए। लेकिन अगर आप लेमन डोनट्स के शौकीन हैं, तो मेरी रेसिपी ट्राई करें। लेमन डोनट्सब्लूबेरी ग्लेज़िंग के लिए, फ्रोजन ब्लूबेरी का रस इस्तेमाल करें। 1/3 कप फ्रोजन ब्लूबेरी को कमरे के तापमान पर पिघलने दें, निचोड़ें और उस रस का इस्तेमाल ग्लेज़ में करें।
- स्पिरुलिना पाउडर नीले रंग के लिए।
- एक छोटे कटोरे में पिसी हुई चीनी, बादाम का दूध और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिला लें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और नीले डोनट ग्लेज़िंग के लिए एक चुटकी नीला स्पिरुलिना पाउडर डालें।
- शाकाहारी डोनट्स को कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें।
- इसके बाद, डोनट्स को बीच में अंगूठा रखकर पकड़ें और उन्हें ग्लेज़िंग में डुबोएं।
- ग्लेज़िंग से निकालें और कटोरे के ऊपर कुछ सेकंड के लिए प्रतीक्षा करें ताकि अतिरिक्त ग्लेज़िंग कटोरे में टपक जाए।
ब्लूबेरी की और भी शाकाहारी रेसिपी
नाश्ते में बेक्ड ब्लूबेरी से बेहतर और कुछ नहीं! नीचे मैंने और भी विकल्प दिए हैं। शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी आपके लिए ब्लूबेरी का उपयोग करके एक बार आजमाने के लिए।
Love this recipe!! I use it as my base donut recipe when I want different flavors (ie different mix ins and adding different flavors in glaze) and they’re perfect every time!
I will definitely try this recipe..my 6 year special child was demanding for donuts yesterday, but as she is on GFCF diet, I was not able to buy it.
Just want to ask, is it mandatory to add blueberries in it?
No, you can skip the blueberries (or add raspberries instead)!
Can you use GF flour instead of the regular flour?
It might work, yes!
Just wondering if gluten free flour can be used in this recipe ?
It should work fine, but results may vary as all gluten-free flours are different blends.
I made these with a gluten free flour 1-1 blend, subbed MCT oil instead of regular coconut oil, and macadamia nut milk in place of almond and used vegan cream cheese with maple syrup and a vanilla for the icing—wonderful results!
शुभ दिन
Thanks for sharing love all your posts .
How much xantham gum for recipe please ? My gf flour doesr have xantham gum in it.
I didn’t try the recipe with gluten-free flour that are not a 1:1 ratio swap to all-purpose flour s oyou may achieve a very different texture. As a general rule it’s recommend to add 1/4 tsp xanthan gum per cup flour.
Thanks for the recipe! I made these with date syrup instead of the maple syrup (I cut the amount in half) and left out the blueberries and they turned out great with a slightly caramel twist. Will definately make again.